Rezepte des heißen und kalten Rauchens von Makrele in Zwiebelschalen. Eingelegte und gekochte Makrele in Zwiebelschalen und Teekranz

Rezepte zum Kochen geräucherten, gekochten und gesalzenen Makrele in Zwiebelschalen.

Makrele - lecker und fettfett. Jetzt gibt es nur wenige in den Regalen, aber es ist aufgrund seiner Geschmacksqualitäten und einem relativ niedrigen Preis sehr beliebt. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Makrele, ein Fisch, der mit Zwiebelschalen zubereitet wird, ist viel Aufmerksamkeit.

Zasolka -Makrele in Zwiebelschalen

Zwiebelschale verleiht dem Fisch einen schönen goldenen Farbton. Es ist recht einfach, die Güte zu Hause, den Hauptwunsch und ein wenig Zeit zu kochen.

Rezept für Salzmakrele in Zwiebelschalen:

• Bereiten Sie die Marinade vor. Tauchen Sie dazu eine Handvoll Schalen in 1000 ml Wasser ein und kochen Sie 2 Minuten lang. Abkühlen lassen
• Werfen Sie die Schale weg und geben Sie 40 g Salz, 20 g Zucker und Gewürze zur braunen Flüssigkeit. Betreten Sie 180 ml stark gebrauter Tee
• Lieber der Fisch in einer kalten Flüssigkeit und im Kühlschrank 3-4 Tage lang
• Nehmen Sie den Fisch aus der Marinade, trocken und mit magerem Öl reiben

Eingelegte Makrele in Zwiebelschalen, Rezept

Eingelegte Makrele ist ein köstliches Gericht, das oft auf dem festlichen Tisch zu sehen ist. Die Vorbereitung von Güte ist einfach und Sie müssen einige Tage vor dem Urlaub ein gefrorenes oder frisches Produkt kaufen.

Rezept für eingelegte Makrele:

• Gießen Sie zwei Handvoll Zwiebeln von Zwiebeln mit einem Liter Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang
• Die Lösung abseihen und 50 g Salz und 15 g Zucker hinzufügen. Fügen Sie Pfeffer mit einem Topf, einem Löffel trockener Dill und 15 ml Essig hinzu. Sie können Gewürze nach Ihrem Ermessen hinzufügen
• Erhitzen Sie die Marinade und tauchen Sie die geschälten Kadaver darin ein
• Schalten Sie das Feuer aus und legen Sie den Fisch 72 Stunden lang an einem kalten Ort

Wie rauche ich einen Makrelen in einer Zwiebelschale?

Natürlich ist gesalzener Makrelen mit goldener Haut sehr lecker, aber noch besser, ein geräuchertes Produkt zu kochen. Zum Kochen werden schwarze Tee und Schalen verwendet.

Rezept:

• Reinigen Sie den Fisch vom Inneren und schneiden Sie den Kopf
• Gießen Sie zwei Handvoll Schalen mit 1000 ml kochendem Wasser und schmachten Sie 3 Minuten lang bei leichtem Hitze. Gießen Sie 40 g Salz, 20 g Zucker, Lorbeerblatt, Pfeffer und Paar Nelken
• Abseihen und abkühlen lassen, tauchen Sie den Fisch ein und lassen Sie es 72 Stunden lang
• Trocknen Sie die Kadaver, binden Sie das Seil an die Schwänze und hängen Sie die Makrele 2 Tage lang auf den Balkon, zuvor mit Gaze bedeckt. Während dieser Zeit wird der Fisch reiben und sehr lecker werden

Makrele in Zwiebelschalen mit heißem Rauchen, Rezept

Es ist nicht einfach, heiße Rauchfische zu kochen, besonders wenn es keine Rauchhause gibt. Aber mit Zwiebelschalen stellt sich ein sehr leckeres Gericht heraus, natürlich nicht ganz dem geräucherten Fleisch. Dies ist die perfekte Option, wenn Sie auf Gäste warten.

