Ψάρια χωρίς οστά και κλίμακες - Λίστα, όνομα

Η ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων δεν παραμένει ακίνητη. Τώρα στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο τα τελικά προϊόντα, αλλά και τα ψάρια που προετοιμάζονται για μαγείρεμα, καθαρίζονται από οστά και κλίμακες πριν από την πώληση, η οποία είναι ιδανική για τεμπέλης.

Αλλά, στη φύση, υπάρχει επίσης ένα ψάρι χωρίς κλίμακες και οστά. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με αυτό θα περιγραφεί αργότερα.

Πλεονεκτήματα ψαριών χωρίς οστά και κλίμακες

• Δυστυχώς, δεν υπάρχουν ψάρια στον κόσμο στον οποίο τα οστά θα απουσίαζαν εντελώς. Αυτό είναι εγγενές στη φυσιολογία. Οι Ιχθείς χρειάζονται νευρώσεις και σπονδυλική στήλη για να διορθώσουν τα εσωτερικά και το κρέας. Αλλά, υπάρχουν ψάρια που δεν έχουν μικρά οστά που βρίσκονται στο τμήμα αρχείου. Μόνο μεγάλα οστά για πλήρη λειτουργία είναι αρκετά για αυτούς.
• Τέτοια είδη ψαριών είναι ιδανικά για κοπή και φιλτράρισμα. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από μικρά παιδιά. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι το παιδί τραυματίζεται από ένα μικρό οστό. Τα θαλάσσια ψάρια είναι πιο κατάλληλα για φιλτράρισμα, επειδή περιέχουν λιγότερα οστά σε σύγκριση με τον ποταμό.

Υπάρχουν αρκετά βασικά πλεονεκτήματα των ψαριών χωρίς οστά:

• Ευκολία. Θα περάσετε πολύ λιγότερο χρόνο για να φροντίσετε το σφάγιο.
• Ασφάλεια;
• Ευχάριστη γεύση. Από αυτά τα είδη, λαμβάνεται πολύ θρεπτικό και αρωματικό ζωμό.

Ψάρια χωρίς οστά: Λίστα, όνομα

Δεν υπάρχει εντελώς χωρίς οστά ψαριών.

• Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ψαριών στο οποίο δεν υπάρχει ανεπτυγμένο σύστημα οστών. Οι έμπειροι ψαράδες συχνά τους πιάσουν για να πουλήσουν στην αγορά μετά την πώληση. Μετά από όλα, οι αγοραστές προτιμούν να αγοράζουν σφάγια περισσότερο, η προετοιμασία των οποίων θα διαρκέσει ελάχιστο χρονικό διάστημα.
• Το επόμενο θα θεωρηθεί τα πιο διάσημα ψάρια χωρίς οστά. Έχοντας μελετήσει λεπτομερώς τις πληροφορίες, μπορείτε να αποφασίσετε για την επιλογή.

Καρχαρίας

• Μπορούμε να πούμε ότι αυτός είναι ο πιο διάσημος χόνδρος. Έγινε δημοφιλής μετά από δεκάδες ταινίες τρόμου. Αλλά, θυμηθείτε ότι δεν είναι όλοι οι καρχαρίες επικίνδυνες. Βρίσκονται σε όλα τα μέρη του κόσμου. Όμως, οι κάτοικοι δεν είναι όλες οι χώρες να πιάσουν τους καρχαρίες με σκοπό το μαγείρεμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θεωρούνται λιχουδιά. Συχνά, η σούπα καρχαρία μπορεί να βρεθεί στα πιο διάσημα εστιατόρια. Μερικοί από αυτούς απονέμονται το αστέρι του Michelin.
• Το διακριτικό χαρακτηριστικό των καρχαριών είναι ότι δεν έχουν οστά. Ο σκελετός αποτελείται από χόνδρος που έχουν μεγαλώσει μαζί. Λόγω του γεγονότος ότι ο χόνδρος είναι κινητός, το ψάρι κινείται γρήγορα και γρήγορα πως πιάνει το θήραμα.
• Εάν αποφασίσετε να κόψετε έναν καρχαρία, θα χρειαστεί ένα ελάχιστο χρονικό διάστημα. Ο σκελετός του χόνδρου είναι αρκετά μεγάλος, οπότε η απομάκρυνση από τη σάρκα δεν θα είναι δύσκολη. Ο μεγαλύτερος καρχαρίας είναι φάλαινα. Μπορεί να μεγαλώσει έως και 20 μέτρα. Και το βάρος του υπερβαίνει τον δείκτη 30 τόνων.

