Das Salzen und die Wahl von rohen Pilzen für den Winter sind kalt, trocken und heiß: die besten Rezepte. Zubereitung von rohen Pilzen in Dosen mit Blaubeerzweig, Nelken, Kirsche und Eichenblättern, Zwiebeln, Braten, Ingwer, Schneller Weg: Rezept

In diesem Artikel werden wir überlegen, wie man Rawers für den Winter kocht.

Inhalt

Die Pilzsaison zieht nicht nur Pilzpflücker an, sondern auch Hostessen, die gerne Winterblücken sammeln. Wir bieten Rezepte für die Ernte von Rawers auf verschiedene Weise mit interessanten Zusatzstoffen.

Wichtige Regeln für das Salzen von Pilzen von RAHs für den Winter

Salzpilze salzen Es erfordert nicht viel Anstrengung und Zeit, daher wird es als die häufigste und beliebteste Besetzung von Hausfrauen angesehen. Um festzustellen, ob der Pilz zum Salzen geeignet ist oder nicht, lohnt es sich, eine rohe Feuchtigkeit auszuprobieren. Wenn Sie ihn im Geschmack mögen, können Sie jedes Gericht kochen. Manchmal hat die Russula auch einen bitteren Geschmack, aber es ist nicht zu ausgeprägt, so dass das vorbereitete Gericht nicht trauert, Sie müssen die Pilze in gesalzenem Wasser einweichen, und die Bitterkeit bleibt.

Vor dem Gebrauch lohnt es sich, die Verschmutzungspilze ordnungsgemäß behandelt und gereinigt. In Anbetracht der Tatsache, dass Rohwere zu Plattenpilzen gehören, müssen Sie sie sehr sorgfältig waschen, um die Integrität des Hutes aufrechtzuerhalten. Sie brechen sehr viel und meist, wenn Sie unter fließendem Wasser waschen, kann Schmutz bleiben. Es lohnt sich, die gesammelten Pilze mit kochendem Wasser zu füllen und für eine Weile zu gehen. Wenn das Wasser abgekühlt ist, bleibt der gesamte Schmutz und der Sand am Boden des Schiffes. Wenn Sie es eilig haben, kann der gesamte Überschuss mit einem Messer geschnitten werden, aber zuerst sollte es richtig geschärft werden, sonst kann der Pilz gebrochen werden.

Als nächstes lohnt es sich, die Pilze auf einen Colander zu legen und unter kaltes Wasser zu spülen. Dies ist die sanfteste Methode zum Waschen von Pilzen dieser Art, sie werden intakt und unversehrt sein, und es wird keine Spur von Schmutz und Sand geben.

Rohs können mariniert, gefroren, aber es ist am besten - dies ist ein Salzen. Damit sich die Vorspeise als salzig herausstellen kann, ist es wichtig, die Salzmenge zu berechnen. Und es ist am besten, Pilze für 1 kg Pilze-50-60 g Küchensalz zu nehmen. Nach dem Salzen sind sie ungewöhnlich lecker und Pilze können auf kalte und heiße Weise hergestellt werden.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Pilze nicht unter die Presse brechen, sie müssen festgelegt werden, selbst wenn Sie das Bein schneiden.

Damit Sie zum ersten Mal gesalzene Pilze erhalten können, lohnt es sich, solche Tipps zu hören:

Für ein kaltes Salzen Fast jede Russula ist geeignet, bis auf sehr bittere und nicht leckere Pilze für heißes - ohne Bitterkeit. Wenn Sie Rohgeräte heiß pflanzen, sollten Sie die Pilze für einen Tag einweichen und von Zeit zu Zeit Wasser wechseln. Nicht sehr bittere Sorten-soak für 4-6 Stunden.
Spülen Sie die Pilze gründlich unter fließendem Wasser aus.
Es ist ratsam, den Film auf dem Hut zu entfernen, damit sie viel besser aussehen und länger gespeichert sind.
Für das Salzen sind solche Arten von Rohgeräern am besten geeignet: blau-gelb, bohren, hellgelb, ganz.

