Παχές κρέμα για κέικ: 7 καλύτερες συνταγές

Συνταγές για το μαγείρεμα μιας παχιάς κρέμας για ένα κέικ.

Δεν αγαπούν όλες οι νοικοκυρές να μαγειρεύουν, ξέρουν πώς να το κάνουν. Ορισμένες γυναίκες, προσπαθώντας να ψήσουν ένα νόστιμο κέικ αρκετές φορές, αλλά απέτυχαν, δεν θέλουν πλέον να ξεκινήσουν τέτοιους χειρισμούς. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια παχιά κρέμα και πώς να πυκνώσετε ένα υπάρχον υγρό προϊόν. 

Πώς να φτιάξετε μια κρέμα για ένα κέικ παχύτερο;

Όλες οι γυναίκες που προσπαθούν να εξαπατήσουν αντιμετωπίζουν το πρόβλημα, να μην χρησιμοποιούν όλα τα προϊόντα ή τα συστατικά ανεπαρκούς ποιότητας κατά την προετοιμασία μιας κρέμας. Σημαίνει ότι για την προετοιμασία, για παράδειγμα, κρέμα κρέμας κρέμας και εξοχικών τυριών, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε προϊόντα με μέγιστο περιεχόμενο λίπους. Δηλαδή, μην ελπίζετε να πάρετε ένα πολύ παχύ τελικό προϊόν εάν χρησιμοποιείτε κρέμα 10%. Το ίδιο ισχύει και για το τυρί cottage και την ξινή κρέμα.

Ακόμη και όταν προσθέτετε γιαούρτι στην κρέμα, χρησιμοποιείται το μέγιστο προϊόν λίπους, με συγκέντρωση λίπους 6-8%. Αξίζει επίσης να εξεταστεί ότι μερικές κρέμες μπορούν να γίνουν πολύ βαρύ και να ερμηνεύσουν λόγω της υπερβολικά μεγάλης ποσότητας ζάχαρης. Σας συμβουλεύουμε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ζάχαρη σε σκόνη. Δεν βαρύνει το προϊόν και δεν εγκαταστάθηκε στο κάτω μέρος, έτσι δεν χαλαρώνει το πρακτικό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να πυκνώσετε την κρέμα, η οποία θα αποδειχθεί υγρή. 

Πώς να φτιάξετε μια κρέμα για ένα κέικ παχύτερο:

• Εάν μαγειρεύετε το τυρόπηγμα με ξινή κρέμα ή κρέμα κρέμας, μπορείτε να προσθέσετε ειδικούς σταθεροποιητές ή το SO -Called πάχυνση για κρέμα. Είναι σε επαγγελματικά καταστήματα ζαχαροπλαστικής, σούπερ μάρκετ. Αλλά δεν υπάρχουν πρακτικά τέτοια προϊόντα σε μικρά καταστήματα. 
• Για να κάνετε μια κρέμα κρέμας παχύτερη, το τελικό προϊόν μπορεί να είναι λίγο ζεστό, εισάγοντας ένα πρόσθετο τμήμα του βουτύρου. Είναι καλύτερο αν η περιεκτικότητα σε λιπαρά του λαδιού είναι μέγιστη και είναι περίπου 82%. Όσο μεγαλύτερη είναι η σύνθεση του υδατικού πετρελαίου, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα της διαστρωμάτωσης του τελικούκρέμα. 
• Εάν είναι κρέμα τυρόπηγμα ή γιαούρτι, η συμπύκνωση πραγματοποιείται με τη χορήγηση διαλύματος ζελατίνης. Μπορείτε να πυκνώσετε την κρέμα με τη βοήθεια πρόσθετης ζελατίνης. Ωστόσο, αν θέλετε το προϊόν να γίνει παχύ μετά από σκλήρυνση στο ψυγείο, τότε η καλύτερη επιλογή είναι να εισαγάγετε λίγο περισσότερο βούτυρο. 

Παχές ξινή κρέμα για κέικ: συνταγή

Στο αρχικό στάδιο του μαγειρέματος, μπορεί να φαίνεται ότι είναι πολύ υγρό, αλλά αμέσως μετά το μαγείρεμα, μην λιπάνετε τα κέικ. Περιμένετε περίπου 40-60 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η κρέμα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο και να γίνει πολύ παχύτερη. 

