Mantis με κολοκύθα, με κρέας και χωρίς κρέας: 7 καλύτερες συνταγές για το Manti με πλήρωση κολοκύθας γρήγορα και νόστιμο

Γνωρίζατε ότι το Manti μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο με κρέας, αλλά και με κολοκύθα. Επιπλέον, αυτά τα 2 προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν ως πλήρωση για το Manti.

Ο Mantis με ζουμερή γέμιση αφήνει πάντα μια ανεξίτηλη εντύπωση. Για μια κλασική συνταγή, χρησιμοποιείται ψιλοκομμένο κρέας. Για την προετοιμασία των άπαχων μανδύα, το κρέας αντικαθίσταται από λαχανικά ή μανιτάρια.

Mantis με κολοκύθα, με κρέας και χωρίς κρέας είναι στον ατμό. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείτε ένα διπλό λέβητα, μια αργή κουζίνα, ένα μανδύα ή ένα σουρωτήρι. Μερικές διαφορετικές συνταγές θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το μενού στο σπίτι σας.

Mantis με κολοκύθα σε φρέσκια ζύμη χωρίς κρέας

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• 0,5 kg πολτού κολοκύθας
• 4 μέσοι βολβοί
• 1 πακέτο πετρελαίου
• 700-800 g αλεύρι
• 200 ml νερού
• 1 αυγό κοτόπουλου
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψετε Manti:

1. Κορεσμό το αλεύρι με οξυγόνο. Συνδέουμε ένα υγρό με ένα αυγό. Πυροβολούμε και ζυμώνουμε τα συστατικά μέχρι να ληφθεί η ελαστική ζύμη. Αφήστε το τεμάχιο να ξεκουραστεί.
2. Ο πολτός κολοκύθας και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Συνδυάστε με φέτες λαχανικών και μπαχαρικά.
4. Η βάση για το Manti είναι ένας βολικός τρόπος για να χωριστεί σε κομμάτια. Ανατρέξτε τους κύκλους με διάμετρο τουλάχιστον 10 cm.
5. Σε κάθε κενό με μια διαφάνεια, τοποθετούμε μια πλήρωση κολοκύθας. Αρχικά, σφίξουμε τις αντίθετες άκρες. Δίνουμε ένα ορθογώνιο σχήμα προς τα δεξιά και αριστερά. Συνδέουμε τις άνω και τις κάτω γωνίες μεταξύ τους, λαμβάνοντας στρογγυλά μανδύα με ανοιχτή γέμιση.
6. Το Mantis με κολοκύθα παρασκευάζεται με κάθε βολικό τρόπο. Η επιφάνεια στην οποία τοποθετούνται τα κενά πρέπει να είναι αρωματισμένα με λαχανικά. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 30-40 λεπτά.

Σε μια σημείωση: Η πλήρωση κολοκύθας φυτεύεται αμέσως πριν από τη μοντελοποίηση. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή πρόωρης υγρασίας.

Mantoux με κολοκύθα στο Uzbek

Σε αυτή την έκδοση της προετοιμασίας, επιτυγχάνεται ο χυμός της πλήρωσης χάρη στην προσθήκη λιπαρών λιπαρών.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• 1 kg πολτού κολοκύθας
• 400 g κρεμμύδια
• 150-200 g λιπαρού λίπους
• 50 ml φυτικού ελαίου
• 700-800 g αλεύρι
• ¾ φλιτζάνι νερό
• 1 αυγό κοτόπουλου
• μπαχαρικά για γεύση

Σταδιακή προετοιμασία:

1. Για να επεξεργαστείτε τον πολτό κολοκύθας με ένα τρίψιμο. Προσθέστε και δώστε χρόνο για χυμό.
2. Με τη βοήθεια των χεριών, πιέστε και αποστραγγίστε το απελευθερωμένο χυμό. Περίστε το τεμάχιο εργασίας με τα μπαχαρικά. Zira, Cilantro, μαύρο πιπέρι είναι καλό.
3. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν στους τετρακίνητους δακτυλίους και να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε σε ένα πιάτο για ψύξη.
4. Κόψτε το λίπος με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε με κολοκύθα και ψήσιμο κρεμμυδιού.
5. Για τη ζύμη, ανακατέψτε το αλατισμένο νερό και το αυγό. Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη. Καλύπτουμε το τεμάχιο με ένα πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί.
6. Ράζουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, χωρίζουμε σε μεγάλα τετράγωνα. Βγάζουμε 30-50 g γέμισης λαχανικών. Στεχτάμε τις αντίθετες γωνίες και δίνουμε στρογγυλό σχήμα. Λιπάνετε την επιφάνεια του σουρωίου με φυτικό έλαιο, τοποθετήστε τα μανδύα και μαγειρέψτε πάνω από βραστό νερό για 40-50 λεπτά.
7. Mantoux με κολοκύθα στο Uzbek Σερβίρουμε στο τραπέζι με σάλτσα βασισμένη σε ξινή κρέμα ή ντομάτες. Προσθέστε σκόρδο και πράσινα.