Beluga

• Αυτό το ψάρι θεωρείται Η μεγαλύτερη από την οικογένεια γλυκού νερού. Το μήκος ενός σφαγίου μπορεί να φτάσει τα 10 μ. Συχνά, η Beluga μπορεί να βρεθεί στις μαύρες, τις θάλασσες Azov και Caspian. Ζει επίσης σε μεγάλα ποτάμια - DNIEPER, Δούναβη, κ.λπ.
• Ο σκελετός Beluga αποτελείται μόνο από ένα οστό (κορυφογραμμή), το οποίο δεν δίνει κλάδους. Ο σκελετός αποτελείται επίσης από χόνδρο, ο οποίος διευκολύνουν τη διαδικασία κίνησης στο νερό. Εάν αποφασίσετε να παίξετε Beluga, θα χρειαστούν λίγα λεπτά. Ο σκελετός των ψαριών είναι αρκετά εύθραυστος, οπότε είναι εύκολο να αφαιρέσετε όλο τον χόνδρο από τον πολτό.
• Θυμηθείτε ότι απαγορεύεται η αλίευση του Beluga. Εισάγεται στο κόκκινο βιβλίο του κόσμου. Ως εκ τούτου, θα είναι αρκετά δύσκολο να δοκιμάσετε το κρέας του.

Στιλμονώδης

• Αυτό το ψάρι προτιμά τις βαθιές δεξαμενές. Χαρακτηρίζεται από ένα επιμήκη σώμα και ανήκει στην οικογένεια του Sturgeon. Ο σκελετός αποτελείται από μια χορδή από οστά και μικρός χόνδρος. Ως εκ τούτου, συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο των οστών των οστών.
• Το εγκεφαλικό επεισόδιο είναι μέρος πολλών πιάτων, επειδή έχει νόστιμο κρέας. Αυτό το ψάρι βρίσκεται σε ποτάμια όπως το Βόλγκα και το Δούναβη. Οι ψαράδες την συναντήθηκαν επίσης στη Μαύρη Θάλασσα.

Λίθιος

• Αυτό το ψάρι βρίσκεται στο Μαύρη Θάλασσα και Κασπία Θάλασσα. Ανήκει στην οικογένεια του Sturgeon. Ένας σκελετός που αποτελείται μόνο από μια κορυφογραμμή που συμπληρώνεται από μικρό χόνδρο.
• Οι σπονδύλοι των οστών δεν παρέχονται στον σκελετό. Ως εκ τούτου, δεν είναι πολύ δύσκολο να το χωρέσει. Οι ψαράδες αλιεύουν ακόμα και μέχρι να ωριμάσει. Για το λόγο αυτό, ο πληθυσμός των ψαριών έχει μειωθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Παρ 'όλα αυτά, συχνά πιάνεται, επειδή έχει πολύ Νόστιμο και όχι λιπαρό κρέας.

Οξύρρυγχος

• Αυτός ο τύπος ψαριού προτιμά να είναι σε γλυκό νερό. Συχνά βρίσκεται στην Κεντρική Ευρώπη.
• Για κάποιο χρονικό διάστημα, ο Sturgeon ξοδεύει σε αλμυρές θάλασσες, όπου πραγματοποιείται η διαδικασία της ωοτοκίας. Ο Sturgeon είναι ένα ψάρι που ζει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ορισμένα δείγματα ζούσαν για περίπου 100 χρόνια. Δεν υπάρχουν σπόνδυλοι οστών στα ψάρια, αλλά υπάρχει ένας μικρός χόνδρος.

