Γάλα κατσίκας: Οφέλη και βλάβη, θεραπευτικές ιδιότητες, κριτικές

Το γάλα κατσίκας είναι χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε τυρί και τυρί cottage, συνταγές στο άρθρο.

Περιεχόμενο

Το ενδιαφέρον για το γάλα και τα προϊόντα κατσίκας έχει αυξηθεί πρόσφατα. Το γάλα κατσίκας δεν είναι μόνο υγιεινά τρόφιμα, γνωρίζει επίσης τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Στην αρχαιότητα, ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι τον θεωρούσαν ελιξίριο ομορφιάς και μακροζωίας.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο άρθρο σχετικά με το θέμα: "Πώς να παγώσετε σωστά το γάλα, είναι δυνατόν να παγώσετε το μητρικό γάλα;".

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις θεραπευτικές ιδιότητες του γάλακτος κατσίκας περιγράφονται σε αυτό το άρθρο παρακάτω. Διαβάστε περαιτέρω.

Ποιο είναι το πλεονέκτημα του σπιτιού, το αγρόκτημα γάλα όταν τρώτε;

Το σπιτικό γάλα κατσίκας είναι υγιεινό φαγητό. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο. Αγρότης ή σπιτικό γάλα κατσίκας - Υψηλή ποιότητα πηγή:

Πρωτεΐνες
Ασβέστιο
Μαγνήσιο
Κάλιο
Ψευδάργυρος
Φώσφορος
Χαλκός
Μαγγάνιο
Κοβάλτιο
Χρώμιο
Βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β12, Β6, Γ, Δ, Ε
Φολικό οξύ

Το γάλα κατσίκας είναι ένας κατάλληλος τύπος διατροφής για απώλεια βάρους. Απορροφάται εύκολα και περιέχει λιγότερο λίπος από το αγελαδινό γάλα. Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος επηρεάζει επίσης θετικά την ποιότητα του δέρματος.

Το γάλα κατσίκας έχει τη δική του συγκεκριμένη γεύση, την οποία πολλοί άνθρωποι μπορεί να μην τους αρέσουν. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να δοκιμάσετε προϊόντα από αυτό το είδος γάλακτος - τυρί cottage, γιαούρτι ή τυρί που δεν έχουν αυτή τη δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά. Τα τυριά που κατασκευάζονται από αυτό το προϊόν είναι πολύ πιο αρωματικά, μαλακότερα, πιο γευστικά και φωτεινότερα για να δοκιμάσουν από τα τυριά γάλακτος αγελάδων. Το πιο διάσημο είναι το μαλακό τυρί, το οποίο συχνά παρασκευάζεται με διάφορα μπαχαρικά:

Ακάμαμαρ
Camembert
Καλός
Eidam
παρμεζάνα

Δεδομένου ότι η ποιότητα του γάλακτος κατσίκας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες συντήρησης των ζώων, παράγεται ένα προϊόν υψηλής ποιότητας στις εκμεταλλεύσεις, καθώς και στο νοικοκυριό. Τα αγροκτήματα αιγών είναι πολύ δημοφιλείς, μπορούν να βρεθούν σε όλη τη χώρα. Συνήθως πωλούν το προϊόν προσωπικά - ο αγοραστής κλήσεις, παραγγελίες και έρχεται για αγαθά. Πολλοί παραδίδουν το προϊόν σε άλλους μεσάζοντες και προμηθευτές. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε γάλα κατσίκας από το νοικοκυριό για εφαρμογή σε κατσίκες του αγροκτήματος. Πωλείται σε αγορές τροφίμων, σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, εξειδικευμένα καταστήματα τυριών και μπορείτε επίσης να παραγγείλετε μέσω του Διαδικτύου.