Mantis με κολοκύθα και κρέας στη ζύμη ζύμης

Για αυτό το πιάτο, η ζύμη και η απλή ζύμη είναι κατάλληλα. Στη δοκιμή ζύμης, το Manti είναι πιο υπέροχο.

Κατάλογος εξαρτημάτων για τη συμπλήρωση:

• 400 g πολτού κολοκύθας
• 400 g αρνιού
• 2 βολβοί
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
• 20 ml βαλσαμικού ξύδι
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Λίστα στοιχείων για τη δοκιμή:

• 400-500 g αλεύρι
• 1 φλιτζάνι νερό
• ½ κουταλάκι της σούπας. Αλας
• 20 g ζωντανής ζύμης

Πώς να μαγειρέψετε manti με κολοκύθα και κρέας:

1. Δημιουργούμε ένα τεμάχιο εργασίας αλεύρι. Στο νερό, αραιώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώνουμε τη βάση ζύμης.
2. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας με ένα κρεμμύδι με ένα μικρό κύβο. Τράψτε ένα άλλο κρεμμύδι σε ένα χονδροειδές τρίχες. Περάστε το μείγμα λαχανικών και ρίξτε με βαλσάμικο ξύδι.
3. Κόψτε καλά το αρνί ή το βόειο κρέας με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε το κρέας και τα λαχανικά. Αφήστε για 15-30 λεπτά για να τουρσί.
4. Συγκεντρώνουμε τη ζύμη ζύμης και την απλώνουμε στην επιφάνεια που πασπαλίζεται με αλεύρι. Κόψτε τα τμήματα και ξεδιπλώστε μεγάλους κύκλους. Διαδίδουμε το γέμισμα με μια κουταλιά της σούπας και τη γλυπτική Manti με κάθε βολικό τρόπο.
5. Διαδίδουμε σε μια επιφάνεια λαδιού και προετοιμάζουμε για μερικά 45-60 λεπτά. Mantis με κολοκύθα και κρέας Ιδανικά συνδυαστείτε με τη σάλτσα, η οποία περιλαμβάνει σκόρδο και ντομάτες.

Σε μια σημείωση: Το κρέας που μετακινείται σε ένα μύλο κρέατος δεν θα είναι τόσο ζουμερό όσο συνθλίβεται με ένα μαχαίρι. Η προσθήκη κολοκύθας αντισταθμίζει εν μέρει την ξηρή γέμιση.

Mantis με κολοκύθα και πατάτες χωρίς κρέας

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• 300 g πολτού κολοκύθας
• 5 βολβοί
• 3 πατάτες κονδύλων
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αλάτι χωρίς κορυφή
• 400-500 g αλεύρι
• 200 ml νερού
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
• μπαχαρικά

Σταδιακή προετοιμασία:

1. Καθαρίστε και κόψτε τα συστατικά των λαχανικών για τη γέμιση με κύβους. Ανακατέψτε μεταξύ τους.
2. Καρυκευμένα λαχανικά με μπαχαρικά, αλάτι και φυτικό έλαιο. Δώστε χρόνο για να παντρευτείτε.
3. Συνδυάστε το αλεύρι αέρα με νερό, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Φτιάξτε τουλάχιστον 15 λεπτά. Αφήνουμε το τεμάχιο για μισή ώρα μόνο.
4. Από τη ζύμη σχηματίζουμε λουκάνικα και τα κόψουμε σε κομμάτια. Κολλάμε το καθένα σε τετράγωνο ή κύκλο.
5. Στο κέντρο κάθε κομματιού πρέπει να ρίξετε 1 κουταλιά της σούπας. Συνδέοντας τις αντίθετες άκρες, διαμορφώστε ένα στρογγυλεμένο σχήμα για να δείτε εν μέρει τη γέμιση.
6. Βράζετε νερό σε ένα διπλό λέβητα, λιπάνετε την επιφάνεια με λάδι και τοποθετήστε το Manti. Χρόνος μαγειρέματος τουλάχιστον 40 λεπτών. Ετοιμος mantis με κολοκύθα και πατάτες Γείωση με βούτυρο και πασπαλίζουμε με βότανα.

Σε μια σημείωση: Η κοπή του κρεμμυδιού δίνει τον χυμό πλήρωσης και αντισταθμίζει την έλλειψη λίπους.

