Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα και σωστά το κιμά στο φούρνο μικροκυμάτων, το φούρνο, το ψυγείο;

Μέθοδοι γρήγορης και σωστής απόψυξης του κιμά.

Περιεχόμενο

Bashe - Ένα ημι -τελικό προϊόν για μαγειρέματα μαγειρέματα και κεφτεδάκια. Με αυτό, μπορείτε γρήγορα να προετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο και επίσης να ικανοποιήσετε την ανάγκη για πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κιμά.

Πόσο να ξεπαγώσετε το κιμά στο ψυγείο;

Το προϊόν είναι μικρά κομμάτια λίπους και κρέατος στερεωμένα μεταξύ τους. Το ημι -τελικό προϊόν κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή κουζίνα συνδυάζεται με ένα ακροφύσιο, το οποίο μοιάζει με φυγόκεντρο. Το κύριο μειονέκτημα της γρήγορης απόψυξης είναι η απώλεια σημαντικής ποσότητας χρήσιμων ιδιοτήτων. Εάν χρησιμοποιείτε υψηλές θερμοκρασίες για την απόψυξη, εξαφανίζεται ένα σημαντικό μέρος των ευεργετικών ουσιών.

Πόσο να ξεπαγώσετε το κιμά στο ψυγείο:

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αργή απόψυξη σε ψυγείο. Για να γίνει αυτό, αρκεί να τοποθετήσετε το κιμά σε ένα μπολ, να τοποθετήσετε το κάτω ράφι του ψυγείου, για περίπου 10-12 ώρες.
Αυτή η φορά είναι αρκετή για να λιώσει η μάζα κρέατος. Για την απόψυξη, προσπαθήστε να πάρετε ένα πιάτο μεγάλης διαμέτρου, έτσι ώστε ένα μεγάλο κομμάτι κιμά να μπορεί εύκολα να χωρέσει. Θυμηθείτε ότι κατά τη διαδικασία της απόψυξης μπορεί να απελευθερωθεί μια σημαντική ποσότητα νερού.
Συνιστάται η απόψυξη του προϊόντος σε θερμοκρασία 4-8 βαθμών, για 24 ώρες. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να ξεπαγώσει ένα κτύπημα κρέατος που ζυγίζει 1 κιλά. Για την απόψυξη, ένα μισό κιλό του προϊόντος είναι αρκετό για 10-12 ώρες. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο ταχύτερη είναι η διαδικασία της απόψυξης, υπό την προϋπόθεση ότι δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κιμά στο φούρνο μικροκυμάτων;

Όταν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι, πρέπει να μαγειρέψετε το νόστιμο δείπνο το συντομότερο δυνατό. Πρέπει να καταφύγουμε σε μεθόδους γρήγορης απόψυξης. Για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τρόπους. Το πιο εύκολο είναι το φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κιμά στο φούρνο μικροκυμάτων:

Σχεδόν κάθε φούρνος έχει μια γρήγορη λειτουργία απόψυξης, η οποία επιτρέπει στο προϊόν να αποψυχθεί εντελώς για αρκετά λεπτά. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα κομμάτι κιμά σε ένα πιάτο και να τοποθετήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό.
Μετά από αυτό, το κομμάτι κόβεται ή χωρίζεται σε μικρά κομμάτια. Αφού βρισκόταν σε ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων, αυτό είναι πολύ απλό, επειδή παραβιάζεται η σχέση μεταξύ των ινών.
Το προϊόν, που συνθλίβεται σε μικρά κομμάτια, αποψύχθηκε πολύ πιο γρήγορα. Κάθε 30-50 δευτερόλεπτα, συνιστάται να γυρίσετε τα κομμάτια έτσι ώστε η επιφάνεια του κιμητικού κρέατος να μην πηνίο, δεν κάνει την πλάκα στην επιφάνεια.
Από καιρό σε καιρό, το νερό πρέπει να αποστραγγίζεται έτσι ώστε η μάζα των κοτόπουλων να μην αποδειχθεί πολύ υγρό.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κιμά χωρίς φούρνο μικροκυμάτων;

