Sie denken, dass Marmelade nur süß sein kann, nein. Sie werden etwas über Tomatenmarmelade lernen.
Wenn nach der Zubereitung von Tomatensaft und Adjika in der heißen Jahreszeit die aktive Vorbereitung auf den Winter gibt, gibt es nur wenige Tomaten, versuchen Sie, Marmelade von reifen roten Tomaten zu kochen. Dieses Rezept lohnt sich, es in seinem kulinarischen Buch zu Hause zu halten.
Rote Tomaten mit Zitrone
- Tomaten - 1 kg
- Zitrone - 1 PC.
- Zucker - 0,5 kg
- Entfernen Sie die Schale aus der gereinigten Zitrone, schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie den Saft. Schneiden Sie die reife, aber nicht verärgerte Tomaten mit ordentlichen Scheiben.
- Geben Sie Tomatenscheiben in emaillierte Gerichte, fügen Sie Schale und Zitronensaft sowie Zucker hinzu.
- Bringen Sie die zukünftige Marmelade bei schwacher Hitze zum Kochen, legen Sie das Gas aus und lassen Sie den Inhalt der Pfanne 30 Minuten lang unter den Deckel.
- Schalten Sie das Feuer ein, zum Kochen, nehmen Sie erneut aus dem Feuer und lassen Sie sich diesmal eine Stunde lang ab.
- Legen Sie die Tomaten erneut auf den Herd und kochen Sie 30 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze.
- Während des Kochens muss die Marmelade gerührt werden, aber es lohnt sich, dies mit ordentlichen Bewegungen zu tun und zu versuchen, nicht zu brechen und die Tomaten nicht zu beschädigen.
- Legen Sie die Tomatenmarmelade in sterilisierte Gläser aus und schließen Sie sie mit einem Zinnschlüssel.
Rote Tomaten mit Pfeffer
- Tomaten - 1 kg
- Roter bulgarischer Pfeffer - 300 g
- Zucker - 600 g
- Balsamico -Essig - 50 ml
- Schneiden Sie klein, reif, ohne grüne Venen von Tomaten in vier Teile. Bulgarischer Pfeffer für dieses Rezept braucht süße fleischige Sorten, schneiden Sie diesen Zutaten in Stücke von gleicher Größe wie Tomaten.
- Alle Komponenten mischen, ein sehr kleines Feuer anziehen, zum Kochen bringen, ausschalten und für einen Tag infundieren. Rühren Sie während des Kochens regelmäßig mit sorgfältigen Bewegungen um, damit die Marmelade nicht brennt.
- Nach einem Tag alle Aktionen noch zweimal wiederholen: zum Kochen bringen, mischen und 24 Stunden lang gehen.
- Nach dem dritten Tag die Marmelade zum letzten Mal auf das Feuer legen und in sterile Gläser in Kochen bringen, unmittelbar mit sterilen Deckeln schließen und erhalten.
Rote Tomaten -Marmelade haben eine hell gesättigte Farbe und einen unvergesslichen süßen und sauren Geschmack. Es wird die perfekte Gesellschaft für verschiedene Rindfleischgerichte, Schweinefleisch, Kalbfleisch sowie Geflügelfleisch bilden.
Video: Sehr leckere Tomaten Marmelade
