Πώς να χτυπήσετε ένα αιχμηρό έμπλαστρο, γλυκό, πικρό, τσίλι, πιπέρι για το χειμώνα; Συνταγές με πιπέρι και κονσερβοποιημένο πιπέρι για το χειμώνα στις τράπεζες, χωρίς αποστείρωση, με φυτικό έλαιο

Το πιπέρι, το mothballed και το marinated για το χειμώνα, δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό σνακ, αλλά και ένα γεμάτο πιάτο στο τραπέζι. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε πιπέρι και τα οφέλη και η ευχαρίστηση μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Αυτό το άρθρο προσφέρει πιπεριές φροντίδας σε ντομάτα, σε σάλτσα σόγιας, χωρίς αποστειρωμένα βάζα και πολλά άλλα!

Πώς να κλείσετε το πιπέρι για το χειμώνα για γέμιση;

Το γεμιστό πιπέρι είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε την οικογένεια σε οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας και ακόμη και στους επισκέπτες για διακοπές. Δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε φρέσκο \u200b\u200bπιπέρι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι έξυπνες νοικοκυρές ήρθαν με συνταγές για τη διατήρηση ενός ώριμου εποχιακού λαχανικού.

Είναι καλύτερο να διατηρήσετε πιπέρι σε τρεις τράπεζες. Το πιπέρι τουρσί έχει μια ευχάριστη μαλακή γεύση και αντέχει τέλεια το γέμισμα ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Απαιτείται:

• Pepper (ό, τι σας αρέσει: βουλγαρικά ή το πιο εύκολο γλυκό με κρεβάτι κήπου) - περίπου ένα και μισό κιλά
• Laurel Leaf - Για μια αρωματική μαρινάδα (περίπου τρία φύλλα, επικεντρωθείτε στις προτιμήσεις σας)
• Pepper (μπαχαρικά) - Τα μαύρα μπιζέλια είναι καλύτερα κατάλληλα για κονσερβοποίηση, δίνει ευκρίνεια και αρώματα στη μαρινάδα
• Από άλλα μπαχαρικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρωματικό πιπέρι (αρκετά μπιζέλια ανάλογα με τις προτιμήσεις σας), ένα κλαδάκι από σέλινο άνηθο (για άρωμα) και αλάτι

Μαρινάδα:

• Το νερό είναι η βάση της μαρινάδας (περίπου ένα και μισό λίτρο)
• Ξύδι (οποιοδήποτε) - Ακριβώς δύο μεγάλα κουτάλια
• Το αλάτι είναι ένα μεγάλο κουτάλι, αλλά χωρίς λόφο
• Ζάχαρη - ένα κουτάλι επιδόρπιο χωρίς διαφάνεια είναι αρκετή

Παρασκευή:

• Πριν αρχίσετε να διατηρείτε, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το πιπέρι, γιατί καθαρίζεται από σπόρους και μίσχους έτσι ώστε ένα όμορφο "γυαλί" πιπεριά να παραμένει
• Μετά τον καθαρισμό, κάθε πιπέρι θα πρέπει να πλυθεί καλά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σπόροι - είναι σε θέση να δώσουν πικρία
• Στο τηγάνι, είναι απαραίτητο να βράσει το νερό. Σε αυτό το νερό, είναι απαραίτητο να πετάξετε πιπέρι για ένα λεπτό, όχι περισσότερο. Μετά το μαγείρεμα λεπτό, κάθε πιπέρι πιάνεται με ένα πιρούνι
• Οι πιπεριές μεταφέρονται στο παρασκευασμένο βάζο, το οποίο υποκύπτει σε αποστείρωση
• Είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε μια ειδική μαρινάδα. Όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά ρίχνονται σε βραστό νερό και βράζονται για πέντε λεπτά. Οι πιπεριές και τα βάζα είναι γεμάτα με καυτή μαρινάδα γεμίζουν με τον συνηθισμένο τρόπο αποθήκευσης

Πιπέρι τουρσί με μέλι για το χειμώνα στις τράπεζες

Ορισμένες τυποποιημένες συνταγές είναι λίγο βαρετές και στη συνέχεια θέλω να βρω μια ειδική μαρινάδα, η οποία θα δώσει μια ποικιλία διατήρησης. Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι μια μαρινάδα μελιού που μπορεί να κάνει πιπεριές με γλυκιά και ξινή, τραγανή και πολύ αρωματική. Μια τέτοια διατήρηση έχει μια πολύ κομψή εμφάνιση, επειδή οι γλυκές και καμπάνα έχουν διαφορετικά χρώματα που μπορούν να συνδυαστούν ή να διαχωριστούν.