Συστατικά: 

• 500 ml ξινή κρέμα 
• 100 g μικρής ζάχαρης 
• Βανιλλίνη 

Μια παχιά ξινή κρέμα για μια κέικ, συνταγή:

• Προκειμένου να προετοιμαστεί μια παχιά ξινή κρέμα, είναι απαραίτητο να καταφύγουμε στην πονηριά. Λίγες ώρες πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να διπλώσετε τη γάζα 4-5 φορές και να τοποθετήσετε την υπάρχουσα ξινή κρέμα εκεί. Η Marilya είναι τυλιγμένη και ανασταλεί σε κάποια πλάκα. Είναι βολικό για αυτούς τους σκοπούς να χρησιμοποιήσετε μια βάση κυπέλλου ή μια μεταλλική κρεμάστρα.
• Μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ράφι στο ψυγείο. Αφήστε ξινή κρέμα σε αυτή την κατάσταση για περίπου 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό που βρίσκεται μέσα στο πιάτο. Έτσι, η ήδη προετοιμασμένη ξινή κρέμα είναι πολύ παχιά και ομοιογενής. Το προετοιμασμένο προϊόν βυθίζεται στο μπολ, εισήγαγε τις λεπίδες για να χτυπήσει και να μετατραπεί σε πλούσιο αφρό. Ένα τέτοιο προετοιμασμένο προϊόν χτυπά πολύ πιο γρήγορα και κρατάει καλά το σχήμα του. 
• Στην προετοιμασμένη πλούσια μάζα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί σκόνη ζάχαρης σε μια κουταλιά της σούπας. Μετά από αυτό, συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να τελειώσει ολόκληρο το γλυκαντικό. Τέλος, εισάγετε το Vanillin και εργαστείτε λίγο ξανά με συσκευές κουζίνας. Η τελική κρέμα είναι πολύ παχιά, κρατάει τέλεια το σχήμα της. 

Παχής κρέμα πρωτεΐνης για κέικ: συνταγή

Προηγουμένως, δεν υπήρχε τόσο μεγάλη ποικιλία από κρέμες όπως τώρα, κυρίως χρησιμοποιούμενη, κρεμώδη, καθώς και λάδι, μερικές φορές πρωτεΐνη. Τώρα η ποικιλία είναι πολύ ευρύτερη, αλλά η κρέμα πρωτεΐνης είναι ακόμα στην κορυφήδημοτικότητα. 

Το κύριο πλεονέκτημα είναι η ελαφρότητα και η πλαστικότητα του. Αλλά η κλασική κρέμα πρωτεΐνης μπορεί γρήγορα να χάσει σχήμα όταν θερμαίνεται. Από αυτή την άποψη, σας συνιστούμε να μαγειρέψετε μια Βουργουνδίαεπιλογή.  

Συστατικά για το μαγείρεμα:  

• 250 g ζάχαρης 
• 100 ml νερού 
• 5 πρωτεΐνες 
• Βανιλλίνη 

Παχής κρέμα πρωτεΐνης για κέικ, συνταγή:

• Για την προετοιμασία, είναι απαραίτητο να διαχωριστούν οι πρωτεΐνες από τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό δοχείο και να χτυπήσουν σε ισχυρές κορυφές, ρίχνοντας ένα τσίμπημα αλατιού. Σημειώστε ότι οι πρωτεΐνες που μαστίζουν πρέπει να είναι παγωμένες. 
• Μόλις γίνουν ευάεροι, θα αυξηθεί αρκετές φορές, μπορείτε να τα αφήσετε στην άκρη. Τώρα προχωρήστε στην προετοιμασία του σιροπιού. Βράζετε 100 ml νερού στη φωτιά και ρίξτε ζάχαρη σε μικρές μερίδες. 
• Ανακατέψτε πολύ καλά, μέχρι να διαλύσει ολόκληρο το γλυκαντικό. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, αφού το προϊόν δεν πρέπει να έχει κόκκους. 
• Αφού διαλύονται όλοι οι κόκκοι και το σιρόπι θα γίνει ομοιογενές, πρέπει να είναι ένα λεπτό ρεύμα, με το συνεχές έργο του μίξερ, να ρίξει σε παρασκευασμένες πρωτεΐνες. 
• Έτσι, οι κόκκοι ζάχαρης δεν θα σπρώξουν, θα διαλυθεί εντελώς, και η ιξώδη υφή με σιρόπι θα δώσει την αντίσταση στην κρέμα. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για την κατασκευή μικρών φύλλων, λουλουδιών, εξαρτημάτων που δεν χάνουν το σχήμα τους ακόμη και σε ζεστασιά. 
• Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις τυποποιημένες πρωτεΐνες με τη ζάχαρη στο ότι είναι πιο επίμονη και όχιΧαλαρώστε. 

