Kuchen "Count's Ruins": Die besten Rezepte. Wie zubereitet man einen „Count Runs“ -Kuchen nach GOST, mit Sauerrahm, Keks, mit Baiser, mit Kondensmilch, Pflaumen, Kirschfrüchten, Ananas, Orange, Nüssen, Pudding und Sauerrahm: Rezepte

Eine Vielzahl von Rezepten zur Herstellung eines Kuchens von Zählungen. Dieser Kuchen ist sehr zart und luftig, Ihre Verwandten werden sich darüber freuen.

Der Kuchen ist eines der beliebtesten Desserts. Es wird traditionell auf verschiedene feierliche Ereignisse vorbereitet und wird auch als Geschenk für Gäste präsentiert. In unserem Land ist einer der beliebtesten Delikatessen der Graf Runs -Kuchen. Für seine Zubereitung werden je nach Variation des Rezepts Baiser, Sahne, Obst, Kekse, Schokolade und Sauerrahm verwendet.

Wir werden eine einfache Möglichkeit betrachten, diesen Kuchen, eine klassische Version sowie verschiedene Möglichkeiten zur Verwendung von getrockneten Früchten und Kondensmilch herzustellen. Und wir werden auch lernen, diesen Kuchen für den profitabelsten Urlaub zu dekorieren.

Kuchen "Graf der Ruinen": Schritt -durch -Stufe klassisches Rezept mit Baiser und Puddingcreme: Rezept

Zum ersten Mal erschien das Dessert des Grafen in den frühen 70er Jahren des letzten Jahrhunderts. Der nicht weniger beliebte Kyiv -Kuchen inspirierte es, Konditoren vorzubereiten. Der Geschmack von Nüssen und Baiser war perfekt mit Pudding kombiniert, während der Kochprozess viel einfacher und wirtschaftlicher war.

Für die Zubereitung des klassischen Kuchens "Count's Ruins" werden die folgenden Zutaten benötigt:

• 4 Hühnereier
• 150 g Butter
• 500 g Milch
• 500 g Zucker
• 500 g Weizenmehl
• 120 g Walnüsse
• 35 g Mandeln
• 7 g Vanillezucker

Als nächstes müssen Sie solchen Phasen des kulinarischen Prozesses folgen:

• Eichhörnchen und Eigelb trennen
• Darüber hinaus müssen die Proteine \u200b\u200bmit einer allmählichen Zugabe von 150 g Zucker zu Peaks geschlagen werden
• Mit Hilfe einer kulinarischen Spritze wird die Konsistenz auf einem Backblech herausgedrückt, die kleine Baiser bilden und 1,5-2 Stunden mit einer Marke von 110 ° C an den Ofen geschickt haben
• Die Eigelb werden mit 300 g Zucker, Mehl und Vanillezucker mit einem Mixer gemischt
• Die fertige Masse wird 100 g Milch hinzugefügt und alles wird geschlagen, woraufhin sie sich mit der restlichen Milch mischen, bis eine homogene Konsistenz erzielt wird
• Darüber hinaus werden alle Komponenten auf ein kleines Feuer gelegt und ständig stören
• Entfernen Sie die resultierende Creme, bis die Masse zu kochen beginnt
• Die Butter wird mit 50 g Zucker geschlagen
• Pudding wird in das Öl eingeführt, ohne das Rühren zu stoppen
• Nüsse müssen zur Konsistenz des Pulvers gehackt werden
• Sie sind mit der Creme verbunden und alle Zutaten sind gründlich gemischt

Als nächstes müssen Sie den Montageprozess aller Komponenten des Kuchens starten:

• Ein kleiner Pudding wird auf den Teller gegossen
• Legen Sie eine Baiserschicht aus
• Es muss mit Puddingcreme verschmiert werden
• Außerdem wieder die Wende der Baiser
• Der Kuchen sollte die Form eines Kegels sein, daher sind alle Zutaten in derselben Reihenfolge dargelegt
• Die letzte Phase ist die Creme
• Sie können den Kuchen mit Nüssen, Schokoladenkrumen oder Kokos -Chips dekorieren

Es lohnt sich auch, eine Reihe von Tipps zu übernehmen:

• Damit der Ölmischprozess einfacher ist, sollte es Raumtemperatur sein
• Eichhörnchen für Baiser sind besser, sich zu erkennen
• Um die Creme zu rühren, können Sie eine kulinarische Korolla oder Gabel verwenden
• Milch muss vor dem Gebrauch leicht erhitzt werden
• Nüsse können durch Kokosnusschips ersetzt oder in die Creme 1-2 EL hinzugefügt werden. Cognac für Aroma
• Beim Vorbereiten der Vorbereitung von Baiser sowie 1 Stunde nach Abschluss des Trocknens können Sie das Ofenschrank nicht öffnen

Kuchen "Graf der Ruinen": Ein Keksrezept für GOST mit Sauerrahm und Sauerrahm: Rezept

GOST ist ein allgemeiner Standard für die Herstellung verschiedener Süßwaren und Lebensmittel. In der UdSSR verwendeten die solche Proportionen der Komponenten, um einen Kekskuchen zuzubereiten, die solche Proportionen: "Count's Ruins":

• 350 g Mehl
• 350 g Zucker
• 2 Eier
• 30 g Butter
• 180 g Kondensmilch
• 30 g Backpulver für Teig
• 100 g Kakao
• 30 g Vanillezucker
• 170 g Walnüsse
• 1 Liter saurer Sahne

Der Herstellungsprozess wurde in 2 Stufen unterteilt. Für die Zubereitung von Kuchen und Creme müssen Sie die folgenden Punkte befolgen:

• 350 g Mehl müssen mit dem Teig -Backpulver verbunden sein
• Die Eier müssen mit einem Mixer gemischt werden, was nach und nach granulierten Zucker einführt
• Für die resultierende Mischung müssen Sie Kondensmilch und 650 g Sauerrahm befestigen
• Alle Komponenten werden geschlagen, Mehl hinzufügen und den Teig in 2 Teile teilen
• Einer von ihnen muss 15 Minuten in einen Ofen gesteckt werden. bei einer Temperatur von 170 ° C
• Zu der anderen Hälfte des Teigs müssen Sie Kakaopulver hinzufügen und dann mit den gleichen Indikatoren wie das vorherige in den Ofen und den Ofen senden
• Sauerrahm (ca. 300 g) wird mit granuliertem Zucker (130-150 g) geschlagen.
• Nüsse müssen zur Konsistenz des Pulvers gehackt werden

Um Glasur zu machen, brauchen Sie:

• 40 g Kakaomischung mit Butter und Zucker
• Sie müssen der resultierenden Mischung 150 g saurer Sahne hinzufügen und alles besiegen, bis eine homogene Konsistenz

Als nächstes müssen Sie die Dessert -Montagestufe starten:

• Keks mit Kakao wird in kleine Würfel geschnitten (3-5 cm)
• Weißer Kuchen ist reichlich mit saurer Sahne geschmiert und mit gehackten Nüssen bestreut
• Schokoladenkeks sind mit saurer Sahne geschmiert und mit Nüssen gewürzt. Sie werden auf der ersten Schicht ausgelegt
• Als nächstes muss der Kuchen mit Sahnehäubchen und Nüssen dekoriert werden
• Das Dessert wird 2,5 Stunden an den Kühlschrank gesendet, damit alle Kuchen gesättigt sind und der Kuchen nicht trocken ist

  Kuchen "Graf der Ruinen" mit Kondensmilch: Rezept

Eine ebenso beliebte Option für den Kuchen des Grafen ist ein Rezept mit Kondensmilch. Um dieses Dessert zu Hause zu backen, brauchen Sie:

• Eier - 4 Stcs.
• Zucker - 250 g
• Vanilin - 9 g
• Butter - 1 Paket
• Milchschokolade - 100 g
• Kondensmilch - 250 g
• Mandeln - 150 g

Als nächstes müssen Sie den folgenden Kochphasen folgen:

• Proteine \u200b\u200btrennen sich von Eigelb
• Vanillin wird mit 150 g Zucker gemischt
• Peitschen werden mit allmählicher Zugabe von granuliertem Zucker zu Gipfeln gepeitscht
• Die restlichen 100 g Zucker werden der Proteinmischung zugesetzt und unter Verwendung eines Löffels oder einer Süßwarenklinge gemischt
• Das Backblech muss bedeckt sein und es wird ein kleines Baiser darauf gelegt. Es sollte nicht erforderlich sind
• Der Ofen wird bis zur Marke von 100 ° C erwärmt und das Baiser 1,5-2 Stunden getrocknet
• Die Butter bei Raumtemperatur wird mit Kondensmilch gemischt und mit einem Mixer geschlagen
• Mandeln müssen zu Krümel gehackt oder mit einem Messer geschnitten werden
• Milchschokolade wird in einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad geschmolzen