αγκάθι

• Συχνά αυτό το ψάρι αλιεύεται σε βιομηχανική κλίμακα. Βρίσκεται στις θάλασσες Caspian και Azov. Αλλά, κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής, επιπλέει σε γλυκό νερό.
• Ο σκελετός αποτελείται από πέντε σειρές πλακών, οι οποίες μοιάζουν μόνο με οστά. Τον 20ο αιώνα, τόσο πολύ πιάστηκε αυτό το ψάρι που τώρα περιλαμβάνεται στο κόκκινο βιβλίο. Επιτρέπεται να καλύψει μέχρι και 6 τόνους ετησίως.

Μακρόρος

• Αυτός ο τύπος ψαριών προτιμά να ζει σε βαθιά νερά. Για να το πιάσουν, οι ψαράδες πηγαίνουν στον Ειρηνικό Ωκεανό. Η εμφάνιση των ψαριών είναι αρκετά ασυνήθιστη. Το ουραίο τμήμα είναι πολύ μεγάλο, όχι περισσότερο από 2 cm πλάτος. Ως εκ τούτου, το κεφάλι φαίνεται δυσανάλογα μεγάλο.
• Το Macroerus Meat περιέχει πολλά Βιταμίνες, μικρο-και μακροαγωγές. Όμως, ο κίνδυνος αυτού του ψαριού είναι ότι έχει οξείες κλίμακες. Ως εκ τούτου, πωλείται συχνότερα σε ήδη κομμένη μορφή. Ο σκελετός αποτελείται από μία ουρά. Το κρέας έχει μια λεπτή ροζ σκιά. Η γεύση είναι ευχάριστη, λεπτή.

Φουρκέτα

• Αυτός ο τύπος ψαριού είναι λίγο σαν γάδος. Αίσθημα σε γλυκό νερό. Συχνά βρίσκονται στις ασιατικές χώρες, ιδίως στη Μογγολία και την Κίνα.
• Ο σκελετός αποτελείται κυρίως από σχηματισμούς χόνδρου. Δεν υπάρχουν μικρά οστά στο φιλέτο ψαριών και το σώμα καλύπτεται με μικρές κλίμακες μη κατασκευής. Ως εκ τούτου, το Burbot είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια σε βιομηχανική κλίμακα. Το κρέας χιονιού είναι πολύ νόστιμο. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Το ψάρι είναι πολύ παραγωγικό. Επομένως, δεν υπάρχουν περιορισμοί στον αριθμό των ατόμων.

Ακμή

• Παρά τους πολλούς τύπους χελιού, σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για θηρευτή της θάλασσας. Δεν είναι δύσκολο να τον διακρίνουμε από άλλους θαλάσσιους κατοίκους - το σώμα του μοιάζει με τη δομή του φιδιού. Δεν υπάρχει πλήρης σκελετός που αποτελείται από οστά στο σώμα.
• Στο σώμα του χελιού υπάρχουν περίπου 150 σπονδύλους, αλλά δεν υπάρχουν νευρώσεις και μικρά οστά. Το κρέας Ugrow βρίσκεται συχνά στα πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας. Είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό.

Κέφαλος

• Ένα άλλο ψάρι, στο οποίο δεν υπάρχουν μικρά οστά, θεωρείται kefal. Ζει στην Αμερική, την Αυστραλία και τη Νότια Ασία.
• Τα συστατικά του σκελετού - Μεγάλες πλάκες, Προορίζεται για τη μεταφορά του νωτιαίου μυελού. Αλλά δεν υπάρχουν μικρά οστά στα ψάρια.
• Το Keffal είναι ένα ψάρι με διαιτητικό κρέας. Είναι πολύ λεπτό, νόστιμο και δεν περιέχει λίπη.

