Die Vorteile und der Schaden von gefrorenem Gemüse. Welches Gemüse kann gefroren sein?

In diesem Artikel geht es um gefrorenes Gemüse und wie man es auswählt, wie man es vorbereitet.

Inhalt

Wir leben in Breiten, in denen es das ganze Jahr über keine Möglichkeit gibt, dass es eine Vielzahl frisches Gemüse gibt. Ihre Vorteile für eine Person sind jedoch unbestreitbar. In dieser Hinsicht gingen die Leute zum Trick und begannen, Gemüse einzufrieren.

Kann ich gefrorenes Gemüse essen?

Die Verwendung von gefrorenem Gemüse ist eine der einfachsten und preisgünstigsten Methoden, um wichtige Vitamine, Mineralien und Mineralien im Winter durch den Körper zu erhalten.

Im Zeitalter der Technologie können wir sicher sagen, dass Gemüse in einem gefrorenen Zustand manchmal viel nützlicher sind als Gemüse, die in Geschäften gekauft werden. Es werden auch zahlreiche Studien gezeigt.

Die Vorteile und den Schaden von gefrorenem Gemüse

Es lohnt sich, aus positiver Sicht über gefrorenes Gemüse zu sprechen.

Mit modernen Gefriermethoden behalten Gemüse fast alle ihre positiven Eigenschaften.

Vom Moment der Ernte bis zum Einfrieren vergeht nur sehr wenig Zeit - dies liegt im Interesse des Herstellers. Andernfalls verliert das Produkt sein Aussehen und selbst beim Einfrieren wird er gesehen, dass es verwöhnt ist.

Wichtig: Beim Kauf von gefrorenem Gemüse achten Sie trotzdem auf die Komposition. In seltenen Fällen greifen Hersteller, um das Erscheinungsbild zu bewahren, um Gemüse zu bewahren, auf die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen zurückzuführen.

Kurze Perioden der Gemüseernutzung garantieren hervorragende Produkterhaltung.

Gefrorenes Gemüse kann jedoch auch Schaden zufügen - jedoch nur, wenn es zwei oder mehrmals gefroren wurde. Zum Zeitpunkt des Auftauens kann sich Gemüse einfach verschlechtern.

Die Vorteile und den Schaden von gefrorenem Gemüse

Welches Gemüse zu wählen: gefroren oder frisch?

Wenn es vor dem gefrorenen Gemüse eine Wahl gibt und diejenigen, die Sie gerade aus Ihren Betten gebrochen haben, besteht kein Zweifel daran, dass Ihr Gemüse viel frisch und nützlich ist als gekauft.

Gefrorenes Gemüse, obwohl es fast alle ihre positiven Eigenschaften behalten, wurden sie nicht in Ihrem Garten angebaut. Nicht du warst gefroren.

Wenn wir über Gemüse sprechen, das Sie selbst gefriert haben, sind sie auch in der Anzahl der konservierten Vitaminen und Spurenelemente frisch gepackt.

Wichtig: Beim Einfrieren von Gemüse, Vitamin C.

Wenn Sie jedoch das von Ihnen zerrissene Produkt einnehmen, aber für mehrere Tage, Wochen im Kühlschrank oder draußen liegen, wird es höchstwahrscheinlich einem gefrorenen Produkt nachgeben.

Es lohnt sich auch, über die Vorteile von frischem Gemüse in Geschäften und Supermärkten im Winter nachzudenken. Höchstwahrscheinlich werden sie im Kampf gegen gefrorenes Gemüse verlieren.

In der Regel fallen Gemüse im Winter in die Regale, nachdem sie zuvor weit von den entfernten südlichen Ländern entfernt waren. Dies zeigt Folgendes an:

Um das Erscheinungsbild des Produkts zu bewahren, ist es lange vor der Reifung abgerissen. Wenn Sie frisches Gemüse in den Regalen von Geschäften und Supermärkten treffen, können Sie sicher sein, dass diese Lebensmittel auf dem Weg zum Ziel gereift wurden oder überhaupt nicht reif
Um das Erscheinungsbild von Gemüse vor dem längeren Transport zu erhalten, und manchmal kann die chemische Verarbeitung von Produkten verwendet werden
Während der langfristigen Lagerung verlieren frisches Gemüse Vitamine und Mineralien

Welche Arten von gefrorenem Gemüse gibt es?