Vor fangen Sie an zu salzenEs lohnt sich, Pilze richtig zuzubereiten. Es lohnt sich, den Käse von ungefähr der gleichen Größe und in Sorten auszuwählen, während beschädigt, faust und Wurm weggeworfen werden müssen. Dann spülen und putzen Sie nach Belieben. Pilze mit einer Schale eignen sich auch für den Konsum, aber wenn Sie Freizeit und Verlangen haben, können Sie ihn entfernen. Dann die Pilze für mehrere Stunden einweichen.

Vorbereitung von eingelegten Pilzen von Rahs für den Winter mit Kirschblättern: Rezept

Es ist schwierig, sich verschiedene Rezepte für eingelegtes Gemüse und Pilze vorzustellen, ohne Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen und Eiche hinzuzufügen. Kirschblätter werden seit langem in der Volksmedizin als Antiseptika verwendet. Und in häuslicher Konserven begannen Blätter zu benutzen, weil Andere Früchte verlieren lange nicht ihre Frische.

Es ist erwähnenswert, dass Kirschblätter Teil eines klassischen Kochsalzlösungrezepts sind. Bevor sie die Blätter verwenden, müssen sie genommen werden, abspülen und trocknen und dann bei Raumtemperatur vorzugsweise in einem Entwurf infundieren. Natürlich lohnt es sich nicht, im Voraus Blätter zu ernten, obwohl sie Kirsche oder von einem anderen Baum gerissen sind. Zum Salzen oder Marinieren lohnt es sich nur frisch geschnittene Blätter und Gras zu verwenden.

Um einen köstlichen Snack aus Pilzen gemäß einem alten Rezept zuzubereiten, benötigen Sie eine solche Produkte:

5 Nelken Knoblauch und 1 Haufen Dill bereiten sich nach - fein hacken. 8 PCs. Kirschblätter abspülen und trocken. Drehen und trocknen Sie das Glas.
4 Dinge. Kirschblätter und 1 TL Salz auf den Boden legen. Nehmen Sie gekochte Pilze - 2 kg und geben Sie in Schichten ein Glas. Jede Stufe muss mit Slis aus Knoblauch, gehackten Kräutern, Pfeffer (3 Stcs auf der Schicht), Salz (1 TL) und Lorbeerblatt (2-3 Stcs auf der Schicht) bestreut werden.
Decken Sie die Pilze mit Gaze ab und installieren Sie die Ladung. Nach 10-14 Tagen können Sie die Pilze auf Bereitschaft überprüfen. T.K. Pilze lassen den Saft, sie werden sich niederlassen, sodass Sie bei Bedarf noch gesalzene Pilze in einem Glas melden können. Aber in diesem Fall wird die Russula länger infundieren.

Ein einfacherer Weg, um einen Snack mit Kirschblättern zuzubereiten: Russula - 2 kg, Salz - 3 EL, Kirschblätter - 6 Stcs. (mittelgroß) und schwarzer Pfeffer - 6 Körner.

Pilze vorbereiten und eine emaillierte Pfanne mit allen Zutaten einmischen. Decken Sie ab und lassen Sie es brauen. Es wird genug 2 Stunden sein, aber je länger die Pilze stehen, desto mehr werden sie in Kräutern und Gewürzen problemlos. Nachdem Sie die Presse oben installieren und 1 Woche in den Keller legen müssen. Trotz der Einfachheit der Zutaten und des Vorbereitungsprozesses ist die Vorspeise hervorragend.

Rohpilze für den Winter mit Nelken eingelegt: Rezept

Heiße Methode Die Vorbereitungen von Gurken sind ein wenig ähnlich wie das Einlegen, daher ist es durchaus möglich, Nelken zu verwenden, die einen unglaublichen Geschmack haben. Die Hauptsache ist nicht, es zu übertreiben, und es ist ratsam, solche Gewürze in dem Rezept nicht zu verwenden, das den wahren Geschmack von Pilzen unterbrechen kann, sodass die Vorspeise zu reich ist. Um es besser zu vermeiden, einen Snack nach einem bewährten Rezept zu kochen, für ihn brauchen Sie: Pilze - 1 kg, Nelken - 3 Stcs., Pfeffererbsen - 8 Stcs., Blätter von Johannisbeeren und Kirschen - 5 Stcs, Salz - 50 g.

Gießen Sie vorbereitete Pilze von 1 Liter kaltem Wasser und ziehen Sie ein kleines Feuer an. Fügen Sie nach dem Kochen Johannisbeerenblätter, Kirschen, Pfeffer und Nelken, leicht Salz hinzu.
Und kochen, bis die Pilze fertig sind. Im Gegensatz zu anderen Vorbereitungsrezepten kann Wasser natürlich nicht entwässert werden.

