Plum: Vorteile, Marken eines Getränks, ein Rezept für die Zubereitung einer Pflaume zu Hause

Die Wahl starker alkoholischer Getränke ist sehr groß, jeder von ihnen hat sein eigenes Gebiet der Popularität. In diesem Artikel werden wir ein Getränk namens Plum analysieren.

Inhalt

Cognac ist auf der ganzen Welt bekannt, Calvados ist ein wirklich französisches Getränk, Wodka ist in den kalten Ländern gefragt - Russland, Finnland, Schweden. In Italien ist Grappa in Griechenland von Metax beliebt, und in den Balkanländern trinken sie am bereitwillig am Abfluss.

Plum: Herkunftsgeschichte

Es wird angenommen, dass das Getränk auf dem Balkan um das 16. Jahrhundert hergestellt wurde. In diesen Teilen ist immer viel Abfluss gewachsen, von denen viele einen hohen Zuckergehalt hatten. Es stellte sich das perfekte Material für die Produktion von hausgemachtem Rakia heraus - der lokalen Vielfalt von Brandy.

Das Wort Rakia gilt als Derivat von türkischem Krebs - Anis -Wodka. Die Ausbreitung der Pflaume wurde durch die Tatsache erleichtert, dass diese Länder unter der Herrschaft der muslimischen Türken standen, deren Glaube Wein trinkt. Wein stammt aus Trauben, aber Alkohol aus Abfluss fiel nicht direkt in ein direktes Verbot, und formell war der Koran nicht verboten.
Der gleiche nationale Adel ist im Gegenteil das Erscheinen eines billigen, beliebten Konkurrenten mit exquisiten Traubenweinen, um es milde auszudrücken, nicht willkommen. Bald war das Getränk verboten, aber es war zu spät. Billig in der Produktion, lecker, ein leicht trinkender Pflaume Ich habe immer mehr Popularität gewonnen.

Plum: Was wird aus, Nutzen und Schaden vorbereitet

Pflaume genannt Brandy aus Abfluss gemacht. Dieses Getränk ist in den Balkanländern sehr beliebt - Serbien, Bulgarien, Montenegro sowie in den angrenzenden Staaten, der Tschechischen Republik, der Slowakei und anderen. Streng genommen ist nur ein Getränk in Serbien berechtigt, als Pflaume bezeichnet zu werden, um als offizielle Marke bezeichnet zu werden.
Es wird auch als Hang bezeichnet, Pflaumenkrebs, obwohl Rakia häufiger Traubenwodka ist. Es ist auch falsch, sie eine Scheibe zu nennen, da es die Abflusstinktur des fertigen Alkohols ist. In Rumänien produzieren sie ihre eigene Pflaume, da heißt es tsuka oder Spalinka.
Ein charakteristisches Merkmal der Pflaume ist die Leichtigkeit seiner Verwendung trotz des hohen Grades (von 40 bis 52), es verursacht fast keinen Kater, der Kopf schadet nicht. Experten sagen das die Vergiftung der Pflaume verursacht keine Aggression, düstere Stimmung, Depression.
Im Gegenteil, es gibt friedliebend-philosophische Entspannung, Freundlichkeit und gute Natur.

Außerdem umfassen die vorteilhaften Eigenschaften des Plum die folgenden:

Gefäßexpansion.
Intensives Fettverbrennen.
Gegen Ischämie entgegenwirken.
Stabilisierung des Nervensystems.
Appetit verbessern.

Es ist zu beachten, dass die Vorteile nur besprochen werden können, wenn wir darüber sprechen Ein echtes, qualitativ hochwertiges Pflaumen, mäßig trinken, für einen guten Snack. Und natürlich hat dieses Getränk schädliche Eigenschaften.

Wenn Sie eine Pflaume ohne Maß verwenden, können Sie anrufen:

Leber erkrankung.
Nierenfunktion.
Verschlechterung der Gastritis, Magengeschwüre.
Speicherverschlechterung.

Absolut ausgeschlossene Pflaumen während der Schwangerschaft, Stillen, bei der Einnahme starker Antibiotika und Antidepressiva.