Για μια τέτοια διατήρηση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την Paprika - κόκκινο και πολύ σαρκώδες πιπέρι στη δομή. Το μέλι για τη διατήρηση θα πρέπει να επιλέγεται αρωματικό και φυσικό, όχι αυτό από σιρόπι ζάχαρης.

Μια τέτοια συνταγή για το pickling είναι καλή επειδή δεν χρειάζεται καμία αποστείρωση των δοχείων. Η ματιά συμβαίνει με διπλή πλήρωση.

Παρασκευή:

• Δύο μισά βάζα είναι ιδανικά για την προετοιμασία τέτοιου πιπέρι
• Μισό κιλό πιπεριών: βουλγαρικά, γλυκά, δημαρχείο, πάπρικα - καθαρίζονται από σπόρους και μίσχους. Θα πρέπει να πλυθούν καλά από τα υπολείμματα των σπόρων
• Τέτοιο πιπέρι με τη μορφή "καλάμια" είναι μαυρισμένο, οπότε κάθε φρούτο πρέπει να κοπεί σε διάφορα μέρη
• Το κομμένο πιπέρι θα πρέπει να τοποθετηθεί σφιχτά σε κάθε βάζο και να ρίχνει βραστό νερό πιέζοντας σφιχτά ένα στρώμα σε άλλο, αφήνοντας ένα μικρό χώρο για τη μαρινάδα
• Μετά από αυτό, οι πιπεριές χύνονται με βραστό νερό, τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και στέκονται σε αυτή την κατάσταση για περίπου δεκαπέντε λεπτά
• Αυτή τη στιγμή, αξίζει να προετοιμαστείτε μια ειδική μαρινάδα
• Σε μια κατσαρόλα (συνιστάται να πάρετε ακριβώς το stewpan λόγω της άνετης λαβής του) θα πρέπει να λιώσετε δύο μεγάλα κουτάλια φυσικού μελιού
• Τα μπαχαρικά προστίθενται στο μέλι: κόλιανδρο για γεύση, μαύρη πιπεριά, αλάτι (κουταλάκι του γλυκού), κουταλιά από οποιοδήποτε φυτικό έλαιο, τρία μεγάλα κουτάλια οποιουδήποτε ξύλου τροφίμων και μισό λίτρο βραστό νερό
• Από τα δοχεία στα οποία το πιπέρι ήταν λωμένο, το νερό συγχωνεύεται και οι πιπεριές χύνονται με έτοιμο -κατασκευασμένο ζεστό μαρινάδα
• Οι τράπεζες πρέπει να κλείσουν με οποιονδήποτε οικείο τρόπο και να αφαιρεθούν για αποθήκευση

Προσπαθήστε να συνδυάσετε διάφορους τύπους πιπεριών σε μια συνταγή για να πάρετε το πιο νόστιμο πιάτο.

Gorky Patper Pepper στη Γεωργιανή

Τα λαχανικά τουρσί είναι πολύ σε ζήτηση και δημοφιλή στη Γεωργία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότερες από τις συνταγές προέρχονταν από αυτή την πολύχρωμη χώρα. Το πικρό πιπέρι μπορεί να είναι μια μεγάλη συνταγή για το συνηθισμένο τραπέζι, πηγαίνει καλά με πολλά απλά πιάτα και χρησιμεύει ως ένα από τα καλύτερα σνακ για ισχυρά αλκοολούχα ποτά.

