Σε αυτό το άρθρο θα ήθελα να μιλήσω για το πώς να προετοιμάσω μια τέτοια λιχουδιά ως γλώσσα. Πριν προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο, πρέπει να βράσετε σωστά αυτό το προϊόν.
Περιεχόμενο
- Πόσο να μαγειρέψετε μια γλώσσα αρνιού;
- Πόσο να μαγειρέψετε τη θάλασσα;
- Πόσο είναι μια γλώσσα για να μαγειρέψετε μια γλώσσα;
- Πόσο καιρό και πόσο καιρό να μαγειρέψετε μια γλώσσα χοιρινού κρέατος;
- Πόσο καιρό και πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύω τη γλώσσα του βοείου κρέατος;
- Πόσο να μαγειρέψετε τη γλώσσα του Moose;
- Πόσο να μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα;
- Πόσο να μαγειρέψετε τη γλώσσα στη κουζίνα πίεσης;
- Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε γλώσσες στο τηγάνι;
- Πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τη γλώσσα σε μια αργή κουζίνα;
- Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος για τεμαχισμό
Όλοι γνωρίζουν ότι η γλώσσα θεωρείται λιχουδιά. Εκτός από το γεγονός ότι είναι πολύ λεπτό και νόστιμο, είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών ουσιών - σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκός, νάτριο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, βιταμίνες. Και αυτό το προϊόν απορροφάται άριστα, αφού περιέχει ένα ελάχιστο συνδετικό ιστό. Αλλά για να απολαύσετε πλήρως τη λιχουδιά, είναι σημαντικό να το προετοιμάσετε σωστά.
Πόσο να μαγειρέψετε μια γλώσσα αρνιού;
Η γλώσσα Barani έχει αρκετά συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση, οπότε δεν εξυπηρετείται τόσο συχνά όσο και άλλοι τύποι αυτής της λιχουδιάς. Ωστόσο, υπόκεινται σε όλες τις αποχρώσεις του προπαρασκευαστικού σταδίου, το πιάτο μπορεί να δοκιμάσει όλους. Αρκεί να ξεπλύνετε καλά τη γλώσσα και να επεξεργαστείτε με ένα πινέλο.
Όσο για το βρασμό, μετά το νερό βράζει, η φωτιά μειώνεται. Η γλώσσα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου δύο ώρες - Μετά από αυτό, το δέρμα αφαιρείται καλύτερα. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και φύλλο δάφνης.
Σημαντικό: Όσο για μια ποικιλία καρυκευμάτων, δεν αξίζει να πειραματιστείτε μαζί τους, διαφορετικά η γεύση της ίδιας της γλώσσας θα εξαφανιστεί.
Πόσο να μαγειρέψετε τη θάλασσα;
Η θαλάσσια γλώσσα είναι αρκετά ζουμερή, λεπτή και θρεπτική. Ωστόσο, για να παραμείνουν αμετάβλητες όλες αυτές οι ιδιότητες, είναι απαραίτητο Βράζετε σε ένα τηγάνι για μισή ώρα ή τουλάχιστον 20 λεπτά.
Εάν έχετε διπλό λέβητα ή πολυεπίπεδη, οι συνθήκες μαγειρέματος δεν θα αλλάξουν ιδιαίτερα. Στην πρώτη περίπτωση της προετοιμασίας της θάλασσας, θα χρειαστεί μισή ώρα και στη δεύτερη θα χρειαστεί να επικεντρωθούμε στις οδηγίες της συσκευής.
Πόσο είναι μια γλώσσα για να μαγειρέψετε μια γλώσσα;
Η γλώσσα πρέπει να μειώνεται σε ήδη βραστό νερό ταυτόχρονα με λαχανικά και μπαχαρικά για γεύση. Παρακολουθήστε προσεκτικά την ετοιμότητα των λαχανικών - μόλις φτάσουν καλά, θα πρέπει να αφαιρεθούν, αλλά η γλώσσα πρέπει να παραμείνει στο νερό.
Οι μάγειρες συνιστούν τη διατήρηση του γλυκού νερού σε βραστό νερό για τουλάχιστον δύο ώρες -Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθεί πραγματικά ζουμερό. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αδύναμη.