Plum: Technologie zur Herstellung eines Getränks

Lassen Sie uns also sehen, wie ein echtes, proprietäres Pflaume hergestellt wird. Da die Plum eine Art Brandy ist, basiert die Technologie ihrer Produktion auf den gleichen Prinzipien.
Vorbereitung von Rohstoffen. Die Pflaume für das Getränk wird nur sehr reifen, weicher und maximaler Zuckergehalt gesammelt. Die Hauptsache ist, dass es nicht faul ist.

Kochbrei. In großen Bähern werden Pflaumen in Brei - Saft mit Fruchtfleisch zerkleinert, und die Samen werden nicht herausgenommen. Brage darf für eine Weile verworfen und standhalten.

Dann das resultierende Material filtern und Enthüllen Sie die Destillation oder Destillation. Die Destillation kann Single sein, dann beträgt die Festung am Ausgang etwa 45%oder doppelt - dann kann die Festung 75%erreichen. Einige Technologien, zum Beispiel Tschechisch, schlagen sogar vor dreifache Destillation.

Die letzte Stufe - exposition in Fässern von Limsin Eiche Innerhalb von 3, 5, 10 Jahren oder mehr. In dieser Phase erwirbt das Getränk seine Eigenschaften, einen goldenen Tönung, einen hellen, einzigartigen Geschmack.
Normalerweise wird eine starke Pflaume für den praktischen Verbrauch mit sauberem Wasser auf die übliche Festung von 40 bis 45 %verdünnt.

Plum: Aussicht und Marken

Im Gegensatz zu ihren bedeutenden „Kollegen“ - Cognac, Whisky, Gin und anderen hat die Pflaume nicht viele Sorten.

Sie können sich in diesen Indikatoren unterscheiden:

Auf der Festung. Meistens wird eine Fabrikpflaume im Bereich von 40 bis 45%hergestellt, obwohl zu Hause häufig eine Vielzahl von 52%gefunden wird, und in einigen Fällen bis zu 75%.
Durch Farbe. Die Farbe der Pflaume variiert von transparent bis hellgold, alles hängt von der Zeit des Aufenthalts in einem Eichenlauf ab.
Durch Ausdauer. Die perfekte Belichtung des Getränks beträgt 5 Jahre. Sie können weniger standhalten, Sie können ein transparentes Getränk verwenden, ohne es in ein Fass zu stellen, einige Zeit nach der Destillation. Besonders alte Sorten werden für einen Zeitraum von 10 Jahren oder länger gefunden.
Geschmack und Aroma. Fast alle Geschmackskombinationen basieren auf Pflaumenfarben mit einem hellen Aroma einer gealterten Eiche.

Wir listen die beliebtesten Plum -Marken auf:

Palirna u zeleneho stromu - Dies ist Brandy mit einem reichen Obstgeschmack.

Takovo sljivovica -die Farbe ist golden-amber, hat einen Honiggeschmack auf Entwässerung einer besonderen Sorte.

Slivovica Zufanek ist auch eine transparente Sorte mit exquisiten Obst-Sweet-Sour-Geschmack.

R. Jelinek Slivovice Bila -Eine farblose Pflaume mit Tönen verschiedener Pflaumensorten mit Sau-terminaler Eichennotizen.

Jelinek Slivovice Zlata -dank der Verwendung von getrockneten Früchten der Herbsternte hat es eine helllicht goldene Farbe und ein originelles Aroma. Es wird seit 1934 produziert.

Jelinek Gold Slivovitz koscher -ein starkes Getränk 50%, goldene Farbe. Triple Destillation, in Eichenfässern von 5 Jahren entworfen.

Luxardo -eine transparente Pflaume von 40%, ein Produkt längerer Fermentation des Abflusses zusammen mit den Knochen, Destillationen nach dem alten Rezept und der Exposition für zwei Jahre.

Granette & Starorezna -ein sehr starkes (53%) transparentes Getränk, duftend, süßlich, samtig und zart, mit einem langen Nachschlag von reifen Pflaumen.

Wie koche ich zu Hause eine Pflaume?