Παρασκευή:

• Για μια τέτοια συνταγή, περίπου δυόμισι κιλά φρέσκιας πιπεριάς θα είναι χρήσιμο για εσάς
• Δεν χρειάζεται να καθαριστεί, αρκεί να δημιουργηθεί ένα διαχρονικό τμήμα τεσσάρων έως πέντε εκατοστών από τη μία πλευρά
• Αυτή η τομή είναι απαραίτητη, έτσι ώστε η μαρινάδα να διεισδύσει βαθύτερο πιπέρι και να αφήνει μια ευχάριστη γεύση στα εσωτερικά της
• Στην κατσαρόλα, πρέπει να προετοιμάσετε μια ειδική μαρινάδα: γι 'αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι λαχανικών μικρού στο πιάτο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε λάδι, καλά, ο καλύτερος ήλιος είναι καλύτερος) και προσθέστε μισό λίτρο ξιδιού κρασιού στο λάδι
• Η μαρινάδα απαιτεί επίσης άλλα πρόσθετα: τρεις πλήρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μεγάλες, αλλά χωρίς λόφο), αλάτι (πρέπει να προστεθεί στη γεύση), το φύλλο δάφνης (περίπου πέντε μεσαία φύλλα)
• Μια τέτοια μαρινάδα πρέπει να είναι σε θέση να βράσει σε χαμηλή φωτιά
• Στη βραστή μαρινάδα, το πικρό πιπέρι πρέπει να βράσει. Φυσικά, ολόκληρη η ποσότητα πιπέρι δεν θα είναι δυνατό να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα αμέσως, οπότε θα πρέπει να χωριστεί στο μισό και να βράσει εναλλάξ για εννέα έως δέκα λεπτά. Κάθε πιπέρι πρέπει να πιέζεται στο κάτω μέρος καθώς εμφανίζεται και να πάρει ένα κουτάλι με σχισμές μετά το μαγείρεμα, αναδιπλώνεται σε ξεχωριστό πιάτο
• Μετά το μαγείρεμα, η μαρινάδα θα πρέπει να ψύχεται και μόνο στο ψυγμένο υγρό χύνεται 100 γραμμάρια σέλινου (πράσινο τμήμα) και όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια μαϊντανού
• Ανακατέψτε τη μαρινάδα με ψιλοκομμένα χόρτα, περίπου 150 γραμμάρια ψιλοκομμένου σκόρδου πρέπει να προστεθεί στη μαρινάδα (είναι δυνατόν λιγότερο, αλλά τότε το πιπέρι δεν θα είναι τόσο αρωματικό)
• Η μαρινάδα είναι καλά αναμεμειγμένη και εγχυμένη για πέντε λεπτά
• Οι πιπεριές είναι διπλωμένες σε ένα βάζο ή ένα μπολ κουζίνας, θα πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένα με μαρινάδα μαρινάδα
• Προσπαθήστε να ανακατέψετε καλά το πιπέρι έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύπτει κάθε φρούτο και να καταφέρετε να το απολαύσετε
• Τα πιάτα με πιπέρι και μαρινάδα πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο για επιμονή και εμποτισμό
• Μια τέτοια μαρινάδα πρέπει να σταθεί μία ή δύο ημέρες μέχρι να ολοκληρωθεί η ετοιμότητα πριν το φαγητό

Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε επίσης να ανατρέψετε το τελικό πιάτο στις τράπεζες για το χειμώνα με τον συνήθη τρόπο, σφυρίζοντας προσεκτικά κάθε στρώμα πιπεριών.

Πιπέρι για το χειμώνα με φυτικό έλαιο

Ένα τέτοιο πιπέρι θα είναι ένα υπέροχο σνακ και σαλάτα για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή προσφέρεται από τη μαρίνα του Noble Bell Pepper με σαρκώδη γλυκό πολτό σε λάδι και σκόρδο. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ένα πικάντικο πιάτο με μια γλυκιά και ξινή γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα. Ένα τέτοιο πιπέρι συμπληρώνει με θαυματουργό τρόπο τις απλές πατάτες, τα ζυμαρικά και τα δημητριακά. Είναι το καλύτερο σνακ στο εορταστικό τραπέζι.

Μπορείτε να πάρετε το πιπέρι τόσο σε ολόκληρη όσο και σε ψιλοκομμένη κατάσταση. Το ψιλοκομμένο πιπέρι θα είναι μια σαλάτα, και το σύνολο θα είναι η βάση για ένα άλλο πιάτο, για παράδειγμα, γεμιστό πιπέρι.

