Τι να κάνετε εάν η ρέγγα είναι έντονα υπερθερμανθεί; Πώς και πώς να απολαύσετε γρήγορα την αλατισμένη ρέγγα; Πώς να απολαύσετε τη ρέγγα από το αλάτι στο γάλα, το νερό, το τσάι: συνταγή. Τι να απολαύσετε το παλιό, κατεστραμμένο αλατισμένο ρέγγα;

Η διαδικασία μούσκεμα ρέγγας από αλάτι.

Μια αλμυρή ρέγγα θεωρείται ένα αρκετά χρήσιμο προϊόν, καθώς μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ, με κρεμμύδια, βάλτε ένα σάντουιτς σε ένα πετρέλαιο λιπασμένο. Και πολλές οικοδέσποινες επιθυμούν να προσθέσουν ρέγγα σε διάφορες σαλάτες. Είναι ατυχές, αλλά συχνά αγοράζεται ρέγγα στο κατάστημα αποδεικνύεται πολύ αλμυρό, επομένως, πρέπει να εμποτιστεί. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι που σας επιτρέπουν να απορροφήσετε μια ζύμωση.

Τι να κάνετε αν η ρέγγα είναι πολύ υπερθερμανθεί, τι να απολαύσετε;

Δεν υπάρχει ούτε μια γιορτή στη χώρα μας χωρίς αλατισμένη ρέγγα. Μετά από όλα, ο καθένας από εμάς αγαπά ένα χαμηλό -λιτό, νόστιμο ρέγγα για την απίστευτη, αξέχαστη γεύση του. Αλλά τι να κάνετε αν η ρέγγα ήταν πολύ αλμυρή μετά την αγορά; Ακούστε τις χρήσιμες συστάσεις μας.

Πριν επιλέξετε μια μέθοδο με την εμβάπτιση μιας αλατισμένης ρέγγας, για να την ξεκινήσετε κάτω από ένα ρεύμα δροσερού νερού. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε το υπερβολικό αλάτι να ξεπλυθεί από το δέρμα των ψαριών. Κατά κανόνα, η ρέγγα κόβεται σε ξεχωριστά κομμάτια ίσων μεγεθών. Εάν πλυθεί με μικρά κομμάτια, θα ξεπλύνει πολύ πιο γρήγορα. Αλλά αν τα ψάρια είναι μικρά, μπορεί να πλυθεί εξ ολοκλήρου πριν από το μούσκεμα.

Εάν αγοράσατε μη εκσπλαχνισμένα ψάρια, στη συνέχεια καθαρίστε το πριν από το μούσκεμα, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά, κόψτε το κεφάλι σας, κόψτε τα πτερύγια, καθαρίστε το από κλίμακες. Διαχωρίστε τα ψάρια σε στρώματα, αφαιρέστε το δέρμα. Προκειμένου το δέρμα να αφαιρέσει γρηγορότερα, κάντε μια μικρή τομή στην περιοχή του κεφαλιού, ανάμεσα στο δέρμα και το ακρωτήριο. Αφαιρέστε το δέρμα στο λιπαρό στρώμα προς μία κατεύθυνση, κρατήστε το κρέας με το χέρι σας. Αφαιρέστε τα οστά των νευρώσεων, ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα φιλέτο ρέγγας.

Μόλις καθαρίσετε την ρέγγα, κόψτε το στα ίδια κομμάτια, έτσι ώστε το πάχος τους να μην είναι περισσότερο από 1 cm. Μόνο τα προετοιμασμένα κομμάτια ξεπλύνετε καλά σε δροσερό νερό. Ακολουθήστε αυτές τις ενέργειες:

• Βάλτε τα κομμάτια ψαριών σε ένα σουρωτήρι και στο νεροχύτη
• Ενεργοποιήστε μόνο δροσερό νερό, αλλά όχι ζεστό
• Σε αυτή την κατάσταση, τα ψάρια πρέπει να παραμείνουν για περίπου 1 ώρα