Es lohnt sich, bei schwacher Hitze zu kochen, regelmäßig schaumige Formationen zu entfernen und zu rühren. Die Sole sollte leicht werden.

Köstliche Russula im Winter — Für den Winter

Legen Sie die fertigen Pilze auf Gläser und gießen Sie die resultierende Salzlake.
Dieses Rezept ähnelt Marinovka. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass ein solcher Snack nicht länger als 3 Monate gespeichert wird. Obwohl sich das Gericht als so lecker herausstellt, dass es sich nicht lange macht.

Salzpilze von RAHs für den Winter mit einem Blaubeerzweig: Rezept

Gesalzene Rohgeräte - Dies ist nicht nur ein ausgezeichneter Snack, sondern auch die Hauptzutat für die Zubereitung von Urlaubssalaten und -gerichten. So können Sie Ihre Winterdiät diversifizieren und die Waldgeschenke zumindest den ganzen Winter genießen.

Sie können die Russula mit der Hinzufügung verschiedener Gewürze und Zutaten vorbereiten, weil Eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen eignet sich hervorragend für Pilze. Sie können experimentieren, zum Beispiel sind nützliche Blaubeeren perfekt. Und es ist am besten, Blätter mit heilenden Eigenschaften zu verwenden.

Neben ungewöhnlichem Aroma und Geschmack sehen Zweige in Banken immer schön aus. Um RAHs mit einem Zweig von Blaubeeren vorzubereiten, brauchen Sie:

Pilze - 2 kg
Knoblauch - 6 Nelken
Salz - 1,5 EL.
Ein kleiner Zweig von Blaubeeren
Pigles mit Erbsen - 4 Stcs.

Pilze zubereiten: sauber, spülen, einweichen. Schälen Sie den Knoblauch nach Belieben in 2-4 Teile. Brechen Sie den Zweig der Blaubeeren.
Legen Sie die Pilze in eine Schicht auf den Boden der Gerichte, damit sie nicht falten. Oben - Teil des Salzes, mehrere Knoblauchläppchen und ein Teil der Blaubeeren. Und so lohnt es sich, jede Schicht auszulegen.
Mit Stoff und Deckel abdecken und 12 Stunden lang brauen lassen.
Sie können es für einen anderen Tag brauen lassen, und dann sind die Russulas bereit. Traditionell werden gesalzene Pilze mit Zwiebelringen bei Zugabe von Gemüseöl zu Hause auch und es gibt auch und es gibt auch und es gibt auch andere Optionen zum Servieren eines so einfachen Gerichts, zum Beispiel:

Mit koreanischen Karotten
Mit salziger Gurke
Mit einer kleinen Menge geriebener Selleriewurzel
Auch Zwiebelringe sind perfekt
Alle Grüns nach eigenem Ermessen

Solche Pilze können für lange Zeit gespeichert werden, und es lohnt sich, den Snack in Gläser zu übertragen und den Deckel zu schließen.

Eingelegte Pilze für den Winter mit Zwiebeln: Rezept

Viele Köche empfehlen, dem fertigen Produkt keine Zwiebeln hinzuzufügen, aber im Vorbereitungsprozess verleiht dies die Erkenntnis des Snacks.

Brauchen:

Kochen Sie 1 kg Rohgeräte, dieses Rezept ist in gesalzenem Wasser mit einer Berechnung von 20 g pro 1 Liter Wasser erforderlich.
2 Köpfe von Zwiebeln sollten nach eigenem Ermessen halb Ringe oder Ringe geschnitten werden. Legen Sie die vorbereiteten Johannisbeerenblätter auf den Boden, 2-4 PCs sind ausreichend.