Παρασκευή:

• Προετοιμαστείτε για το pickling ακριβώς ένα κιλό πιπέρι. Προσπαθήστε να επιλέξετε πολύχρωμα φρούτα εκ των προτέρων, έτσι ώστε η διατήρησή σας να φαίνεται κομψή και πολύχρωμη
• Κόψτε το πιπέρι σε πέταλα ή γλώσσες και βάλτε τα σε ξεχωριστό πιάτο
• Αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια ειδική μαρινάδα: σε ένα λίτρο καθαρού νερού που έφερε σε βράση, θα πρέπει να διαλύετε τα ακόλουθα συστατικά: ένα μεγάλο κουτάλι αλατιού (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον πίνακα, όχι επιπλέον) και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρης. Когда все раствориться влейте в воду пять ложек растительного масла (подсолнечное масло — лучше всего), несколько зернышек перца-горошка, несколько не крупных листиков лавровых и подождите очередного закипания
• ΚΑΤΑΛΟΚΙΜΜΑΤΟΣ лыыыые лжro лоro ыооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооro
• Ανακατέψτε ξανά τη μαρινάδα και ρίξτε το πιπέρι που βρίσκεται στο βάζο
• Αφήστε το Hot Marinade Scald, αλλά μην μαγειρεύετε πιπέρι για δεκαπέντε λεπτά
• Μετά από αυτό, η μαρινάδα συγχωνεύεται, βράζει και πάλι, για άλλη μια φορά το πιπέρι χύνεται με μια καυτή μαρινάδα και κυλάει με τον συνήθη τρόπο

Pickled Sharp Pepper στην Αρμενική για το χειμώνα

Τέτοια πιπέρι είναι ένα υποχρεωτικό πιάτο στο αρμενικό τραπέζι. Έχει μια ιδιαίτερη απλότητα μαγειρέματος και αξεπέρασης γεύσης. Κατά κανόνα, οι άνδρες όπως το Armenian Pepper, δεν αναφέρεται σπάνια ως "citsak". Το "Tsitsak" χρησιμεύει ως εξαιρετικό σνακ και προσθήκη σε πιάτα πατάτας, κρέατος, ψαριών και δημητριακών.

Παρασκευή:

• Χρειάζεστε περίπου έξι κιλά του pickling. Προσπαθήστε να παρατηρήσετε τις σωστές αναλογίες ποικιλιών. Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον το 70%οποιουδήποτε οξείας πιπεριάς και μόνο 30%γλυκιά για να προετοιμάσετε ένα πιάτο (μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βουλγαρική)
• Ο Perez είναι προετοιμασμένος για το Pickling: Πλύνεται αλλά δεν κόβεται, αφού η συνταγή περιλαμβάνει ολόκληρη την κατάσταση του. Προσπαθήστε να επιλέξετε όχι μεγάλα φρούτα εκ των προτέρων
• Για να φτιάξετε το πιάτο πικάντικο και αρωματικό, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια ολόκληρη χούφτα φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο
• Ένα άλλο συστατικό είναι ένα μάτσο φρέσκου αρωματικού άνηθο, που θα δώσει στο πιάτο μια ευχάριστη γεύση και μυρωδιά
• Η άλμη είναι πολύ απλή: δέκα λίτρα βρασμού νερού με δύο ποτήρια αλατιού
• Το πρώτο στάδιο του μαγειρέματος περιλαμβάνει την τοποθέτηση πιπεριών σε θερμοκρασία δωματίου στο τραπέζι. Σε αυτή την κατάσταση, το Pepper πρέπει να ξαπλώνει για αρκετές ημέρες για να συνδέσει λίγο και να γίνει πιο μαλακό
• Μετά από αυτή τη διαδικασία, κάθε πιπέρι πλένεται ξανά και σε διάφορα μέρη τρυπάται με ένα πιρούνι (έτσι η μαρινάδα μπορεί να μπει μέσα στο πιπέρι)
• Οι πιπεριές διπλώνονται σε μια μεγάλη λεκάνη, όπου πρέπει να αναμειγνύονται με ψιλοκομμένο άνηθο και συμπιεσμένο σκόρδο
• Βράζετε νερό και διαλύστε σε αυτό με άλμη
• Καλύψτε τις πιπεριές με μια τελική άλμη και φροντίστε να καλύψετε το λαχανικό GNES
• Τέτοιο πιπέρι πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Θεωρούνται έτοιμοι όταν πηγαίνουν σε κίτρινο από πράσινο

