Ένα νόστιμο τηγανητό ψάρι στο Λένινγκραντ σερβίρεται με ένα στρώμα από τηγανητό ακτίνα. Και ποια άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν και πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτό το πιάτο;
Περιεχόμενο
Για να μετατρέψετε τα συνηθισμένα τηγανητά ψάρια σε ένα ενδιαφέρον πιάτο, δεν είναι απαραίτητο να είστε κύριος του σεφ. Ψάρι, τηγανητό στο-Leningradski Αναφέρεται σε απλές και γρήγορες συνταγές. Η αρχική παρουσίαση σάς επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού του εορταστικού τραπεζιού. Το ζουμερό αρωματικό ψάρι πηγαίνει τέλεια με τραγανά κρεμμύδια και τηγανητές πατάτες.
Ψάρια στο Λένινγκρασκι Που πωλούνται από το τουρσί και τα φρέσκα λαχανικά. Το τελικό πιάτο συμπληρώνει τέλεια τα πράσινα μπιζέλια, τις ελιές ή τα κάπαρη.
Ψάρια, τηγανητά με κρεμμύδια στο Leningradsky: κλασική συνταγή, μαγείρεμα
Για μαγείρεμα Ιχθείς στο Leningradski Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες ποικιλίες ψαριών. Όσο μικρότερα είναι τα οστά στα ψάρια, τόσο καλύτερη είναι η διαδικασία κατανάλωσης. Παραδοσιακά, προτιμώνται οι διαθέσιμες ποικιλίες λευκών ψαριών. Αυτά περιλαμβάνουν Hek, Πολωνική, γάδος.
Κατάλογος εξαρτημάτων:
- 1 κιλά σφάγια HEK ή Pollock
- 3 Στα κρεμμύδια
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
- φυτικό λάδι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Σταδιακή παρασκευή ψαριών στο Leningradskoye:
- Προκαταστήσουμε τα φρέσκα ψάρια από τον καταψύκτη και την απόψυξη στο ράφι του ψυγείου.
- Τοποθετούμε τα αποψυγμένα σφάγια σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ψαριών, απαλλάσσουμε τα ερείπια των ζυγών και των εσωτερικών. Κόψτε τα πτερύγια με ψαλίδι κουζίνας. Ξεπλύνετε με νερό από τη βρύση και βάλτε το στην πλακέτα ώθησης.
- Κόβουμε κάθε σφάγιο σε 3-4 μερίδες. Ρίξτε τα σε ένα μπολ. Διανέμουμε ομοιόμορφα αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε αλεύρι σε ξηρή πλάκα. Κάθε κομμάτι ψαριού πρέπει να είναι κεκλιμένο σε αλεύρι.
- Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε κάθε κομμάτι κομμάτι σε ένα ρόδινο φλοιό. Τα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν όχι μόνο στις πλευρές, αλλά από πάνω και κάτω.
- Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κεφάλια του κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους και πλύθηκαν σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Διαδίδουμε σε χαρτοπετσέτα.
- Το ξηρό κρεμμύδι κομμένο με αλεύρι ομοιόμορφα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο μέχρι να χρυσή. Χάρη στο αλεύρι, το κρεμμύδι δεν είναι μαλακό, αλλά τραγανό.
- Διαδίδουμε τα τηγανητά ψάρια στο πιάτο και καλύπτουμε με ένα στρώμα τραγανό πάνω στην κορυφή. Μπορείτε να πασπαλίζετε μαϊντανό με μαϊντανό.
- Ψάρια με κρεμμύδια στο Leningradski Υπέβαλε τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Σε μια σημείωση: Δεν είναι πλήρως αποψυγμένα τα σφάγια ψαριών είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστούν από τις κλίμακες.
Εορταστικά ψάρια στο Leningradski: Συμβουλές μαγειρέματος
Κατάλογος εξαρτημάτων:
- 800 g ψαριών
- 0,5 κιλά πατάτας
- 2 κεφάλια κρεμμυδιού
- 100 g αλεύρι
- 100 g ολλανδικού τυριού
- 5-10 Champignons
- φυτικό λάδι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- χόρτα
Σταδιακή παρασκευή ψαριών, τηγανισμένη με κρεμμύδια στο Leningradskoye:
- Τα σφαγίδια ψαριών χωρίζονται σε 2 μισά φιλέτα χωρίς οστά και κλίμακες.
- Σχάρα ξηρά σφάγια με αλάτι με πιπέρι και κυλούν σε δύο πλευρές σε αλεύρι.
- Τηγανίστε κάθε σφάγιο σε φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τα δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι μισό μαγειρεμένο και βάλτε σε χαρτοπετσέτες.
- Κόψτε τα champignons με λεπτές φέτες και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Τρέψτε τυρί σε ένα χονδροειδές τρίψιμο.
- Λιπάνετε το πιάτο ψησίματος με φυτικό έλαιο. Βάλτε ένα στρώμα πατάτας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψάρια και τα τηγανητά μανιτάρια. Πασπαλίστε με τυρί και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια, κυλούν σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα.
- Μεταφέρετε τα τελικά ψάρια στο πιάτο. Πασπαλίστε τα κρεμμύδια και διακοσμήστε με βότανα. Το ψάρι είναι έτοιμο για να σερβίρει στο τραπέζι.
ΣτοΣημείωση: Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού μπορούν να τηγανιστούν σε μια βαθιά φριτέζα. Αυτό θα βοηθήσει στη βελτίωση της γεύσης και της διατήρησης ενός ολιστικού σχήματος.
Βίντεο: Καλύτερο ψάρι για δείπνο