Εάν μετά από όλες τις χρησιμοποιούμενες μεθόδους δεν θα μπορούσατε να απορροφήσετε την ρέγγα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ρητές συμβουλές. Είναι τα εξής:

• Τοποθετήστε αλατισμένη ρέγγα σε ένα τηγάνι γεμάτο με ζεστό νερό
• Κρατήστε τα ψάρια στο νερό για 2 λεπτά. Μην βράζετε νερό
• Στη συνέχεια, απορροφήστε τα ψάρια σε δροσερό νερό για περίπου 10 λεπτά

Σημειώστε ότι, χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους, μην αντέχετε περισσότερο από τον καθορισμένο χρόνο που υποδεικνύεται στη συνταγή. Για παράδειγμα, εάν αφήσετε ρέγγα σε γάλα ή δροσερό νερό για μια ημέρα ή περισσότερο, τότε μπορεί να επιδεινωθεί. Μετά από μούσκεμα, μην αποθηκεύετε τα ψάρια για πολύ καιρό. Προσπαθήστε να το φάτε αμέσως μετά το μούσκεμα.

Θυμηθείτε το σημαντικό σημείο - η εμβάπτιση μιας διασταύρωσης ρέγγας συνεπάγεται ότι θα χάσει πολύ αλάτι και μαζί του, οι ευεργετικές ουσίες, για παράδειγμα, είναι πρωτεΐνες. Κατά συνέπεια, οι ιδιότητες των τροφίμων του προϊόντος θα μειωθούν πολύ. Εάν δεν χρειάζεται να κάνετε ρέγγα λιγότερο αλμυρό, τότε φάτε το όπως αγοράσατε στο κατάστημα.

Πώς να απολαύσετε τη ρέγγα από το αλάτι στο γάλα και πόσο καιρό να απορροφήσετε: συνταγή

• Ναι, αυτό συμβαίνει συχνά όταν το κομμάτι Πολύ αλμυρό Επομένως, πρέπει να εμποτιστεί. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε συνηθισμένο νερό, ή μπορείτε στο γάλα. Είναι γάλα που επιτρέπει στα ψάρια να γίνουν πιο τρυφερά και όχι τόσο αλάτι.
• Πρώτον, αφαιρέστε τα οστά από τα ψάρια, κόψτε την ουρά, το κεφάλι, κόψτε την κοιλιά, αφαιρέστε τα εσωτερικά. Αφαιρέστε το δέρμα διαιρώντας τα ψάρια στη σπονδυλική στήλη.
• Τραβώντας τα οστά και αφαιρώντας τα εσωτερικά, κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια. Βάλτε την ρέγγα στο πιάτο, ρίξτε δροσερό γάλα, βάλτε το ψυγείο για 4-5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, αλλάξτε το γάλα μερικές φορές.

Υπάρχει μια άλλη παρόμοια μέθοδος. Θα πρέπει να κάνετε ως εξής:

• Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα οστά, κόψτε τα. Μετά από όλα, οι φέτες τεμαχισμένες ρέγγες θα δώσουν αλάτι γρηγορότερα από ό, τι γενικά
• Ρίξτε το κρύο γάλα σε ένα μικρό μπολ, φορτώστε κομμάτια από φιλέτο ρέγγας. Πάρτε στο ψυγείο έτσι ώστε η ρέγγα να μην εξαφανιστεί
• Κρατήστε το ψάρι στο γάλα από 4 έως 8 ώρες. Όλα εξαρτώνται από την αλατότητα της. Κάθε δύο ώρες, αλλάξτε το υγρό. Μπορείτε να πάρετε μια ρέγγα όλη τη νύχτα, τότε θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο γάλα
• Αφαιρέστε την τελειωμένη ρέγγα, σκουπίστε το με χαρτί μαντηλάκια

Η ρέγγα, εμποτισμένη με αυτή τη μέθοδο, αποδεικνύεται νόστιμο, λεπτό, μαλακό. Προετοιμάστε οποιοδήποτε σνακ από αυτό κατά την κρίση σας.