Die Geschäfte haben eine ausreichende Auswahl dieses wunderbaren Getränks, aber schließlich wurde es ursprünglich zu Hause für sich selbst gemacht und sie erzielten ein hervorragendes Ergebnis. Also werden wir studieren bereiten Sie die Pflaume zu Hause vor.

Zunächst ist es notwendig Rohstoffe auswählen. Um die Pflaumen zuzubereiten, sind nur reife, sogar leicht überreiche Pflaumen mit ausreichendem Zuckergehalt geeignet. Es darf nur in extremen Fällen nach einem regnerischen Sommer Zucker zu Zucker zu Zucker hinzufügen, wenn die Früchte nicht zucker genug sind.
Nach strengen Kanonen nur, nur Sorte "Ungarisch", Padalitsa, überreiffen, aber nicht faul. Es wird angenommen, dass idealerweise nur Früchte aus alten (mindestens 20 Lebensjahren) von Bäumen verwendet werden.
Wasser wird in extremen Fällen sauber zugegeben, Frühling - gut gereinigt. Im Fermentationsprozess werden die Knochen normalerweise nicht herausgenommen. Es gibt Technologien zur Zubereitung eines Getränks von sauberer Würze ohne Knochen. Und es gibt ein weiteres Extrem - im Würze wird dem fertigen Getränk ein Teil der fragmentierten Knochen hinzugefügt, um einen speziellen Mandelgeschmack zu erzielen.

Also, das Material ist fertig, gehen Sie zur Vorbereitung der Pflaume:

Mahlen Sie die Früchte, und zuvor wird es nicht empfohlen, sie zu waschen, da die Haut enthält Wilde Hefe notwendig für die Gärung.
Füllen Sie den Wasserhahn für Fermentation mit gehackten Pflaumen, gießen Sie Wasser - ungefähr 8 Liter pro 11 kg Früchte, Fügen Sie bei Bedarf Zucker hinzu, bedecken Sie es mit sauberem Gaze, binden Sie es.
Stellen ein Schiff an einem warmen Ort (aber nicht in der Sonne!), Dort, wo Entwürfe nicht gehen. Bestehen Sie ungefähr 4 Wochen - bis die Würze auf dem Bubble hört.
Belasten Sie den resultierenden Brei durch zwei Gazeschichten und führen Sie den Destillationsprozess mit einer beliebigen Installation mit einer Schlange und einer Heizung durch - mit anderen Worten - einem Mondscheinapparat.
Um ein stärkeres Getränk zu bekommen, können Sie das Material ein zweites Mal überholen.
Der resultierende Roh wird platziert In einem Eichenfass und standhalten, wie viel sie sich wünschen - idealerweise - 5 Jahre.

Pflaume zu Hause: Einfaches Rezept

Wenn Sie keine Zeit oder Wunsch haben, ein klassisches Pflaume vorzubereiten, bieten wir ein einfaches Rezept an, das die Kosten mindestens Zeit und Mühe beinhaltet.

Pflaume, Rezept zum Kochen zu Hause:

Nehmen 11-12 kg Abfluss, Mahlen, ohne die Samen zu entfernen.
Fügen Sie ein wenig sauberes Wasser hinzu und geben Sie bei Bedarf Zucker in einen Tank zur Fermentation, stellen Sie sie unter einen Wasserverschluss oder ziehen Sie einfach eine medizinische ein Gummihandschuh, der mit einer dünnen Nadel in einem der Finger durchbohrt wird.
Wenn die Blasen im Verschluss aufhören, sich abzuheben, oder der Handschuh weggeblasen und fallen, wird die Würze durch doppelte Gaze belastet.
Olume den resultierenden Brei durch den Mondschein.
Mit sauberem Wasser verdünnen, bis die gewünschte Festung erhalten ist, Lassen Sie es sich mit 3-4 Tagen entschieden.

Wie trinke ich und wie kann man die Pflaume beißen?