Πώς να επιλέξετε ψάρια χωρίς οστά;

• Όπως γνωρίζετε ήδη, στη φύση δεν υπάρχουν ψάρια χωρίς οστά και κλίμακες απολύτως. Επομένως, πρέπει να ξέρετε ποιοι τύποι ψαριών είναι Μόνο από τον σκελετό και τον χόνδρο.
• Εάν είδατε στον πάγκο ενός καταστήματος ή αγοράς Φιλέτα ψαριών Sturgeon χωρίς οστά, μπορείτε να το αγοράσετε με ασφάλεια. Εάν ο πωλητής προσφέρει να αγοράσει ένα σχισμένο φιλέτο σχισμένο, τότε μην το κάνετε. Υπάρχει κίνδυνος να πνιγεί ένα μικρό οστό κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Για να αποφύγετε ένα ατύχημα, θα πρέπει να περάσετε πολύ χρόνο και προσπάθεια για να αφαιρέσετε όλα τα μικρά οστά μόνοι σας.
• Μερικοί αδίστακτοι πωλητές χρησιμοποιούν χημικά διαλύματα, Για να διαλύσει μικρά οστά. Πρέπει να καταλάβετε ότι μπορούν να βλάψουν την υγεία σας. Τέτοιες λύσεις, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, προκαλούν τροφική δηλητηρίαση. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για τα μικρά παιδιά.
• Εάν δεν θέλετε να αγοράσετε κατά λάθος κακή ποιότητα ή επικίνδυνα ψάρια, ζητήστε από τον πωλητή να δείξει έγγραφα για αυτό. Ή προσπαθήστε να κάνετε αγορές μόνο σε πιστοποιημένα καταστήματα ότι όλα τα αγαθά τους, πριν τα τοποθετήσετε στο ράφι, ελέγχονται προσεκτικά σε ειδικά εργαστήρια.
• Είναι καλύτερο να αγοράσετε Ζωντανά ψάρια. Έτσι θα καταλάβετε ότι αγοράζετε υψηλή ποιότητα και φρέσκα αγαθά. Είναι εύκολο να διαιρέσετε και να αρχειοθετήσετε ψάρια. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 10-15 λεπτά. Εάν δεν θέλετε να το κάνετε μόνοι σας, ζητήστε από τον πωλητή να το κόψει μαζί σας. Ίσως δεν θα χρειαστεί καν να πληρώσετε επιπλέον.

Βαθμολογία ψαριών που αξίζει να δοθεί προσοχή

Τα πιο χρήσιμα ψάρια

• Εάν πρέπει να αγοράσετε χρήσιμα ψάρια, δώστε προτίμηση σε εκείνα τα άτομα των οποίων το κρέας είναι πολλά Ψάρι. Τα νεαρά ψάρια, τα οποία ζουν στις θάλασσες, φέρνουν οφέλη στο σώμα. Αυτές οι παράμετροι αντιστοιχούν τόνος. Ο πολτός του έχει πολλές πρωτεΐνες και μέταλλα.
• Οφέλη για ένα άτομο φέρνει πέστροφα και σολομό. Το κρέας αυτών των τύπων ψαριών βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα και αναπληρώνει την ανεπάρκεια λιπαρών οξέων. Επίσης, το κρέας ψαριών βελτιώνει τη μνήμη και διεγείρει τον εγκέφαλο.

Τα ασφαλέστερα ψάρια

• Εάν πιστεύετε ότι οι επιστήμονες, τότε τα ασφαλέστερα ψάρια είναι τόνος. Δεν έχει βακτήρια και παράσιτα.
• Ο τόνος μπορεί να δοθεί σε μικρές ποσότητες, ακόμη και ένα έτος -τα παιδιά ως συμπληρωματικά τρόφιμα, επειδή συμβάλλουν στη βελτιωμένη ανάπτυξη του παιδιού και δεν προκαλούν αλλεργίες. Είναι εύκολο να κόψετε τον τόνο, επειδή δεν έχει μικρά οστά.

