Η συγκομιδή του βασιλικού για το χειμώνα στο σπίτι είναι οι καλύτερες μεθόδους αποθήκευσης. Πώς να επιλέξετε το σωστό, να παγώσετε, να παρασυρθείτε, να παραλάβετε, να μαρίνετε το βασιλικό, να μαγειρέψετε ζυμαρικά, να πολτοποιημένες πατάτες, να σάλτσα, να βασιλικό λάδι για το χειμώνα;

Από το άρθρο μας θα μάθετε με ποιους τρόπους μπορείτε να προετοιμάσετε το βασιλικό για το χειμώνα στο σπίτι. Θα σας παρουσιάσουμε επίσης ότι δεν είναι πολύ συνηθισμένες συνταγές για τη συγκομιδή του βασιλικού.

Περιεχόμενο

Ο Βασίλειος είναι ένα πολύ νόστιμο, πικάντικο μπαχαρικό που μπορεί να προστεθεί σε όλα σχεδόν το πρώτο και το δεύτερο πιάτα. Αλλά επειδή ζούμε σε μια κλιματική ζώνη με κρύο και μακρύ φθινόπωρο και χειμώνα, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε φρέσκο \u200b\u200bμόνο πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Αλλά εξακολουθεί να υπάρχει μια διέξοδος από αυτή την κατάσταση. Εάν προσπαθήσετε να προετοιμάσετε το βασιλικό για το χειμώνα για το μέλλον, μπορείτε να απολαύσετε το γούστο και το άρωμά του όλο το χρόνο. Σχετικά με το πώς να το κάνουμε σωστά και θα πει το άρθρο μας.

Ποιο βασιλικό είναι κατάλληλο για συγκομιδή για το χειμώνα: Τύποι βασιλικού

Τύποι βασιλικών κατάλληλων για τεμάχιο εργασίας για το χειμώνα

Οι αρχάριοι κηπουροί έχουν συνηθίσει να πιστεύουν ότι στη φύση υπάρχουν μόνο δύο τύποι βασιλικού - μοβ και πράσινου. Έχουν μια πολύ έντονη πικάντικη γεύση και άρωμα και, το σημαντικότερο, είναι ανεπιτήδευτα στη φροντίδα. Αλλά αυτή τη στιγμή, οι κτηνοτρόφοι έφεραν πολλές ποικιλίες με ενδιαφέρουσα γεύση και αρώματα. Πολλά από αυτά είναι ιδανικά για συγκομιδή για το χειμώνα.

Τύποι βασιλικού, κατάλληλοι για το τεμάχιο εργασίας για το χειμώνα:

Ευώδης. Αυτός ο τύπος βασιλικού έχει ένα πολύ αξιοσημείωτο διαπερατό άρωμα και μια ελάχιστα αξιοσημείωτη συμβουλή. Όταν τα λουλούδια εμφανίζονται στο φυτό, εκτός από το τρυπημένο άρωμα, εμφανίζεται επίσης η μενθόλη. Τα φύλλα του αρωματικού βασιλικού είναι πολύ μεγάλα, οπότε είναι πιο κατάλληλα για ξήρανση.
Γαρύφαλλο μπαχαρικό. Καθώς το όνομα είναι ήδη σαφές, αυτός ο τύπος βασιλικού κάνει το άρωμα παρόμοιο με το συνηθισμένο καρύκευμα - γαρίφαλα. Είναι αλήθεια ότι είναι λιγότερο φωτεινό, αλλά εξακολουθεί να είναι αξιοσημείωτο. Τα φύλλα αυτού του είδους δεν είναι πολύ μεγάλα, οπότε συχνότερα χρησιμοποιείται για να κάνει σάλτσες και βασιλική πάστα.
Κολλητική πρώτη. Αυτό το είδος έχει ένα συνδυασμένο άρωμα. Εάν τρίβετε το φύλλο στα χέρια σας, τότε μπορείτε να αισθανθείτε τόσο τη μυρωδιά των γαρίδων όσο και τη μυρωδιά του πιπέρι. Έχει ένα μέσο φύλλα που είναι κατάλληλα για κατάψυξη, και για ξήρανση, και για λεύκανση.
Κιτρικός. Αν αγαπάτε πολύ τα εσπεριδοειδή, επιλέξτε αυτό το είδος βασιλικού για τη συγκομιδή για το χειμώνα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι ότι μπορεί να προστεθεί σε ποτά, αρτοσκευάσματα και διάφορα μους. Εκτός από το άρωμα λεμονιού, ο βασιλικός θα δώσει μια ελαφριά ξινή.
Βανίλια. Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για τη χρήση επιδόρπια. Για τη συγκομιδή του βασιλικού για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα, λουλούδια και μίσχους. Τα φύλλα μπορούν να προστεθούν στο ψήσιμο και μπορείτε να μαγειρέψετε τσάι από αποξηραμένα στελέχη και χρώματα.
Καραμέλλα. Μια άλλη άποψη που είναι κατάλληλη για την προσθήκη επιδόρπια και γλυκά ποτά. Αυτό το είδος έχει ένα έντονο άρωμα καραμέλας φρούτων. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα φύλλα, αλλά και τα λουλούδια για τη συγκομιδή του βασιλικού για το χειμώνα.
Μαρινάδα. Θα είναι μια ιδανική προσθήκη στην προετοιμασία διαφόρων μαρινικών. Αυτή η ποικιλία ανήκει σε τύπους πιπεριάς βασιλικού. Κάνει ένα αξιοσημείωτο άρωμα του γλυκάνισου. Για τη μέγιστη διατήρηση του άρωμα, είναι καλύτερο να το στεγνώσει με δέσμη ή φύλλα. Λίγο χαμηλότερο μπορείτε να μάθετε πώς γίνεται σωστά.
Μινθόλη. Μπορεί να είναι μια μεγάλη αντικατάσταση για μέντα. Το φρέσκο \u200b\u200bάρωμα μενθόλη δεν εκδηλώνεται πολύ. Αλλά αν ο βασιλικός προστεθεί σε ζεστό φαγητό ή υγρό, τότε το άρωμα θα γίνει πολύ φωτεινό. Αυτό το είδος είναι καλύτερα αποξηραμένο ή παγωμένο, και μόνο στη συνέχεια προσθέστε στο φαγητό.

Πώς να συναρμολογήσετε και να προετοιμάσετε το βασιλικό για τη συγκομιδή για το χειμώνα;

Προετοιμασία βασιλικού για συγκομιδή για το χειμώνα

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Εάν ο στόχος σας είναι το πιο αρωματικό μπάσο κενό για το χειμώνα, τότε, αν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να συλλέξετε φύλλα πριν από την ανθοφορία. Όπως δείχνει η πρακτική, μόλις εμφανιστούν οι ταξιανθίες στο φυτό, η γεύση και το άρωμα της πράσινης μάζας επιδεινώνονται αισθητά. Και αν στεγνώσετε τέτοια φύλλα, παγώστε, μαρινάδα, τότε η γεύση του τεμαχίου θα αποδειχθεί τόσο φωτεινό και κορεσμένο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ορισμένες ποικιλίες βασιλικού - λεμόνι, γαρίφαλο, καραμέλα, μεντόλη και βανίλια. Σε αυτά τα είδη, οι χαρακτηριστικές σημειώσεις εξαφανίζονται σχεδόν εντελώς.

Εάν θέλετε να πάρετε ζουμερά φύλλα από τους θάμνους του βασιλικού όλη την σεζόν, τότε φέρνετε τακτικά την κορυφή της κορυφής. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην επιβράδυνση της ανάπτυξης των ταξιανθιών, καθώς και στην ενίσχυση του σχηματισμού πλευρικών βλαστών με φύλλα. Λοιπόν, τώρα ας μιλήσουμε άμεσα για την προετοιμασία των πρώτων υλών για τη συγκομιδή για το χειμώνα.

