Ένα από τα αγαπημένα πιάτα της σλαβικής κουζίνας, ένα αξεπέραστο σνακ, μια αποθήκη βιταμινών - όλα αυτά είναι για το δημοφιλές και πολύ χρήσιμο καταρρέον sauerkraut. Συνήθως, το αλάτι χρησιμοποιείται σε ένα αρκετά μεγάλο ποσό για την προετοιμασία του, ενώ χρησιμοποιεί την ιωδημένη ποικιλία του, όπως το αλάτι, οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν.
Αλλά ακόμα και σε αυτή την περίπτωση, όταν φαίνεται, θα πρέπει να υπάρχουν πολλά άλατα, μπορείτε να μετρήσετε με τον αριθμό του και στη συνέχεια να τεθεί το ερώτημα: Τι να κάνετε;
Πώς να διορθώσετε το over -over -καλυμμένο sauerkraut;
- Εάν διαπιστώσετε ότι επικαλύπτετε το Sauerkraut στην αρχή της διαδικασίας ΠηγήΈχοντας δοκιμάσει άλμη, η οποία περιέχει την κύρια μάζα αλατιού, η πρόσθετη ποσότητα νερού θα βοηθήσει στην επίλυση της κατάστασης.
- Απλά ρίξτε το τρίτο μέρος και αντικαταστήστε το με νερό, το οποίο το άφησε πρώτα να σταθεί. Μην προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε ολόκληρη την άλμη με νέο νερό - καταστρέφετε απελπισμένα το λάχανο!
- Ανακινήστε ένα βάζο ή ένα κουβά στο οποίο παραλάβετε το λάχανο (είναι σαφές ότι για πιο ογκώδη και βαριά δοχεία αυτή η μέθοδος είναι ακατάλληλη) και επαναλαμβάνει περιοδικά το κούνημα. Όταν η παλιά άλμη και το νερό αναμειγνύονται εντελώς μεταξύ τους, θα βεβαιωθείτε ότι το υπερβολικό αλάτι έχει πάει.
- Η δεύτερη μέθοδος είναι κατάλληλη στα τελικά στάδια Νομοθετικό λάχανο. Εδώ, το νερό και η αλλαγή στη συγκέντρωση του διαλύματος δεν θα βοηθήσουν πλέον, οπότε ένα αυγό θα έρθει στη διάσωση. Απαλά, έτσι ώστε ο κρόκος να μην εξαπλώνεται, να σπάσει το ωμό αυγό πάνω από τη γάζα.
- Επειτα γάζα με αυγό Στο εσωτερικό, χαμηλώστε το λάχανο σας στην άλμη και κρατήστε για περίπου 15 λεπτά. Δεν πρέπει να διατηρείται περισσότερο, έτσι ώστε η μικροχλωρίδα του ωμού αυγού να μην χαλάει το περιβάλλον που είναι απαραίτητο για το Leaven. Στη συνέχεια, όπως προσεκτικά τραβήξτε την τσάντα σας με ένα αυγό.
- Σε όλα τα στάδια, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται προσεκτικά έτσι ώστε το αυγό να μην ρέει από τη γάζα - τότε το λάχανο θα είναι εντελώς χαλασμένο. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, το αυγό θα τραβήξει υπερβολικό αλάτι στον εαυτό του και η άλμη σας θα αποκτήσει την απαραίτητη γεύση.
Όπως μπορείτε να δείτε, είναι δυνατόν να αναζωογονήσετε πάρα πολύ γενναιόδωρα με προχωρημένο λάχανο τόσο στην αρχή όσο και στο τέλος του Sourdough. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσουμε προσεκτικά τις υποδεικνυόμενες αναλογίες και να ακολουθήσουμε προσεκτικά τις συστάσεις που δίνουν οι ειδικοί. Νερό και αυγό - Αυτό θα σώσει το μελλοντικό σνακ σας.
Χρήσιμα μαγειρικά άρθρα στον ιστότοπο:
- Τι να κάνετε αν τρυπήσει το φαγόπυρο
- Τι να κάνετε εάν επικαλύπτεται το κόκκινο χαβιάρι
- Τι να κάνετε αν επικαλύπτεται ο Borsch
- Τι να κάνω αν επικαλύψω τη σούπα
- Τι να κάνετε εάν η ρέγγα είναι πολύ υπερβολική
Βίντεο: Σφάλματα όταν τουρσί λάχανο
