Hausgemachtes Mayonnaise -Rezept. Wie macht man eine magere Mayonnaise, eine diätetische niedrige Nahrung, laut Rezept von Julia Vysotskaya?

Home Mayonnaise hat viele Vorteile gegenüber dem fertigen, die in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden können. Bei der Zubereitung der beliebtesten Sauce zu Hause erhalten Sie ein sehr leckeres und gesundes Produkt. Sie können alle Gewürze dazu hinzufügen, und aufgrund des Fehlens von Konservierungsstoffen in diesem Produkt ist es nicht so schädlich wie ein Geschäft analog.

Apropos Analoga. Die zu Hause zubereitete Mayonnaise ist billiger als ein Geschäft.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Mayonnaise zu Hause macht, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Um eine solche Sauce zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten und 5 Minuten Freizeit.

Vorbereitung von Mayonnaise zu Hause mit Mixer und Mixer

Diese Sauce umfasst verschiedene Verdickungsmittel, Aromen, Stabilisatoren und andere Zusatzstoffe, von denen einige dem Körper schaden können.
Es gibt keine solchen Additive in der Heimatsauce. Gleichzeitig kann das fertige Produkt Salate und andere Gerichte den gleichen originalen Geschmack verleihen.

Home Mayonnaise -Zutaten können sowohl mit einem Mixer als auch mit einem Tauchmixer gemischt werden.

• Diese beliebte Sauce wird durch Mischen von Eigelb und raffiniertem Öl hergestellt
• Sein Geschmack kann geändert werden, wenn Sie die Grundlage von Gewürzen und Gewürzen hinzufügen
• Sie können einer solchen Sauce auch Essig (Apfel oder Wein) hinzufügen. Geben Sie ihm eine würzige Quelle
• Anstelle von Essig können Sie zu diesem Zweck Apfel- oder Zitronensaft verwenden

Wichtig: Die Dichte einer solchen Sauce hängt von der Menge an Pflanzenöl ab. Je mehr diese Zutat hinzugefügt wird, desto mehr wird es sich herausstellen.

Vorbereitung mit einem Mixer.

• Wir setzen die Eigelb (2 Stcs), Senf (0,5 TL), Zucker (1 Teelöffel) und Salz (Prise) in der Mixer -Schüssel.
• Wir beginnen, die Zutaten bei niedrigen Geschwindigkeiten zu peitschen und sie allmählich auf Medium zu erhöhen
• Raffiniertes Pflanzenöl (150 ml) beginnen, einen kleinen Bach zu gießen und die zukünftige Mayonnaise weiterhin mit einem Mixer zu verquirlen
• Sobald Sie das Gefühl haben, dass die Masse zu verdicken beginnt, müssen Sie Zitronensaft hinzufügen
• Die Zahl hängt davon ab, welche Zwecke Sie Mayonnaise verwenden werden
• Für saures Gemüse benötigen Sie eine kleine Menge dieser Zutaten

Für tankende neutrale Salate ist Mayonnaise mit einer großen Menge Zitronensaft geeignet. Die durchschnittliche Menge dieser Zutaten in Mayonnaise (2 Teelöffel).

Vorbereitung mit einem Tauchmixer.

• Fügen Sie ein Ei (1 Stc.), Zucker (0,5 TL), Salz (0,5 TL) und Senf (0,5 TL) zur Mixerschale hinzu.
• Mischen Sie diese Zutaten in eine homogene Masse. Wir schalten die kleinsten Revolutionen ein und gießen betrunkenes Öl (150 ml) ein
• Wenn die Sauce in Zitronensaft dick wird (1 EL Löffel)
• Auch in dieser Phase können Sie Gewürze, Gewürze, Knoblauch und andere Geschmackszutaten hinzufügen
• Schließen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Medium

Wichtig: Vor der Verwendung von Mayonnaise muss es im Kühlschrank abgekühlt werden.

Rezept für eine diätetische Mayonnaise mit niedriger Kalifornien

Es gibt jedoch mehrere Rezepte für diese Sauce, deren Kalorieninhalt Sie ermöglicht, dieses Produkt diätetisch zu berücksichtigen.

Ohne Öl. Die Hauptquelle für Kalorien in solchen Saucen ist Öl. Und wenn es ausgeschlossen ist, können Sie eine Tankstelle mit niedriger Kalifornien für Ernährungsgerichte vorbereiten.