Ο τρίτος τρόπος μούσκευσης είναι ο εξής:

• Καθαρίστε, ξεπλύνετε τη ρέγγα κάτω από τρεχούμενο νερό. Πρέπει να είναι δροσερό
• Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα
• Κόψτε το κατά μήκος της κορυφογραμμής, κόψτε σε φέτες
• Διπλώστε σε πιάτα με δροσερό γάλα, βάλτε στο ψυγείο
• Απολαύστε για 8-12 ώρες. Κάθε 3 ώρες αλλάζει γάλα

Κατά κανόνα, μια αλμυρή ρέγγα είναι εμποτισμένη για 5 ώρες. Εδώ πρέπει να λάβετε υπόψη πώς αλμυρά ψάρια. Εάν 5 ώρες δεν είναι αρκετές, κρατήστε το για άλλες 4 ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε και στεγνώστε.

Πώς να απορροφήσετε σωστά τη ρέγγα από το αλάτι στο νερό: συνταγή

Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι από τα ψάρια, βυθίστε το σε ένα υγρό για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την έκδοση θα υπάρχει συνηθισμένο νερό. Αυτή η μέθοδος θεωρείται η απλούστερη και πιο βολική. Όταν η αλμυρή ρέγγα βυθίζεται στο νερό, από την αρχή υπάρχει διάχυση αλατιού, η οποία πηγαίνει από ένα σώμα ψαριών σε ένα υγρό.

Μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

• Εάν είναι δυνατόν, αυξήστε την επιφάνεια του υγρού με το οποίο θα έρθει σε επαφή η ρέγγα
• Απολαύστε τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο - η διαφορά συγκέντρωσης που σχηματίζεται μεταξύ ρέγγας και νερού πρέπει να αυξηθεί

Τι σημαίνουν αυτές οι δύο μέθοδοι; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε:

• Για να εκπληρώσετε την πρώτη απαίτηση, η ρέγγα πριν από την απορρόφηση, το καθαρό, το έντερο
• Για να συμμορφωθείτε με τη δεύτερη απαίτηση, αλλάξτε το νερό με την ρέγγα όσο πιο συχνά γίνεται

Τα ψάρια είναι εμποτισμένα τόσο σε τρέξιμο όσο και σε αντικατασταθέντα νερό.

Βυθίζουμε σε τρεχούμενο νερό:

• Για να απολαύσετε το τρεχούμενο νερό, το έντερο η ρέγγα, το βάζετε στο πλέγμα, βυθίστε το σε ένα δοχείο με χύνεται με νερό. Βεβαιωθείτε ότι ο χώρος παραμένει μεταξύ του πυθμένα των πιάτων και των ράβδων. Το νερό πρέπει να εισέλθει σε αυτό το χώρο μέσω του σωλήνα.
• Με την πάροδο του χρόνου, το νερό θα αρχίσει να ανεβαίνει, πλένοντας ρέγγα και ρέει έξω από το δοχείο. Επομένως, τοποθετήστε το δοχείο με ψάρια στο νεροχύτη. Η μούσκεμα με αυτή τη μέθοδο θα σας πάρει περίπου 6 ώρες.

Μούσκεμα σε αντικατασταθείσα νερό:

Αυτή η επιλογή θεωρείται απλούστερη και πιο προσιτή. Για να το χρησιμοποιήσετε, ακολουθήστε τα εξής:

• Ρίχνουμε την προετοιμασία ρέγγα με δροσερό νερό σε αυτόν τον υπολογισμό: 2 λίτρα νερού/1 κιλά αλατιού ρέγγας. Πάρτε το νερό δροσερό έτσι ώστε η θερμοκρασία του να μην υπερβαίνει τους 12 βαθμούς θερμότητας.
• Αλλάξτε το νερό όχι πολύ συχνά. Πρώτον, κάντε αυτό σε μια ώρα αργότερα μετά από 2 ή 3 ώρες.

Σε σοβαρή θερμότητα, βεβαιωθείτε ότι το υγρό είναι πάντα δροσερό. Για να το κρυώσει γρηγορότερα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια ανθρώπων.