Αρχικά, θα χρειαστεί να σπάσετε προσεκτικά το επιθυμητό τμήμα του φύλλου από τον θάμνο και να το φέρετε στο σπίτι, να ξεπλύνετε τόσο καλά στο νερό. Μπορείτε να τα βάλετε αμέσως σε ένα σουρωτήρι και απλά να το βάλετε κάτω από ένα ρεύμα νερού. Μετά από αυτό το χειρισμό, θα χρειαστεί να αφήσετε το βασιλικό σε ένα σουρωτήρι για λίγο, έτσι ώστε το υπερβολικό υγρό να το διαφεύγει. Ενώ αυτό θα συμβεί, ετοιμάστε ένα μέρος για πιο εμπεριστατωμένη ξήρανση.

Για να γίνει αυτό, απλώστε μια βαμβακερή πετσέτα στο τραπέζι της κουζίνας ή απλά τοποθετήστε χαρτοπετσέτες. Βάλτε τα φύλλα του βασιλικού με ένα λεπτό στρώμα και περιμένετε να γίνουν εντελώς στεγνά. Αυτό το στάδιο δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί εάν αναβαθμίσετε ή βασιλικό τουρσί.

Πώς να στεγνώσετε το βασιλικό για το χειμώνα με μια δέσμη και ένα φύλλο;

Ξήρανση της βασιλικής για το χειμώνα με φύλλο

Όπως ήδη, πιθανότατα, κατάλαβε ότι στεγνώνει το βασιλικό για το χειμώνα με διάφορους τρόπους. Μόνο εσείς, αλλά θέλω να πω ότι η προετοιμασία των πρώτων υλών με ένα φύλλο θα είναι προτιμότερη εάν οι πρώτες ύλες πρέπει να στεγνώσουν γρήγορα γρήγορα.

Ξήρανση της βασιλικής για το χειμώνα με ένα φύλλο:

Προετοιμάστε πρώτα τις πρώτες ύλες για ξήρανση
Συλλέξτε τα φύλλα, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και το ζεστάστε ελαφρώς στο φούρνο
Ρυθμίστε το φούρνο κυριολεκτικά 30-45 μοίρες
Βάλτε τα φύλλα σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα λεπτό στρώμα και τα ισιώστε στο φούρνο
Όταν η μάζα μειώνεται σε μέγεθος κατά 2 φορές, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία στους 70 μοίρες κατά 5 λεπτά
Μετά από αυτό, ο φούρνος πρέπει να απενεργοποιηθεί, ο βασιλικός παραμένει σε αυτό μέχρι να κρυώσει εντελώς
Οι ξηρές πρώτες ύλες μετά την ψύξη θα πρέπει να μεταφερθούν αμέσως σε δοχείο στεγνό ερμητικά κλείσιμο

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να στεγνώσετε το βασιλικό σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί επίσης να εκτελέσετε τυπική προετοιμασία πρώτων υλών και στη συνέχεια να το βάλετε με ένα λεπτό στρώμα στις παλέτες. Μόλις γίνει αυτό, θέτουμε θερμοκρασία 35 βαθμών και ήρεμα πηγαίνουμε για την επιχείρησή μας. Σε μια ώρα, θα χρειαστεί να επιστρέψετε και να αλλάξετε τις παλέτες σε μέρη. Μετά από περίπου 4 ώρες, θα λάβετε ένα πικάντικο βασιλικό καρύκευμα.

Ξήρανση της βασιλικής για το χειμώνα με μια δέσμη:

Για να ξεκινήσετε, κόψτε τα στελέχη του βασιλικού, ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό και ελαφρώς ξηρό
Διπλώστε τα στελέχη σε μια δέσμη και διορθώστε τα πάντα με ελαστική ζώνη ή συνηθισμένο νήμα
Τα τσαμπιά μπορούν να είναι συμβολοσειρά σε ένα ισχυρότερο νήμα και να κρεμάσουν κάτω από ένα θόλο στο δρόμο ή απέναντι από το παράθυρο στο δωμάτιο
Ο τόπος ξήρανσης πρέπει να επιλεγεί έτσι ώστε το άμεσο ηλιακό φως να μην πέφτει στις πρώτες ύλες
Για να στεγνώσει με αυτόν τον τρόπο ο βασιλικός θα είναι περίπου δύο εβδομάδες