Μεταφορά γάλακτος: Αντενδείξεις

Αν και ένα τέτοιο προϊόν είναι καλό για την υγεία, δεν είναι κατάλληλο για όλους. Αντίθετα, βλάπτει τους ανθρώπους με δυσανεξία στη λακτόζη και μερικά άτομα με αλλεργίες στην πρωτεΐνη γάλακτος. Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια συγγενή μεταβολική διαταραχή που σχετίζεται με την αποσύνθεση αυτής της ουσίας. Με αυτή την ασθένεια, δεν υπάρχει ένζυμο λακτάσης στο έντερο, και με τη σειρά του σπάει τη ζάχαρη γάλακτος. Εάν δεν εκτελεί αυτό, το σώμα ανταποκρίνεται στη λακτόζη ως ξένος. Οι εκδηλώσεις περιλαμβάνουν:

Κοιλιακό άλγος
Φούσκωμα
Διάρροια
Ατοπικό έκζεμα

Με δυσανεξία στη λακτόζη, δεν μπορείτε να πίνετε γάλα. Ένα τέτοιο προϊόν ζωικής προέλευσης περιέχει σχεδόν την ίδια ποσότητα λακτόζης. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αντικατασταθεί με φυτικά προϊόντα που ονομάζονται φυτικά γάλα - πλιγούρι βρώμης, αμύγδαλο, ρύζι ή καρύδα.

Οι αλλεργίες γάλακτος είναι μια αλλεργική αντίδραση στην πρωτεΐνη γάλακτος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, σε πρωτεΐνες από αγελάδες γάλακτος είναι Άλφα S1. Τέτοιες αλλεργίες είναι κατάλληλες για γάλα κατσίκας ή προβάτου. Εάν είναι μια αλλεργία σε όλες τις πρωτεΐνες γάλακτος, τότε alfa-S1 και S2, Τότε είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή σας οποιοδήποτε γάλα ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των αιγών και των προβάτων.

Γάλα κατσίκας: θεραπευτικές ιδιότητες

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του γάλακτος κατσίκας είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Οι πρόγονοί μας το χρησιμοποίησαν και τα προϊόντα από αυτό ως φάρμακο. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για εξασθενημένη ασυλία. Χρησιμοποιήθηκε επίσης για τη θεραπεία της φυματίωσης. Η σύγχρονη επιστημονική έρευνα επιβεβαιώνει αυτή την αρχαία σοφία των προγόνων μας.

Το γάλα κατσίκας είναι ένα αποδεδειγμένο φάρμακο για πολλές ασθένειες, ειδικά τις ασθένειες των πνευμόνων. Επί του παρόντος, αυτό είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για τη φυσική ή φυσική επούλωση του σώματος.

Πώς και πώς βοηθά το γάλα κατσίκας;

Η επίδραση του γάλακτος κατσίκας στην υγεία μας επιβεβαιώνεται από πολλές επιστημονικές έρευνες. Πώς και πώς βοηθά το γάλα κατσίκας;

Μια μεγάλη ποσότητα μαγνησίου που περιέχεται σε αυτό λειτουργεί ως πρόληψη και θεραπεία καρδιακών παθήσεων.
Το γάλα κατσίκας υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Εξαλείφει τις κοινές ασθένειες.
Αποτρέπει την αναιμία της ανεπάρκειας σιδήρου.
Υποστηρίζει την κυτταρική κατασκευή.
Βοηθά στη θεραπεία των δερματικών παθήσεων, του άσθματος, του ατοπικού έκζεμα.
Το ευεργετικό επηρεάζει το στομάχι και τα έντερα.
Βοηθά στη θεραπεία με ασθένειες των πνευμόνων και των νευρικών διαταραχών.

Αυτό το προϊόν σταματά επίσης την απομετρίωση των οστών, δηλαδή το μαλάκωμα τους, ενεργώντας έτσι ενάντια στην οστεοπόρωση. Σε γενικές γραμμές, αυτή είναι η εξαιρετική πρόληψη από ασθένειες του πολιτισμού, καθώς και η διατροφή με τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατσίκας είναι κατάλληλη για τη θεραπεία του προβλήματος του δέρματος.