Ανάλογα με τις συνθήκες θερμοκρασίας στην κουζίνα και ακόμη και τον καιρό, η διαδικασία αναρρόφησης μπορεί να διαρκέσει από δύο, σε πέντε ημέρες. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία στην κουζίνα, τόσο πιο γρήγορα θα αλατιστεί.

Το τελικό πιπέρι "Tsitsak" μπορεί να σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι μετά από ετοιμότητα ή μπορείτε να βάλετε πυκνά στρώματα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και να κυλήσετε για το χειμώνα με κάθε συνηθισμένο τρόπο.

Πιπέρι με κουδούνι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Ένα πιπέρι που εμφανίζεται πάντα σε όλα τα νοικοκυριά. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν κάποιες συνταγές που προσφέρουν να το κλείσουν χωρίς αποστείρωση δοχείων, η οποία εξοικονομεί σημαντικά χρόνο και χρόνο.

Παρασκευή:

• Μια τέτοια συνταγή για το Pickling Pepper είναι εύκολο να καλέσετε "βασικά" ή "κλασικά"
• Είστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε πιπέρι για το Pickling, αλλά η βουλγαρική είναι η πιο κατάλληλη, καθώς έχει μόνο τις καλύτερες γεύσεις με μια γλυκιά σημείωση και μια όμορφη σαρκώδη δομή
• Είναι ευχάριστο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα συστατικά για την προσθήκη στο Pepper: Honseradish, Greens, Casting of οποιαδήποτε μούρα, ομπρέλες και μπαχαρικά για γεύση
• Περίπου τέσσερα κιλά φρέσκων πιπεριών πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν από το σπερματικό εσωτερικό, καθώς και να αφαιρέσετε το μίσχο
• Κάθε πιπέρι πρέπει να κοπεί σε τέσσερις γλώσσες - η πιο βολική φόρμα για το Pickling
• Τρία λίτρα καθαρού νερού πρέπει να βράζονται και το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται σε αυτό (το αλάτι απαιτεί περισσότερο από το ένα τρίτο ενός γυαλιού (μπορείτε και λιγότερο, ρυθμίστε την ποσότητα στη γεύση σας) και ζάχαρη - ακριβώς δύο γυαλιά)
• Μετά το βρασμό της άλμης, προσθέστε ακριβώς ένα ποτήρι μήλο ή το πιο συνηθισμένο ξύδι τραπέζι σε αυτό.
• Οι ζώνες για το pickling θα πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά με νερό με σόδα ψησίματος και να στεγνώσουν
• Το πιπέρι πρέπει να είναι όμορφα και σφιχτά σε βάζα
• Κάθε βάζο καλύπτεται με έτοιμο -κατασκευασμένο ζεστό μαρινάδα
• Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τα προτιμώμενα συστατικά σας σε κάθε βάζο: σκόρδο, σέλινο, πράσινα
• Το βάζο είναι τυλιγμένο με κάθε συνηθισμένο τρόπο και καθαρίζεται για αποθήκευση

Τσίλι πικρού πιπεριού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να είναι υποχρεωτική μερικά βάζα πικρής πιπέρι για το χειμώνα για να ευχαριστήσει την οικογένειά της με ένα νόστιμο σνακ το χειμώνα. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να διατηρηθεί ένα πικρό πιπέρι χωρίς αποστείρωση - πρέπει απλώς να έχει μια καλή μαρινάδα ξιδιού και να πλυθεί προσεκτικά βάζα σόδα.