Mantis με κολοκύθα, κρέας και καρότα

Η γέμιση κρέατος στο Manti συνδυάζεται με πολλά κρεμμύδια. Για χυμό, προσθέστε λίγο λίπος ή βούτυρο.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• 600 g κρέατος
• 200 g πολτού κολοκύθας
• 4 βολβοί
• 200 g καρότων
• 200 g λιπαρών λιπαρών
• 50 ml νερού
• 400-500 g αλεύρι
• μπαχαρικά για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε manti με κρέας και λαχανικά:

1. Επεξεργαζόμαστε το κρέας για πλήρωση και kurdyuk σε κομμάτια. Συνδυάστε τη συνολική μάζα.
2. Καθαρίστε τα καρότα και αλέστε ένα χοντρό τρίψιμο.
3. Κόβουμε τον πολτό κολοκύθας και το κρεμμύδι.
4. Συνδυάζουμε τα λαχανικά με το κρέας, την εποχή και αφήνουμε να παντρευτούμε.
5. Ανακατέψτε το νερό, το αλάτι και το αλεύρι. Ζυμώνουμε το ελαστικό κενό.
6. Ανατρέπουμε ένα λεπτό στρώμα ζύμης και κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα.
7. Βάλτε τη γέμιση με μια διαφάνεια στη μέση. Τραβήξουμε τις γωνίες διαγώνια και σχηματίζουμε το Manti.
8. Βάλτε ένα τηγάνι με νερό. Καλύψτε την κορυφή με μια σχάρα, λιπαρά με λάδι. Μετά το βρασμό, τοποθετήστε τα γεμάτα κενά και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μισή ώρα.
9. Ετοιμος mantoux με κολοκύθα, το κρέας και τα καρότα μπορούν να σερβιριστούν με κρεμώδη σάλτσα και ξινή κρέμα.

Mantis με κολοκύθα, κρέας και πατάτες

Κατάλογος εξαρτημάτων για φρέσκια ζύμη:

• 400-500 g αλεύρι
• 200 ml νερού
• 2 αυγα
• μια πρέζα αλάτι

Κατάλογος εξαρτημάτων για τη συμπλήρωση:

• 0,5 kg κρεμμύδι
• 200 g πολτού κολοκύθας
• 100 g κρέατος
• 200 g πατάτας
• 100 g βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Σταδιακή προετοιμασία:

1. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, πρώτα αραιώστε τα αυγά σε αλατισμένο νερό. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και σχηματίστε μια ομαλή ζύμη με τα χέρια μας. Κατά την προετοιμασία της πλήρωσης, η ζύμη ξεκουράζεται.
2. Οι βολβοί, οι κόνδυλοι πατάτας και ο πολτός κολοκύθας κόβονται σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε και σεζόν με μπαχαρικά. Εκτός από το πιπέρι και το κρεμμύδι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο zira.
3. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε με λαχανικά.
4. Κόψτε ένα κομμάτι αρνί ή βόειο κρέας με ένα μαχαίρι. Το λίπος κρέας είναι το καλύτερο κατάλληλο. Πριν από την άλεση, είναι καλύτερο να το παγώσετε λίγο.
5. Ανακατέψτε τη γέμιση των λαχανικών με κρέας και προσθέστε μπαχαρικά.
6. Κόψτε το τεμάχιο εργασίας αλεύρι με κομμάτια μερίδες, το μέγεθος μιας μπάλας τένις. Από κάθε κομμάτι, κυλήστε τη βάση για το Manti με έναν κυλιόμενο πείρο.
7. Σε κάθε κομμάτι έλασης ζύμης, τοποθετήστε το γέμισμα, αφήνοντας 1 cm από τις άκρες. Με το τσίμπημα των αντίθετων άκρων, σχηματίζουμε ένα ογκομετρικό τετράγωνο ή τρίγωνο.
8. Διανέμουμε τυφλό manti στην επιφάνεια του διπλού λέβητα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Σε μια σημείωση: Κατά την ανάμειξη της δοκιμής, το αλεύρι πρέπει να προστεθεί σταδιακά. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ελαστική, αλλά όχι σκληρή.

Μπορεί να σας αρέσουν τα άρθρα:

• Manti Dough: Classic Uzbek Συνταγή, σε νερό, Kefir, γάλα, χωρίς αυγά και αυγά, Custard: Step -By -Step Recipe με βασικές συστάσεις
• Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανδύα;
• Πώς να γλιστρήσετε σωστά και όμορφα: βήμα -βήμα οδηγοί, διαφορετικές μεθόδους γλυπτικής, φωτογραφίες, βίντεο.

Βίντεο: Juicy Pumpkin Manti