Λάδι και γάλα από διάφορες ασθένειες

Οι ερευνητές μελέτησαν την επίδραση του γάλακτος κατσίκας και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι περιέχει προστατευτικές ουσίες κατά του καρκίνου. Οι κατσίκες είναι ένα από τα λίγα ζώα που δεν υποφέρουν ποτέ από καρκίνο. Οι αναλύσεις του φρέσκου γάλακτος κατσίκας έδειξαν την παρουσία μιας ομάδας ουσιών που προστατεύουν τα κύτταρα. Ένας από αυτούς είναι το Ubiochom-50. Βοηθά έναν καλό μεταβολισμό σε ένα κλουβί και διατηρεί τη ζωή της περισσότερο, προστατεύοντας από την πρόωρη φθορά και τη γήρανση. Παρόλο που οι μελέτες έχουν δείξει βελτίωση στον καρκίνο μετά από τακτική χρήση γάλακτος κατσίκας, δεν έχουν ακόμη καταχωριστεί ακριβή συμπεράσματα. Ωστόσο, ένα πράγμα μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα - η επίδραση του γάλακτος κατσίκας στην κατασκευή και την ανανέωση των κυττάρων είναι ευεργετική. Αυτό το προϊόν έχει καλή προστατευτική επίδραση στα κύτταρα μας.

Οι πρόγονοί μας γνώριζαν επίσης για την επιρροή του αιγοπροβάτη στην υγεία και την ομορφιά. Ο αρχαίος Έλληνας Ιπποκράτης αφιέρωσε πολλές πραγματείες για να πάει κατσίκες. Οι μεσαιωνικοί μοναχοί στις ελβετικές Άλπεις που έλαβαν τα αποδυναμωμένα άκρα και πίσω με αυτό το προϊόν αναμεμειγμένο με βότανα, τα οποία αύξησαν το αποτέλεσμα. Έκαναν αλοιφές πετρελαίου με θυμάρι, Juniper, Rosemary, Laurel και Larch.

Το λάδι κατσίκας έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος λόγω του περιεχομένου των λιπαρών οξέων:

Κελάρι
Κάπριλοβα
Λαουρίνοβα
Παλμιτινόβα
Stearinova
Κεφαλίνη
Λεκιτίνη

Το βούτυρο Kozier περιέχει επίσης καρβονικό οξύ, το οποίο αποτελεί τη βάση πολλών αντι -ρητορικών φαρμάκων. Το μασάζ με αυτό το προϊόν βοηθά με τέτοιες ασθένειες:

Ρευματικός πόνος
Αρθρίτιδα
Δυσφορία σε αρθρώσεις, συνδέσμους, σπονδυλική στήλη, κάτω πλάτη
Όταν υπερβαίνετε τα πόδια λόγω υπερβολικής σωματικής δραστηριότητας

Αλλά η θετική επίδραση της χρήσης γάλακτος ή πετρελαίου κατσίκας θα είναι αν παρατηρήσετε το μέτρο. Διαβάστε περαιτέρω.

Πόσο κατσίκα μπορείτε να πιείτε ανά ημέρα;

Στην ιδανική περίπτωση, το γάλα κατσίκας πρέπει να αντικαταστήσει την αγελάδα. Τα παιδιά και τα παιδιά προσχολικής ηλικίας πρέπει να πίνουν από ένα έως τρία ποτήρια γάλα την ημέρα. Οι ενήλικες θα πρέπει να χρησιμοποιούν δύο ή τρία τμήματα γάλακτος κατσίκας ή γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα, δηλαδή 150 ml γάλακτος ή 100 γραμμάρια τυριού cottage, κλπ.

Εκτός από το γάλα, συνιστάται να τρώτε γιαούρτια και τυριά. Τα προϊόντα Sour -Milk δημιουργούν την πεπτική οδό μέσω προβιοτικών μικροοργανισμών, οι οποίοι έχουν θετική επίδραση στην υγεία μας. Το πλεονέκτημα των τυριών έγκειται σε υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο από ό, τι σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Θεραπεία με γάλα κατσίκας για να βελτιώσει την κατάσταση και να διατηρήσει τη νεολαία των κυττάρων

Για να βελτιώσετε την κατάσταση και να διατηρήσετε τη νεολαία των κυττάρων, ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα, συνιστάται να πίνετε γάλα κατσίκας με ορισμένα διαστήματα Σε 3-6 εβδομάδες. Αυτό είναι, για παράδειγμα, πίνετε ένα μήνα, τότε μια εβδομάδα είναι ένα διάλειμμα και επαναλάβετε την πορεία.