Pilze müssen überschüssige Feuchtigkeit entfernen und vollständig abkühlen lassen.
Legen Sie die fertigen Rohgeräte in Schichten und verschieben Sie sich mit Zwiebeln, schwarze Erbsen (2-3 Stcs auf die Schicht). Jede Stufe sollte mit Salz mit einer Berechnung von 70 g pro 1 kg fertige Pilze bestreut werden. Außerdem wird der Geschmack von Pilzen der Dillsamen perfekt betont, da eine solche Anzahl von Pilzen 1-2 TL ausreicht.
Legen Sie die verbleibenden Blätter von Johannisbeeren (3-4 PCs) darauf und zerquetschen Sie sie mit einer Last. Innerhalb von 3 Tagen bestehen die Pilze in Wärme, und nach Ablauf des Zeitraums müssen Sie den Kühlschrank oder einen unbeheizten Keller einfügen.

Salzpilze von RAHs für den Winter heiß: Rezept: Rezept

Diese Methode unterscheidet sich von der Kälte, da sie die Wärmebehandlung von Pilzen umfasst. Diese Kochenmethode ist bequem, da Sie in ein paar Wochen die Geschenke des Waldes ausprobieren können. Sehr spröde und zerbrechliche Textur dank des Kochens wird elastischer. Pilze aus 20 Minuten kochen. Bis zu einer halben Stunde, so dass sie einen Geschmack behalten und Sie auch eine geschälte Zwiebel legen können.

Es ist wichtig zu beachten, dass es im Gegensatz zu anderen Arten von Pilzen nach dem Kochen von Rohweren auf jeden Fall unmöglich ist. Für den Geschmack kann ein Blatt aus Lorbeer und Pfeffer mit Erbsen in die Pilzbrühe hinzugefügt werden.

Um während der Verarbeitung nicht Geschmack, Geschmack und natürliches Aroma zu verlieren, sollten Sie diese Sequenz folgen:

Zubereitete, eingeweichte und gereinigte Pilze müssen in gesalzenes Wasser gelegt und in Brand gestellt werden. Bis das Wasser kocht, lohnt es sich nicht, das Produkt zu mischen. Dabei müssen Sie den Schaum entfernen und dann die Pilze vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel stören, um die Textur der Pilze nicht zu beschädigen.
Übertragen Sie das Produkt auf einen Colander oder Sieb und lassen Sie es, bis das Wasser entzieht.
Stellen Sie am unteren Rand der Pfanne Gewürze nach eigenem Ermessen.
Legen Sie die Pilze vorsichtig in Schichten, die richtig Salz sein müssen.
Streuen Sie die letzte Schicht mit Gewürzen und installieren Sie die Last.

Eine Woche später können Sie das Produkt an Banken übertragen, mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank auf Lager gehen.

Es ist sich daran zu erinnern, dass Rohgeräte bei einer Temperatur von nicht mehr als +8 ° C gelagert wurden. Der Kühlschrank ist am besten geeignet, aber Sie können ihn in einen unbeheizten Keller senken. Rohgeräte haben große Angst vor kalten und starken Temperaturänderungen. Wenn ein Glas Pilze erhitzt wird, ist es natürlich kategorisch unmöglich, es zu verwenden. Wenn ein Einfrieren in Ordnung ist, aber Sie sollten nicht wiederholtes Einfrieren zulassen.

Um die Menge an Sole zu erhöhen, die verdampfen kann, können Sie nach Belieben ein wenig kochendes Wasser hinzufügen. Mit dem richtigen Salzen von Pilzen werden sie den ganzen Winter über gelagert.

Ist es möglich und wie kann man den Käse für den Winter kalt aufnehmen?

Dank dieser Methode werden sich Rawers immer als knusprig und sehr lecker herausstellen. Die Kaltmethode beinhaltet die mangelnde Wärmebehandlung des Produkts, sodass sie nicht nur den gesamten Geschmack, sondern auch vorteilhafte Substanzen behalten. Als nächstes lohnt es sich, den Knoblauch vorzubereiten, auf dünne Scheiben zu hacken und Dill zuzubereiten.

Auf der Unterseite des Schiffes müssen Sie mehrere Blätter von Johannisbeeren auslegen. Dann die Pilze in Schichten auslegen.
Jede Schicht sollte Salz sein, mit Dill und Knoblauch verstreut sein. Abdecken mit reinem Gaze oben. Dann unter die Ladung legen und an einen kühlen Ort bringen.
Nach 20 Tagen können Sie beispielsweise in einen kleineren Behälter an Banken übertragen. Gießen Sie den Saft, der sich während der Fermentation bildete, und schließen Sie den Plastikdeckel. Bereitete Pilze können im Kühlschrank gelagert werden und den ganzen Winter über stehen.