Όπως παρατηρήσατε, η μούσκεμα αλάτι ρέγγας στο νερό δεν είναι πολύ ευσεβής επάγγελμα. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους. Επιλέξτε κατά την κρίση σας.

Πώς να απολαύσετε τη ρέγγα από το αλάτι στο τσάι: συνταγή

• Νωρίτερα, οι πρόγονοί μας χρησιμοποίησαν μια μεγάλη ποσότητα αλατιού, αφού χάρη σε αυτό το προϊόν θα μπορούσε να διαρκέσει πολύ περισσότερο. Αυτό, φυσικά, δεν είναι μυθοπλασία. Η πρακτική έχει δείξει - Πολύ αλάτι χρησιμοποιείται για την επεξεργασία ρέγγας, περισσότερο το ψάρι διατηρεί τη δική του φρεσκάδα στο ψυγείο.
• Ως εκ τούτου, στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι ήρθαν με μια μέθοδο που σας επιτρέπει να έχετε γρήγορα και πολύ αποτελεσματικά να μην έχετε ένα τέτοιο αλμυρό ψάρι για να το κόψετε σε ένα τραπέζι.
• Για αυτήν τη μέθοδο, θα πρέπει να πάρετε το πιο συνηθισμένο Μαύρο τσάι. Μπορεί να έχετε μια τέτοια ερώτηση - γιατί, γιατί το τσάι;
• Η απάντηση είναι απλή - στην έγχυση ενός μαύρου ποτού περιέχει ένα τεράστιο αριθμό εξαρτημάτων τανίνης που μαλακώνουν τη ζαχαρούχο γεύση του αλατιού. Επιπλέον, αν απολαύσετε μια έντονα αλατισμένη ρέγγα χρησιμοποιώντας δροσερό νερό, τότε ο ανεμιστήρας του μπορεί να γίνει υδαρής, να χάσει τις δικές του ιδιότητες γεύσης. Εάν παίρνετε ισχυρό μαύρο τσάι, τότε δεν επιτρέπει στα ψάρια να γίνουν πιο μαλακά.
• Για το μούσκεμα της ρέγγας Προετοιμάστε ένα φρέσκο \u200b\u200bποτό, προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό, αφήστε την έγχυση να κρυώσει. Εάν η ρέγγα δεν είναι πολύ ραμμένη, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να το απολαύσετε, τότε κόψτε το σε δύο ίσα μέρη κατά μήκος της κορυφογραμμής, αφήστε να απολαύσετε περίπου 1 ώρα.
• Εάν το ψάρι είναι πραγματικά έντονα υπερθερμανθεί, και οι δείκτες γεύσης του είναι ζαχαρούχα, τότε προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας βότκα ή σιρόπι από κεράσια σε τσάι σε τσάι. Απολαύστε τα ψάρια σε ένα τέτοιο υγρό για 2 ώρες, μπορείτε ακόμα περισσότερο.
• Σας προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή ρέγγας μετά από μούσκεμα. Μπορείτε να τα αντιμετωπίσετε στους φίλους σας στην περιοχή που ονομάζεται.

Για μαγείρεμα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• Ρέγγα - 1 υπολογιστή
• Ισχυρό τσάι
• Ξύδι - 120 ml
• Ζάχαρη - 1 \\ 2 κουταλάκι
• Τελειωμένη μουστάρδα - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδι - 1 pc

Διαδικασία μούσκευσης:

• Καθαρίστε τα ψάρια από τα εσωτερικά μειώνοντας την κοιλιά του. Αφαιρέστε την ουρά, το κεφάλι, τα πτερύγια. Αφαιρέστε το δέρμα, φτιάξτε ψάρια φιλέτων
• Τοποθετήστε το φιλέτο στο δοχείο. Ρίξτε το τσάι σε αυτό, ώστε να μπορεί να καλύψει όλη τη σάρκα της ρέγγας. Εάν τα ψάρια σας είναι πολύ λιπαρά και ο πολτός είναι χαλαρός, τότε το τσάι θα είναι σε θέση να διορθώσει την κατάσταση
• Αφήστε τα ψάρια για περίπου 6 ώρες, αλατισμένα με 8. Αλλαγή 4 φορές περίπου 4 φορές