Τα πιο ακριβά ψάρια

• Είναι δύσκολο να απαντηθεί ποια ψάρια θεωρείται το πιο ακριβό. Η τιμολόγηση εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος, την ποσότητα του χαβιάρι και πόσες φορές τα ψάρια πηγαίνουν στην αναπαραγωγή. Εξετάζεται ένα από τα πιο ακριβά είδη beluga. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ετησίως ο αριθμός των ατόμων μειώνεται σημαντικά. Αν θεωρήσουμε το Beluga Albinos, τότε η αναπαραγωγή του πραγματοποιείται όχι περισσότερο από μία φορά κάθε εκατό χρόνια. Το 1934, οι ψαράδες έπιαξαν την Beluga, ζυγίζοντας περίπου 1 τόνους. Πωλείται για 300 χιλιάδες δολάρια.
• Το Beluga μπορεί να είναι πιο ακριβό από καρχαρίας. Ένας δισεκατομμυριούχος από το Ιράκ αγόρασε έναν λευκό καρχαρία, πληρώνοντας 10 εκατομμύρια δολάρια για αυτό. Δεν το αγόρασε για το σκοπό της χρήσης, αλλά για την καταπολέμηση του σφαγίου. Όμως, η μούμια άρχισε να επιδεινώνεται, η οποία έφερε τις μεγάλες απώλειες του δισεκατομμυριούχου.

Τα φθηνότερα ψάρια

• Υπάρχει ένα ψάρι χωρίς οστά που κοστίζουν μάλλον λίγα χρήματα - αυτό σαρδέλλα. Τις περισσότερες φορές πωλείται με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων.
• Επίσης φθηνά θεωρούνται mintay, θαλάσσιοι ταύροι, HEK και COD. Όμως, τα φθηνότερα ψάρια αλιεύονται προσωπικά από την αλιεία.

Τα πιο διαιτητικά ψάρια

• Εάν θέλετε να αγοράσετε διαιτητικά ψάρια, δώστε προτίμηση σε αυτό στο κρέας του οποίου το λιγότερο από όλα τα λίπη. Αυτή η παράμετρος αντιστοιχεί Hyk, στίλβωση και γάδος.
• Το κρέας αυτών των ειδών έχει μια άκαμπτη και ξηρή δομή. Είναι πιο κατάλληλο για το κάπνισμα ή το υποτονικό. Εάν τηρήσετε τη σωστή διατροφή, μαγειρέψτε το κρέας χωρίς αλάτι και λάδι.

Τα πιο νόστιμα ψάρια

Είναι δύσκολο να πούμε ποιο ψάρι είναι το πιο νόστιμο. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.

Αλλά, υπάρχουν διάφοροι τύποι ψαριών που χαρακτηρίζονται από εξαιρετική γεύση:

• είδος κυπρίνου
• σολομός
• τρώκτης
• σολομός
• τόνος

Πώς να κόψετε τα ψάρια χωρίς οστά;

• Η κοπή των ψαριών χωρίς οστά πρέπει να προχωρήσει αμέσως μετά την αγορά του. Να ξεκινήσω Ξεκινήστε το κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη βλέννα. Αφού χρειαστεί να το καθαρίσετε από κλίμακες, εντοπίστε, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια σας.
• Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε σούπα ή ζωμό από αυτό, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μπορούν επίσης να παγώσουν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα.
• Μπορώ Ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, καταργήστε πρώτα το πτερύγιο στην πλάτη σας. Κόψτε τον πολτό στα σπονδυλωτά. Ξεχωρίστε το κρέας με τα κόκαλα. Είναι εύκολο να αφαιρεθούν με δάχτυλα ή τσιμπιδάκια. Εάν το σφάγιο είναι μεγάλο, τότε μπορείτε να κόψετε το φιλέτο χωρίς να αγγίξετε τα οστά.

Τα ψάρια θεωρούνται ένα από τα πιο νόστιμα και υγιή προϊόντα. Η τακτική χρήση έχει θετική επίδραση σε όλες τις λειτουργίες του σώματος. Λόγω του γεγονότος ότι στον κόσμο εντοπίζονται μεγάλοι διαφορετικοί τύποι ψαριών, μπορείτε σίγουρα να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας, με βάση τις δικές σας προτιμήσεις γεύσης.

Άρθρα ψαριών στον ιστότοπο:

• Ιχθείς σε ένα multicooker για ένα ζευγάρι
• Ψάρια κάτω από τη μαρινάδα
• Ψάρια, τηγανητά με κρεμμύδια
• Ποια θαλάσσια ψάρια είναι τα πιο χρήσιμα
• Τα μεγαλύτερα ψάρια γλυκού νερού

Βίντεο: Πώς να τηγανίζετε ψάρια χωρίς οστά;