Προετοιμασία για ένα μισό βάζο:

• Προετοιμαστείτε για το pickling περίπου 250 γραμμάρια φρέσκιας πικρής πιπέρι
• Θα πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσει
• Κάθε πιπέρι δεν χρειάζεται να καθαριστεί, αρκεί να φτιάξουμε ένα μικρό διαμήκη τμήμα μέσω του οποίου η μαρινάδα μπορεί εύκολα να μπει μέσα και να αφήσει την ευχάριστη γεύση του
• Κόψτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές στην άκρη και προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας
• Στο τηγάνι, βράζετε ομοιόμορφα ένα ποτήρι καθαρό νερό, σε ζεστό νερό θα πρέπει να διαλύετε το μισό κουταλάκι του γλυκού άλατος (όχι επιπλέον: Χρησιμοποιήστε πέτρα ή θάλασσα) και ένα μικρό κουτάλι ζάχαρης
• Μετά τη διάλυση σε ζεστό νερό, ρίξτε μπαχαρικά: το πάτωμα της κουταλιάς της σούπας των μαύρων πιπεριών, ένα πάτωμα ενός κουταλιού κορίανδρου (στην περίπτωση αυτή, θα χρειαστείτε ακριβώς τους κόκκους του κορίανδρου) και μια κουταλιά φυτικού ελαίου ( Απολύτως οποιοδήποτε γούστο σας)
• Αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη θερμότητα και μοιραστείτε μερικά κουτάλια ξιδιού σε αυτό, ανακατέψτε καλά
• Το πιπέρι τοποθετείται σε ένα καθαρισμένο βάζο, ένας άνηθος και ένα ζευγάρι γαρίφαλο σκόρδου τοποθετείται στην κορυφή. Το πιπέρι χύνεται με μαρινάδα και κυλάει με οποιοδήποτε οικείο τρόπο πριν από το χειμώνα

Τηγανίστε το πιπέρι και το ψημένο κονσερβοποιημένο για το χειμώνα

Η διαφοροποίηση των συνηθισμένων συνταγών για τη διατήρηση του πιπεριού θα βοηθήσει την προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να τουρσί όχι μόνο φρέσκα, αλλά ακόμη και τηγανητό και ψημένο πιπέρι.

Παρασκευή:

• Ένα βάζο με τελικό λίτρο πιπέρι απαιτεί περίπου δεκαεπτά έως είκοσι σαρκώδη φρούτα. Χρησιμοποιήστε είτε γλυκό πιπέρι είτε βουλγαρικό
• Το πιπέρι πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καθαριστεί από τον σπόρο μέσα, να κόψει το μίσχο. Στείλτε ένα καθαρό ποτήρι πιπέρι στο φούρνο σε θερμοκρασία 150 βαθμών για 20 λεπτά ή τηγανίστε σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσει
• Οι τηγανισμένες πιπεριές θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βάζο προετοιμασμένο για συντήρηση και κάθε στρώμα πιπέρι θα πρέπει να πασπαλίζεται ελαφρώς με ψιλοκομμένο σκόρδο, ο αριθμός των οποίων προσαρμόζετε ανεξάρτητα στη γεύση
• Προετοιμάστε μια ειδική μαρινάδα. Γι 'αυτό, το νερό δεν είναι χρήσιμο. Σε περίπου 60 χιλιοστόλιτρα ξύδι τραπεζιού, μόνο μισό κουτάλι αλατιού και κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια ζάχαρης πρέπει να διαλύεται
• Μια τέτοια μαρινάδα πρέπει να χυθεί με πιπεριές. Μην ανησυχείτε για το γεγονός ότι έχετε πολύ μικρή μαρινάδα. Οι πιπεριές που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία θα αφήσουν το χυμό, κάτι που θα είναι αρκετό
• Ένα τέτοιο βάζο πρέπει να κυλιστεί καλά και να τυλιχτεί σε μια πετσέτα ή ακόμα και σε μια κουβέρτα έτσι ώστε να κρυώνει αργά και έτσι να τουρσί. Μετά την ψύξη, αφαιρέστε ήδη το βάζο για αποθήκευση σε δροσερό μέρος