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Πριν στείλετε τα τσαμπιά για αποθήκευση, φροντίστε να ελέγξετε αν είναι καλά στεγνώσουν. Για να το κάνετε αυτό, σηκώστε το στέλεχος και προσπαθήστε να το σπάσετε. Εάν σπάσει εύκολα, οι πρώτες ύλες μπορούν να αφαιρεθούν από το νήμα. Εάν το στέλεχος είναι λυγισμένο, τότε ο βασιλικός εξακολουθεί να στεγνώσει πλήρως.

Πώς να παγώσετε φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό για το χειμώνα;

Το φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό πάγωσε για το χειμώνα είναι πολύ απλό. Πρέπει να συλλέξετε πρώτες ύλες, να το ξεπλύνετε και να το στεγνώσετε. Η ξήρανση του φύλλου πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σαν να βάζετε ένα υγρό φύλλο στην κατάψυξη, τότε στο τέλος παίρνετε ένα ελαφρώς υδαρή τεμάχιο. Για να αποφευχθεί αυτό, να είστε βέβαιος να περιμένετε έως ότου ο βασιλικός είναι εντελώς στεγνός και μόνο μετά από αυτό να το στείλει για να παγώσει.

Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το βασιλικό σε ένα δίσκο ή ένα μεγάλο πιάτο, αφού τοποθετήσετε ένα φιλμ τροφίμων σε ένα δοχείο. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα στρώμα και είναι επιθυμητό να μην επικοινωνούν μεταξύ τους. Όταν το βασιλικό είναι παγωμένο, μεταφέρετε το σε ένα δοχείο με καπάκι και αποθηκεύστε το σε καταψύκτη.

Πώς να παγώσετε το Blanched Basil για το χειμώνα;

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Εάν θέλετε το βασιλικό να διατηρήσει το λαμπερό πράσινο ή μοβ μετά την λεύκανση, τότε φροντίστε να προετοιμάσετε το παγωμένο νερό εκ των προτέρων και μετά από θερμική επεξεργασία μειώστε αμέσως τις πρώτες ύλες σε αυτό. Αυτό δεν θα επιτρέψει στη βασιλική να προετοιμαστεί πλήρως και σίγουρα δεν αντικαθιστά το φυσικό της χρώμα.

Ετσι:

Πλύνετε τα φύλλα του βασιλικού και αφήστε λίγο το υπερβολικό υγρό
Δροσερό νερό εκ των προτέρων ή απλά προσθέστε έναν κύβο πάγου σε αυτό και το έχετε στη σόμπα
Σε μικρές μερίδες, μειώνουμε το βασιλικό σε βραστό νερό, κυριολεκτικά για 10-15 δευτερόλεπτα και μεταφέρουμε αμέσως σε παγωμένο νερό
Όταν κρυώσει εντελώς, στεγνώστε το σε χαρτοπετσέτες
Κατατάσσουμε τις τελικές πρώτες ύλες στους δίσκους και το στέλνουμε στην κατάψυξη
Μετά την κατάψυξη, οι πρώτες ύλες μπορούν να διπλωθούν είτε σε ένα δοχείο με καπάκι είτε σε σφραγισμένη τσάντα
Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bο λιπαρός βασιλικός μπορεί να διπλωθεί σε συμπαγή καλούπια ή σφραγισμένες σακούλες και καταψύχθηκε σε αυτή τη μορφή

Πώς να παραλάβετε το βασιλικό για το χειμώνα;

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Κατά τη συγκομιδή βασιλικού για το χειμώνα, είναι σημαντικό να θεωρηθεί ότι στην περίπτωση αυτή θα ληφθεί ένα επαρκώς αλμυρό προϊόν, το οποίο θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί προσεκτικά. Μια μεγάλη ποσότητα βασιλικού στα τρόφιμα μπορεί να το κάνει πολύ αλμυρό και όχι πολύ νόστιμο.