Πώς να φτιάξετε μια πυκνή κρέμα για ένα κέικ από συμπυκνωμένο γάλα;

Οι πιο επίμονες, παχιά είναι κρέμες κρέμας. Το κύριο πλεονέκτημά τους στην αντίσταση και την ικανότητα διατήρησης της φόρμας. Παρακάτω παρουσιάζουμε μια συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα. 

Συστατικά: 

• 200 ml συμπυκνωμένου γάλακτος 
• 250 ml λιπαρού γάλακτος 
• 50 g ζάχαρης 
• 30 g αλεύρι 
• 220 g πετρελαίου 

Πώς να φτιάξετε μια παχιά κρέμα για ένα κέικ από συμπυκνωμένο γάλα:

• Σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος, προσθέστε το πυκνωτικό και το γλυκαντικό. Ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε να σχηματίζει μια παχιά πάστα, να ρίξετε τα απομεινάρια του συνηθισμένου γάλακτος σε αυτό και να ανακατέψετε. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και ζεστάνετε για 3 λεπτά, σταθερός μέσος όρος με σπάτουλα σιλικόνης.
• Αποδεικνύεται μια παχιά πάστα. Μόλις η μάζα πυκνώσει, είναι απαραίτητο να την αναδιατάξετε έτσι ώστε να μην μπορεί να καεί τίποτα στο κάτω μέρος. Μετά από αυτό, αφήστε να σταθεί και να κρυώσει λίγο. Μόλις τα ζυμαρικά στέκεται και γίνεται δροσερό, προσθέστε ένα συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες και εργάζεστε με ένα μίξερ.
• Είναι απαραίτητο οι λεπίδες να περιστρέφονται με μέση ταχύτητα. Στο τέλος, εισάγετε το προηγουμένως επισημασμένο πετρέλαιο αγελάδων. Αρχικά, η μάζα θα είναι κάπως υγρή, οπότε πριν τη χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε ή να εμποτίσετε τη ζύμη, τοποθετήστε το ψυγείο για 30-60 λεπτά. 

Παχής κρέμα κρέμας: συνταγή

Η κρέμα κρέμας μπορεί επίσης να είναι παχιά και χωρίς τη χρήση της τεχνολογίας κρέμας. Σε αυτή την επιλογή, τα κύρια προϊόντα χρησιμοποιούνται, χωρίς αυγά και πυκνότητα. 

Συστατικά: 

• 500 ml σε παχιά κρέμα 
• 100 g σκόνης ζάχαρης 
• Βανιλλίνη 

Παχής κρέμα κρέμας από κρέμα κρέμας, συνταγή:

• Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε την κρέμα εκ των προτέρων ώστε να γίνονται κρύα. Μόλις κρυώσουν, είναι απαραίτητο να μετατοπίσουμε γρήγορα το δοχείο τους και να βυθίσουμε τα λεπίδες του μίξερ. Επίσης, διατηρούνται καλύτερα στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
• Πασπαλίστε μικρή ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι να τελειώσει. Στο τέλος, εισάγετε το Vanillin και χτυπήστε ξανά. Λάβετε υπόψη ότι για να είναι η κρέμα να είναι παχιά και ομοιογενής, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί αποκλειστικά ένα προϊόν λίπους, το ποσοστό του λίπους θα πρέπει να είναι 35%.
• Μην το παρακάνετε και προσπαθήστε να εργαστείτε όχι σε μέγιστες ταχύτητες, αλλά σε ελάχιστη ή μέση. Μετά από όλα, η υψηλή ταχύτητα μπορεί να προκαλέσει χαλάρωση του προϊόντος και στη συνέχεια δεν έχετε κρέμαΘα αποδειχθεί. 

