Jelly -Schichten zwischen Kuchenkuchen - Rezepten

Kuchen, die mit eigenen Händen zubereitet werden, sind einzigartig. Jede Herrin träumt davon, einen schönen Kuchen zu machen. Das Backen mit Jelly -Schichten ist eine gute Idee für ein schönes Produktdesign. Darüber hinaus werden wir lernen, wie man zwischen den Kuchen eine Jelly -Schicht macht.

Kuchen mit der Jelly -Schicht, die ich nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene mag. Wenn Sie zwischen den Kuchen eine Jelly -Schicht machen, sieht der Kuchen festlich und appetitlich aus. So erstellen Sie die Jelly -Schichten mit unterschiedlichen Optionen - wir werden weiter in Betracht ziehen. Welches Rezept wird Ihnen mehr gefallen - wählen Sie Sie.

Jelly -Schichten zwischen Kuchenkuchen - Rezept

Für die Herstellung von Geleeschichten werden Agar-Agar, Gelatine verwendet. Diese Komponenten ermöglichen Jelly -Schichten, ihre Form zu halten. Ist es möglich, diese Produkte in Rezepten zu ersetzen - eine interessante Frage. Jeder Konditor wird sagen, dass es unerwünscht ist, dies zu tun. Schließlich kann die Textur der Ebene verletzt werden. Es ist wichtig, dass es leicht, luft, zart bleibt.

Und wenn Sie die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen, hat der Ausgang eine andere Masse. Ein gutes Beispiel hierfür ist der Ersatz von Gelatine-Agar-Agar in Marshmallows. Der Ausgang ist eine etwas andere Konsistenz, eher wie Marshmallow. In Bezug auf den Geschmack unterscheiden sich diese Desserts voneinander. Und wenn Sie eine Marmelade mit Gelatine anstelle von Agar-Agar machen, behält sie seine Eigenschaften nicht an einem warmen Ort auf.

Wenn Sie immer noch Gelatine oder Agar-Agar im Rezept ersetzen möchten, müssen Sie die Eigenschaften von Produkten kennen: Produkte:

• Agar hat die Fähigkeit, einen bestimmten Teil der Süßigkeiten in der Masse zu absorbieren - dies mag den süßen Zahn nicht mögen. Daher sollte die Menge an Süßigkeiten im Rezept unabhängig eingestellt werden. Sie können immer noch sicher das Fünftel der gesamten Zuckermenge hinzufügen .
• Wenn es Beeren gibt, Früchte mit einem sauren Geschmack in der Geleeschicht, hat Agar-Agar die Fähigkeit zum Zusammenbruch. Dann wird es entweder überhaupt nicht verwendet oder die Dosierung wird korrigiert. Das Produkt wird in einer anderen Menge hinzugefügt, etwa eineinhalb Mal mehr.
• Sie müssen keine Gelatine verwenden, wenn Sie eine Schicht mit Hinzufügen von Papaya, Ananas, Kiwi vorbereiten. In diesen Früchten befindet sich eine Substanz. Es zerstört Gelatine und heißt Enzyme.
• Um Agar-Agar aufzulösen, ist eine Temperatur von etwa hundert Grad erforderlich. Daher muss es nicht verwendet werden, um Schichten mit Sauerrahm, Kefir, Joghurt zu kochen. Diese Produkte sollten nicht gekocht werden.

Als nächstes überlegen wir, wie Sie die Jelly -Schichten mit Sahne zubereiten:

Komponenten:

• Beerenmischung - 395 g
• Zucker - 95 g
• Wasser - 110 ml
• Gelatine - 10 g
• Creme - 225 ml.

Verfahren:

1. Erhitzen Sie das Wasser so, dass es warm ist. Die Gelatine in der Flüssigkeit auflösen.
2. Mahlen Sie die Beeren in eine homogene Masse in einer Mixerschale. Genauer auf Wasser gießen: Mischen Sie mit Gelee -ähnlicher Masse.
3. Der Prozess erfolgt am besten aus Metallkapazität. Nehmen Sie sich nach dem Herd die Mischung, bis die ersten Blasen blasen.
4. Während die Masse abkühlen wird, schlagen Sie die Creme mit Zucker. Denken Sie daran, dass die Creme vor dem Eingriff abgekühlt werden muss.
5. Es bleibt nur, Creme mit Beerengelee zu kombinieren. Legen Sie dann die Schicht in den Kühlschrank im Kühlschrank ein, um zu frieren. Dies erfordert ungefähr zwei Stunden.