Um eine solche Sauce zuzubereiten, brauchen Sie:

• kochen Sie das Ei und trennen Sie das Eigelb und das Protein
• Das Eigelb muss geknetet und mit Senf gemischt werden (1 Teelöffel)
• Danach ist es notwendig, diese Masse allmählich in Flüssigkeitshauskäse einzuführen (100 g).
• Sie können Salz, Gewürze, Pfeffer und andere Zutaten hinzufügen
• Mischen Sie glatt und setzen Sie den Kühlschrank ein

Aus Joghurt. Joghurt mit niedrigem Calorie als Grundlage für Saucen und Salatverbände werden seit langem in der Ernährung der Ernährung eingesetzt.
Um eine solche Sauce zuzubereiten, brauchen Sie:

• dicke Joghurt ohne Füllstoff (150 ml) mit Senf (1-2 Teelöffel) schlagen
• Sie können gehackte Grüns, Salz und Gewürze dazu hinzufügen

Aus saurer Sahne. Sehr leckere niedrige Calorie -Mayonnaise wird erhalten, wenn:

• Nehmen Sie für seine Basis eine saure Sauerrahm (250 g).
• Es muss mit Olivenöl (80 ml), Honig (1 Teelöffel), Senf (0,5 TL) und Zitronensaft (1 EL) gemischt werden.
• Sie können auch Kurkuma, gemahlene Pfeffer und Apfelessig zur Zusammensetzung einer solchen Sauce hinzufügen

Nach dem Rezept für Ducan. Die vom französischen Arzt Pierre Dukan entwickelte Diät ist sehr beliebt. Seine Grundlage ist Proteinfutter. Aber in der Ernährung dieser Diät gibt es einen Ort und eine Mayonnaise. Ducan selbst legte seine Hand zu seinem Rezept.

• Eier kochen (2 TL)
• Trennen Sie das Eigelb und mischen Sie sie mit Zitronensaft (5 Tropfen), Senf (1 Teelöffel), Hüttenkäse (3 EL Löffel) und Kefir (3 EL.
• Sie können eine Prise Salz (nicht mehr), gemahlener Pfeffer und Zuckerersatz (zum Geschmack) hinzufügen, um zu schmecken)

Zuhause Mayonnaise mit Eiern

Eine solche Sauce kann unabhängig voneinander vorbereitet werden.

Das ist notwendig:

• trennen Sie das Eigelb (2 PCs) von Proteinen
• salz zu ihnen (0,5 Teelöffel), Pfeffer (2 Prise), Zucker (1 Teelöffel) und Senf (3/4 Teelöffel) hinzufügen
• Mit einem Mixer bis zu einer homogenen Konsistenz schlagen
• Gießen Sie in die resultierende Masse mit einem dünnen Ölstrom (200 ml) und schlagen Sie sie, bis die Sauce verdickt ist
• Fügen Sie Essig (1 Teelöffel) und Zitronensaft hinzu. Schlagen, bis die Sauce leicht wird
• Fügen Sie das Protein ein Ei hinzu und mischen Sie alles wieder
• Zu diesem Zeitpunkt können Sie der Mayonnaise Gewürze zum Geschmack hinzufügen

Interessant: Dieses Sauce -Rezept gilt als klassisch. "Provencal Sauce aus Maon" wurde später nur Mayonnaise genannt.

Mayonnaise ohne Eier

• In einer tiefen Schüssel Milch (150 ml) und Gemüseöl (300 ml) in einen Zustand homogener Emulsion mischen
• Salz (3/4 Teelöffel), Zitronensaft (2-3 Esslöffel), Senf (1 EL) hinzufügen.
• einen Mixer oder einen Mixer mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Die Masse sollte vor unseren Augen zu verdicken beginnen
• Fügen Sie Zucker (0,5 TL) und Gewürze hinzu
• wir machen die Masse der homogenen und schicken in den Kühlschrank
• In wenigen Minuten wird Mayonnaise fertig sein

Geheimnis: Wenn die Mayonnaise zum ersten Mal nicht verdickt ist, muss es einige Stunden im Kühlschrank bleiben und dann erneut schlagen.