Σνακ μαγειρέματος:

• Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια, βάλτε στην ρέγγα
• Πασπαλίστε με κρεμμύδια ψιλοκομμένα δαχτυλίδια
• Ανακατέψτε τη ζάχαρη με ξύδι, προσθέστε την τελική μουστάρδα
• Προσθέστε λάδι
• Ανακατέψτε τη σάλτσα, ρίξτε την ρέγγα στα ψάρια
• Αφήστε την για 30 λεπτά για να την εγχύστε

Πώς να απολαύσετε το αλατισμένο ρέγγα γρήγορα;

Η επόμενη επιλογή για μούσκεμα θα σας φαίνεται σε φίλους, αλλά είναι ελαφρώς διαφορετική από τις προηγούμενες επιλογές. Για αυτόν θα πρέπει να πάρετε αυτά τα προϊόντα:

• Νερό
• Ξύδι
• Ρέγγα

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

• Βυθίστε την ρέγγα μόνο σε δροσερό νερό.
• Εάν αποφασίσετε να το κάνετε αυτό το καλοκαίρι, κρατήστε τα πιάτα με νερό με νερό για μερικές ώρες στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν έχετε ψυγείο στο χέρι, στη συνέχεια προσπαθήστε να αλλάξετε το νερό κάθε 2 ώρες, μπορείτε ακόμα πιο συχνά. Διαφορετικά, τα ψάρια σας θα εξαφανιστούν.
• Προκειμένου να επιταχυνθεί η διαδικασία εμβάπτισης, ρίξτε 70%ξύδι στο νερό. Το ποσοστό του ξιδιού και του νερού είναι το εξής: το πρώτο προϊόν πρέπει να είναι 10 μέρη, το δεύτερο - 1 μέρος.
• Μόλις εμφανιστεί η ρέγγα, αυτό σημαίνει ότι έχασε υπερβολικό αλάτι. Μετά από τέτοια εμβάπτιση, το ψάρι γίνεται πολύ πιο ευχάριστο να δοκιμάσετε. Με ένα παρατεταμένο εύρημα σε μια τέτοια λύση, η ρέγγα θα γίνει λίγο μεγαλύτερη, καθώς μπορεί να απορροφήσει το νερό.

Τι να απολαύσετε το παλιό, κατεστραμμένο αλατισμένο ρέγγα;

• Πολύ συχνά, ο καθένας μας είναι λάθος, αγοράζοντας ένα κατεστραμμένο αλατισμένο ψάρι στο κατάστημα. Ναι, η κατάσταση είναι δυσάρεστη. Αλλά μπορεί εύκολα να διορθωθεί. Σε αυτή την περίπτωση, όλα εξαρτώνται από τον τύπο των ψαριών, το οποίο ήταν χαλασμένο. Εάν αγοράσατε αλατισμένη ρέγγα, τότε μόνο μία επιλογή θα σας βοηθήσει - το μούσκεμα των ψαριών στο γάλα. Βάλτε το στο υγρό, κρατήστε το εκεί για λίγο, 5 ώρες.
• Αλλά ταυτόχρονα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί. Εάν τα ψάρια σας ήταν φρέσκα τότε πρέπει να το χαιρετήσετε. Βάλτε περισσότερο κοκκοποιημένο στα μίγματα άλμης με μπαχαρικά. Ένα τέτοιο σετ θα είναι σε θέση να δώσει ρέγγα μια ευχάριστη γεύση, και το αλάτι θα χρησιμεύσει ως εξουδετερωτική έτσι ώστε τα ψάρια να μην σαπίσουν. Αλλά αν το ψάρι ήταν πολύ χαλασμένο, τότε είναι καλύτερο να το πετάξουμε.

ΒΙΝΤΕΟ: Μυαλισμένη αλατισμένη ρέγγα