Rezept für "geräucherte" Makrele:

• Gießen Sie eine Handvoll Schalen mit einem Liter Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang
• Fügen Sie 100 g Salz und ein paar Lorbeerblätter hinzu
• Lieber die geschälten Schlachtkörper in der Lösung und genau 3 Minuten kochen
• Lassen Sie noch 5 Minuten stehen, aber bereits aus dem Feuer entfernt
• Legen Sie einen Teller mit Fisch in den Kühlschrank, servieren Sie gekühlt

Makrele in der Zwiebelschale des kalten Rauchens, Rezept

Kaltraucherfisch ist auch nicht schwer zu kochen, nur ist es schwieriger, ohne Chemie zu verzichten. Viele Rezepte verwenden flüssigen Rauch, aber wenn Sie keine Zusatzstoffe akzeptieren, versuchen Sie ohne Rauch zu kochen.

Rezept:

• Reinigen Sie die Kadaver der Innenseiten und schneiden Sie sie in Stücke, besser in die Hälfte
• Gießen Sie drei volle Handvoll Schalen in die Pfanne und kochen Sie 15 Minuten lang
• Drücken Sie die Schale und betreten Sie 5 Esslöffel Salz ohne Schlitten und 60 g Zucker in die Lösung
• Fügen Sie Lorbeerblatt und Lieblingsgewürze hinzu
• Kühlen Sie die Flüssigkeit und tauchen Sie den Fisch hinein
• Legen Sie die Unterdrückung an die Spitze und lassen Sie sich 1 Tag lang ab. Der Kühlschrank muss nicht in den Kühlschrank gesteckt werden
• Nehmen Sie den Fisch aus der Salzlake und hängen Sie ihn 12 Stunden lang an einen stationären Clip, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit ist

Makrele in Zwiebelschalen mit flüssigem Rauch

Es ist fast unmöglich, Fische in einem Geschäft zu unterscheiden. Es ist sehr einfach, Güte zu machen, aber Sie müssen flüssigen Rauch kaufen.

Rezept:

• Füllen Sie vier Handvoll Schalen 1000 ml kochendes Wasser und schmachten 20 Minuten bei schwacher Hitze 20 Minuten
• Die Flüssigkeit abseihen, 100 g Salz und 50 g Zucker gießen. Geben Sie drei Esslöffel flüssiger Rauch ein und mischen Sie, bis sich das Granulat auflöst
• Schneiden Sie das Oberteil aus der Plastikflasche und vertiefen Sie die aufgetauteten und geschälten Kadaver darin, gießen Sie mit Marinade ein
• Setzen Sie die Flasche mit Klammerfilm und lassen Sie einen Tag im Kühlschrank
• Trocknen Sie den Tisch vor dem Servieren und Fett mit Sonnenblumenöl

Gekochte Makrele in Zwiebelschalen

Nach diesem Rezept wird so etwas wie Dosenfutter erhalten. Der Fisch wird lange gekocht, die Knochen werden weich. Das Gericht kann verwendet werden, um Salate und Snacks herzustellen.

Rezept:

• Gießen Sie eine Handvoll Schalen mit kochendem Wasser und schmachten Sie 3 Minuten lang auf dem Feuer
• Lassen Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie zwei Esslöffel Salz und einen Löffel Zucker hinzu
• Tauchen Sie den Fisch ein, nachdem er zuvor die Innenseiten und Flossen gereinigt hatte
• Schließen Sie den Deckel und erhöhen Sie ihn 1-1,5 Stunden lang bei niedriger Hitze. Drehen Sie sich nicht um und mischen Sie das Gericht während des Kochens nicht, damit die Stücke nicht auseinanderfallen

Makrele in Zwiebelschalen und Teeblättern, Rezept

Nach diesem Rezept stellt sich der Fisch als sehr scharf und ungewöhnlich heraus. Sie können mit einer Beilage mit gekochten Kartoffeln verwenden und kleine Kinder mit Fisch füttern.

Rezept:

• Spülen Sie eine Handvoll Schalen aus und kochen Sie 5 Minuten lang in einem Liter Wasser
• Lassen Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie 50 g Salz und 20 g Zucker hinzu
• Fügen Sie Lorbeerblatt und Gewürze hinzu, vertiefen Sie gehackten Fisch und gießen Sie ein Glas starker Tee
• Nach 2 Stunden bei schwach

Es ist nicht schwierig, Makrelen zu kochen, die Hauptsache ist, sich an die Rezepte zu halten und nicht mit dem Auftauen von Kadaver zu eilen.

Video: Rezepte für die Herstellung von Makrele