Wie mache ich ein Souffle für eine Kuchenschicht?

Suffle wird am häufigsten als Jelly -Schichten für Kuchen verwendet. Sie verwenden auch als separates Gericht. Kann als separates Dessert verwendet werden. Der Geschmack eines solchen Desserts ist zart, schön und weich. Gourmen, süßer Zahn werden mit diesem Gericht zufrieden sein.

Wenn Sie eine gute Schicht für den Kuchen erhalten möchten, sollten Sie die folgenden Eigenschaften berücksichtigen, die Souffle sollte solche Eigenschaften haben:

1. Es sollte stark sein, seine Form behalten.
2. Es sollte federnd oder elastisch sein.
3. Gelee sollte dicht sein.

Daher müssen Sie ordnungsgemäß Agar-Agar wählen und klare Proportionen beobachten. Dafür:

1. Sie müssen denselben Firmenhersteller verwenden. Obwohl es kleine Diskrepanzen gibt.
2. Wenn Sie den Hersteller dieses Produkts ändern, ist es ratsam, nicht viel Agar-Agar gleichzeitig zu kaufen, plötzlich entspricht es Ihre Erwartungen nicht. Speichern Sie das Produkt nur an einem trockenen Ort.
3. Verwenden Sie vor dem Kochen der Geleeschicht das Produkt für die Probe in kleinen Mengen.

Einige Hausfrauen machen im Voraus eine Gelatineschicht, es spart Zeit. Sie können den Souffle im Gefrierschrank aufbewahren.

Betrachten Sie bei der Vorbereitung einer Schicht mit Agar-Agar die Haupteigenschaften des Produkts. Die obligatorische Zeit muss zugewiesen werden, um das Produkt anzuschwellen. Und für die Einladung von Flüssigkeiten benötigen Sie mindestens eine Stunde Zeit. Wenn es keine Zeit gibt, machen Sie keine Ebene.

WICHTIG:Um einen Großteil der gewünschten Konsistenz zu erhalten, müssen Sie auch die Flüssigkeit mit Agar-Agar erhitzen und sogar kochen, aber Sie können Gelatine nicht zum Kochen bringen. Andernfalls funktioniert die Jelly -Schicht nicht.

Und die Verhärtung des Produkts mit Agar-Agar ist viel schneller als mit Gelatine. Das Produkt verwandelt sich bereits bei Raumtemperatur in eine Jelly -Masse. Aber das Gelee friert im Kühlschrank ein. Bereiten Sie daher ein Formular sofort für das Dessert vor.

Die Flüssigkeit auf Agar-Agar greift bei einer Temperatur von 42 Grad in einen Gelee-ähnlichen Zustand. Es ist nicht schwierig, das Produkt für den Kuchen zu verwenden. Zum Kochen von Souffle mit einem Durchmesser von etwa 18 Zentimetern und 1 Zentimeter hoch ist erforderlich:

• Früchte, Beeren - Sie können nach eigenem Ermessen einnehmen - 145 g
• Zucker - 100 g
• Wasser-235 ml (95 ml für die Auflösung von Agar-Agar und 140 ml, um Obstmasse zu gießen)
• Agar-Agar-8 g
• Salz schmeckt, um die Säure zu reduzieren.
• Zitronensäure ist zu schmecken, um die Farbe zu stabilisieren.