Μπορείτε να ξεπαγώσετε το κιμά χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού. Πάρτε νερό σε ένα τηγάνι και το βάλτε σε βράση. Ρυθμίστε ένα κεραμικό ή μεταλλικό δοχείο στην κορυφή έτσι ώστε να κρατά πάνω από το τηγάνι. Τοποθετήστε το κιμά σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι. Βάλτε μια αργή φωτιά, έτσι ώστε η επιφάνεια του κιμά, το οποίο έρχεται σε επαφή με τα πιάτα, δεν βράζει. Γυρίστε το κομμάτι από καιρό σε καιρό και αφαιρέστε τα μαλακά σωματίδια. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα κουτάλι, σταδιακά ξύνοντας μαλακά κομμάτια προϊόντος κρέατος.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κιμά χωρίς φούρνο μικροκυμάτων:

Μπορείτε να ξεπαγώσετε το κιμά με ζεστό νερό. Για να γίνει αυτό, το γέμισμα κοτόπουλου είναι τυλιγμένο σε μια τσάντα και σφιχτά δεμένη. Προκειμένου να αποφευχθεί η διείσδυση του νερού και να αποφευχθεί το κιμά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αρκετές σακούλες. Τοποθετήστε το κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και ενεργοποιήστε το νερό.
Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι δωμάτιο. Είναι καλύτερο αν πρόκειται για συνεχή ροή νερού, έτσι ώστε η θερμοκρασία να διατηρείται σε σταθερό επίπεδο. Εάν τοποθετήσετε απλά ένα κομμάτι κιμά στο νερό σε θερμοκρασία δωματίου, σύντομα θα κρυώσει, η απόψυξη θα συμβεί πολύ πιο αργή.
Το κύριο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι μια μεγάλη ποσότητα νερού που δαπανάται για την απόψυξη. Αυτό σταματά τους οικοδέσποινες να χρησιμοποιούν τη μέθοδο για την απόψυξη συνεχώς.

Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος και να επιταχύνετε τους προπαρασκευαστικούς χειρισμούς, είναι καλύτερο μετά την αγορά, να διαιρέσετε το κιμά σε κομμάτια. Ένα κομμάτι πρέπει να είναι αρκετό για να προετοιμάσει ένα πιάτο. Σε καμία περίπτωση δεν παγώνει το κιμά με ένα ολόκληρο κομμάτι. Θυμηθείτε ότι η επανειλημμένη απόψυξη και η κατάψυξη καταστρέφουν το προϊόν, καταστρέφοντας όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τις βιταμίνες.

Αυτοί οι χειρισμοί μπορούν να οδηγήσουν στην αναπαραγωγή παθογόνων στο εσωτερικό του προϊόντος. Η ιδανική επιλογή είναι να μαγειρέψετε τον εαυτό σας με το κρέας χρησιμοποιώντας μια μικρή σχάρα σε ένα μύλο κρέατος. Έτσι, το κιμά είναι πολύ πιο γρήγορο. Συνιστάται να τοποθετήσετε τη μάζα για να φτιάξετε μαχαιροπίρουνα και κεφτεδάκια σε μια τσάντα, να το συνδέετε, να το κυλήσετε με έναν κυλιόμενο πείρο. Αυτό θα καταστήσει δυνατή τη δημιουργία ενός στρώματος πάχους 1-2 cm. Ως αποτέλεσμα, είναι πολύ πιο εύκολο να το ξεπαγώσετε από ένα πυκνό, στρογγυλεμένο κομμάτι μεγάλου πάχους.

Πώς να ξεπαγώσετε τη γέμιση σε μια αργή κουζίνα;

Ένας καλός τρόπος για την απόρριψη είναι να χρησιμοποιήσετε ένα multicooker. Υπάρχουν αρκετοί τρόποι, ο ταχύτερος - ατμός.