Da die kalte Methode die Verwendung von Pilzen auch bei einem bitteren Geschmack ermöglicht, um das Aroma von Rohwerken hervorzuheben, können Sie ein wenig akuter Pfeffer hinzufügen. Und für Liebhaber von ungewöhnlichem Geschmack lohnt es sich, mehrere Wacholderbeeren, eine Ältester- oder Vogelkirsche hinzuzufügen. Die Adstringenz der Beere ermöglicht es Ihnen, ein wenig Bitterkeit zu töten, und die Salzlake wird niemanden gleichgültig lassen.

Und anstelle von gewöhnlichem Dill können Sie Basilikum, Koriander und andere würzige Kräuter hinzufügen. Eine Vielzahl von Rezepten gesalzene Rohgeräte So groß, dass es der Gastgeberin ermöglicht, jede Fantasie zu verwirklichen. Die Hauptsache ist nicht, es mit Gewürzen zu übertreiben und mehrere Gewürze auszuwählen, die den Geschmack von Pilzen betonen.

Zur Bequemlichkeit können Sie dieses Rezept verwenden:

Rawshells - 1 kg
Salz - 40 g
Knoblauch - 5 PCs.
Lavka -Blatt - 5 PCs.
Regenschirme von Dill-2-3-PCs.
Duftender Pfeffer mit Erbsen - 6 Stcs.

Am Boden des Glass einen Teil des Salzes und einen Teil der Gewürze und ein paar Nelken Knoblauch bestreuen.

Legen Sie die Pilze in einen Behälter und jede der Schichten ist mit würzigen Kräutern und gesalzen.
Legen Sie am Ende Gaze Stoff aus und installieren Sie die Last.
In regelmäßigen Abständen lohnt es sich, den Stoff zu wechseln und die Last zu waschen, damit sich die Schimmelpilze nicht in der Bank bildet. Nach ein paar Tagen lassen Pilze den Saft und den Durchhang. Und nach 35 Tagen können Sie verwenden.
Es ist am besten, Pilzdaten in pflanzlichem aromatischem Öl und Zwiebeln zu servieren, die in halbem Ringen vor dem Choch -Ringe.

Zubereitung von rohen Pilzen für den Winter trocken: Rezept

Wenn das zerbrechliche Fruchtfleisch im Vorbereitungsprozess auseinander fiel, ist dies überhaupt ein Problem, weil Sie können schieben Sie die Rahs auf trockene Weise. Um dies zu tun, brauchen Sie:

Pilze ohne Bitterkeit - 1 kg
Salz des großen Schleifs - 60 g

Waschen und waschen Rohgeräte. Als nächstes lohnt es sich, die Pilze ein wenig zu trocknen. Große Stücke schneiden. Salz und mischen. Danach die Pilze in ein vorbereitetes Glas geben, mit Gaze oder Stoff bedecken, die Ladung installieren und in den Kühlschrank geben.

Nach 3 Wochen sind die Pilze einsatzbereit. Bevor es es auf den Tisch legen, lohnt es sich, die Rahs aus dem Salz zu waschen. Wenn Sie gesalzene Pilze verwenden, um andere Gerichte zuzubereiten, können Sie nach dieser Salzmethode die Geschenke des Waldes an einem Tag verwenden.
Trotz der Tatsache, dass diese Methode sehr einfach und schnell ist, können Pilze im Kühlschrank über den Winter gespeichert werden.
Rawser sind wie viele andere Pilze großartig wie Gurken, aber es lohnt sich, sich daran zu erinnern, dass es am besten ist, junge Pilze zu verwenden, weil Reife im Fermentationsprozess wird weich und verlieren ihr Aussehen.

Fügen Sie Wurzeln oder Meerrettichblätter hinzu, um die Gurken vor Ansäuer zu schützen. Aber die Blätter von Eichen oder Kirschen geben eine breite Festung, Johannisbeeren - ein angenehmes Aroma. Nelken, es ist am besten, zum Marinieren zu verwenden, aber nicht zum Salzen - dieses Gewürz hat ein ausgeprägtes Aroma, es kann das Gericht ruinieren.