Είναι σκόπιμο να αναζητήσετε κοντά με τον τόπο διαμονής των ανθρώπων που κρατούν κατσίκες και αγοράζουν τακτικά γάλα από αυτούς. Συμβουλές:

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, ποτό καθημερινά 0,5 λίτρα κατσικίσιο γάλα.
Πίνω επίσης 0,5 λίτρα Σπιτικό γιαούρτι φτιαγμένο από γάλα κατσίκας ή ορό. Το Sourdough πωλείται στα φαρμακεία, τώρα οι τύποι του είναι μια τεράστια ποικιλία. Πίνετε ξινό προϊόν - 14 ημέρες, έπειτα μια εβδομάδα ένα διάλειμμα και συνεχίστε ξανά.
Το τυρί Cosius έχει το ίδιο αποτέλεσμα. Συνιστάται να τρώτε ως θεραπεία 100 g σπιτικό τυρί κατσίκας ή τυρί cottage κάθε δεύτερη μέρα, για οκτώ εβδομάδες. Μπορείτε να προσθέσετε γρασίδι στο τυρί κατά την προετοιμασία. Θα αποδειχθεί πολύ χρήσιμο και νόστιμο.

Το γάλα κατσίκας είναι ένα υγιές προϊόν εάν δεν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Αν και πολλοί άνθρωποι με τέτοιες αλλεργίες δεν μπορούν να καταναλώσουν αγελαδινό γάλα, πίνουν ένα προϊόν από κατσίκες χωρίς βλάβη στο σώμα και ακόμη και θεραπεύονται. Προετοιμάστε το τυρί cottage, το τυρί, το γιαούρτι από το γάλα κατσίκας για να φάτε υγιεινά και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα.

Σπιτική συνταγή τυριού, γάλα κατσίκας Brynza: Πώς να το κάνετε;

Έτσι, αγοράζετε σπιτικό γάλα κατσίκας και έχετε ήδη αισθανθεί τα οφέλη αυτού του προϊόντος στο σώμα σας. Ωστόσο, το πόσιμο γάλα βαρεθεί και θέλω να διαφοροποιήσω το μενού. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σπιτικό τυρί ή φέτα. Πως να το φτιαξεις? Εδώ είναι η συνταγή:

Θα χρειαστείτε:

Γάλακτος κατσίκας-3-5 λίτρα
Λεμονικό οξύ - κουτάλι επιδόρπιο
Stournish Enzyme-2-3 G

Μαγειρέψτε σαν αυτό:

Ρίξτε ένα κουτάλι επιδόρπιο κιτρικού οξέος σε 3 λίτρα γάλακτος κατσίκας. Ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί.
Ζεσταίνετε το μείγμα στους 35 μοίρες.
Τώρα ανακατέψτε το ένζυμο (2 γραμμάρια) για το λουρί σε ένα ποτήρι ζεστό βραστό νερό.
Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα σε γάλα με κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε και αφήστε το έτσι μέχρι τον θρόμβο.
Μπορείτε να προσθέσετε κάρδαμο ή άλλα βότανα για γεύση.
Κόψτε τον θρόμβο με ένα μαχαίρι αυθαίρετα. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε το τυρί να αποδειχθεί κοκκώδες. Κόψτε τον θρόμβο με ένα μαχαίρι προς διαφορετικές κατευθύνσεις.
Ζυμώστε το φρεάτιο της μάζας και θερμαίνετε ξανά, αλλά ήδη έως και 40 μοίρες. Τώρα μπορείτε να πατήσετε.
Βάλτε ένα σουρωτήρι και τυρί σε ένα άλλο τηγάνι. Ρίξτε τη μάζα και πιέστε κάτι βαρύ.
Αφήστε το τυρί να στέκεται έτσι για 3-4 ώρες.
Αφαιρέστε το τυρί από το καλούπι. Ετοιμος.

Μπορείτε να κόψετε το προϊόν και να εξυπηρετήσετε. Διαβάστε περισσότερα Η οικοδέσποινα λέει πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο προϊόν στο παρακάτω βίντεο.