Jetzt müssen Sie alle Komponenten des Kuchens sammeln:

• Lud einen Baiser auf einen Teller
• Tragen Sie eine Sahneschicht auf und bedecken Sie sie mit einer neuen Baiserschicht
• Eine solche Sequenz muss befolgt werden, bis das Baiser vorbei ist
• Dekorieren Sie den Kuchen mit geschmolzener Milchschokolade von allen Seiten
• Die Mandeln werden als Dekoration auf der letzten Schicht angelegt
• Der Kuchen muss 3-4 Stunden lang an den Kühlschrank gesendet werden, damit alle Komponenten festgelegt werden und das Dessert die Form behält

Kuchen "Count's Ruins" mit Pflaumen und Nüssen: Rezept

Der Graf Runs -Kuchen hat viele Kochvariationen. Wir werden eines der Rezepte betrachten, die Pflaumen und Nüsse verwenden. Diese Kombination betont den Hauptgeschmack von Kekskuchen, während der Vorbereitungsprozess nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Dazu benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 500 g Zucker
• 2 Eier
• 60 g löslicher Kaffee
• 150 g Kondensmilch
• 200 g Butter
• 4 Proteine
• 100 g schwarzer Schokolade
• 150 g Pflaumen
• 150 g Nussmischung
• 10 g Backpulver für Teig
• 500 g Mehl
• 5 g Zimt
• 100 ml Cognac

Als nächstes müssen Sie den Prozess des Kochkuchens beginnen:

• 2 Eier müssen mit 200 g Zucker geschlagen werden
• Zu der resultierenden Mischung müssen Sie Backpulver, Zimt und Mehl hinzufügen
• Alle Komponenten sind gründlich gemischt
• Der Teig sollte in 2 gleiche Teile unterteilt werden
• Löslicher Kaffee (nicht sublimiert) wird zu einem hinzugefügt und schlägt mit einer Krone oder einem Mixer
• Jetzt wird der Teig in die Formen gegossen und 20 Minuten lang mit einer Marke von 180 ° C an den Ofen geschickt.

Jetzt müssen Sie Baiser und Creme zubereiten:

• 4 Proteine \u200b\u200bwerden gründlich mit dem restlichen Zucker ausgepeitscht, bis ein weißer fester Schaum gebildet ist
• Mit einer Süßwarenspritze müssen Sie auf einem mit Pergament bedeckten Backblech kleine Baiserklumpen bilden
• Baiser werden 2 Stunden bei einer Marke von 100 ° C getrocknet
• Die Butter wird zu weißem Schaum geschlagen und fügt damit kondensierte Milch hinzu
• Die Pflaumen sind 30-40 Minuten lang in heißem Wasser getränkt.
• Nach der Zeit können getrocknete Früchte geschnitten oder von Ganzes verwendet werden
• Nüsse müssen gehackt werden
• Gorky Chocolate wird in einem Wasserbad geschmolzen

Nachdem alle Zutaten fertig sind, können Sie den Prozess der Bildung und Dekoration des Desserts beginnen:

• Kaffeekeks wird in kleine Würfel geschnitten
• Weißer Kuchen wird auf das Gericht gelegt
• Es wird mit Cognac imprägniert
• Eine dicke Sahneschicht wird auf den Keks aufgetragen
• Verbreiten Sie als nächstes die Pflaumen und Würfel von Kaffeekuchen
• Auf sie wird eine kleine Sahneschicht aufgetragen und das Baiser wird angelegt
• Darüber hinaus werden alle Zutaten mit geschmolzener bitterer Schokolade gewässert und mit Nüssen bestreut
• Der Kuchen muss 3-4 Stunden lang an einem kalten Ort gestellt werden, damit Creme und Schokolade die Form des Desserts härten und reparieren können

Kuchen "Graf der Ruinen" mit Früchten - Kirschen, Ananas, Orange: Rezept

Die Option des Grafs "Grafs" mit Früchten ist eine relativ aktuelle Version des klassischen Rezepts. Es ist jedoch nicht minderwertig in Geschmack und ästhetischen Eigenschaften für das beliebteste Dessert. Sie benötigen es, um es vorzubereiten:

• 500 g Zucker
• 2 Eier
• 100 g gefrorene oder frische Kirschen
• 400 g griechischer Joghurt
• 400 g bereitem Baiser
• 100 g Milchschokolade
• 100 g Kokos -Chips
• 10 g Backpulver für Teig
• 500 g Mehl
• 10 g Vanillezucker
• 200 g Dosenananas
• 100 ml Ananassirup
• 100 g gereinigte Orangen

Als nächstes müssen Sie den folgenden Kochphasen folgen:

• Mischen Sie 2 Eier mit 200 g Zucker und schlagen Sie mit einem Mixer
• Fügen Sie außerdem das Backpulver und Mehl hinzu, ohne den Mischprozess zu stoppen
• Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile auf
• Fügen Sie Kirschen in eine und mischen Sie gründlich
• Als nächstes gießen wir den Teig in die Formen und legen sie 20 Minuten lang in den Ofen von 180 ° C in den Ofen.
• Schlagen Sie Joghurt mit dem restlichen Zucker und fügen Sie ihnen 1 TL hinzu. Ananassirup - wir bekommen eine Creme
• Schneiden Sie die Orangen und Ananas in kleinen Würfeln
• Schokolade muss in einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle geschmolzen sein und sie mit Kokosnusschips verbinden

Jetzt müssen Sie alle Komponenten kombinieren und einen Kuchen bilden:

• Schneiden Sie den Keks mit Kirschen mit Würfeln von 3x3 cm Größe ab
• Wir legen den weißen Kuchen auf das Gericht und imprägnieren Sie vorsichtig mit Ananassirup
• Als nächstes schmieren wir mit Creme
• Die nächste Schicht ist fein gehackte Früchte
• Noch einmal tragen wir eine kleine Schicht Joghurt auf sie auf
• Legen Sie als nächstes eine Schicht Keksquadrate aus
• Alles mit süßem Joghurt schmieren
• Wir legen das Baiser aus
• Wir dekorieren den Kuchen mit Schokoladenglasur und setzen 2-3 Stunden an einem kalten Ort, um den Prozess der Befestigung aller Schichten zu beenden

Wie man die Graf "Graf" auf dem festlichen Tisch wunderschön dekoriert: Ideen, Foto

Die klassische Art der Dekoration der Graf "Count Ranks" ist die Verwendung von Schokoladenglasur. Viele Hausfrauen versuchen jedoch, persönliche kulinarische Tricks zu verwenden. Daher sind die folgenden Komponenten eine hervorragende Alternative für ein bestimmtes Dessert: die folgenden Komponenten:

• Kokos -Chips
• Geriebene bittere Schokolade
• Schicht aus dunkler Glasur und Zuckerpulver
• Früchte: Banane, Erdbeerrutschen, Kiwi

• Mandel
• Cashewnüsse
• Erdnuss

• Belag
• Zerkleinerte Kekse (Bambus)
• Carbot
• Kakao
• Mohn
• Pudding in Kombination mit Kräutern (Blätter von Minze oder Zitronenbalsam)
• Granola
• Kandierte Frucht
• Schnittgeschnitten
• Cranberry
• Blaubeere
• Kirsche
• Himbeere

Außerdem können alle Arten von Schokolade als Glasur verwendet werden. Sogar jene Fliesen, die eine Fruchtschicht enthalten, werden dazu beitragen, den Geschmack der Leckereien mehr gesättigt zu zeigen. Die beste Lösung ist die Verwendung von Schokolade mit solchen Zusätzen:

• Minze
• Kokosnuss
• Kirsche
• Keksestücke
• Marzipan
• Alkohol
• Cognac

Außerdem kann der Kuchen mit Schokoladenfiguren von Blättern, Tieren und abstrakten Zeichnungen dekoriert werden, die Sie selbst herstellen können. Unabhängig davon, mit welchem \u200b\u200bRezept Sie den Graf -Runs -Kuchen zubereiten, ist es sich daran zu erinnern, dass dieses Gericht sowohl als festliches als auch als Dessert für gewöhnliches Tee -Trinken geeignet ist.

Video: Kuchen "Graf der Ruinen"