Πώς να ξεπαγώσετε το γέμισμα σε μια αργή κουζίνα:

Για αυτούς τους σκοπούς, είναι απαραίτητο να ρίξετε στο μπολ με νερό και να ρυθμίσετε τη λειτουργία για ένα ζευγάρι για 15-17 λεπτά. Στην κορυφή του μπολ, είναι εγκατεστημένο ένα δίσκο με τρύπες πάνω στο οποίο τοποθετείται ένα κιμά.
Κάθε 3 λεπτά είναι απαραίτητο να ανοίξετε το καπάκι, να γυρίσετε το προϊόν του προϊόντος. Θυμηθείτε, αν η επιφάνεια αρχίσει να είναι σοβαρά, αυτό υποδηλώνει ότι η πρωτεΐνη είναι καμπυλωμένη, το προϊόν είναι οπλοστάσιο.
Μην το επιτρέπετε. Για το σκοπό αυτό συνιστάται η συνεχής μετατροπή του κομματιού.

Πώς να ξεπαγώσετε το κιμά;

Για την απόψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου. Γι 'αυτό, το προϊόν τοποθετείται σε μεταλλικό δοχείο χωρίς να απομακρύνει την τσάντα. Αφήστε για περίπου 3-6 ώρες.

Πώς να ξεπαγώσετε το κιμά:

Αυτή η μέθοδος δεν θεωρείται γρήγορη, αλλά σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Ως εκ τούτου, πολλοί εμπειρογνώμονες προτείνουν αμέσως μαγειρεύοντας μαχαίρια από κιμά και παγώνουν τα.
Εάν τοποθετήσετε τα προϊόντα στο φύλλο δίπλα στο άλλο, τότε θα είναι δυνατό να τα ξεπαγώσετε σε μόλις 1-2 ώρες, χωρίς να αυξήσετε τη θερμοκρασία.
Στο επάνω ράφι του ψυγείου Η χαμηλότερη θερμοκρασία, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε προϊόντα αποψυγμένα για πολύ καιρό.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάλετε ένα αποψυγμένο κομμάτι κρέατος στο κάτω ράφι. Εκεί αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 12-24 ώρες.

Πόσο μπορεί να αποθηκευτεί ένα ψυγείο στο ψυγείο;

Το προϊόν που κατασκευάζεται από το βόειο κρέας αποψύχθηκε το μεγαλύτερο. Αυτό οφείλεται στη ινώδη δομή του κρέατος, έναν μεγάλο αριθμό κρυστάλλων πάγου που σχηματίζονται μέσα στις ίνες. Η ταχύτερη είναι η απόψυξη των προϊόντων κοτόπουλου και ψαριών. Σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να μαγειρέψετε κατεψυγμένα προϊόντα στο τηγάνι, συνιστάται η προκαταρκτική τους απόψυξη.

Ωστόσο, αν αυτά είναι μερίδια κατεψυγμένα κοψίματα ή κεφτεδάκια, επιτρέπεται να τα τοποθετήσουν σε ένα ζεστό τηγάνι. Μετά το τηγάνισμα και στις δύο πλευρές για 2 λεπτά, η φωτιά μειώνεται και το προϊόν καλύπτεται με καπάκι και μαγειρεύεται για 15-20 λεπτά. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να ξεπαγώσετε αργά τα κοψίματα μέσα, να τα μαγειρέψετε εντελώς. Τα κατεψυγμένα μαχαίρια δεν μπορούν να τηγανίσουν σε ένα τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιούν το κάλυμμα. Το τηγάνισμα και στις δύο πλευρές δεν επιτρέπει το προϊόν μέσα. Ως αποτέλεσμα, το κιμά το κρέας παραμένει ωμά.

Πόσο μπορεί να αποθηκευτεί ένα αποψυγμένο κιμά στο ψυγείο:

Ένα αποψυγμένο κρέας αποθηκεύεται στο ψυγείο για 48 ώρες, υπό την προϋπόθεση ότι έρχεται σε επαφή με τον πίσω τοίχο.
Εάν το κιμά κρέατος βρίσκεται στο κάτω ράφι, τότε η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 24 ώρες.

