Ein Rezept für köstliche eingelegte Gurken für den Winter von knusprig, süß, mit Essig und ohne Essig, mit Senf, Zimt, Nelken auf einem Literglas

Sie haben sich zunächst entschlossen, die Gurken zu erhalten und nicht zu wissen, wie es richtig geht? In unserem Artikel werden Ihnen alle Geheimnisse der perfekten Erhaltung erfahren und auch die beliebtesten Rezepte für Wählergurken einführen.

Eingelegte Gurken sind ein Lieblingsgericht vieler Menschen. Die Hausfrauen verwenden es, um piquante Salate, Sandwiches herzustellen oder einfach als separates Gericht zu dienen.

Zusätzlich zum exzellenten Geschmack haben eingelegte Gurken ziemlich hohe therapeutische Eigenschaften.

• Dies besteht daher hauptsächlich aus Ballaststoffen und gesunden Fasern, dann wird seine regelmäßige Verwendung zur Beseitigung von Toxinen und Toxinen aus dem Körper beitragen. Darüber hinaus beschleunigen eingelegte Gurken die Stoffwechselprozesse des Körpers und stimuliert die Produktion von Magensaft
• Es ist jedoch erwähnenswert, dass nur ordnungsgemäß gerolltes Gemüse solche positiven Eigenschaften aufweist. Wenn Sie dies tun, ohne sich an den technologischen Prozess zu halten, erhalten Sie anstelle eines nützlichen und aromatischen Gerichts ein schädliches und geschmackloses Produkt

Geheimnisse von Gurken konservieren

• Wenn Sie ein eingelegter Gurken für lange Zeit behalten möchten, halten Sie alle Erhaltungsregeln fest. Es ist sehr wichtig, nicht nur die richtigen Gurken richtig zu wählen, sondern sie auch mit einer idealen Salzlösung zu gießen. Wenn Sie das Gleichgewicht zwischen Salz und Zucker nicht beobachten können, wird der Geschmack des fertigen Produkts nicht sehr angenehm

• Kleine Gurken, bei denen es immer noch keine große Anzahl von Samen gibt, sind ideal für die Wahl. Es ist auch wünschenswert, dass sie ungefähr gleich groß sind. Dadurch können sie sie kompakter in ein Glas einfügen und eine minimale Anzahl von Hohlräumen hinterlassen

Geheimnisse, die dazu beitragen, Gurken für den Winter richtig zu rollen:

• Wenn Sie möchten, dass die Gurken ihre schöne grüne Farbe halten, gießen Sie sie mit kochendem Wasser, bevor sie in den Ufern liegen. Halten Sie sie einfach nicht lange drin. Versuchen Sie, das Wasser so schnell wie möglich abzulassen, und kühlen Sie das Gemüse dann schnell auf Raumtemperatur ab

• Das größte Problem von absolutem Gemüse in Dosen ist Schimmel. Wenn Sie sein Aussehen vermeiden möchten, dann legen Sie in ein Glas in die Gurken mehrere kleine Stück frische Meerrettichwurzel. Dieses akute Gewürz erlaubt nicht nur die multiplizierende pathogene Mikroflora, sondern macht die Marinade auch interessanter, mit dem Sie füllen werden

• Wenn Sie Gurken mit Crunch mögen, wählen Sie Gemüse mit einer ziemlich dicken Haut zum Konserven. Es sind solche Sorten, die nach dem Einweichen solide bleiben, ohne Wodka, Cognac und andere nicht standardmäßige Komponenten zu erfordern. Früchte mit dünner Haut sind nur für die Herstellung frischer Salate geeignet

Allgemeine Prinzipien von Kurken zu Hause

• Jede Hausfrau weiß, wie wichtig die Gurken und die Behälter, in denen sie gefaltet werden, ordnungsgemäß zubereitet werden. Sortieren Sie daher zunächst das Gemüse und versuchen Sie, es durch geeignete Größen zu teilen. Setzen Sie kleine Gurken in Literaturgläser und mehr Früchte in zwei oder drei Liter. Bevor Sie sie in einen Behälter legen, sollten Sie sie 2-3 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Während dieser Zeit trinken Gurken Wasser und werden noch härter und knusprig

• Während Gemüse durch Festigkeit rekrutiert wird, können Sie Banken machen. Spülen Sie sie zunächst mit einem Waschmittel für Gerichte aus und spülen Sie sie dann gründlich unter fließendem Wasser aus. Wiederholen Sie dann die gleichen Manipulationen, aber anstelle eines Reinigungsmittels verwenden Sie Nahrungsnatronen. Wenn die Bank richtig gewaschen wird, knarrt sie, wenn Sie Ihre Hand dafür ausgeben. Führen Sie in der letzten Phase Sterilisation des Behälters durch. Halten Sie es dazu 5-10 Minuten über kochendes Wasser. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Sitzabdeckungen sterilisieren