Mayonnaise mit Senf

Nach vielen Gourmen ist es diese Art von Senf, die Mayonnaise zu einer so beliebten Sauce macht.

• In der Schüssel zum Kneten mit einem Tauchmixer das Eigelb (2 Stcs).
• gemüseöl (1 Tasse)
• salz, Zucker, Zitronensaft und Dijon -Senf
• Mischen Sie die Zutaten mit höchster Geschwindigkeit. Es sollte eine dicke Sauce herausstellen
• Wir senden es an den Kühlschrank und verwenden es, nachdem es abgekühlt ist

Mayonnaise mit Essig

Unten ist ein Rezept für das Anziehen für Salate mit Essig.

Seine viskose Konsistenz und der angenehme süße und saure Geschmack ermöglichen es Ihnen, ihn zu verwenden, um fast alle Salate zu tanken

• Lassen Sie die Produkte auf Raumtemperatur erwärmen
• Dann reinigen wir die rohen Hühnereier (2 Stcs) aus der Schale und legen sie in die Schüssel des Tauchmixers
• Gießen Sie dort Salz und Zucker (1 Teelöffel)
• Etwa zwei Minuten mit niedriger Geschwindigkeit schlagen
• Fügen Sie dann schwarzen gemahlenen Pfeffer (0,5 TL) und Balsamico -Essig (1 Teelöffel) zur resultierenden prächtigen Masse hinzu. Es kann durch Wein- oder Apfelessig ersetzt werden
• Und noch 1-1,5 Minuten schlagen
• Ohne den Mixer auszuschalten (er sollte bei minimaler Geschwindigkeit funktionieren), gießen Sie Pflanzenöl ein
• Damit die Mischung das Öl besser mischen kann, müssen Sie Portionen hinzufügen. Nach jedem Teil von 30 bis 40 ml ist es notwendig, den Umsatz des Mixers zu erhöhen
• Schlagen Sie es, bis die Masse auf Viscous und Viscous wird
• Когда консистенция приобретет вид магазинного майонеза массу нужно переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и поместить на 30 минут в холодильник

Kooping von Eier Mayonnaise

Ja, sie haben solche Verbindungen, die sich nicht in Hühnereiern befinden.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass es mehr Nutzen in ihnen gibt.
Darüber hinaus wird angenommen, dass Salmonellen nicht in Wachteleier sein können. Es ist auch eine Täuschung.
Der Geschmack von Wachteleiern und ihren Ernährungsqualitäten machte sie jedoch zu einem der beliebtesten Zutaten verschiedener Saucen.
Und Mayonnaise in diesem Fall ist keine Ausnahme.

Geheimnis: Damit Mayonnaise wirklich lecker ist, müssen Sie etwa 1 Stunde vor der Vorbereitung alle Produkte auf den Tisch legen.

• Brechen Sie dann die Schale der Wachteleier (4 Stcs) und gießen Sie das Eigelb und Proteine \u200b\u200bin die Schüssel des Tauchmixers
• Fügen Sie ihnen Salz (1 Teelöffel) und Zucker (1 Teelöffel) hinzu.
• Zu dickem Schaum schlagen
• Ohne den Mixer auszuschalten, führen wir portioniertes Pflanzenöl (150 ml) ein und schlagen Mayonnaise in eine dichte cremige Masse
• Gießen Sie dann Apfelessig (1 EL Löffel) und alles wieder mischen.
• Vor der Verwendung einer solchen Sauce muss sie im Kühlschrank abgekühlt werden.
• Pfeffer, Senf und andere Zutaten können ihm hinzugefügt werden, um den Geschmack zu ändern

Home Mayonnaise aus Julia Vysotskaya

Wie Sie aus früheren Rezepten sehen können, kann Mayonnaise ganz leicht hergestellt werden.