Verfahren:

1. Legen Sie die Beeren in einen Behälter, gießen Sie Wasser, gießen Sie Zitrone und Salz in die Masse. Diese Masse bei mittlerer Hitze auf 100 Grad kochen. Mahlen Sie die Früchte mit einem Echo, wie ein Püree.
2. Wir filtern durch ein Sieb in der resultierenden Masse. Gießen Sie nun 235 ml Flüssigkeit in den Behälter und gießen Sie dort Zucker + Agar-Agar. Lassen Sie alles kochen und lassen Sie die Masse ungefähr zwei Minuten zur Masse, damit sich Agar-Agar auflöst. Aus dem Herd nehmen.
3. Drehen Sie den Behälter, um das Formular mit dem Klammerfilm zu geben. Gießen Sie dort eine heiße Konsistenz. Beachten Sie, dass die Masse nach 35 Minuten bei Raumtemperatur verhärtet wird.
4. Wenn Sie die Ebene jetzt nicht verwenden, können Sie sie in einen Film einwickeln und an den Gefrierschrank senden.
5. Erreichen Sie vor dem Einfrieren cool, wie viel es möglich ist. Das Auftieren der Schicht ist recht einfach. Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, lassen Sie es etwa 15 Minuten lang stehen. Die Schicht mit Agar-Agar ist für alle Gebäck geeignet.

Video: Kuchen mit Geleeschicht

Jelly -Schicht für einen Kekskuchen

Der Keks wird häufig auf Tee -Trinken oder auf festliche Versammlungen mit Familie und Bekannten zubereitet. Verschiedene Cremes und Dessertprodukte werden verwendet, um den Kuchen aus Kekskuchen zu dekorieren und die Schichten zu dekorieren. In unserem Kuchen wird zwischen den Kuchen eine Gelee -Beerenschicht geben.

Komponenten:

• Schwarze Johannisbeeren - 495 g
• Blattgelatine - 2 PCs.
• Zucker - 245 g in Johannisbeeren.

Verfahren:

1. Um dieses Gelee zu kochen, sollten Sie zuerst dicker Saft mit Teilchen aus schwarzem Johannisbeeren zubereiten. Nehmen Sie die gefrorenen oder frischen Johannisbeeren mit Zucker, kochen Sie die Beeren. Genug für die Masse für ungefähr drei Minuten.
2. Wenn es Ihnen scheint, dass die Masse nicht süß ist, können Sie die Zuckermenge anpassen.
3. Übertragen Sie dann die Konsistenz in einen Colander und wischen Sie sie ab. Wenn es wenig Saft gibt, können Sie mit gereinigtem Wasser verdünnen.
4. Nehmen Sie als nächstes zwei Gästeblätter im Wasser bei Raumtemperatur buchstäblich drei Minuten lang. Der Saft, der sich aus Johannisbeeren herausstellte, ist erhitzt. Nur Sie sollten nicht kochen, damit Gelatine ihre Eigenschaften nicht verliert.
5. Dann platzieren Sie diese beiden Gelatineblätter dort. Schließen und dann abkühlen lassen.
6. Bereiten Sie die Form vor, gießen Sie eine Masse Raumtemperatur hinein. Dann kühlen Sie es im Kühlschrank, dafür dauert es ungefähr zwei Stunden. Um schneller zu gehen, verwenden Sie den Gefrierschrank. Dort friert die Gelatineschicht schneller ein.

Wie mache ich eine Jelly -Schicht - Kuli?

Kuli ist eine Jelly -Masse aus frisch gepressten Früchten, Beeren oder Kartoffelpüree. Darüber hinaus sollte Kuli ohne Fruchtfleischstücke, Knochen sein. Und am Ausgang sollte es nur transparent mit einer homogenen Konsistenz sein. Solche Jelly -Schichten sind nicht nur lecker, sondern auch schön. Es ist nicht schwierig, sie zu kochen, die Hauptsache ist, sich pünktlich einzudecken.