• Und erinnern Sie sich an eine andere Regel, dass frühe Gewächshausfrüchte nicht zum Einweichen geeignet sind. Normalerweise wird der Nitrate -Niveau in solchen Gurken immer erhöht, sodass es verboten ist, sie zu bewahren. Im Idealfall müssen Sie natürlich Ihr hausgemachtes Gemüse verwenden, um aufzurollen. Wenn Sie jedoch nicht die Möglichkeit haben, sie zu erweitern

Methoden der Wickeln von Gurken

Wenn wir über die Art und Weise sprechen, wie es ein Wickeln ist, hat jede Geliebte selbst das Recht zu wählen, was sie mag. Trotzdem lohnt es sich, dass die minimale Wärmebehandlung desto knuspriger und fester wird.

Methoden der Wickeln von Gurken:

• Heiße Füllung. Diese Methode geht davon aus
• Kaltfüllung. In diesem Fall müssen Sie zuerst die Marinade kochen, sie vollständig abkühlen lassen und erst dann mit Gurken füllen. Und obwohl diese Methode zum Füllen fast alle natürlichen Eigenschaften des Gemüses behält, passt sie nicht für den Erhalt des Winters. Solche Gurken können maximal einen Monat und selbst dann im Kühlschrank oder im Kaltkeller stehen
• Sterilisation. Wenn Sie Ihren Naturschutz für 5-7 Monate aufbewahren, rollen Sie sie auf diese Weise. Gähne Gurken mit kalter Marinade und sterilisieren Sie dann je nach Größe der Dose von 10 bis 25 Minuten

Klassisches Rezept für Gurken mit Dill und Knoblauch

Wenn Sie Gurken mögen, die Ihre Mutter und Ihre Großmutter Sie behandelt haben, sollten Sie sich mit Dill und Knoblauch einfügen. Es sind diese beiden Produkte, die die wichtigste Ergänzung sein werden, die anschließend sowohl die Marinade als auch die darin enthaltenen Früchte aromatisiert.

So:

• So gründlich wie möglich meine Gläser und geben ihr Baumwolltuch mit einem Hals nach unten
• Während die Banken meine Gurken trocknen und den Hintern abschneiden
• Im Prinzip ist diese Aktion keine obligatorische Regel. Wenn Sie also die natürliche Art von Gurken mögen, können Sie sie mit solchen überlassen
• Am Boden einer sauberen trockenen Dose, die schwarze, rote und duftende Pfeffer mit Erbsen, ein paar Knoblauchzehen und 2-3 Regenschirme frischer Dill auslegen
• In der nächsten Stufe beginnen wir Gurken in ein Glas, gemischt mit Johannisbeerenblättern, Meerrettich und Kirsche
• Als nächstes kochen Sie Wasser und füllen Sie es mit gefüllten Gläser
• Lassen Sie sie 10 Minuten stehen und dann das Wasser abtropfen lassen
• Wiederholen Sie diese Aktion erneut und fahren Sie mit der Vorbereitung der Marinade fort
• Fügen Sie Zucker, Salz und Essig zum kochenden Wasser hinzu (es muss erst nach dem Ausschalten des Feuers hinzugefügt werden)
• Gießen Sie das Gemüse mit der resultierenden Marinade und rollen Sie es mit Blechdeckel

Rezept für eingelegte knusprige Gurken

Die Gurken, die nach diesem Rezept geschlossen wurden, werden eine Verzierung sowohl des Alltags als auch des festlichen Tisches. Damit sich eine solche Erhaltung so knusprig wie möglich herausstellt, müssen Sie in der Lage sein, die richtigen Früchte auszuwählen.

In diesem Fall ist es am besten, große und mittlere Gurken aufzugeben und sich für sehr kleine zu entscheiden.