Πόσο καιρό και πόσο καιρό να μαγειρέψετε μια γλώσσα χοιρινού κρέατος;
Η ίδια η γλώσσα του χοιρινού κρέατος είναι αρκετά μαλακή, αλλά μπορείτε να την μαγειρέψετε με τέτοιο τρόπο ώστε να λιώνει απλά στο στόμα σας. Γι 'αυτό, το πρώτο πράγμα είναι σημαντικό Ξεπλύνετε το προϊόν κάτω από τρεχούμενο νερό.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καθαρίσετε τη γλώσσα σε αυτό το στάδιο - το κρέας μπορεί να αποσυρθεί με μια ταινία.
Τώρα Το κρέας είναι εμποτισμένο για μισή ώρα - αυτό είναι το μυστικό της απαλότητας του. Στο νερό χωρίς να προσθέτουμε αλάτι Πρέπει να μαγειρέψετε μια τέτοια γλώσσα κατά μέσο όρο από 1,5 έως 3,5 ώρες. Πολλά εξαρτώνται από το μέγεθος της λιχουδιάς.
Οι ειδικοί λένε ότι το νερό δεν πρέπει να είναι πολύ γεμάτο, διαφορετικά θα επηρεάσει τα χαρακτηριστικά γεύσης. Συνιστάται επίσης για την αφαίρεση δυσάρεστων οσμών και επιβλαβών ουσιών πρώτα να βράσει τη γλώσσα σε ένα νερό για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά και να το βράσετε σε μια άλλη σε κατάσταση ετοιμότητας.
Μισή ώρα πριν από την κατάσταση ετοιμότητας, πρέπει να προσθέσετε σέλινο, φύλλο δάφνης, κρεμμύδια και καρότα στο νερό. Μόλις όλα μαγειρεύουν, κρατήστε το κρέας για κάποιο χρονικό διάστημα κάτω από κρύο νερό.
Πόσο καιρό και πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύω τη γλώσσα του βοείου κρέατος;
Όπως και στην περίπτωση μιας γλώσσας χοιρινού κρέατος, το βόειο κρέας πρέπει να εμποτιστεί για 30 λεπτά. Μόνο τότε αξίζει να αρχίσετε να βράζετε, η οποία καταλαμβάνει κατά μέσο όρο Από 2 έως 4 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του προϊόντος. Συνιστάται να το κρατάτε σε ένα νερό για περίπου 15 λεπτά, και μόνο στη συνέχεια να το φέρετε σε ετοιμότητα σε άλλο.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην αφομοιώσετε το κρέας, διαφορετικά θα καταρρεύσει μπροστά στα μάτια μας.
Πόσο να μαγειρέψετε τη γλώσσα του Moose;
Η γλώσσα του μους είναι καλά πλυμένη, μετά την οποία μειώνεται σε ήδη βραστό νερό. Αφού το νερό βράζει και πάλι, πρέπει να αποστραγγιστεί και το ίδιο το κρέας πλένεται καλά.
Τώρα το προϊόν χύνεται με κρύο νερό. Μέσα σε αυτό Θα πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Ωστόσο, ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί σε 2,5 ώρες - αυτό είναι το πόσο απαλότητα μπορεί να επιτευχθεί.
Κυριολεκτικά μισή ώρα πριν από την κατάσταση ετοιμότητας, τα μπαχαρικά και οι ρίζες προστίθενται στο ζωμό. Μισή ώρα αργότερα, η γλώσσα παίρνει από βραστό νερό και ψύχεται από άλλο νερό.
Πόσο να μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα;
Ο διπλός λέβητας προτιμά πολλούς μάγειρες, αφού η γλώσσα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια τσάντα από φύλλο τροφής.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Το φύλλο πρέπει να πασπαλίζεται με μπαχαρικά - έτσι απορροφάται καλύτερα στο προϊόν. Σε αυτά τα μπαχαρικά, κομμάτια κρέατος καταρρέουν περίπου ένα πάχος περίπου ενός εκατοστών.
Οι τσάντες βελτίωσης είναι τακτοποιημένα σε ένα διπλό λέβητα. Ο χρονομετρητής πρέπει να ρυθμιστεί για 1,5 ώρες.
Μετά την καθορισμένη ώρα, η γλώσσα παίρνει, η φλούδα καθαρίζεται, προστίθεται τριμμένο τυρί, οι σακούλες είναι και πάλι στριμμένες. Επειτα Η προετοιμασία τους σε ένα διπλό λέβητα κοστίζει άλλα 5 λεπτά.