Komponenten:

• Gelatine - 7 g (Pulver)
• Natürlicher Saft aus Beeren oder Früchten - 245 ml
• Zucker - 65 g

Verfahren:

1. Die Menge an Zucker kann im Rezept geändert werden, je nachdem, welche Vorlieben Sie haben, welche Früchte, Beeren Sie wählen: sauer oder süß. Zum Beispiel können Sie für Saft aus süßen Äpfeln 55 g Zucker hinzufügen, und saurer Zuckersaft sollte mit einer großen Menge Zucker verdünnt werden.
2. Die Zubereitung des Safts ist nicht so schwierig. Genug Beeren, senden Sie Früchte an einen Entsafter, wenn dies nicht der Fall ist, dann werden sie in einem Mixer zerkleinert, nachdem sie sich durch ein kleines Sieb gerieben haben.
3. Als nächstes das Gelatinepulver in 35 ml warmem Wasser auflösen. Warten Sie, bis es schwillt. In der Zwischenzeit den Saft in einen Behälter auf den Herd geben und dort Zucker gießen.
4. Lassen Sie die Masse kochen, rühren Sie sie so, dass sich der Zucker auflöst. Dann können Sie bereits eine Gelatine -Masse zu einem süßen Saft hinzufügen.
5. Wenn die Gelatine -Masse mit Saft gemischt wird, handeln Sie mit der Vorbereitung der Form für die Schicht. Es sollte in einen Food -Film eingewickelt werden.
6. Und danach können Sie die Form mit der Masse füllen.

Die Gelatine friert nicht bei Raumtemperatur ein, da es gut ist, wenn Sie diese Konsistenz an den Kühlschrank senden oder im Gefrierschrank können. Im Gefrierschrank härtet Kuli in zwei Stunden und im Kühlschrank in 5-7 Stunden.

WICHTIG:Machen Sie einen Radius Kuli etwas weniger als die Kuchenkuchen. Es wird also bequemer, da die Kuchen immer noch leicht geschnitten sind, um die Seitenteile des Kuchens zu nutzen. Wenn Sie den Kuchen sammeln, dann lagern Sie ihn an einem kalten Ort. Die Gelatine -Masse ist nicht gegen thermische Belastungen resistent.

Jelly -Schicht für das Kuchen - Compot -Rezept

Compote - Rufen Sie die Geleeschichten an, in denen es Beeren gibt, Obststücke. Es ist der Kompote, der eine gute Laune erzeugen und den Appetit auf das Dessert stärken kann. Immerhin sieht es sehr hell aus. Es ist für einen Vanille -Keks -Kuchen zubereitet. Sie können verschiedene Früchte zum Nachtisch verwenden.

Komponenten:

• Gelatine - 7 g
• Erdbeeren - 345 g
• Banane - 60 g
• Zitronensaft - 20 g
• Zucker - 20 g

Verfahren:

1. Gießen Sie 35 Gramm warmes Wasser in Pulvergelatine. Lassen Sie die Größe der Gelatine erhöhen. Aber saubere Erdbeeren in zwei Teile unterteilen. Schneiden Sie das erste wunderschön mit Würfel.
2. Und mischen Sie den zweiten Teil der Beeren mit Bananen und Problemen. Mahlen Sie als nächstes die Konsistenz durch ein kleines Sieb. Sie können es an den Container senden. Fügen Sie dort Zitronensaft hinzu, Zucker.
3. Schicken Sie den Behälter in den Herd, erhitzen Sie Kartoffeln mit mittlerer Hitze, vergessen Sie nicht zu rühren. Entfernen Sie die Masse aus dem Herd, nachdem sie gekocht wird.
4. Jetzt können Sie eine Gelatine -Masse hinzufügen. Alles mischen. Und bereits in der letzten Stufe Erdbeeren hinzufügen, die in Würfel schneiden.
5. Decken Sie die Form für die Ertragsschicht mit dem Klammerfilm ab. Senden Sie dort einen Kompote mit Erdbeerwürfel. Gießen Sie die Masse wunderschön, damit die Würfel den Raum der Schicht dekorieren.
6. Schicken Sie als nächstes zwei Stunden an den Gefrierschrank an den Gefrierschrank. Lass es abkühlen und frieren ein.