Rezept für knusprige Gurken:

• Kochen Sie zuerst das Wasser und senken Sie die vorgewaschenen Gurken ein paar Sekunden lang hinein
• Abtropfen Sie schnell kochendes Wasser und geben Sie sie in fast Eiswasser ein
• Geben Sie ein Lorbeerblatt, einen schwarzen und duftenden Pfeffer in ein vorbereitetes Glas, einen frischen Chilischpfeffer und Johannisbeerenblätter
• Wenn Sie den Geschmack des fertigen Produkts ein wenig diversifizieren möchten, legen Sie Karotten und Zwiebeln in ein Glas in das Glas
• Kochen Sie wieder Wasser, gießen Sie Dosen mit Gemüse damit und lassen Sie sie 7-10 Minuten lang stehen
• Lassen Sie das leicht gekühlte Wasser ab und bereiten Sie die Marinade auf seiner Basis vor
• Bereiten Sie die Marinade aus Nelken, Bady, Salz, Zucker und Essig vor
• Gurgen Gurken mit heißer Marinade ein und rollen Sie sie mit Deckel auf

Gurken eingelegt süße und saure köstliche Gurken

Ich möchte sofort sagen, dass Zucker in der Marinade dreimal mehr als Salz sein sollte, um einen wirklich ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Wenn Sie sich immer noch entscheiden, seine Anzahl zu reduzieren, geben Sie unbedingt ein Glas mit Gurken in mehrere Zwiebelstücke und Paprika ein.

So:

• Bereiten Sie die Gurken und Behälter vor, in denen Sie sie erstechen werden
• Legen Sie die Blätter von Meerrettich, Lorbeerblatt, Zwiebeln und Dillstielen auf den Boden der Gläser auf
• Legen Sie die Gurken vorsichtig auf sie aus
• Aus Wasser, Salz, Zucker, Essig und duftendem Pfeffer bereiten Sie die Marinade vor und gießen sie in Gläser ein
• Gießen Sie ein wenig Wasser in ein großes Becken und geben Sie Gurkenstoffe hinein
• Sterilisieren Sie sie für 10-20 Minuten und rollen Sie sie mit Deckel auf
• Wenn Sie möchten, können Sie sie in eine Baumwolldecke wickeln und in dieser Position vollständig abgekühlt lassen

Gurken in Senf eingelegt

• Wenn Sie piquant und scharfe Gurken mögen, fügen Sie der Marinade ein wenig trockenes Senf zum Auflaufen hinzu. Es wird dem fertigen Produkt ein angenehmes süßes Aroma mit dem Geruch einer Melone verleihen
• Und da Senf ein ausreichend starkes natürliches Konservierungsmittel ist, wird seine Präsenz in der Marinade die Entwicklung von pathogenen Mikroflora verhindern

Gurken in Senf eingelegt:

• Meine Gurken, gießen sie mit kaltem Wasser ein und lassen Sie sich 2-3 Stunden lang betrunkenes Wasser
• Zu dieser Zeit sterilisieren wir Glasgläser und Sitzabdeckungen
• Legen Sie einen scharfen Pfeffer, Lorbeerblatt und Johannisbeeren in einen vorbereiteten Behälter.
• Als nächstes beginnen wir knusprige Gurken in Gläser zu bringen
• Wenn Ihre Früchte eine andere Größe haben, legen wir zuerst in einem großen Glas und nur am Ende kleines Grün
• Lösen Sie Salz auf, Zucker in Wasser, fügen Sie dieser Marinade rote und schwarze Pfeffer hinzu und bringen Sie alles zum Kochen bringen
• In jedem Glas schlafen wir auf einem Löffel Senf ein und füllen alles mit heißer Marinade
• Sterilisieren Sie die Gläser 10-20 Minuten lang und rollen Sie mit Zinnabdeckungen

Gurken ohne Sterilisation eingelegt

Dieses Rezept ist für die Hausfrauen geeignet, die lange Zeit nicht wirklich in der Küche sind. Das angenehmste ist, dass Sie in diesem Fall sie nicht mehrmals mit Wasser gießen oder lange Zeit mit Sterilisation fummeln müssen.

Sie müssen die Marinade nur einmal kochen und Ihr Winterschutz ist fertig.

So:

• Wählen Sie eine kleine Grüngröße, waschen Sie sie und einweichen Sie sie mindestens eine Stunde lang
• Bereiten Sie den Behälter vor und legen
• Schneiden Sie die Ärsche und legen Sie sie in ordentlichen Reihen in einen Glasbehälter
• Vergessen Sie nicht, Gemüse mit Johannisbeerenblättern und Kirschen zu verschieben
• Salz zum Glas geben und alles mit kalt gekochtem Wasser gießen
• Ordnen die Gurken an einem dunklen kühlen Ort neu und vergessen Sie sie zwei Tage lang
• Nach dieser Zeit die Marinade abtropfen lassen, sie zum Kochen bringen, Essig fügen und sie zurück ins Glas gießen
• Rollen Sie die Gurken mit Deckel und drehen Sie sie auf den Kopf
• Nachdem sie sich vollständig abkühlten, bewegen Sie erneut ihren Keller oder ihre Speisekammer