Angesichts der Tatsache, dass Sie fast alle vorhandenen Gemüse in den Regalen von Geschäften und Supermärkten einfrieren können, finden Sie eine große Auswahl an gefrorenem Gemüse und deren Gemische.

Das häufigste Gemüse, das von unseren Bürgern gefragt ist, sind:

Black Eyed Peas
Blumenkohl
Brokkoli
Erbsen
Mais
Aubergine
Pfeffer
Rosenkohl
Zucchini
Gemische aus dem obigen Gemüse mit Sellerie, Zwiebeln, Karotten usw.

Riesige Auswahl an Gemüse zum Einfrieren

Die besten Hersteller von gefrorenem Gemüse

Auf dem russischen Markt wird eine große Anzahl von Herstellern von gefrorenem Gemüse und Gemischen vorgestellt. Die führende Position wird von polnischen Herstellern besetzt.

Unter den beliebtesten Marken kann Folgendes unterschieden werden:

"Hortex"
"Erkältungen Zgoda"
"Amam"
"Khortino"
"Bauer"
"4 Jahreszeiten"
"Snezhana"
"Sommerfarben"
"Elik"
"Saft"
"Weltnahrung" und andere.

Es ist erwähnenswert, dass inländische Hersteller am häufigsten keine Hersteller sind, sondern von Sammlern und Verpackern des gelieferten Gemüses, zum Beispiel mit demselben Polen.

Machen Sie sich nicht an eine bestimmte Marke auf - probieren Sie Gemüse und Sie werden sich mit Gefrieren viele Lieblingsbeutel finden.

Wie läuft die Produktion von gefrorenem Gemüse?

Zum Einfrieren von Gemüse wird ein Schock -Einfrieren verwendet.

Zuvor war es erforderlich, Gemüse einzufrieren, das Gemüse für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank zu legen. Dies ist jedoch bereits eine veraltete Methode, die eine längere Zeit erfordert.

Das Schockfrieren ist ein Gemüsestrom mit niedrigen Temperaturen. Die Lufttemperatur beträgt ca. -35 ° C. Für das Einfrieren von Gemüse reicht 20 bis dreißig Minuten aus.

Profis des Schocks einfrieren:

Gemüse für so kurze Zeit verliert weniger Vitamine
Das Eis kristallisiert nicht
Die Struktur des Produktprodukts wird nicht verletzt

Wie kann man zu Hause Gemüse einfrieren?

Für das Einfrieren von Gemüse zu Hause benötigen Sie:

Gemüse
Pakete und Behälter
Der Gefrierschrank des Kühlschranks
Nicht viel Zeit

Um vor dem Einfrieren von Gemüse zu beginnen, folgt:

Waschen, trockenes Gemüse, entfernen Sie Schwänze, Kerne, Knochen, falls erforderlich, schälen und Samen
Bei Bedarf in kleine Stücke schneiden, sich in Blütenstände teilen, usw.

Tipps zum Einfrieren von Gemüse zu Hause:

Farb und Brokkoli sollten in Blütenstände unterteilt werden
Karotten können in Kreise, Strohhalme, Würfel geschnitten werden
Papierschwänze und Samen können in Würfel, Streifen geschnitten oder im Allgemeinen gespeichert werden. Ganze Paprika können zum Füllen verwendet werden. Es ist besser, sie zu speichern, indem sie eins in eins falten
Weißer Kohl ist immer noch besser zu frieren in Form von verdrehten Kohlrollen
Teilförmige Bohnen sollten in zwei oder drei Teile geschnitten werden
Tomaten können vollständig eingefroren werden, insbesondere wenn es sich um Kirschtomaten handelt, sie können auch in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Eine gute Option wäre ein gefrorenes Püree, die Vorbereitung von Tomaten und dann die Masse in Eisspeicherformen, Tassen. Nach dem Einfrieren von Püree kann aus der Form entfernt und in die Tasche übertragen werden
Junge Gurken in irgendeiner Form geschnitten, können sie für Salate nützlich sein
Vor dem Einfrieren sollte die Aubergine in Kreise geschnitten und Salz gießen, damit sich die Bitterkeit zurückzieht. Dann sollten Sie den Saft und die Blanch abwaschen. Frost und gebackene Auberginen
Sie können ein Sortiment erstellen - indem Sie Pakete verpacken, um Gemüse für die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte zu verschieben
Die Grüns sind gefroren, nachdem sie zuvor ertränkt, getrocknet, geschnitten und auf Pakete gelegt haben. Grüne können in Eisformen eingefroren werden und es auf Zellen und Bucht legen, zum Beispiel Olivenöl - ein ausgezeichnetes Dressing für Salate wird freigesetzt