Το αλατόνερο του βασιλικού για το χειμώνα διαρκεί λίγο χρόνο. Δεδομένου ότι θα πρέπει να περιμένετε αρκετές φορές για να γεμίσετε το δοχείο, ενώ η πρώτη ύλη λειτουργεί το χυμό και τις σφραγίδες, μπορείτε να περάσετε ακόμη και όλη την ημέρα σε αυτό. Αλλά πρώτα, φροντίστε να διεξάγετε τυποποιημένη εκπαίδευση. Ξεπλύνετε τα φύλλα και φροντίστε να τα στεγνώσετε. Εάν δεν στεγνώσετε τις πρώτες ύλες, τότε στο τέλος θα υπάρχουν πάρα πολλά υγρά στο δοχείο και δεν θα μπορείτε να φτιάξετε το SO -Called Salt Cork.

Το αλατόνερο του βασιλικού για το χειμώνα:

Πρώτον, αποστειρώστε το δοχείο στο οποίο θα τοποθετήσετε το φύλλο
Μπορεί να τοποθετηθεί τόσο ολόκληρο όσο και ψιλοκομμένο
Είναι αλήθεια ότι αν επιλέξετε την τελευταία επιλογή, θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να σχίσετε το βασιλικό με τα χέρια σας
Εάν το κόψετε, οι ίνες των φύλλων θα οξειδώσουν, και αυτό θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση του τεμαχίου εργασίας
Πασπαλίστε ελαφρώς το κάτω μέρος του βάζου
Βάλτε ένα στρώμα βασιλικού πάνω από αυτό
Πασπαλίστε ξανά με αλάτι και στη συνέχεια βάλτε ξανά το στρώμα των πρώτων υλών
Γεμίστε εντελώς το δοχείο και αφήστε το να σταθεί για μερικές ώρες
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο βασιλικός θα αφήσει το χυμό και θα εγκατασταθεί
Θα χρειαστεί να επαναλάβετε όλους τους χειρισμούς έως ότου το δοχείο είναι πλήρως γεμάτο
Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά στο δοχείο και το ίδιο το βασιλικό ήταν ελαφρώς συμπιεσμένο
К к и и и и и и п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п
Ο βασιλικός συγκόλληση πρέπει να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος

Πώς να μαρίνετε το βασιλικό για το χειμώνα;

Το μπάσα του βασιλικού για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο θα σας βοηθήσει να πάρετε ένα προϊόν, το οποίο στο τέλος μπορεί να προστεθεί χωρίς καμία προετοιμασία για σαλάτες, το πρώτο και το δεύτερο πιάτα.

Συστάσεις για το Pickling Basil για το χειμώνα:

Διεξάγουμε πρότυπη προετοιμασία πρώτων υλών
Αποστειρώστε το δοχείο και αφήστε το να στεγνώσει
Βάλτε νερό στη σόμπα, αλάτι, πιπέρι και βράστε
Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό
Η μαρινάδα πρέπει να αποδειχθεί ελαφρώς ξινή και μέτρια αλμυρή
Σε ξηρά δοχεία βάζουμε πιπέρι και φύλλα φύλλων
Αναβοσβήνουμε το βασιλικό και το βάζουμε σφιχτά στο δοχείο
Όταν γεμίζει, ρίξτε τα πάντα με μια ελαφρώς παγωμένη μαρινάδα και κυλήστε με καπάκια
Μετά την ψύξη του τεμαχίου, αφαιρέσουμε το τεμάχιο σε ένα δροσερό μέρος

Πώς να φτιάξετε μια πάστα από ένα βασιλικό για το χειμώνα;

Ο βασιλικός, που παρασκευάζεται με τη μορφή πάστα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πικάντικη σάλτσα για ιταλική πάστα, ζυμαρικά, κλήρωση ή προετοιμασία μιας πρωτότυπης σάλτσας στη βάση του. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να συνδυάσετε διάφορες ποικιλίες για να πάρετε μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Έτσι μπορείτε να πάρετε ένα συνηθισμένο αρωματικό βασιλικό και να προσθέσετε λεμόνι, σκελίδα ή μενθόλη σε αυτό.