Da das Getränk bereits auf dem Tisch serviert ist, werden wir analysieren, wie man eine Pflaume richtig trinkt und wie man die Pflaume beißt:

In der klassischen Version wird die Pflaume bei Raumtemperatur geliefert - sie erwärmt sich nicht und kühlt nicht ab. Erlaubt leichte Erhitzen oder umgekehrt, Kühlung - für einen Amateur.
Es ist üblich, das Getränk zu verwenden in seiner reinen Form - So zeigte er seinen Geschmack und seine vorteilhaften Eigenschaften. Es gibt mehrere Rezepte für Cocktails mit einer Pflaume, aber dies ist für einen sehr schmalen Kreis von Liebhabern. Und es wird nie mit nicht -alkoholischen Zusatzstoffen gemischt - Saft, Mineralwasser usw., sie töten einfach das Aroma der Pflaume und verleihen ihm einen rauen Metallgeschmack.
Gießen Sie die Pflaume in gewöhnliche Wodka -Gläser oder Gläser für Whisky. Trinken in einem Schluck oder ausbrechen mit einem langen Hals - der Geschmack von Plum Brandy wird auf diese Weise offenbart. Es ist nicht lunge in kleinen Schlucken wie Cognac oder Calvados.

Es ist nicht üblich, das erste Glas nach Tradition zu beißen - Sie müssen sich die Gelegenheit geben genießen Sie Aroma und Nachgeschmack.
Aus traditionellen Snacks Maisbrot in einer heißen Pfanne wird an der Pflaume serviert. Auch sehr gut Fleischwurst, gebratenes Fleisch, Käse nähern sich der Pflaume. Es gibt einfach keine Snacks, die kategorisch nicht mit diesem Getränk kombiniert werden, sondern es ist zulässig, es mit Ihrem Lieblingsessen zu beißen.

Plum: Wie wählt man Qualität?

Natürlich, wenn Sie eine Pflaume trinken, dann nur hohe Qualität, echt! Wenn Sie nicht die Gelegenheit haben, nach Serbien, der Tschechischen Republik, Slowenien oder einem anderen Land auf dem Balkan zu gehen und eine echte, die nach alten Familientraditionen, ein Getränk, vorbereitet ist, müssen Sie in den Läden danach suchen.

Leider gehört diese Art von Brandy nicht massiv, es zögert, den Verkauf zu kaufen, da sie in unserem Land nicht besonders beliebt ist und ein Getränk für einen Amateur ist. Aber in großen Verkaufspunkten ist die ursprüngliche Pflaume durchaus möglich zu finden.

Um ein Qualitätsplum zu kaufen, befolgen Sie mehrere Regeln:

Aufklärung durchführen - Schauen Sie im Internet gut bekannt - bekannte Marken dieses Alkohols (einige von ihnen haben wir in diesem Artikel mitgebracht), wo sie produziert werden, was charakteristisch ist.
- Kaufen Sie keine Pflaume In zweifelhaften Punkten - Märkte, kleinen Geschäfte, billigen Geschäften. Kaufen Sie in großen Einkaufszentren - dort und die Wahrscheinlichkeit, ein Fälschung zu kaufen, ist sehr klein und es ist viel einfacher, ein Produkt mit geringer Qualität zurückzugeben.
- Verwenden Sie moderne Technologien - Gehen Sie durch die Wahl eines Getränks auf die offizielle Website des Herstellers und sehen Sie, wie ihre Waren entworfen werden, unabhängig davon, ob die von Ihnen gewählte Flasche entspricht.
- Achten Sie darauf, anwesend zu sein Verbrauchstempel, Stempel, Alle Etiketten werden gleichmäßig ohne Flüsse geklebt. Der Deckel sollte ohne Dellen und Verzerrungen sein.
- Alkohol in einer Flasche sollte nicht matschig sein, haben fremde Suspensionen, Partikel. Die Pflaume, sogar anhaltend, golden, ist immer transparent und rein. Wenn nicht, dann ist dies eine Fälschung!

Zu einem guten Tisch - ein gutes Getränk

Jetzt wissen Sie, was eine Pflaume ist, wie man sie trinkt, wie man zu Hause kocht oder in einem Geschäft auswählt. Probieren Sie dieses erstaunliche Getränk, das auf dem Balkan, der Seele von Serbien, geboren wurde!

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