Larrors aus dem Teig. Rezepte von Lerchen aus Mager, Hefe, Sand, Butter, frischem und salzigem Teig

Larrors aus dem Teig: Wann kochen, wie man kocht, jeder zu behandeln.

Inhalt

Die slawische Kultur ist einzigartig und ihre Wurzeln gehen weit in den Abgrund von Jahrhunderten. Trotz des auferlegten Christentums im alten Russland gelang es den Menschen, ihre Bräuche und heidnischen Feiertage in eine neue christliche Kultur zu übertragen.

So schaffen Sie eine neue Runde in der christlichen Kultur und in den Bräuchen. Selbst anstelle von klassischem Hüttenkäse -Ostern backen die Slawen weiterhin heidnische Kuchen und heilten sie zusammen mit Ostern.

Ein weiterer heidnischer Ritus, der aus den alten Feierlichkeiten aufbewahrt wird - köstliche Apfelränder aus einem Hinternteig, der traditionell im Frühjahr gebacken wird, wenn die Erde wieder zum Leben erweckt wird, bedeckt mit einem grünen Teppich und Vögeln aus warmen Ländern fliegen.

Wann werden sie aus dem Teig gebacken?

Traditionell werden die Lerchen am Frühlingstag gebacken. In Russland gab es kein einziges Datum eines solchen Feiertags, da sich das Land auf ein Drittel des Festlandes und jede Region im Frühling verlängerte
Mit dem Aufkommen des Christentums (der nicht unbefugt litt und versuchte, die Feiertage in all seinen Territorien zu vereinen) wurde es beschlossen, die Ankunft des Frühlings am "Elstern der Märtyrer" am 9. März nach dem Kalender der Kirche zu feiern
Heute ist dieses Datum am 22. März, aber trotzdem werden Lerchen in vielen Dörfern gebacken und mit ihnen ausgehen, um die Ankünfte von Vögeln zu feiern und die ersten Blätter auf Bäumen und Büschen zu verfluchen

Eigenartige Lerchen aus einem Hinternteig

Wie kann man eine Lerche aus dem Teig blenden?

Es gibt viele Variationen sowohl der Zubereitung des Teigs als auch der Technologie der Modellierung von Frühlingsbuttervögeln.

Variante 1

Wir schneiden ein kleines Stück eines Butterteigs ab, darunter die mittelgroßen „Wurst“ und binden ihn in einen Knoten. Eine Spitze ist der Kopf, der andere wird ein Schwanz.

Wir ziehen den Kopf wie auf dem Foto und bilden den Schnabel. Wir schmeicheln den Schwanz und machen mehrere Einschnitte der "Federn".

Der Highlight des Modus für 4 Teile und 2 Teile setzen den Vogel in den Auge des Auges in den Augenkopf.

Lass uns kommen und backen.

Option 2

Wieder schneiden wir ein Stück Teig ab und bilden eine „Wurst“. Aber diesmal stricken wir die Knoten nicht, aber wir planen eine Seite und mit der zweiten Strecke den „Schnabel“.

Wir machen einen tiefen Schnitt und mehrere kleine „Federn“ am Schwanz. Wir biegen den unteren „Flügel“ wie auf dem Foto und fügen das „Auge“ von Rosinen ein.

Lassen Sie uns kommen und in den Ofen geben. 5 Minuten vor dem Kochen mit Gelb oder Öl, damit die Lerche gebräunt ist.

Option 3

Wir bilden wieder eine „Wurst“, aber diesmal machen wir eine Schleife wie auf dem Foto.

Wir bilden einen Kopf und einen Schnabel aus der Schleife. Wir setzen Rosinen ein. Wir schneiden die Spitzen wie in früheren Fällen in „Federn“. Backen.

Option 4

Jetzt bilden wir zwei „Würste“ und das Bett ist wie auf dem Foto gekreuzt.

Die obere "Wurst" wird an den Rändern abgeflacht und es werden Flügel gebildet. Die untere "Wurst" einerseits wird in den Schwanz abgeflacht, die zweite Seite - der Kopf bildet sich. Wir ziehen ein wenig heraus und erstellen einen Schlüssel. Wir setzen die Augen ein.

Schneiden Sie die Flügel und den Schwanz und erzeugen Sie Federn. Backen.

Die Vorbereitung von Vögeln ist eine faszinierende Lektion. Rufen Sie die Kinder darauf an. Nachdem jeder Vögel vorbereitet hat, muss jeder im Haus essen, Tiere behandeln und Nachbarn, Freunden und nur Passanten Frühlingsboten geben!

Larrocks aus dem Test in Stufen

Es ist üblich, im Morgengrauen Larke vom mageren Teig zu kochen. Kochteig:

1 EL. warmes Wasser
0,5 EL. Mehl
3 TL Sahara
7 gr. Trockenhefe

Trockene Zutaten gießen, sich bewegen, mit warmem Wasser gießen und einen warmen Ort in der Nähe des Ofens, der Heizung und des Batteriens geben. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Entwürfe entfernen. Wir warten darauf, dass das OPRA mehrmals zunimmt.