Πιπέρι για το χειμώνα με κρεμμύδια

• Δύο κιλά γλυκού πιπέρι πρέπει να καθαριστούν από το σπερματικό εσωτερικό και να κόβονται με όμορφα πέταλα
• Το μισό χιλιόγραμμα κρεμμυδιών καθαρίζεται και κόπηκε σε τακτοποιημένες φέτες έξι κομματιών από κάθε κρεμμύδι
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα πιπεριού: Σε ένα ποτήρι νερό, διαλύστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι τσαγιού
• Προσθέστε μπαχαρικά στη μαρινάδα στη γεύση: πιπεριές με μπιζέλια, φύλλο δάφνης, κόλιανδρο, άνηθο, φύλλο δάφνης, ρίζα χρένου
• Όταν η μαρινάδα βράζει, ρίξτε ακριβώς δύο καντίνες οποιουδήποτε ξιδιού σε αυτό.
• Οι γλώσσες πιπεριού θα πρέπει να τοποθετούνται όμορφα σε ένα βάζο, συνδυάζοντας με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αρκετά σκελίδες σκόρδου, καθώς και φύλλα μαϊντανού (αυτό είναι προαιρετικό)
• Ρίξτε τη μάζα με μια καυτή μαρινάδα, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το σε μια ήρεμη κατάσταση για δέκα λεπτά
• Μετά από αυτό, η μαρινάδα πρέπει να βράσει για άλλη μια

Βουλγαρική πιπεριές τουρσί με σκόρδο

• Δύο κιλά βουλγαρικής πιπέρι πρέπει να καθαριστούν από το σπερματικό εσωτερικό και να κόψουν το μίσχο
• Το τελειωμένο ποτήρι πιπέρι πρέπει να ψιλοκομμένο σε ένα ευρύ άχυρο ή πέταλα
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα πιπεριού: Σε ένα ποτήρι νερό, διαλύστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι τσαγιού
• Προσθέστε μπαχαρικά στη μαρινάδα στη γεύση: πιπεριές με μπιζέλια, φύλλο δάφνης, κόλιανδρο, άνηθο, φύλλο δάφνης, ρίζα χρένου
• Όταν η μαρινάδα βράζει, ρίξτε ακριβώς δύο καντίνες οποιουδήποτε ξιδιού σε αυτό.
• Σε μια τελειωμένη μαρινάδα θα πρέπει να πιέσετε το κεφάλι του σκόρδου (μπορείτε επίσης ή απλά να επιλέξετε ένα μη μεγάλο κεφάλι σκόρδου)
• Κόψτε απαλά το ψιλοκομμένο πιπέρι στο βάζο προετοιμασμένο για διατήρηση και ρίξτε το πιπέρι με μαρινάδα. Μπορείτε να το αφήσετε για λίγο, και στη συνέχεια να στραγγίξετε τη μαρινάδα, να το βράσει και να το ρίξει σε μια νέα - αυτή η επιλογή θα κάνει το πιπέρι σας μαλακότερο και ζουμερό. Μπορείτε επίσης να ανατρέψετε αμέσως την τράπεζα μετά την πρώτη μαρινάδα - αυτή η επιλογή του pickling θα κάνει το Pepper Crisp

Για μια ποικιλία από τη συνταγή και δίνοντας το θραύσμα, δεν μπορείτε να προσθέσετε μια μεγάλη δέσμη ψιλοκομμένο μαϊντανό στο βάζο.

Πιπέρι γεμιστό με λάχανο και λαχανικά για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή είναι πολύ ασυνήθιστη για το συνηθισμένο τραπέζι, σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο τραπέζι με μια νόστιμη περιέργεια και να αντιμετωπίσετε τους επισκέπτες.

Παρασκευή:

• Για να προετοιμάσετε μια τέτοια διατήρηση, θα χρειαστείτε ένα κιλό επιλεγμένης βουλγαρικής πιπεριάς, το οποίο πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί από σπόρους
• Δύο μεγάλα καρότα θα πρέπει επίσης να τρίβονται σε ένα χονδροειδές τρίψιμο και να σχιστούν το μισό του λάχανου στο σκάφος - αυτό είναι ένα γεμιστικό πιπέρι
• Προετοιμάστε μια ειδική μαρινάδα: Σε ένα λίτρο νερού, διαλύστε περίπου μισό ποτήρι οποιοδήποτε ξίδι, δύο τρίτα ενός ποτήρι ζάχαρης και μισό ποτήρι φυτικό έλαιο. Προσθέστε αλάτι στη γεύση
• Η μαρινάδα πρέπει να είναι κρύα. Μπορείτε επίσης, εάν θέλετε, να συμπεριλάβετε φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα στη συνταγή
• Κάθε πιπέρι θα πρέπει να γεμίζει με λεπτόκοκκο και λάχανο σε προτιμώμενες αναλογίες
• Οι πιπεριές είναι τακτοποιημένες σε ένα αποστειρωμένο βάζο και μόνο τότε είναι επίσης τακτοποιημένα με την προετοιμασμένη μαρινάδα
• Η τράπεζα είναι κυλιόμενη με τον συνήθη τρόπο και αποθηκεύεται στο ντουλάπι

Κορεατικό πιπέρι για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να προετοιμαστείτε στο σπίτι ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών με πολλά συστατικά. Το πιπέρι στην Κορεατική είναι απότομη και ζουμερή.

Παρασκευή:

• Δύο βουλγαρικές μεγάλες πιπεριές (κόκκινες και κίτρινες) πρέπει να καθαρίζονται από σπόρους και να ψιλοκομούνται με ένα όμορφο άχυρο με πάχος ενός εκατοστού
• Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε επίσης περίπου μισό χιλιόγραμμο χοντρό ψιλοκομμένο λευκό λάχανο
• Ένα μέσο καρότο πρέπει να τρίβεται σε ένα χονδροειδές τρίψιμο με το μεγαλύτερο τσιπ
• Περάστε πέντε σκελίδες σκόρδου μέσω του σκόρδου και προσθέστε το στα υπόλοιπα συστατικά
• Προετοιμάστε μια ειδική μαρινάδα: Θα χρειαστεί να βράσετε ένα και μισό λίτρα νερού στο οποίο πρέπει να διαλύσετε δύο (αλλά χωρίς διαφάνεια) κουτάλι αλατιού και μόνο μία ζάχαρη
• Μετά από αυτό, αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει λίγο σε μια ζεστή κατάσταση και να ρίξει περίπου δύο κουταλιές της κλασικής σάλτσας σόγιας σε αυτό
• Πρέπει επίσης να προσθέσετε μισό ποτήρι φυτικό έλαιο στη μαρινάδα (χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε: ελιά, σουσάμι, ηλίανθος)
• Το τελευταίο συστατικό της μαρινάδας - δύο μεγάλα κουτάλια ξιδιού
• Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά σε ένα μπολ με το χέρι σας, προσθέστε δύο λεπτώς ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι σε αυτά, καλύψτε τα με μια μαγειρική μαρινάδα και ανακατέψτε καλά στα χέρια σας κάθε φορά
• Τυλίξτε τα λαχανικά σε παρασκευασμένο αποστειρωμένο βάζο με τον συνήθη τρόπο

Πιπέρι στην ντομάτα για το χειμώνα

• Περίπου πέντε κιλά φρέσκων και σάρκες βουλγαρικών πιπεριών πρέπει να καθαριστούν από σπόρους και να κόβονται σε πέταλα
• Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια γέμιση ντομάτας: σε περίπου δύο λίτρα νερού, αραιώστε μισό λίτρο πάστα ντομάτας, αλάτι 100 γραμμάρια αλατιού και προσθέστε όχι περισσότερο από ένα ποτήρι ζάχαρης
• Μετά τη διάλυση του αλατιού και της ζάχαρης, προστίθενται ένα ποτήρι φυτικό έλαιο και μισό ποτήρι ξίδι από την ντομάτα
• Η γέμιση ντομάτας βράζει. Μετά από αυτό, οι ψιλοκομμένες πιπεριές αποστέλλονται στο βρασμό που χύνεται και στιφάδο σε αυτό για περίπου είκοσι λεπτά
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πραγματοποιείται διεξοδικά αποστείρωση βάζα
• Αρκετά γαρίφαλα σκόρδου πιέζονται σε βρασμό. Η καυτή μάζα διαρρέει σε βάζα και κυλάει για το χειμώνα

Βίντεο: "Γλυκό πιπέρι στην ντομάτα για το χειμώνα"