Τι μπορεί να γίνει από βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα; Το τεμάχιο του γλυκού βουλγαρικού πιπεριού για το χειμώνα - ξήρανση, κατάψυξη, αποχρωματισμό: συνταγές και συμβουλές. Πώς να μαγειρέψετε γεμισμένα με λαχανικά, τηγανητό βουλγαρικό πιπέρι, σε γουρουνάκι ντομάτας, χαβιάρι, lecho, adjika από βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα: καλύτερες συνταγές

Εμείς κονσέρβες πιπέρι για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες, συμβουλές και συστάσεις. Στεγώνουμε και παγώνουμε το πιπέρι.

Περιεχόμενο

Η βουλγαρική γλυκιά πιπεριά είναι μια νόστιμη καλοκαιρινή θεραπεία που μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα για να τεντώσει αυτή την ηλιόλουστη διάθεση για όλο το χρόνο. Δεδομένου ότι το πιπέρι είναι τόσο πράσινο, κίτρινο, κόκκινο και με υπερχείλιση - αυτό είναι το τέλειο προϊόν για εορταστικά τραπέζια, καθώς και για γκουρμέ που αγαπά όχι μόνο νόστιμα αλλά και όμορφα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε το νόστιμο βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα σε διάφορες παραλλαγές.

Στεγνώνουμε το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα: συμβουλές

Για όσους έχουν ήδη αγοράσει ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, μην πληρώνουν πλέον υπέροχα χρήματα και λαμβάνουν καρυκεύματα ακατανόητης προέλευσης. Προτείνουμε να στεγνώσει το πιπέρι μόνοι μας και να το χρησιμοποιήσουμε σε σούπες, σε σβήνοντας, όταν μαγειρεύουμε τα ψάρια και το κρέας, αλλά ειδικά το πιπέρι ανοίγει στις μαρινάδες.

Προκειμένου να στεγνώσει το πιπέρι, χρειαζόμαστε 10 κιλά πιπέρι (καλά ή πόσο θέλετε), το χρώμα είναι κατά προτίμηση κόκκινο ή, αντίθετα, πολύχρωμο, αλλά όχι μονοφωνικό κίτρινο ή πράσινο, αφού το χρωματικό σχέδιο Τα πιάτα είναι επίσης σημαντικά.

Ξεπλύνετε το πιπέρι και καθαρίστε από το μίσχο και τον πυρήνα. Πλύνουμε ξανά, επειδή η υγεία μας εξαρτάται από αυτό (αλλά γίνεται όταν προετοιμάζουν καρυκεύματα στο εργοστάσιο;). Ως αποτέλεσμα, πήραμε 2,5 κιλά αποβλήτων, τα υπόλοιπα τελειώνουν πρώτες ύλες.
Το επόμενο βήμα είναι ψιλοκομμένο. Συνιστούμε κύβους 0,5*0,5 cm σε μέγεθος. Στη συνέχεια, το πιπέρι δεν θα αποκλίνει στην πυροδότηση και τις σούπες και θα είναι σαφώς ορατή. Και αν είναι απαραίτητο, μπορείτε πάντα να αλέθετε στο μύλο σε μια κατάσταση σκόνης.
Βγάζουμε το πιπέρι στο στεγνωτήριο και ενεργοποιούμε τη θερμοκρασία των 50 ° C για 12 ώρες, ελέγξτε, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο χρόνο (ξήρανση από 12 έως 24 ώρες, ανάλογα με τον χυμό του πιπεριού).

Πώς να παγώσετε το πιπέρι για το χειμώνα;

Με την έλευση των καταψύκων με ξηρή κατάψυξη, οι δυνατότητες των οικοδέσποινα επεκτάθηκαν σε νέους ορίζοντες. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε τα καλοκαιρινά πιάτα στη μέση του χειμώνα, όχι από φρέσκα λαχανικά, αλλά από παγωμένα. Προσφέρουμε τρεις μεθόδους κατάψυξης, έτσι ώστε το χειμώνα να μπορείτε να απολαύσετε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων.

Μέθοδος αριθμός 1 — για γέμιση: Κόψτε το καπέλο και βγάλτε τον πυρήνα. Πλύνουμε κάτω από το τρεχούμενο νερό και στεγνώνει σε ένα πανί χαρτιού μέχρι να στεγνώσει εντελώς, αλλά όχι να μαραθεί. Διπλώσαμε μία σε μια σειρά (με το μήκος του κιβωτίου) και βάζουμε σε σακούλες σε ένα τηγάνι. Πάγωμα. Το χειμώνα, είναι απαραίτητο να το αφήσουμε να μιλήσει έτσι ώστε το πιπέρι να αρχίσει να αποσυνδέεται χωρίς να σπάσει και μπορείτε να το γεμίσετε αμέσως, αφού θα είναι δύσκολο να λιωθεί εντελώς.

Μέθοδος αριθ. 2 - Για lecho, στιφάδο, πίτσες και φυτικές πίτες. Καθαρίζουμε το πιπέρι από το μίσχο, ξεπλύνετε και ψιλοκομμένες λωρίδες με ένα μαχαίρι ή ένα λαχανικό. Διπλώστε σε μια χαρτοπετσέτα, αφήστε το να στεγνώσει ελαφρώς και στείλτε την σε μερίδες τσάντες στον καταψύκτη.

Μέθοδος αριθ. 3 - Για σούπες, βενζινάδικα και άλλα πιάτα. Καθαρίζουμε το πιπέρι από το μίσχο, ξεπλύνετε και χτυπάμε με μικρούς κύβους 0,5*0,5 cm. Τον βάζουμε αμέσως σε σακούλες, αφού τα μικρά κομμάτια θα εκκρίνουν την υγρασία μέχρι να το πάρουμε και να κρύψουμε στον καταψύκτη.

Πώς να παντρευτείτε το Bell Pepper για το χειμώνα για γέμιση;

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε ένα μικρό πιπέρι του σωστού σχήματος και τρεις τράπεζες. Λάβετε υπόψη ότι το πιπέρι μπορεί να ταξινομηθεί κατά μέγεθος και σχήμα (επιμήκη ή παχύρρευστη) και εκ των προτέρων, έτσι ώστε αργότερα στις τράπεζες να ταιριάζουν στο μέγιστο και να πάρουν ένα ελάχιστο χώρο.

Αφαιρώσουμε το καπέλο από το πιπέρι και βγάζουμε το εσωτερικό, στείλτε το στο αλατισμένο (για 3 λίτρα νερού 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) βραστό νερό για 3 λεπτά, αφαιρέστε και τοποθετήστε σε μια καθαρή επιφάνεια. Μόλις μπορείτε να το πάρετε - διπλώνετε ένα σε ένα με στήλες. Συνήθως, από τρεις έως πέντε στήλες τοποθετείται σε ένα μπουκάλι.

Βρισκόμαστε σε βάζα, ρίχνουμε ένα αφέψημα στο οποίο μαγειρεύτηκε το πιπέρι, προσθέτουμε 3 λίτρα σε ένα βάζο 3 λίτρων - 3 κουταλιές της σούπας ξύδι 9% και αμέσως κυλούν.

Η δεύτερη συνταγή μπιλιάρδου Για όσους αγαπούν ένα πικάντικο πιπέρι. Βάζουμε δύο γλάστρες: για πλήρωση και βραστό πιπέρι.

Χύμα:

1 λίτρο νερού.
35 gr. άλατα;
70 gr. Σαχάρα;
8 gr. κιτρικό οξύ.

Το δεύτερο τηγάνι 2/3 είναι γεμάτη με νερό. Μόλις βράσει, στέλνουμε πιπέρι σε αυτό και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Αφαίρεση, ρίξτε το σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Από τη λεκάνη, σχηματίζουμε στήλες από πιπέρι και κόβουμε σε τράπεζες, τις οποίες αμέσως γεμίζουμε μια άλμη και κυλούν.

Πώς να μαγειρέψετε το Lecho από το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα;

Το Lecho είναι ένα πιάτο που αγαπά ο καθένας, αλλά που απέχει πολύ από όλους. Και το πρόβλημα είναι στην πραγματικότητα μόνο σε ένα πράγμα - την παρουσία κιτρικού οξέος ή φυτικού ελαίου στη συνταγή, η οποία είναι ταχέως "γήρανση" και το χειμώνα με μια πολύ ευχάριστη γεύση απόχρωση.

Έτσι, έτσι ώστε να μην σας λένε, τα κύρια συστατικά του πραγματικού ουγγρικού lecho (είναι αυτή η χώρα της γενέτειρας του Lecho) - γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια (αναγκαστικά κρεμμύδι) κρεμμύδια και κόκκινες ντομάτες εδάφους.

Πώς να μαγειρέψετε το Lecho από το βουλγαρικό πιπέρι;

Τα συστατικά του κλασικού ουγγρικού lecho:

Γλυκό πιπέρι 4 κιλά?
Ντομάτες 4 kg;
Τα κρεμμύδια είναι 2 κιλά (είναι εύκολο να θυμηθούμε τη φόρμουλα του Lecho 2/2/1).
9% ξύδι 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
Αλάτι 4 κουταλάκια του γλυκού.
Ζάχαρη 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
Ένα μείγμα πιπεριών 1 κουταλάκι του γλυκού με λόφο.
2 τεμ. δάφνη.

Κοπή κατά βούληση, αλλά προσφέρουμε μια κλασική έκδοση: ντομάτες - μέσα από ένα μύλο κρέατος, πιπέρι και λωρίδες κρεμμυδιού. Βάζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά εκτός από το ξύδι και το βάζουμε σε στιφάδο για 60 λεπτά σε μια ελάχιστη φωτιά. Στο τέλος, προσθέστε ξίδι, ρίξτε το σε τράπεζες και το κυλήστε αμέσως.

Πώς να μαγειρέψετε γειτονικά από το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα;

Το Adjika είναι μια νόστιμη γεωργιανή σάλτσα που δεν είναι λιγότερο δημοφιλής από το κέτσαπ και τη μαγιονέζα. Προτείνουμε να προετοιμάσουμε δύο τύπους adjika, οξεία για τους ενήλικες και μαλακά για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους που δεν μπορούν, όπως και πριν, να αντιμετωπίσουν τα πικάντικα πιάτα.

Ajika με βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα

Για μη κατασκευή Adjiki θα χρειαστείτε:

3 κιλά πιπέρι με παχιά τοίχους.
10 κιλά ζουμερών κόκκινων ντομάτας.
2 κιλά καρότων.
700 gr. σκόρδο;
600 gr. Σαχάρα;
200 gr. άλατα;
500 gr. ξίδι 9%;
500 gr. Εκλεπτυσμένο (διαφανές καθαρισμένο) πετρέλαιο, αφού ένα άλλο θα δώσει μια γεύση το χειμώνα.

Τρίψτε όλα τα λαχανικά και στείλτε τα σε ένα μύλο κρέατος, αποστραγγίστε σε μια κατσαρόλα και βάλτε μια αργή φωτιά. Μετά το βρασμό (δεν πρέπει να σκαρφαλώσετε), στιφάδο για μια ώρα. Προσθέστε τα πάντα εκτός από το ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Προσθέστε ξίδι, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και απενεργοποιήστε. Βγάζουμε σε τράπεζες και κυλούμε. Αποθηκεύστε στο κελάρι.

Οξεία adzhika με βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα

Για οξεία γειτονική θα χρειαστείτε:

5 κιλά γλυκού κόκκινου πιπέρι.
250 gr. Gorky Pepper;
250 gr. τοματοπολτός;
750 gr. Κόκκινο έδαφος ντομάτας.
500 gr. καρότα;
250 kg κρεμμύδια.
6 κεφάλια σκόρδου.
CINS: Μια δέσμη φρέσκια και μια δέσμη ξηρού?
PARSLEY - ένα μάτσο?
Αλάτι κατά την κρίση.

Περάστε όλα τα συστατικά μέσα από ένα μύλο κρέατος και βάλτε το για να μαγειρέψετε. Μετά το βρασμό, συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μια ήσυχη ζέστη για 10 λεπτά. Ρίξτε ζεστό στις τράπεζες και κυλήστε. Αποθηκεύστε στο ψυγείο ή το κρύο κελάρι.

Πώς να μαγειρέψετε πιπέρι για το χειμώνα;

Το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα είναι το καλύτερο σνακ στο εορταστικό τραπέζι, μια εξαιρετική προσθήκη σε πατάτες με μαξιλάρι, ένα εξαιρετικό συστατικό για pic και αναρρίχηση. Μπορείτε να απαριθμήσετε τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου ηλιοβασιλέματος για ώρες, αλλά νομίζουμε ότι γνωρίζετε ήδη πόσο νόστιμο για φαγητό και θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε υπέροχα.

Συστατικά:

Γλυκό παχύ πιπέρι 16 κιλά?
Ζάχαρη παντζάρια - 800 gr.;
Το αλάτι είναι τραπέζι, χωρίς πρόσθετα 8 κουταλιές της σούπας.
800 gr. ξίδι 9%;
Καθαρισμένο φυτικό έλαιο 800 gr.;
10 φύλλα κόλπων.
10 κομμάτια. γαρίφαλο;
10 μπιζέλια αρωματικά;
4 λίτρα νερού για τη μαρινάδα.

Επιλέξτε πολύχρωμο πιπέρι. Όσο περισσότερα χρώματα, τόσο πιο ενδιαφέρον είναι το ρολό. Κόβουμε κατά βούληση, από λοβούς, λωρίδες ή κύβους, για να ανοίξουν φύλλα (αν τα χέρια ζητούνται πολύ χρόνο). Βάζουμε δύο γλάστρες - στη μαρινάδα και για λάσπη. Στη μαρινάδα βάζουμε όλα τα μπαχαρικά και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ρίξτε πιπέρι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Βγάζουμε και αμέσως το βάζουμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Ρίξτε ξίδι στη μαρινάδα, ανακατέψτε και γεμίστε το βάζο. Κολλάμε.

Συμβουλές για έμπειρες νοικοκυρές:

Εάν δεν υπάρχει αλλεργία ή αποστροφή στο μέλι, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι στις ίδιες αναλογίες, να μετακινήσετε το βάζο και να ανοίξετε σε μια εβδομάδα. Αν σας αρέσει, μπορείτε να μαγειρέψετε με μέλι.
Παίξτε με μπαχαρικά: κόλιανδρο, βασιλικό, δεντρολίβανο και σκηνή. Διπλώστε ένα ξεχωριστό μπαχαρικό σε κάθε βάζο και υπογράψτε για να μάθετε τι σας αρέσει και τι όχι.

Βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα σε ντομάτα: συνταγή

Αυτή η λιχουδιά θα εκτιμηθεί από εκείνους που αγαπούν το σκόρδο, αλλά πιστέψτε με, δεν θα εκτιμήσουν μόνο, θα ζητήσουν αυτή τη σαλάτα όλο και περισσότερο!

Συστατικά:

Ντομάτες 350 gr.;
Βουλγαρική πιπεριά 500 gr.;
Νέο σκόρδο - 2 δόντια.
Ζάχαρη 1.5 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας.
Ξίδι 9% 15 gr.;
Καθαρισμένο φυτικό έλαιο 15 gr.

Καθαρίζουμε, πλένουμε το πιπέρι, ψιλοκομίζουμε σε λωρίδες. Περιστούμε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος με σκόρδο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μετά το βρασμό. Προσθέστε μπαχαρικά εκτός από το ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το πιπέρι και μαγειρέψτε σε μια μαλακή φωτιά για 15 λεπτά, προσθέστε ξίδι και κρατήστε άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε σε τράπεζες και παραγγελίες. Ο υπολογισμός των προϊόντων σε 0,5 λίτρα του τελικού προϊόντος δίνεται.

Πώς να μαγειρέψετε το Fried Bell Pepper για το χειμώνα;

Εκείνοι που έχουν τουλάχιστον δοκιμάσει πιπέρι γνωρίζουν - είναι αδύνατο να κυλήσουν πολύ. Μετά από όλα, πετάει πιο γρήγορα από τις καυτές πίτες.

Τηγανητό πιπέρι για το χειμώνα — Τηγανητό βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα

Χρειαζόμαστε 3 λίτρα:

Μικρή γλυκιά πιπεριά χωρίς χτυπήματα και αποσύνθεση - 2,5 κιλά.
Ζουμερό σκόρδο - ένα κεφάλι?
Sharp Pepper - 1 PC.;
Ξίδι 9% - 70 mL.
Ζάχαρη - 200 gr.;
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
Το εξευγενισμένο φυτικό έλαιο είναι εκλεπτυσμένο (λευκό διαφανές) έτσι ώστε να μην υπάρχει δυσάρεστη γεύση.

Έτσι, ξεπλύνουμε όλο το πιπέρι, ειδικά αφιερώνουμε το χρόνο στους μίσχους, αφού παραμένουν στη διατήρηση. Στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και στείλτε μια βαθιά φριτέζα ή μια κατσαρόλα για ένα μισό γεμάτο λάδι. Τηγανίστε κάθε πιπέρι μέχρι το χρυσό χρώμα και να το πάρετε στις τράπεζες. Το στρώμα, πίσω από το στρώμα, σφυροκόπημα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Τον τηγανίζουμε επίσης το πικάντικο πιπέρι και βάζουμε τα βάζα έτσι ώστε η γεύση να διασκορπίζεται σε όλο το βάζο.

Όταν 3 εκατοστά αριστερά στην κορυφή του βάζου, κοιμόμαστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και γεμίζουμε με βραστό νερό. Τραβήζουμε και το τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να γεμίσετε το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα με λαχανικά;

Σας αρέσει να εκπλήξετε την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας; Προσφέρουμε νόστιμη γέμιση πιπέρι με λαχανικά και επακόλουθο pickling.

Συστατικά:

10 ώριμες πολύχρωμες, ίσες σε μέγεθος γλυκών πιπεριών.
2 μεσαία κολοκυθάκια (500 gr..
1 μέσος όρος καρότα.
4 κρεμμύδια?
Ντομάτα - 1 λίτρο.
Ένα μείγμα πιπεριών, βότανα και αλάτι.

Καθαρίστε και ξεπλύνετε πιπέρι. Στέλνουμε βραστό νερό για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τρίβουμε όλα τα λαχανικά ή στρίβουμε σε ένα μύλο κρέατος. Τηγανίστε και το αλάτι στη γεύση. Γυρίζουμε το πιπέρι, το βάζουμε σε βάζα και στη συνέχεια ρίχνουμε απαλά τη βραστή ντομάτα. Βάζουμε αποστειρωμένο για 20 λεπτά και κυλούμε.

Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι από το Bell Pepper για το χειμώνα;

Για τους λάτρεις των λύσεων χαβιαριού και σάντουιτς, προσφέρουμε νόστιμο χαβιάρι. Προετοιμαστείτε, δοκιμάστε και αν σας αρέσει, μπορείτε να κυλήσετε για γρήγορα σνακ το χειμώνα.

Χαβιάρι από το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα

Συστατικά:

5 κιλά γλυκού πιπέρι.
300 gr. καρότα;
500 gr. κρεμμύδι
400 gr. ντομάτα;
1 σπονδυλική στήλη μαϊντανού.
1 ρίζα σέλινου.
Ελλιπές κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Ελλιπές κουταλάκι του γλυκού αρωματικό πιπέρι.
Αλάτι στη γεύση.

Πλύνετε το πιπέρι και στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο για το ψήσιμο. Αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε το μίσχο του πυρήνα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις ρίζες, κόβετε τις λωρίδες και τηγανίζετε στο καρούλι με ένα πολυάσχολο κρεμμύδι.

Περιστρέψτε την ντομάτα και βράστε για 5 λεπτά, προσθέστε το πιπερό και τα λαχανικά τηγανητά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Καταγράψτε για τράπεζες και αποστειρώστε:

Λίτρο βάζο 40 λεπτά?
Το μισό-λίτρο μπορεί 30 λεπτά.

Βγείτε, κυλήστε και τυλίξτε το ανάποδα μέχρι να ψύχεται (μέχρι μια μέρα). Αποθηκεύστε σε κελάρι ή ψυγείο.

Ελπίζουμε να σας άρεσε το άρθρο μας σχετικά με το πώς να προετοιμάσετε το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα. Και συμπεράσουμε, προσθέτουμε ένα βίντεο με άλλες ιδέες χειμερινών κενών με βουλγαρικό πιπέρι.