Ετσι:

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το βασιλικό των επιθυμητών ποικιλιών (περίπου 500 gr)
Διπλώστε το σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε μερικά κουτάλια φυτικού ελαίου και αλάτι στη γεύση
Διασχίστε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενής μάζα
Προσθέστε ξανά μερικά κουτάλια πετρελαίου και ανακατέψτε ξανά
Τοποθετήστε την προκύπτουσα πάστα σε βάζα πριν
Αποθηκεύστε το τεμάχιο στο ψυγείο

Πώς να προετοιμάσετε το βασιλικό λάδι για το χειμώνα;

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα παρόμοιο τεμάχιο εργασίας για 3 μήνες. Όπως δείχνει η πρακτική, περίπου μια τέτοια περίοδος βασιλικού πετρελαίου παραμένει όσο το δυνατόν πιο αρωματικό και χρήσιμο. Όσο περισσότερο αποθηκεύεται, τόσο λιγότερο ντυμένοι να γίνουν το άρωμα και η γεύση.

Προετοιμασία βασιλικού πετρελαίου για το χειμώνα:

Στερεώστε το γυάλινο βάζο και καλύψτε εκ των προτέρων, το οποίο θα το κλείσετε
Ξεπλύνετε το βασιλικό, ρίξτε το βραστό νερό και το δάκρυ με τα χέρια σας σε μικρότερα κομμάτια
Θα χρειαστείτε περίπου 100 g τελικών πρώτων υλών για ένα δοχείο μισού λίτρα πετρελαίου
Βάλτε το βασιλικό στο βάζο, προσθέστε ελαφρώς και τα ανώτατα όρια ή ανοίξτε το με ένα κουτάλι έτσι ώστε να αφήσει το χυμό
Ρίξτε τη μάζα στην κορυφή με φυτικό έλαιο και κλείστε το καπάκι
Στείλτε το ψυγείο
Περίπου 14 ημέρες το λάδι θα εγχυθεί
Όλη αυτή τη φορά μην ξεχάσετε να κουνήσετε τα περιεχόμενα του δοχείου 2 φορές την ημέρα

Πώς να προετοιμάσετε μια σάλτσα βασιλικού για το χειμώνα;

Αυτή η ενδιαφέρουσα σάλτσα μπορεί να είναι μια θαυμάσια αντικατάσταση για το συνηθισμένο κέτσαπ. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο τεμάχιο σε μια κατεψυγμένη μορφή ή αμέσως μετά την προετοιμασία, να αποσυντεθεί σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και να αποσταλεί στο ψυγείο.

Εξαρτήματα για τη δημιουργία σάλτσας βασιλικού για το χειμώνα:

Βουλγαρικό πιπέρι - 300 g
Κρεμμύδια (πράσινο φτερό) - 150 g
Μωβ βασιλικό - 400 g
Φυτικό έλαιο - 100 ml
Αλάτι στη γεύση
Χυμός μισού λεμονιού

Παρασκευή:

Πλύνετε όλα τα συστατικά, ξηρά και ψιλοκομμένα
Είναι απαραίτητο να στεγνώσει το δρόμο καθώς το υπερβολικό υγρό στο τεμάχιο θα μειώσει τη διάρκεια ζωής
Προετοιμασμένος βασιλικός, κρεμμύδια και πιπέρι προσθέτουν σε μπολ μπλέντερ
Αλάτι και προσθέστε το ήμισυ του φυτικού ελαίου
Σκοτώστε τα πάντα σε μια ομοιογενής μάζα και μεταφέρετε σε ένα προηγουμένως αποστειρωμένο δοχείο
Ρίξτε απαλά το υπόλοιπο λάδι πάνω από τη μάζα και κλείστε αμέσως τα πάντα με ένα καπάκι

Πώς να προετοιμάσετε τα λουλούδια του βασιλικού για το χειμώνα;