Πώς να ξεπαγώσετε το κιμά από τον καταψύκτη;

Εάν η επιφάνεια καλύπτεται με κρούστα ή λεπτό στρώμα πάγου, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την τσάντα από το προϊόν, να ξεπλύνετε σε κρύο νερό. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε ένα στρώμα πάγου με κρύο νερό.

Πώς να ξεπαγώσετε το κιμά από τον καταψύκτη:

Μόνο μετά από αυτό, ένα κομμάτι κιμά κρέατος είναι τοποθετημένο σε ένα πιάτο, αποψυχές σε θερμοκρασία δωματίου, ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
Προωθεί την ταχεία αλάτι απόψυξης. Το γεγονός είναι ότι το διάλυμα αλατιού παγώνει σε θερμοκρασίες πολύ χαμηλότερες από το νερό.
Αυτό βασίζεται στη μέθοδο χρησιμοποιώντας αλάτι. Είναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε την επιφάνεια του κιμά με αλάτι, με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κιλά του προϊόντος.
Είναι επιθυμητό το γεγονός ότι το κομμάτι καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα αλατιού σε όλη την περιοχή. Αυτό συμβάλλει σε μια γρήγορη απόψυξη του κομματιού. Μην το παρακάνετε με καρύκευμα, επειδή το αλάτι μπορεί να χαλάσει από το πιάτο.

Πώς να ξεπαγώσετε το γέμισμα στο φούρνο;

Μπορείτε να ξεπαγώσετε γρήγορα το γέμισμα χρησιμοποιώντας το φούρνο. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Στην πρώτη έκδοση, είναι απαραίτητο να θερμάνετε το φούρνο έως 200 °, απενεργοποιήστε τη θέρμανση. Στην ανοιχτή πόρτα πρέπει να βάλετε ένα δοχείο με κιμά.

Πώς να ξεπαγώσετε το γέμισμα στο φούρνο:

Λόγω της θερμαινόμενης πόρτας και της θερμότητας, που προέρχεται από το φούρνο, το κιμά θα ξεπαγώσει γρήγορα. Μια ώρα είναι αρκετή για αυτό. Από καιρό σε καιρό, γυρίστε το κιμά, έτσι ώστε η απόψυξη να εμφανίζεται ομοιόμορφα.
Για γρήγορη απόψυξη, μπορείτε να αφαιρέσετε τα σωματίδια ενός προϊόντος απόψυξης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια άλλη τεχνική. Για να το κάνετε αυτό, εγκαταστήστε μια δεξαμενή με κιμά στο μάσκα του φούρνου. Χρειαζόμαστε θέρμανση στους 40 μοίρες.
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα με ανοιχτές πόρτες φούρνου. Στον φούρνο αερίου του παλαιού τύπου δεν υπάρχει αισθητήρας, ο οποίος δείχνει 40 °, επειδή είναι πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Ως εκ τούτου, μπορείτε να θερμαίνετε το φούρνο σε μια ελάχιστη θερμοκρασία, απενεργοποιήστε τη θέρμανση, βάλτε το κιμά μέσα, κλείνοντας την πόρτα όχι στο τέλος.

Στον ιστότοπό μας υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα άρθρα σχετικά με το μαγείρεμα:

Θυμηθείτε ότι ένα μείγμα κρέατος με πρόσθετα, όπως τα κρεμμύδια, το ψωμί για μαγειρέματα μαγειρέματα ή κεφτεδάκια, είναι πολύ λιγότερο αποθηκευμένο σε κατεψυγμένη μορφή. Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να καταψυχθεί, καθώς στο τέλος το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ξηρό και άγευστο. Θυμηθείτε ότι όλες οι μέθοδοι απόψυξης με αύξηση της θερμοκρασίας επηρεάζουν τα χαρακτηριστικά της γεύσης. Το κρέας γίνεται πολύ ξηρό και χαλαρό. Τέτοιες μαχαίρες μπορούν να καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα.