Το μπρόκολο έγινε κίτρινο: Είναι δυνατόν να τρώτε κιτρινισμένο μπρόκολο ή αν ανθίσει; Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο μπρόκολο έτσι ώστε να μην είναι κίτρινο: συμβουλές

Εάν το μπρόκολο έχει γίνει κίτρινο, τότε μπορεί να καταναλωθεί, αλλά το σώμα σας δεν θα λάβει βιταμίνες. Πώς να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο λαχανικό, να διαβάσετε σε αυτό το άρθρο.

Το λάχανο μπρόκολο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό που είναι πλούσιο σε βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Πολλοί ενήλικες και ακόμη και τα παιδιά τον αγαπούν. Αλλά αυτό είναι ένα εποχιακό λαχανικό που ωριμάζει το καλοκαίρι, πιο κοντά στο φθινόπωρο.

Φυσικά, όλοι οι εραστές του θέλουν να σώσουν αυτό το λάχανο για το χειμώνα για να μαγειρέψουν υγιή και νόστιμα πιάτα. Ωστόσο, αυτό δεν λειτουργεί, δεδομένου ότι το μπρόκολο κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης ακόμη και στο ψυγείο γίνεται κίτρινο για αρκετές ημέρες. Γιατί συμβαίνει αυτό? Είναι δυνατόν να τρώτε κιτρινισμένο μπρόκολο; Αναζητήστε απαντήσεις σε αυτές και άλλες ερωτήσεις στο παρακάτω άρθρο.

Γιατί το λάχανο του μπρόκολο γίνεται κίτρινο όταν αποθηκεύεται στο ψυγείο: Λόγοι

Προκειμένου η περίοδος χρήσης να είναι μεγαλύτερη, είναι απαραίτητο να σπείρει ή να αγοράσει το ήδη τελειωμένο λάχανο του μπρόκολο διαφορετικών ποικιλιών. Είναι καλύτερο να δοθεί προτίμηση στο λάχανο, στο οποίο, με την ανάπτυξη, όχι μόνο το κύριο, αλλά και οι πλευρικές κεφαλές. Για παράδειγμα, ποικιλία "Linda" Δίνει πριν 7 πλευρικές κεφαλές Ζυγίζοντας από 60 γραμμάρια, και η ποικιλία "Monte-Dealllo" - Ένα μεγάλο κεφάλι ζυγίζει 600 γραμμάρια. Σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του λάχανου μπρόκολο, καθώς και για το πώς να το μαγειρέψετε, Διαβάστε το άρθρο σε αυτόν τον ιστότοπο.

Κατά τη συλλογή μιας καλλιέργειας ή ήδη αγοράζετε τέτοιο λάχανο σε σούπερ μάρκετ ή από συλλογικούς αγρότες στις σειρές της αγοράς, προσκολλώνται σε τέτοιες συμβουλές που θα βοηθήσουν στη διάσωση του φυτού φρέσκο \u200b\u200bπερισσότερο:

• Επιλέξτε πυκνές ταξιανθίες σε διάμετρο από 13 έως 18 cm.
• Δώστε προτίμηση σε σκούρα πράσινα κεφάλια. Τα κίτρινα σημεία δείχνουν ότι ο καρπός είναι υπερβολικός. Στη συνέχεια, τα λουλούδια θα εμφανιστούν σε αυτό, όπως στην παραπάνω φωτογραφία. Αυτό το λάχανο δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.
• Το κεφάλι του κεφαλιού πρέπει να κοπεί 10 cm Παρακάτω από τη βάση του κεφαλιού.

Ο κύριος λόγος για τον οποίο το φυτό έγινε κιτρινισμένο κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε ένα ψυγείο είναι ότι πωλήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα στο κατάστημα. Αφού συλλεχθεί, μέσα σε μισή ώρα θα πρέπει να αποθηκευτεί. Επιπλέον, εάν το φυτό βρίσκεται σε ζεστασιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε όχι μόνο αρχίζει να γίνεται κίτρινη, αλλά και χάνει την αξία των τροφίμων και τη φρεσκάδα.

Ένα τέτοιο κεφάλι μπορεί επίσης να γυρίσει κίτρινο με ανεπιτυχείς μπουμπούκια. Σε γενικές γραμμές, ένα τέτοιο ελάττωμα μπορεί να εμφανιστεί σε δύο περιπτώσεις:

1. Τα λουλούδια άνοιξαν και έγιναν κίτρινα.
2. Οι πράσινες ταξιανθίες κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης δεν άνθισαν και γεμίζουν, αποκτώντας ένα τέτοιο παλιό χρώμα.

Και στις δύο περιπτώσεις, το αποτέλεσμα θα είναι μία - απώλεια γεύσης και διατροφικών ιδιοτήτων, απώλεια βιταμινών και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Εδώ 2 λόγοιΓιατί το λάχανο γίνεται κίτρινο:

1. Η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή για αποθήκευση, και αρχίζει η ανθοφορία του λάχανου - εμφανίζονται κίτρινα λουλούδια.
2. Σε χαμηλή υγρασία, ο μπουμπούκι στεγνώνει.

Είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τους κανόνες της θερμοκρασίας και του υγρού καθεστώτος, και στη συνέχεια οι προμήθειές σας θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το λάχανο, διαβάστε παρακάτω.

Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο μπρόκολο έτσι ώστε να μην είναι κίτρινο - συμβουλή: θα πρέπει να πλυθεί;

Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι πριν από την αποθήκευση όλων των πράσινων φυτών από τον κήπο πρέπει να πλυθεί. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές συχνά αναρωτιούνται αν είναι απαραίτητο να πλύνετε το λάχανο του μπρόκολο πριν από την αποθήκευση; Απάντηση:

• Είναι απαραίτητο να πλύνετε, αλλά όχι πριν από την αποθήκευση, αλλά ήδη αμέσως πριν το μαγείρεμα στη φωτιά.

Επομένως, εάν κόψετε το λάχανο στον κήπο σας ή το αγοράσατε σε ένα κατάστημα, τότε βάλτε το κεφάλι στο ψυγείο. Πριν από την προετοιμασία, ακολουθήστε τις ακόλουθες ενέργειες - Συμβουλές:

• Ρίξτε νερό σε ένα μπολ ( 2-3 λίτρα), Χύσ'το 3 κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
• Βάλτε το λάχανο 15 λεπτά. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση των σκουπιδιών και των σφαλμάτων.
• Αφαιρέστε την κεφαλή, ξεπλύνετε με καθαρό υγρό και βρέξτε με ένα πανί.

Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν για μαγείρεμα και στιφάδο. Είναι σημαντικό σύμφωνα με όλους τους κανόνες για τη διατήρηση του λάχανου μπρόκολο, ώστε να μην γίνει κίτρινο. Μετά από όλα, το πιο πολύτιμο σε αυτό είναι βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, και είναι μόνο στο φρέσκο \u200b\u200bσκούρο πράσινο λαχανικό.

Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο μπρόκολο έτσι ώστε να μην είναι κίτρινο: στο ψυγείο

Αλλά τι γίνεται αν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε το μπρόκολο τώρα; Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο μπρόκολο έτσι ώστε να μην κίτρινο; Ακολουθούν μερικές συμβουλές:

Διατήρηση κατά τη διάρκεια 2-3 ημέρες Στο ψυγείο:

• Πασπαλίστε κάθε κεφάλι με καθαρισμένο πόσιμο νερό.
• Τυλίξτε σε μια πετσέτα βάφλας ή άλλη χαρτοπετσέτα H/B.
• Βάλτε ένα ψυγείο, σε ένα κουτί ή σε ένα ράφι για την αποθήκευση φυτών και απολαύστε τη γεύση του λάχανου κατά τη διάρκεια 2-4 ημέρες.
• Μπορείτε επίσης να τυλίξετε το κεφάλι ενός υγρού πανού ή χαρτιού και να τα βάλετε σε πολυαιθυλένιο. Δεν πρέπει να συνδέσετε ένα πακέτο.

Διατήρηση κατά τη διάρκεια 7-10 ημέρες:

• Ρίξτε σε μια μικρή αλλά σταθερή χωρητικότητα νερού και βάλτε ένα κεφάλι λάχανου σε αυτό.
• Καλύψτε με πολυαιθυλένιο στην κορυφή.
• Αλλάξτε το νερό καθημερινά.
• Στο πλαστικό "καπάκι", κάντε τρύπες για κυκλοφορία αέρα.
• Έτσι το λάχανο μπορεί να διατηρηθεί πριν 8-10 ημέρες. Όσο πιο γρήγορα το βάζετε στο ψυγείο μετά τη συλλογή, τόσο περισσότερο θα διατηρήσει τη φρεσκάδα.

Σπουδαίος: Μην βάζετε μπρόκολο σε μια πυκνή ή ερμητικά σφραγισμένη τσάντα. Προκειμένου το λάχανο να διατηρήσει τη φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, απαιτείται μικροκύλη οξυγόνου.

Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο μπρόκολο έτσι ώστε να μην είναι κίτρινο: στο υπόγειο, κελάρι

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι στο υπόγειο του λάχανου μπρόκολο μπορεί να σωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Όλες οι συνθήκες για την εξοικονόμηση λαχανικών δημιουργούνται στο κελάρι, επειδή διατηρείται η θερμοκρασία του αέρα 0 ° C. υγρότητα 90-95%. Αλλά αυτό το λάχανο, ακόμη και σε αυτές τις συνθήκες, θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Εδώ είναι πώς να αποθηκεύσετε τα κεφάλια στο υπόγειο σωστά έτσι ώστε να μην γίνουν κίτρινα:

• Τυλίξτε κάθε κεφάλι σε οποιοδήποτε φύλλο χαρτιού ή εφημερίδα.
• Βάλτε τα κεφάλια σε ένα ξύλινο ή πλαστικό κιβώτιο σε απόσταση μεταξύ τους.
• Το περιτύλιγμα χαρτιού πρέπει να αλλάξει μία φορά 1-2 ημέρες, αν γίνει υγρό.
• Δεν είναι απαραίτητο να πλύνετε το λαχανικό πριν από την αποθήκευση.

Τώρα ξέρετε πώς να κρατήσετε το λαχανικό περισσότερο έτσι ώστε να ευχαριστεί με το γούστο του για μία ή δύο εβδομάδες.

Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο μπρόκολο έτσι ώστε να μην είναι κίτρινο: πώς να παγώσετε τα κεφάλια των κεφαλών για το χειμώνα;

Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε το μπρόκολο για το χειμώνα, τότε μπορείτε να το παγώσετε. Με την κατάλληλη κατάψυξη, το μπρόκολο διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες και θα παραμείνει ως αρωματική και ορεκτική σαν να το προετοιμάσατε μόνο από τα κρεβάτια. Έτσι, αποθηκεύουμε σωστά το λάχανο μπρόκολο έτσι ώστε να μην είναι κίτρινο.

Καταψύψτε τα κεφάλια των κεφαλών για το χειμώνα - προετοιμασία, αποθήκευση χωρίς λεύκανση:

• Πάρτε δυνατά και υγιή κεφάλια, σκίστε τα φύλλα, κόψτε τα κούτσουρα.
• Αποσυναρμολογήστε το λάχανο στις ταξιανθίες.
• Ρίξτε νερό στη λεκάνη και προσθέστε αλάτι. Ανά 1 λίτρο υγρού 40 γραμμάρια αλατιού.
• Βάλτε τις ταξιανθίες σε αυτό το αλατισμένο νερό Για 20 λεπτά. Βγείτε και ξεπλύνετε.
• Αφαιρέστε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το γυαλί να είναι νερό.
• Τώρα πακετάρετε τις ταξιανθίες στα πακέτα και βάζετε στον καταψύκτη για εξοικονόμηση.