Wenn Sie das Glas mit einem gewöhnlichen Plastikdeckel schließen, ist es besser, keine frischen Grüns zu verwenden. Dies verringert die Haltbarkeit des Produkts erheblich. Bei der Berechnung des Lesezeichens lohnt es sich, die Tatsache zu berücksichtigen, dass die Pilze nach dem Einweichen etwas schwieriger werden. Und deshalb lohnt es sich, aus dem Gewicht der bereits vorgetränkten Russula auszugehen.

Zum Salzen Eisen- oder Tongerichte sind nicht geeignet, es ist besser, Glas oder emaillierte Pfanne/Eimer zu verwenden. Um die Haltbarkeit zu erhöhen, können Sie Plastikabdeckungen von innen mit Senf fetten. Darüber hinaus ergibt dies ein gewisses Pikancy und ein gewisses Aroma eines Snacks.

Schnelles Einweichen von rohen Pilzen für den Winter: Rezept

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen oder den festlichen Tisch diversifizieren möchten, können Sie kochen salzrohgeräte für den Winter Mit Minze und Tarhun. Die Arbeit mit diesen Pilzen ist leicht mühsam, da die RAHs eine ziemlich spröde Struktur haben, und damit sie sehr schnell saugen müssen, müssen Sie die Haut aus dem Hut entfernen. Wenn es nur wenige Pilze gibt, können Sie für numerische Stunden fertig werden. Wenn Sie sich jedoch für die Zukunft mit Rohhäusern eindecken, ist es besser, eine andere Methode anzuwenden.

Du wirst brauchen:

Pilze - 1 kg
Wasser - 2 l
Salz - 60 g
Dill (gehackt oder getrocknet) - 0,5 TL.
Knoblauch-8-10 Nelken
Tarhun - 0,5 TL.
Minze (gehackt) - 0,5 TL.

Schneiden Sie die Pilze mit Tellern und legen Sie sie in die Gerichte, in denen sie salzen werden. Nach Salz, Knoblauch, Wasser und Gewürzen hinzufügen.

Vor -das Wasser vorhitzen. Bestehen Sie 12-24 Stunden in dieser Salzlake. Dieser Snack kann sofort mit Butter- und Zwiebelringen verzehrt werden, für den Winter lohnt es sich, in Gläser gerollt zu werden.
Aber es ist sich daran zu erinnern, dass die Vorspeise gespeichert ist Essig, das die Lebensdauer von Konserven erhöht, wird nicht verwendet.

Manchmal Formen auf der oberen Schicht. Um dies zu vermeiden, müssen Sie sich daran erinnern, dass Pilze Kühle und trockene Luft lieben.

Einige Hausfrauen salzen die Russula zusammen mit anderen Pilzen, daran ist nichts auszusetzen. Die Hauptsache ist, dass die Früchte dem Geschmack ähnlich sind. Am besten für das „Paar“ Pilze wie Pilze, Pilze und Wellen sind geeignet. Mischen Sie Russula nicht mit tubulären Pilzen, weil Sie sind völlig unterschiedlich in Form, Geschmack und werden auf völlig unterschiedliche Weise zubereitet.

Es ist sich daran zu erinnern, dass Rohwere am besten Salz auf kalte Weise sind. Dies wird den natürlichen Geschmack des Pilzs voll und ganz bewahren.

Salze grüne Pilze von RAHs für den Winter: Ein Rezept mit Braten

Dies ist vielleicht das meiste eine ungewöhnliche Art zu SalzenAber die Hauptsache ist, dass die Pilze unglaublich lecker sind. Da die Rohgeräte aufgrund des Bratens die maximalen Gewürze absorbieren. Darüber hinaus ist dieses Rezept sehr bequem, weil Sie können sofort essen oder bis zu 6 Monate aufbewahren. An einem kühlen Ort.

Sie benötigen 1 kg Rohgeräte: Sie brauchen:

20 g Petersilie (Sie können nach Wunsch Koriander verwenden)
50 g getrockneter Knoblauch
50 g Salz
50 ml Essig
50 g gemahlener Pfeffer

Wenn die Russula nicht zu bitter ist, können sie vor der Verarbeitung nicht durchnässt werden, weil Das Öl übernimmt alle Bitterkeit.