Πόσο να μαγειρέψετε τη γλώσσα στη κουζίνα πίεσης;
Η κουζίνα πίεσης πρέπει να περιέχει περίπου 2 λίτρα νερού για την παρασκευή της γλώσσας. Ο χρόνος για τον οποίο οριστικοποιείται είναι 30 λεπτά.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε γλώσσες στο τηγάνι;
Σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, η γλώσσα προετοιμάζεται αρκετά συχνά. Αλλά Πριν πρέπει να είναι μούσκεμα για μισή ώρα σε κρύο νερό "Έτσι μπορεί να καθαρίσει τον εαυτό του καλά." Μετά από αυτό, η γλώσσα καθαρίζεται με ένα μαχαίρι από το αίμα, το λίπος και τη βλέννα, και στη συνέχεια πλένεται ξανά.
Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε νερό στο τηγάνι και να το βάλετε σε βράση. Μόνο σε βραστό νερό μπορώ να τοποθετήσω κρέας.
Σημαντικό: Λάβετε υπόψη ότι η θερμική επεξεργασία επηρεάζει το μέγεθος του προϊόντος - αυξάνεται. Αυτό σημαίνει ότι ένα μεγάλο κομμάτι κόβεται καλύτερα σε δύο μέρη.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει ξανά, ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια, το κρέας είναι βρασμένο για άλλα 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, το χρησιμοποιούμενο νερό θα πρέπει να αποστραγγίζεται και η γλώσσα μεταφέρεται σε ένα νέο. Σε αυτό, το προϊόν μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί. Κατά μέσο όρο, αυτό είναι Ο χρόνος είναι από 2 έως 4 ώρεςΑυτό που είναι εύκολο να προσδιοριστεί με τη διάτρηση του πολτού με ένα πιρούνι. Εάν ο εκκρινόμενος χυμός είναι διαφανής, τότε η φωτιά μπορεί να απενεργοποιηθεί.
Τώρα η γλώσσα μεταφέρεται σε κρύο νερό, μετά από το οποίο μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό. Στη συνέχεια μετατοπίζεται και πάλι στο ζωμό, αλάτι, κινείται. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα φύλλα δάφνης προστίθενται επίσης. σι Το Ulon έρχεται και πάλι σε βράση, μετά από το οποίο κρατάει φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
Πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τη γλώσσα σε μια αργή κουζίνα;
Ένα multicooker είναι ένα αρκετά συχνό στοιχείο στην κουζίνα, και με τη βοήθεια του είναι πολύ πιθανό να προετοιμαστεί μια νόστιμη και θρεπτική γλώσσα. Για αυτό Κρεμμύδια, τα καρότα προστίθενται στο μπολ μαζί τουπου θα δώσει στο πιάτο ένα εκπληκτικό άρωμα.
Η λειτουργία "σβήνοντας" πρέπει να είναι ενεργοποιημένη. Κατά μέσο όρο θα διαρκέσουν 2,5 ώρεςΩστόσο, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος της γλώσσας. Περίπου 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, συνιστάται να προσθέσετε αλάτι, σκόρδο και ρίζες για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος για τεμαχισμό
Για να προετοιμάσετε μια αλμυρή περικοπή από τη γλώσσα του βοείου κρέατος, πρέπει πρώτα να το απορροφήσετε σε κρύο νερό για μισή ώρα, στη συνέχεια να το καθαρίσετε. Τότε το κρέας είναι καλά αποξηραμένο, τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά, τοποθετημένο σε μια τσάντα και Αφήνεται σε αυτή τη φόρμα για 10-12 ώρες.
Σημαντικό: 10-12 ώρες Το κρέας πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά τότε μπορεί να αφαιρεθεί ήδη για 6-7 ώρες στο ψυγείο. Ένα πακέτο με κρέας αξίζει να κουνηθεί από καιρό σε καιρό.
Στη συνέχεια, η γλώσσα μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα με νερό, όπου πρέπει να προσθέσετε αλάτι και ρίζες για γεύση. Το κρέας μαγειρεύεται κατά μέσο όρο 2-4 ώρες.
Το τελικό στάδιο χύνεται κρέας με κρύο νερό και θέρμανση στα νέα άλλα 15 λεπτά.
Ορισμένες νοικοκυρές φοβούνται από το γεγονός ότι η γλώσσα ανήκει στις λιχουδιές της πρώτης τάξης, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιθανώς περίπλοκο κατά την προετοιμασία. Στην πραγματικότητα, η προετοιμασία ενός τέτοιου προϊόντος μπορεί να κάνει οποιοδήποτε, ακόμη και έναν αρχάριο μάγειρα. Είναι σημαντικό μόνο να τηρήσετε ορισμένους κανόνες, προκειμένου να μην απογοητευτείτε από τη γεύση της γλώσσας.