Αποθηκεύστε το κεφάλι της φόρμας:

• Προετοιμάστε και ξεπλύνετε τα κάτω από τη βρύση και όπως περιγράφεται παραπάνω.
• Παρ'το 2 μεγάλα γλάστρες. Ρίξτε νερό από μια βρύση σε ένα και βάλτε το αέριο, ρίξτε επίσης νερό στο άλλο, αλλά προσθέστε πάγο.
• Όταν το νερό σε ένα από τα γλάστρες βράζει, ρίξτε ταξιανθίες 1 λεπτό.
• Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω και χαμηλώστε το σε μια κατσαρόλα με πάγο. νερό 1 λεπτό.
• Τραβήξτε τις ταξιανθίες και βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα για να φτιάξετε γυαλί υγρασίας.
• Τοποθετήστε το προετοιμασμένο προϊόν με σακούλες και αφαιρέστε το στην κατάψυξη για τη στασιμότητα του χειμώνα.

Σε αυτή τη μορφή, μπορείτε να αποθηκεύσετε το λάχανο για 8-10 μήνες.

Αξίζει να σημειωθεί: Τα κεφάλια ενός τέτοιου φυτού δεν είναι λιγότερο θρεπτικά από τις ταξιανθίες. Ως εκ τούτου, μπορούν να προετοιμαστούν ή να αποθηκευτούν καθώς και μπουμπούκια.

Το μπρόκολο κιτρινισμένο λίγο στο ψυγείο - τι να κάνετε: μπορεί να χρησιμοποιηθεί;

Εάν κρατήσατε το μπρόκολο στο ψυγείο και είναι λίγο κίτρινο, τότε μπορεί να έχετε μια ερώτηση: τι να κάνετε και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε; Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα κιτρινισμένα κεφάλια έχουν ήδη λίγες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, αλλά θα υπάρχουν λίγα οφέλη από το προετοιμασμένο πιάτο.

Είναι δυνατόν να φάτε ένα κιτρινισμένο λάχανο μπρόκολο ή αν ανθίσει: είναι δυνατόν να μαγειρέψετε, να φάτε, εάν οι ταξιανθίες του μπρόκολο κιτρινίζουν σε έναν ενήλικα;

Έτσι, το λάχανο σας ήταν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Είναι δυνατόν να τρώτε κιτρινισμένο μπρόκολο ή αν ανθίζει; Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε, να φάτε έναν ενήλικα και ένα παιδί;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, εάν οι ταξιανθίες του μπρόκολο είναι κιτρινωμένες, μπορούν να καταναλωθούν, αλλά δεν θα υπάρξει όφελος από ένα τέτοιο πιάτο, αφού δεν υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες σε αυτό το φυτό. Επομένως, εάν ένας ενήλικας θέλει να μαγειρέψει αυτό το λάχανο, τότε αυτό μπορεί να γίνει. Για τη χρήση των κεφαλών των ρόλων για ένα παιδί, είναι καλύτερο να αποφύγετε. Εξάλλου, ο εύθραυστος οργανισμός του μωρού μπορεί να ανταποκριθεί σε μια τέτοια προετοιμασμένη δυσπεψία λαχανικών ή να δώσει μια άλλη αντίδραση. Είναι καλύτερο για τα παιδιά να μαγειρεύουν τρόφιμα από φρέσκα προϊόντα πλούσια σε χρήσιμες ουσίες. Καλή τύχη!

Βίντεο: Παγιδευτικό λάχανο μπρόκολο

Διαβάστε άρθρα σχετικά με το θέμα:

• Σπιτικό κενό και αποθήκευση κολοκύθας για το χειμώνα
• Πότε και πώς να αφαιρέσετε σωστά τα καρότα από τα κρεβάτια για αποθήκευση για το χειμώνα
• Το τεμάχιο εργασίας του βασιλικού για το χειμώνα
• Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια το χειμώνα στο σπίτι;
• Οι καλύτερες ποικιλίες καρότων για αποθήκευση