Πολλοί κηπουροί προσπαθούν να σπάσουν τα λουλούδια του βασιλικού, καθώς πιστεύουν ότι δεν υπάρχει όφελος από αυτά. Στην πραγματικότητα, ακόμη και αυτό το μέρος του βασιλικού μπορεί να συλλεχθεί για το χειμώνα. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, αν δεν είχατε χρόνο να πραγματοποιήσετε τσίμπημα στο χρόνο και οι ταξιανθίες εμφανίστηκαν στους βασιλικούς θάμνους, τότε μην αποθαρρύνεστε και προσεκτικά τους κόβετε. Μπορούν να στεγνώσουν και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία των τσαγιού, των αφηγήσεων και των βάμματος.

Έτσι:

Κόψτε τις ταξιανθίες και επιθεωρήστε τις για την παρουσία μικρών σφαλμάτων
Ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό
Στεγνώστε και τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα σε ένα δίσκο ή σε ένα μεγαλύτερο πιάτο
Βάλτε τα σε ένα σκοτεινό μέρος με καλό εξαερισμό
Περιμένετε για πλήρη ξήρανση και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα γυάλινο δοχείο

Η συγκομιδή του βασιλικού για το χειμώνα: οι καλύτερες και απλούστερες συνταγές

Όπως ήδη, πιθανότατα, κατάλαβε ότι ο βασιλικός μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Όλοι τους θα βοηθήσουν στην επέκταση της διάρκειας ζωής της πικάντικης εκτίμησης και θα δώσουν την ευκαιρία να απολαύσουν μια γεύση και ένα άρωμα όλο το χειμώνα. Αλλά τώρα θα σας παρουσιάσουμε συνταγές που θα σας επιτρέψουν να διαφοροποιήσετε το χειμερινό μενού ακόμα περισσότερο.

Πικάντικη πράσινη καρύκευμα

Συστατικά:

200 g βασιλικού πράσινου
100 g μαϊντανού
50 g πράσινου σέλινου
4 σκελίδες σκόρδου
1 κουταλάκι λυκίσκου-Sunels
Αλάτι 100 g

Πρόβλεψη:

Πλύνετε όλα τα χόρτα, στεγνώστε και κόβετε το μπλέντερ
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από έναν κωδικοποιητή σκόρδου
Προσθέστε σκόρδο, αλάτι και λυκίσκο στη μάζα
Ανακατέψτε τα πάντα καλά, τοποθετήστε τα αποστειρωμένα δοχεία

Καρυδιού

Συστατικά:

Κέλματα - 300 g
Βασίλειος - 300 g
Φυτικό έλαιο - 150 ml
Αλάτι στη γεύση
Ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα καρύδια και κόβετε το μπλέντερ σχεδόν στο αλεύρι
Το βασιλικό μου, στεγνό και επίσης ψιλοκόψτε σε μια ομοιογενής μάζα
Ανακατέψτε και τις δύο μάζες στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε αλάτι, σκόρδο και φυτικό έλαιο σε αυτά
Διακόπτε τα πάντα μέχρι να ομαλοποιηθούν και να τοποθετήσετε σε ερμητικά βάζα (αποστειρωμένα)

Πόσο μπορεί το μπάσο να είναι κενό;

Όσον αφορά το πόσο μπορεί να αποθηκευτεί ο βασιλικός, τότε όλα θα εξαρτηθούν από τη μέθοδο της συγκομιδής σας. Έτσι, για παράδειγμα, εάν παγώσετε ή στεγνώστε τις πρώτες ύλες, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τουλάχιστον 6 μήνες.

Εάν πραγματοποιήσετε ένα τουρσί, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα τέτοιο βασιλικό 4 μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, το αλάτι θα αλλάξει τη γεύση του προϊόντος και θα γίνει λιγότερο αρωματική. Λοιπόν, αν θα χρησιμοποιήσετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το φυτικό έλαιο για την προετοιμασία των κενών για το χειμώνα, τότε θα είναι περίπου κατάλληλα 3 μήνες.