Als nächstes lohnt es sich, die Pilze mit Tellern zu schneiden und dann bei der Zugabe von Öl für etwa 7-10 Minuten leicht zu braten. Gleichzeitig lohnt es sich, sich daran zu erinnern, dass das Pilzzellstoff ziemlich zerbrechlich ist und wenn beim Schneiden kleine Stücke gebildet werden, sollten sie nicht hinzugefügt werden.
Sie können mit Braten brennen und den Geschmack des fertigen Snacks ruinieren.

Wir kochen für den Winter — Für kaltes Wetter kochen

Es ist wichtig, die Russula nicht zu braten, sodass Sie das Gericht vollständig ruinieren können, aber Sie müssen so weit wie möglich appetitliche goldene Kruste erreichen, da Sie sich ständig im Kochprozess mischen müssen, sondern dass sie nicht brechen. Legen Sie es am Ende vorsichtig auf ein Papiertuch, weil Auch nach der Wärmebehandlung bleibt die Struktur des Pilzes zerbrechlich. So wird alle überschüssigen Öl absorbiert und die Vorspeise ist nicht fett.

Als nächstes müssen Sie eine emaillierte Pfanne in Schichten mit Gewürzen einfügen. Lassen Sie es mehrere Stunden lang brauen.
Für dieses Rezept sind grüne RAHs am besten geeignet, während es sich erinnert, dass es auf jeden Fall unmöglich ist, sie zu kochen, weil Wasser absorbiert das gesamte Aroma von Pilzen, und die Vorspeise wird sich als vollständig geschmacklos herausstellen.
Nachdem die Pilze in Gewürzen gut durchnässt sind, müssen Sie sie in Gläser packen und sie mit Petersilie darüber abdecken. Sie müssen Essig in jedes Glas gießen, kochendes Wasser gießen und hochrollen.
Solche Pilze können bis zu 6 Monate gelagert werden und Sie können in 2 Wochen essen.

Es gibt viele Möglichkeiten zu dienen und weil Zwiebeln sind bereits im Snack vorhanden, Sie können Karotten, frische Grüns hinzufügen, zum Beispiel Basilikum oder Minze. Dies wird das Gericht ungewöhnlich und sehr duftend machen.

Es ist sich daran zu erinnern, dass dieser Snack ein angenehmes Aroma und einen gut ausgeprägten Geschmack von Pilzen hat, weshalb er sich hervorragend für Salate und die Zubereitung anderer exklusiver Gerichte eignet.

Winterzubereitung von Pilzen von Rahs mit Ingwer: Rezept

Eine weitere großartige Option für die Vorbereitung berühmter Rawers ist ein Rezept mit Ingwer. Die Vorspeise ist eine Insel, aber unglaublich lecker und knusprig. Für einen Kilogramm RAHs müssen Sie eine solche Reihe von Gewürzen nehmen:

80 g Salz
1 Teelöffel Sahara
2 TL Knoblauch
2 TL getrockneter Ingwer
5 Stücke. Lorbeerblatt

Des Weiteren Aktionen:

Pilze zu nehmen, ist in Größen klein, wenn die Rohgeräte groß sind - sie sollten in große Stücke geschnitten werden. Manchmal, so dass das Salz sehr zart ist, wird das Pilzbein auf die Basis geschnitten, nur geschälte Hüte werden verwendet. Ingwer gibt die Schwere, zu der Pilze genährt werden.
Es ist notwendig, mindestens 4 Stunden lang Pilze zu bestehen und dann zu kochen. Es ist wichtig, kein Wasser zu verwenden, um das zu kochen, in dem die Pilze darauf bestanden wurden. Vergessen Sie nicht, mit einem geschlitzten Löffel rechtzeitig Schaum auszuziehen.
Legen Sie die fertigen Pilze auf einen Colander, lassen Sie es ein wenig brauen. Jetzt müssen Sie die Russula in eine tiefe Schüssel verschieben und sich gut mit Gewürzen mischen. Lassen Sie es 1 Stunde an einem warmen Ort bei Raumtemperatur brauen.
Substrat auf Gläser. Heißes Wasser gießen und hochrollen.
Nach zwei Wochen können Sie Pilze zum Testen einnehmen.

Solche Pilze können in Zukunft für die Zubereitung von Suppen im japanischen Stil verwendet werden, was den Geschmack perfekt betont. Sie können den fertigen Snack mit Sesamsamen und Sojasauce, Senf oder Saison mit gewöhnlichem Öl servieren.