• Trennen Sie das Eigelb von Proteinen. Eichhörnchen können verwendet werden, um andere Gerichte zuzubereiten
• Wir platzieren das Eigelb (2 PCs).
• Reinigen Sie den Knoblauch (2 Zahn) und schieben Sie ihn in einen Mörtel
• Fügen Sie den resultierenden Brei dem Eigelb hinzu
• Fügen Sie Salz (1/4 Teelöffel), Dijon -Senf (0,5 Teelöffel), Zucker (1 Teelöffel) und Apfelessig (0,5 Teelöffel) hinzu.
• 10 Sekunden schlagen
• Gießen Sie das Öl mit einem dünnen Strom (175 ml). Die Arbeit des Mixers wird nicht gestoppt. Gießen Sie mehr Essig (0,5 TL) und bringen Sie die Masse in einen homogenen Zustand
• Gießen Sie mehr Öl (175 ml). Wir machen es auch sorgfältig
• Mayonnaise sollte anfangen, das übliche Aussehen zu verdicken und zu erwerben
• Kühlen Sie es im Kühlschrank und verwenden Sie es wie beabsichtigt

Home Lean Mayonnaise

Menschen, die sich an religiösen Traditionen halten oder diejenigen, die schlank aussehen und praktisch in ihre Ernährung praktisch wie Mayonnaise wie Mayonnaise passen möchten.
Es gibt jedoch magere Rezepte für diese Sauce, die beim Fasten in der Ernährung erlaubt sind.
Ja, und Leute, die sich an Diäten einhalten, werden die Figur nicht "verderben".

• Stärke verdünnen (2 EL. Etwa 80 ml Brühe sollten erhitzt und zu einer verdünnten Stärke hinzugefügt werden
• Wenn sich die Basis abkühlt und verdickt, fügen Sie Senf (1 Teelöffel), Essig (1-2 Teelöffel) und Zitronensaft (1 Teelöffel) hinzu.
• Mischen und fügen Sie eine Prise Salz, Zucker (1 Teelöffel) und Sonnenblumenöl hinzu.
• Mischen Sie alle Zutaten mit einem Mixer mit großer Geschwindigkeit

Home Mayonnaise ist flüssig

Eine solche Sauce wird zubereitet und reduziert Öl oder die Menge an Eigelb aus dem klassischen Rezept. Wenn sich die Mayonnaise als dick herausstellte und Sie Flüssigkeit benötigen, können Sie einfach warmes Wasser hinzufügen.

• Gießen Sie Milch (100 ml) und Pflanzenöl (200 ml) in die Mixerschale (200 ml)
• Etwa 1 Minute schlagen
• Salz, Zucker und Senf hinzufügen
• Und wieder mischen wir alles

Damit für diese Sauce es wichtig ist, dass die Milch zuvor zur Raumtemperatur gebracht wird.

Caesar -Salat Mayonnaise

Es gibt mehrere Möglichkeiten für Verbände für Caesar -Salat. Die klassische Version der Sauce wird wie folgt zubereitet.

• Wir bringen das Wasser in die Pfanne zum Kochen. Und wenn es kocht, entfernen wir das Feuer zumindest
• Und das Ei 1 Minute lang in das Wasser senken. Vor einem solchen Verfahren muss es mit einer Nadel anstelle des dummen Ende durchbohrt werden
• Danach muss das Ei aus kochendem Wasser extrahiert werden und abkühlen lassen
• Nach 10 Minuten muss das Ei gebrochen werden und sein Inhalt wird in eine Tasse gelegt, wenn das Protein auf der Hülle bleibt, es wird Scrapeed sein und in die Schüssel bewegt werden
• Gießen Sie den Saft der Hälfte der Zitrone dort und schlagen Sie mit einem Schneebesen
• Schlagen und gleichzeitig Olivenöl gießen (1 EL Löffel)
• Die fertige Masse sollte eine Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben

Eine solche Sauce kann nicht mehr als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bei der Vorbereitung einer Tankstelle für Salat kann Caesar experimentiert werden. Ersetzen Sie beispielsweise die Holzstechersauce durch Senf. Und wenn Sie möchten, können Sie Parmesan hinzufügen.

Tipps und Bewertungen

Irina. Ich koche Mayonnaise aus Sojaöl und Reissauce. Es stellt sich ein ausgezeichnetes Dressing von Salaten aus der asiatischen Küche heraus. Gefällt mir sehr.

Katia. Ich mag Käse -Mayonnaise. Ich nehme gewöhnliche Käse, raue ihn und füge ihn zu den Zutaten der klassischen hausgemachten Mayonnaise hinzu. Es stellt sich sehr lecker heraus. Sie können sich sogar auf Brot ausbreiten und essen. Die Hauptsache ist zwar nicht, weggetragen zu werden.

Video: Home Provenzal in 3 Minuten