Fügen Sie ein wenig Salz, Zucker, Vanillin, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und 2,5 EL zum Teig hinzu. Mehl. Mischen Sie alles und gießen Sie auf den Tisch
Wir kneten zu einem dichten, aber nicht engen Teig. Es sollte aufhören, sich an die Hände zu halten
Passen lassen. Abdeckung mit Leinenstoff für diese Zeit
Moderne Hausfrauen sind mit Haftfilm anstelle von Stoff bedeckt. Wir kneten und bilden Lerchen noch einmal

Freie Teiglark

Trockene Hefe, eine Prise Salz und Zucker wird gerührt. Ein wenig warmes Wasser wird hinzugefügt
Lassen Sie die Hefe verteilt
Fügen Sie etwas mehr Zucker, Vanillin, Pflanzenöl und Mehl hinzu
1/3 Tasse Karottensaft wird einem Glas warmes Wasser zugesetzt
Kneten Sie einen dichten Teig und lassen Sie ihn in der Nähe der Hitze nähern

Kneten Sie den Teig auf dem Tisch und schneiden Sie in Streifen von 15*2 cm
Jeder Streifen ist gebunden, so dass der Kopf des Vogels oben ausgeht
Ein weiterer Tipp, zerkleinern, in Streifen geschnitten
Wir bilden einen Schnabel auf dem Kopf, stecken Augen aus Rosinenstücken ein
Schmieren Sie die Lerchen mit Öl, bestreuen Sie sie mit Zucker und senden Sie es in den Ofen, kommen zuerst auf und erhöhen Sie dann die Temperatur - backen

Flasche

Egal wie viel magerer Teig genug ist und die Seele greift nach köstlichen Butterrollen. Besonders leckere Lerchen mit Äpfeln.

15 gr. Frische Hefe legen einen Löffel Zucker und einen Teelöffel Salz
Sich auflösen. Fügen Sie ein Glas warme Milch hinzu, mischen und kneten Sie mit Mehl
Lass es kommen. Fügen Sie 1/4 Tasse geschmolzener Butter, 1 Eigelb, etwas mehr Mehl hinzu (insgesamt 3-3,5 Tassen Mehl werden benötigt) und lassen Sie es kommen

Finden Sie die Lerchen zu Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie
Rosinen in die Augen einfügen, mit starken Teeblättern mocken, loslassen und backen
Wenn Sie sich entscheiden, mit Äpfeln zu kochen, müssen Sie reinigen und fein reiben. Mit Zucker bestreuen
Rollen Sie dann eine „Wurst“ aus, flachen Sie sie ab und legen Sie die Füllung hinein
Danach blind wie ein Kuchen und geben Sie wieder die Form von "Würstchen"
Darüber hinaus hat die Vorbereitung eines Vogels nichts von der üblichen Methode zu unterscheiden

Froll aus Hefeteig

Der Hefeteig für die Frühlingslarks gilt als klassische Option und tritt in den Alltag ein, sobald die Hefe anstelle von Teig aus Hopfen erschien. Es ist nicht schwierig, wenn Sie die Grundregeln befolgen:

Die ganze Zeit ist die Zubereitung im Raum warm, näher am Staat ist heiß. Aber gleichzeitig, in keinem Fall, den Teig nicht in das langsame Feuer oder in den Ofen setzen
Mangel an Entwürfen, ein scharfes Ansturm frischer Luft (offene Tür, Fenster usw.)
Es wird auch akzeptiert, dass Hefe die Stille und Ruhe der Gastgeberin liebt

Zutaten: 1 kg Mehl benötigt 0,5 Liter Milch, eine Packung (15 g) trockener Hefe, 1 EL, 1 Teelöffel Salz, Butter 4 EL. Esslöffel und 2 Eigelb.

Erstens wird ein Teil von Zucker mit Salz, Hefe und erhitzter Milch gezüchtet, ein wenig Mehl zugesetzt und es darf sich erheben lassen
Das nächste Kneten mit verbleibenden Eiern, Butter und Zusatzstoffen (Vanillin, Zimt, falls gewünscht)
Lass los, kneten und blind die Lerchen

Schleifentest -Lerchen

Sie erschienen relativ jene von denen, die absichtlich den Hefeteig verlassen hatten, aber immer noch Kekse und Ehrentraditionen lieben.

Also lass uns runtergehen. In den Behälter gießen:

1 kg Mehl
30 g Hefe
130 Gramm Butter
1 Glas Milch
Ein halbes Glas Zucker
Ei 1 PC
50 g Rosinen
Eine Prise Salz

Wir kneten den Teig zuerst im Behälter mit der Hälfte des Mehls. Dann gießen wir es auf die Arbeitsplatte und kneten Sie es gründlich mit dem verbleibenden Mehl. Wir bilden eine Lerche und senden an das Backen.

5 Minuten vor dem Kochen mit Gelb und mit Zucker bestreuen.

Salzige Teiglarks

Wie man Puff Teslo in unserem Video kocht.

Video: Wie kocht ich Blätterteig? Zwei Möglichkeiten, schnell und klassisch

Wir rollen den vorbereiteten Teig aus, aber keine „Wurst“, eine Schicht von 3 cm breit, 15 cm lang und bilden wie in früheren Fällen eine Lerche. Mit Zuckersirup darüber fetten und mit Zucker bestreuen.