Eingelegte Gurken ohne Essig

• Obwohl Essig als ideales Konservierungsmittel angesehen wird, ist es jedoch kein sehr nützliches Produkt. Dies liegt an der Tatsache, dass Substanzen, die sich in ihrer Zusammensetzung befinden, Krankheiten der Nieren-, Leber- und Magen -Darm -Trakte provozieren können. Es ist vorbei, dies bedeutet nicht, dass Sie sich weigern sollten, Ihre bevorzugten knusprigen Gurken zu verwenden

• Versuchen Sie einfach, nützliches Gemüse ohne diese schädliche Komponente zu erhalten. Es kann durch jedes Produkt ersetzt werden, in dem natürliche Säure in großen Mengen vorhanden ist. Für diese Zwecke können Sie Zitrone, Pflaumen oder Trauben einer bestimmten Sorte verwenden

Rezept für eingelegte Gurken mit Zitrone:

• Glasbehälter sterilisieren und darin Stiele von Dill und Meerrettich darin liegen
• Gießen Sie die Zitrone mit kochendem Wasser und schneiden Sie sie in dünne Scheiben
• Waschen Sie die Gurken, schneiden Sie sich die Arz
• Aber übertreiben Sie es nicht, eine Hälfte dieser Früchte reicht für ein Dreier -Glas aus
• Darüber hinaus kochen Sie die würzige Marinade aus Salz, Wasser, Zucker und einer Mischung aus Paprika und füllen Sie sie mit grün
• Setzen Sie gefüllte Banken in ein Becken mit Wasser und sterilisieren Sie dies auf Standard.
• Stellen Sie nach dem Sonnenuntergang unbedingt die Erhaltung in eine warme Decke ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen

Rezept für die köstlichsten, knusprigsten eingeschriebenen Gurken mit Dosen

• Im Folgenden werden Sie auf ein Rezept aufmerksam, in dem Apfelsaft anstelle von Wasser für Marinade verwendet wird. Denken Sie jedoch daran, dass Ihr Erhalt des ganzen Winters sehr wichtig war, dass dieses Produkt nicht pasteurisiert und nicht wiederhergestellt wird

• Es muss frisch und ohne die geringste Zugabe von Zucker sein. Überlegen Sie auch, aus welchen Äpfeln der Saft besteht. Wenn es aus sehr süßen Sorten zubereitet wurde, funktioniert es für die Marinade nicht. Für diese Zwecke ist es am besten, Sorten mit einer ausgeprägten sauren Verwendung zu verwenden

So:

• Einweichen Sie die Gurken und beginnen Sie, Glasbehälter zu sterilisieren
• Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke und drücken Sie den Saft aus ihnen
• Geben Sie Meerrettichstücke, Johannisbeere, Karottenstücke und Zwiebeln in ein Glas
• Legen Sie den Saft auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und schalten Sie sofort den Teller aus
• Während es heiß ist, fügen Sie ihm Salz, Zucker und würzige Gewürze hinzu
• Gießen Sie die Zelentsy mit der erhaltenen Marinade und sterilisieren Sie 15-25 Minuten lang
• Rollen Sie die Gurken mit Deckel und lassen Sie sich abkühlen

Eingelegte Gurken in einem Paket

Wenn unerwartete Gäste zu Ihnen gekommen sind und Sie keine Zeit haben, mühsame Snacks zu kochen, dann bitte Ihre Freunde mit piquanten Gurken in der Tasche eingelegt. Obwohl sie buchstäblich eine Stunde vorbereiten, ist ihr Geschmack nur göttlich.

Rezept für eingelegte Gurken im Paket:

• Waschen Sie die Gurken und schneiden Sie den Arsch
• Lagen Sie vorbereitete Früchte in einer Plastiktüte
• Wenn Sie großes Gemüse verwenden, um einen Snack zuzubereiten, teilen Sie es in vier Teile auf
• Schleifen Sie Dill, Chili -Pfeffer und Knoblauch und fügen Sie all diese Mischung zum Grün hinzu
• Salz, einen Snack pfeffern und wenn du willst, füge ein wenig Zucker hinzu
• Binden Sie den Beutel fest und schießen Sie ihn 5-7 Minuten lang intensiv
• Legen Sie es in eine Schüssel und senden Sie alles in den Kühlschrank
• In einer Stunde absorbieren Gurken alle ihre Aromen, sie können sicher am Tisch serviert werden
• Wenn Sie möchten, dass die Vorspeise würziger wird, halten Sie sich mindestens 3 Stunden in der Tasche

VIDEO: Wie lösche ich Gurken für den Winter? Eingelegte Gurken mit Zucchini und Karotten