Jelly -Quellschicht im Kuchen

Dank der Gelee -Sauerrahm wird der Kuchen nicht zuckerhaltig, sondern sehr zart herauskommen. Es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand weigern wird, ein Stück dieses Desserts zu probieren. Es ist schwierig, sich selbst zu verweigern, selbst wenn Sie eine Diät haben. Das einzige, was Sie brauchen, ist, einen Kuchen zu machen. Immerhin, um Jelly -Schichten für lange Zeit zu kochen. Sie sollten warten, bis die Gelatine anschwillt, und dann mit einer Dessertverfestigung erwarten.

Komponenten:

• Sauerrahm - 400 g
• Erdbeergelee - 0,5 Verpackung
• Jelly Kivi - 0,5 Verpackung
• Zitronengelee - 0,5 Verpackung
• Gelatine ist schnell - 20 g
• Zucker - 115 g
• Wasser - 115 ml.

Verfahren:

1. Die Messe wird schön und farbenfroh. Und dank der sauren Sahne hat die Schicht einen weichen Geschmack. Erstellen Sie zunächst ein mehrfach gepflegtes Gelee, das gemäß dem auf dem Paket desselben Gelee angegebenen Rezepts vorbereitet wird. Bitte beachten Sie, dass es besser ist, weniger Wasser hinzuzufügen als in der Verpackung angegeben. Dank dessen wird das Gelee stärker und elastisch. Setzen Sie dieses mehrfach gefärbte Gelee in verschiedene Formen an einem kalten Ort, lassen Sie es einfrieren.
2. Die Gelatine für vierzig Minuten mit warmem Wasser trocknen. Danach übertragen Sie den Behälter in den Herd, fügen Sie dort Zucker hinzu, rühren Sie, lassen Sie ihn aufwärmen und der Zucker löst sich auf. Stellen Sie sicher, dass der Sirup mit Gelatine nicht kocht, sonst werden alle Arbeiten vergeblich durchgeführt.
3. Entfernen Sie die Masse vom Herd, lassen Sie sie abkühlen. Erst danach fügen Sie dem Behälter saure Sahne hinzu. Schnallen Sie verschiedene Farben in mittlere Stücke. Und es kann mit saurer Sahnemasse gemischt werden.

Es bleibt, alles sorgfältig zu mischen. Und dann eine Schicht in Form bilden. Senden Sie es 5-7 Stunden an einen kalten Ort.

Haufen

Wenn kulinarische kulinarische Kuchen vorbereitet werden, achten sie nicht nur dem Geschmack, sondern auch dem Aroma. Es ist gut, wenn sich alles kombiniert. Wenn Sie Schokoladenkuchen kochen möchten, werden sie durch Quallenschichten mit dem Aroma der Erdbeeren perfekt ergänzt. Das Aroma von Schokolade, Erdbeeren paarweise haben die Fähigkeit, sich gegenseitig zu verbessern.

Komponenten:

• Erdbeeren - 245 g
• Zucker - 145 g
• Gelatine - 10 g
• Wasser - 125 g

Verfahren:

1. Erdbeeren vorbereiten. Sie sollten gewaschen und dann getrocknet werden. Reinigen Sie die Schwänze. Schneiden Sie auf dem Boden die Erdbeeren in ordentlich gleiche Partikel.
2. Erdbeeren Zucker hinzufügen. Und verwenden Sie kein Zuckerpulver für den Prozess. Für uns ist es unerwünscht, dass sie auf zerkleinerten Beeren zu schmelzen beginnt.
3. Gelatine in Wassertemperatur Wasser einweichen. Mischen Sie Zucker vorsichtig, Erdbeerenpartikel, Saft erscheinen unten, Sie können fünf Löffel zum Imprägnieren von Kuchen auswählen.
4. Gelatine mit Wasser erhitzen. Lassen Sie die Masse homogen werden, Sie müssen nicht kochen. Und am Ende der Erdbeere die Ertragskonsistenz erhöhen.

Geben Sie nun die notwendige Form mit einem Behälter an. Um diese Masse aus dem Behälter zu erleichtern, wickeln Sie sie mit Folie oder Film ein.