Sie können Gemüse mit vorläufigem Blanchieren und ohne es einfrieren.

Einige Experten argumentieren, dass ohne Blanchieren von Gemüse, selbst bei den niedrigsten Temperaturen, in der Lage sind, ihre Struktur und ihr Aussehen zu ändern. Und ohne heiße Verarbeitung können nur Paprika und Zwiebeln gefriert werden. Die vorläufige Küche von Broakli sollte ebenfalls vermieden werden - ein sehr zerbrechliches Gemüse.

Blanchy -Gemüse sollte so sein:

Wir sammeln Wasser in die Pfanne und bringen es zum Kochen. Wir nehmen eine Pfanne, damit Sie einen Colander hineinlegen können
Wir geben vorbereites Gemüse in einen Colander
Ein Colander mit Gemüse wird in kochendes Wasser gesenkt
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab
Wir warten auf die erforderliche Zeit

Die Blanzzeit hängt von der Art des Gemüses ab - sie kann von eineinhalb bis fünf Minuten variieren. Zum Beispiel fallen fünf Minuten auf Karotten, vier - auf Auberginen und eine halbe - auf Laubgemüse. Der Rest des Gemüses reicht für zwei bis drei Minuten aus.

Gemüse muss gefaltet werden:

In Paketen. Pakete werden häufiger verwendet, um geschnittenes Gemüse zu speichern, oder Brikerbiquetika, die in Behältern vorbereitet sind
In Behältern. Behälter werden verwendet, um das gesamte Gemüse aufzubewahren - der Behälter lässt keine Gemüseverformung zu

Es kommt oft vor, dass in den Gefrierschränken unserer Kühlschränke nicht genügend Platz für eine große Anzahl von Behältern vorhanden ist und Sie mehr Gemüse für den Winter haben möchten. Um das ursprüngliche Erscheinungsbild eines ganzen Gemüses mit dem Einfrieren von Zuhause zu erhalten, können Sie dies tun:

Legen Sie das gewaschene und gereinigte Gemüse in den Behälter oder auf eine Schneidebrett
Legen Sie den Gefrierschrank des Kühlschranks
Entfernen Sie nach mehreren Stunden Einfrieren das Gemüse aus dem Kühlschrank
Legen Sie das Gemüse in das Paket
Und schicken Sie sofort zurück an den Gefrierschrank

Gefrorene Brikerschaft aus geschnittenem Gemüse werden wie folgt zubereitet:

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, nachdem Sie die Schwänze geschnitten, Kerne entfernen und gegebenenfalls die Samen entfernen und schälen
In einem kleinen Behälter fest falten
Wir senden einige Stunden an den Gefrierschrank
Nachdem wir einen Behälter aus dem Kühlschrank extrahiert haben, senken wir ihn in warmes Wasser - dann bleibt der gefrorene Gemüsesorte leicht hinter den Wänden des Behälters zurück
Wir legen einen Brikerbeutel in eine Tasche und schließen uns fest

Wichtig: Die Luft, die in die Tasche eindringt, auch bei der niedrigsten Temperatur Ihres Gefrierschranks, wirkt sich destruktiv auf Gemüse aus.

Eine solche Manipulation wird dazu beitragen, den Raum am Lagerort gefrorener Produkte zu erhöhen.

Ist es für ein gefrorenes Kindergemüse möglich?