Λευκή κρέμα για μια πυκνή τούρτα: συνταγή

Μια παχιά κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί από τυρί cottage ή τυρί του Masquearpone. Το πλεονέκτημά του είναι ότι μπορείτε να ισοπεδώσετε την επιφάνεια και να φτιάξετε μια ποικιλία από τριαντάφυλλα και φύλλα, κοσμήματα. 

Συστατικά: 

• 100 ml κρέμας 
• 250 g τυρί cottage ή τυρί του Mascarpone 
• 55 g μικρής ζάχαρης 
• Βανιλλίνη 

Λευκή κρέμα για μια πυκνή τούρτα, συνταγή: 

• Εάν προετοιμάζετε ένα προϊόν από το τυρί cottage, πρέπει πρώτα να το προσθέσετε στο μπολ και να εργαστείτε καλά με τις λεπίδες του μίξερ έτσι ώστε οι κόκκοι να εξαφανιστούν. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά, ομοιογενή μάζα χωρίς διασκορπισμένη.
• Με ένα έτοιμο τυρί mascarpone, ένας τέτοιος χειρισμός δεν χρειάζεται να πραγματοποιηθεί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ με κρέμα, βυθίστε τις λεπίδες μίξερ και χτυπήστε σε ισχυρές κορυφές. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ρίξετε ζάχαρη σε μικρές μερίδες χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή.
• Τελικά, εισάγεται προετοιμασμένο τυρί ή τυρί cottage. Επίσης, δεν μπορεί να πεταχτεί εντελώς, επιτρέπεται να εισαχθεί σε μικρές μερίδες. Προηγουμένως, η κρέμα δεν χρειάζεται να φυλάσσεται στο ψυγείο, καθώς κρατά πολύ καλά το σχήμα. Δεν είναι κατάλληλο για εμποτισμό μπισκότων, καθώς παραμένει αρκετά ξηρό. Αλλά αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για τη διακόσμηση και την απόκρυψη μικρώνΜειονεκτήματα. 

Παχής κρέμα σοκολάτας για κέικ: συνταγή

Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε κρέμα σοκολάτας χρησιμοποιώντας κεραμίδια σοκολάτας. Υπάρχει μια πιο οικονομική επιλογή, χρησιμοποιώντας κακάο. Συνήθως η γεύση είναι πολύ κορεσμένη, δεν μπορεί να διακριθεί απόΣοκολάτα. 

Προϊόντα μαγειρέματος: 

• 400 ml γάλακτος 
• 4 κόγχες 
• 200 g μικρής ζάχαρης 
• Πακέτο κακάο που ζυγίζει 90-100 g 
• 30 g αλεύρι 
• Βανιλλίνη 

Πυκνή κρέμα σοκολάτας για κέικ, συνταγή:

• Είναι απαραίτητο να αναμίξετε όλα τα συστατικά, δηλαδή το αλεύρι, το κακάο και τη μικρή ζάχαρη. Μετά από αυτό, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος, μέχρι να ληφθεί μια παχιά ζύμη. Αξίζει να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν κομμάτια. Ρίξτε το υπόλοιπο υγρό, ανακατέψτε. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς.
• Το μείγμα πρέπει να πυκνώσει και να γίνει σαν σιμιγδάλι. Απενεργοποιήστε τη θέρμανση και αφήστε το στην άκρη. Στη θερμοκρασία του δωματίου, είναι απαραίτητο να αντέξει το λάδι για 2 ώρες.
• Μετά την ψύξη της μάζας σοκολάτας, είναι απαραίτητο να το ρίξετε με ένα λεπτό ρεύμα στο λάδι πριν από τον αφρό. Βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν εγκατασταθεί και παραμένει μάλλον πλούσια. Πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να αντέξετε στο ψυγείο. 

Πολλές ενδιαφέρουσες νοικοκυρές θα βρεθούν στα άρθρα μας:

Κρέμα ζάχαρης για κέικ

PP Pizza σε μια κατσαρόλα, στο φούρνο, αργή κουζίνα

Γέμιση κρέμας για κέικ με ξινή κρέμα

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε μια κρέμα για μια πυκνή κρέμα;