Kuchen mit Jelly -Schicht - Foto

Sehen Sie sich als nächstes ein Foto mit unterschiedlichen Geleeschichten zwischen Kuchenkuchen und getrennt an. Wenn Sie sich diese Bilder ansehen, scheint es, dass Sie das Aroma des Kuchens und seines Geschmacks spüren können, ich möchte ein bisschen Dessert mit Tee oder Kaffee probieren.

Berry -Gelee -Schicht

Einige Jelly -Schichten werden mit Stärke und Gelee zubereitet. Sie werden auch Konferenzen genannt. Es ist ein Püree aus Früchten, Beeren mit Zugabe eines Verdickungsmittels oder Verdickungsmittels. Um die Masse, Gelatine zu verdicken, werden in den meisten Fällen Stärke verwendet. Das Geheimnis solcher Jelly -Schichten ist, dass sie keine Form verlieren und auf dem Kuchen auch wunderschön aussehen.

Komponenten:

• Püree aus Beeren - 350 g
• Zucker - 75 g
• Maisstärke - 10 g
• Gelatine - 8 g
• Wasser - 45 ml.

Verfahren:

1. Gelatine mit Wasser gießen, dann mischen, lassen, um das Volumen zu erhöhen.
2. Wir werden Püree aus Himbeerbeeren machen. Wir nehmen es, gießen es in einen Behälter, mischen Zucker und Stärke. Fügen Sie die Mischung zu Kartoffeln hinzu, mischen Sie gründlich.
3. Legen Sie den Behälter auf den Herd. Lassen Sie es für die Masse kochen, rühren Sie es unbedingt um, um nicht zu brennen. Etwa zwei Minuten kochen lassen.
4. Entfernen Sie dann den Behälter aus dem Herd und fügen Sie dort die Gelatine -Masse hinzu. Rühren Sie alles mit einem Schneebesen um, Sie können auch ein Mixer sein, damit Sie am Ende eine homogene Konsistenz erhalten. Gelatine sollte gleichmäßig im Behälter verteilt werden.
5. Dann gießen wir die Masse in eine vorbereitete Form. Es sollte geschlossen werden, die gesamte innere Oberfläche wird mit einem Film festgezogen.
6. Legen Sie die Schicht in den Kühlschrank, lassen Sie sie einfrieren. Verwenden Sie, wenn es vollständig gefriert.

Torschicht von Kiwi

Jelly -Schichten können sogar aus Kiwi vorbereitet werden. Sie erhalten eine schöne Farbe und ein angenehmes Aroma. Der Kuchen wird wunderbar aussehen, appetitlich. Es wird am häufigsten für Vanille, Schokoladenkekse verwendet.

Komponenten:

• Kiwi - 325 g
• Zucker - 65 g
• Gelatine - 14 g
• Wasser - 60 g
• Bohrfarbstoff.

Verfahren:

1. Wenn Kiwi reif ist, ist das Aroma der Schicht und der Geschmack wunderbar. Nehmen Sie Gelatine, gießen Sie Wasser, mischen Sie alles gründlich, lassen Sie es 15-35 Minuten lang stehen.
2. Reinigen Sie den Kiwi, entfernen Sie den Kern, hacken Sie den Mixer. Kiwi in den Behälter gießen, Zucker hinzufügen, den Herd anziehen. Wenn die Masse kocht, aus dem Herd nehmen, fügen Sie eine Gelatine -Konsistenz hinzu. Und gießen Sie dann den Farbstoff, wenn die Farbe nicht zu Ihnen passt.
3. Mischen Sie alles, schicken Sie es in die Form und dann zwei bis zweieinhalb Stunden im Gefrierschrank.

Jelly -Schicht für Kuchen aus Marmelade

Der Keks selbst ist ein sanftes Dessert. Und wenn auch die Ertragsschichten an den Keks hergestellt werden, wird der Ausgang ein wunderbarer Kuchen ausgewiesen. Leckere Schichten kommen aus Marmelade. Wir werden Marmelade aus roten süßen Kirschen verwenden.

Komponenten:

Jelly -Schicht für Orangenkuchen

Lassen Sie uns herausfinden, wie man eine Gelee -Orange -Schichten herstellt:

Komponenten:

Video: Kuchen mit Gelee und Mousse -Schicht