Um ihrem Kind gefrorenes Gemüse zu geben oder nicht, müssen die Eltern selbst entscheiden.

Mit ordnungsgemäßem Einfrieren und Lagerung sollte das Gemüse die Gesundheit Ihres Kindes nicht schädigen, dient im Gegenteil als Quelle für Vitamine und Mineralien.

Achten Sie bei der Auswahl von gefrorenem Gemüse in Geschäften auf die Qualität des Produkts - seine Farbe, Form, Verpackung. Es ist wichtig, dem Hersteller zu achten.

Auf Anraten der Eltern, wenn es um komplementäre Lebensmittel geht, sollten Sie zunächst Gemüse für sich selbst auswählen, es versuchen und nur dann ein Kind anbieten. Dies hilft, unangenehme Vorfälle in Form von Hautausschlägen usw. zu vermeiden.

Gefrorenes Gemüse kann gekocht, braten, Eintopf gekocht werden. Denken Sie bei der Zubereitung von Gerichten von ihnen für ein Kind daran, dass die nützlichsten Substanzen nach dem Kochen, insbesondere nach dem Kochen, aufbewahrt werden.

WICHTIG: Salzieren Sie das Gemüse zu Beginn des Kochens nicht - sie verlieren schnell nützliche Substanzen. Es ist besser, Salz näher am Ende des Kochens zu verwenden.

Denken Sie daran, dass mit längerem Kochen sowie bei längerem Abtauen das Gemüse sehr schnell ihr Aussehen verlieren - dies ist manchmal wichtig, um Gerichte für kleine Gurken zu kochen.

Wie lagere ich gefrorenes Gemüse?

Die Haltbarkeit von Gemüse hängt von den Fähigkeiten Ihres Kühlschranks ab. Achten Sie auf die Anweisungen für Ihre Technik.

Die Temperatur und die Haltbarkeit von Gemüse sind wie folgt:

-6 ° C-eins bis zwei Wochen
-12 ° C-vier bis sechs Wochen
-18 ° C -up bis zu einem Jahr

Gefrorenes Gemüse muss bei niedrigen Temperaturen gelagert werden. Sie können ihnen nicht zulassen, dass sie auftauen - dies kann die Qualität des Produkts negativ beeinflussen.

Wie bereits erwähnt, müssen Pakete und Behälter zum Speichern von Gemüse verwendet werden.

Ist es möglich, gefrorenes Gemüse zu kaufen: Tipps und Bewertungen

In jüngster Zeit sind die meisten Meinungen darauf zurückzuführen, dass Sie gekauft und gekauft werden sollten, insbesondere im Winter. Die Gründe:

Der Körper erhält nützliche Substanzen, die zu einer bestimmten Jahreszeit so fehlen
Es ist bequem und schnell

Tipps und Bewertungen:

Das Auftauen von Gemüse sollte schnell sein. Wichtige Spurenelemente sind verschwunden, das Licht wird sich verschlechtert, das Aussehen ist verloren
Waschen Sie nicht gefrorenes Gemüse - Wasser waschen alle Vitamine ab und ruinieren den Geschmack
Es ist besser, in einer kleinen Menge Wasser zu kochen - es ist besser, vorteilhafte Eigenschaften zu erhalten
Das Kochen von gefrorenen Produkten macht eine halbe Zeit so viel Zeit aus wie frisch
Gemüse sollte in kochendes Wasser eingetaucht sein, das nicht aufgetaut wurde
Lagern Sie nicht lange gefrorenes Gemüse - der Geschmack von Gemüse ändert sich, die Anzahl der Vitamine nimmt ab. 2-3 Jahre-das ist viel
Kaufen Sie keine deformierte Verpackung mit gefrorenem Gemüse im Laden
Mit einem einzigen Einfrieren verstreut das Gemüse immer keine klebrigen Klumpen
Wenn Produkte zu Gewicht gekauft werden, wählen Sie sie nicht in der Eisschale aus

Dank eisiger Gemüse können wir ihre vorteilhaften Substanzen das ganze Jahr über genießen. Verweigern Sie dies nicht. Liebe dich selbst, kümmere dich um deine Gesundheit.