Βίντεο: Προετοιμασία τυριού από γάλα κατσίκας στο σπίτι

Cottage Cheese για παιδιά από γάλα κατσίκας στο σπίτι: συνταγή

Το τυρί Cottage είναι ακόμα πιο εύκολο από το τυρί. Ένα τέτοιο προϊόν από το γάλα κατσίκας είναι κατάλληλο για φαγητό για μικρά παιδιά, καθώς και για ενήλικες και ηλικιωμένους. Θα χρειαστούν μόνο το γάλα και το λιμάνι. Συνταγή:

Θερμαινόμενο γάλα έως 35 μοίρες Και βάλτε σε αυτό ένα sourdough στο ποσό που ο κατασκευαστής του ανέφερε.
Ανακατέψτε το μείγμα καλά, αφήστε να σταθεί για μερικές ώρες. Εάν μαγειρέψετε το τυρόπηγμα σε παιδιά, τότε αυτή τη φορά θα είναι αρκετή. Εάν οι ενήλικες μπορούν ακόμα να συσσωρευτούν για ενήλικες, αλλά δεν υπερέκριναν, διαφορετικά το τυρί cottage θα αποδειχθεί ξινό.
Τώρα βάλτε το τηγάνι με το μείγμα στο αέριο και τη θερμότητα έως 40-60 μοίρες. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία θέρμανσης, τόσο πυκνότερο θα αποδειχθεί οι κόκκοι του τυριού cottage.

Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι που καλύπτεται με γάζα ή κρεμάστε στη γάζα έτσι ώστε το γυαλί ορού. Αφήστε το για μερικές ώρες - το τυρί Cottage είναι έτοιμο.

Γάλα κατσίκας: Κριτικές

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν και πίνουν γάλα κατσίκας. Κάποιος κατέχει κατσίκες στο νοικοκυριό τους, άλλοι αγοράζουν από ιδιωτικούς εμπόρους ή από αγροκτήματα. Αυτό είναι ένα θεραπευτικό προϊόν, από τη χρήση του οποίου είναι το μόνο όφελος. Διαβάστε τις κριτικές άλλων ανθρώπων.

Αναστασία, 45 ετών

Ζούμε στο χωριό και η κατσίκα έχουν κρατήσει μια κατσίκα για πολύ καιρό. Όταν γεννήθηκε η κόρη μου και ήταν μισό χρόνο, το μητρικό γάλα εξαφανίστηκε. Άρχισα να μαγειρεύω κουάκερ για το παιδί από 6 μήνες σε αυτό το γάλα. Είναι πιο χρήσιμο από την αγελάδα. Αλλά τον εκτράφηκα σε ποσοστό 1 έως 3, αφού αυτό το προϊόν είναι πολύ λίπος. Να είστε βέβαιος να βράσει. Τώρα η κόρη έχει μεγαλώσει και ο Kozye αγαπά το γάλα καθώς και την παιδική ηλικία.

Όλγα, 25 ετών

Πάντα δεν μου άρεσε το γάλα κατσίκα, και πράγματι δεν μου άρεσε τα γαλακτοκομικά προϊόντα από την παιδική ηλικία. Όταν ήμουν σε εφηβεία, η ακμή άρχισε να αναπτύσσεται στο πρόσωπό μου. Γύρισα σε δερματολόγο, ο γιατρός είπε ότι πρέπει να προσπαθήσετε να αποκλείσετε όλο το γάλα. Έτσι το έκανα, έχει γίνει ευκολότερο, τώρα το πρόσωπό μου είναι καθαρό. Ως αποτέλεσμα, έχω δυσανεξία στη λακτόζη και δεν μπορείτε να πιείτε γάλα κατσίκας.

Tatyana, 40 ετών

Μου αρέσει να φτιάχνω τυρί cottage και τυρί από το γάλα κατσίκας. Δεν μπορούν να το πίνουν στην καθαρότερη μορφή του λόγω ειδικής γεύσης και μυρωδιάς, αλλά μου αρέσει πολύ τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή είναι μια μεγάλη πηγή ασβεστίου. Δεν δεχόμαστε συμπληρώματα διατροφής και σχεδόν όχι περισσότερο, αφού στο τραπέζι έχουμε πάντα προϊόντα από το γάλα κατσίκας.