Kuchen - Waffel und Puffrohre mit Eiweiß, Pudding, Öl, Hüttenkäsecreme: Die besten Rezepte für Teig und Creme. Dekoration von Waffel- und Puff -Gebäck

Der Artikel bietet Ihnen einige interessante Rezepte für die Herstellung von hausgemachten Waffel- und Puffrohre mit Füllung.

Inhalt

Wie man einen Wafel -Röhrenteig macht: Rezept

Ein Dessert wie Waffelrohre ist aus der Kindheit bekannt und geliebt. Zu dieser Zeit wurde es oft gebacken (die 80er und 90er des letzten Jahrhunderts), als elektrische Waffeln in den Regalen der Geschäfte erschienen. Mit einem Waffeltank ist der Rohrbacken sehr einfach und schnell, alles, was von Ihnen benötigt wird, ist ein gutes Testrezept, Backgerät und jede Füllung.

Die Füllung ist anders: Obst- und Beerenmarmelade, Protein und Öltischcreme, gekochte Kondensmilch, Pudding, Schokolade und vieles mehr. Jede Geliebte selbst entschied sich, wie sie ihre Röhren füllen sollte, aber selbst leer waren sie sehr lecker, knusprig, herzhaft und duftend.

Und jetzt können Sie in einem modernen Geschäft mit Haushaltsgeräten eine Waffelbox kaufen. Es unterscheidet sich vom klassischen „Sowjet“ darin, dass es ein ungewöhnliches Design und eine kompaktere Form haben kann. Eine solche Waffelbox ist im Auslass enthalten (einige alte Waffeln könnten auf dem Herd warm sein).

Wichtig: Das Geheimnis schöner Waffelrohre ist, dass sie in heißem Zustand verdreht werden, während die Röhren weich sind. Die gekühlten Röhrchen werden zerbrechlich und spröde. Die gekühlten Röhrchen sind gefüllt.

Klassischer Teig, Sie brauchen:

Mehl(Wählen Sie die höchste Klasse) -180-200 (durchschnittliche Dichte).
Eier -4-5 PCs. (Alles hängt von ihrer Größe ab)
Butter oder Ausbreitung -1 Packung (Sie können eine fette Cream Margarine oder eine Gemüse gebratene Mischung nehmen).
Zucker -mehrere TBSP. (Hier müssen Sie sich auf die bevorzugte Süße konzentrieren).
Vanilin und andere Gewürze schmecken

Vorbereitung:

Es ist ratsam, Mehl zu sieben, es ist ratsam, nicht eins, sondern auch zweimal. Es wird die Röhren ausgestrahlt.
Mehl mit Zucker und Gewürzen mischen (jemand fügt gerne Zimt hinzu, jemanden Muskatnuss).
Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer (Sie können zusammen, können getrennt sein), fügen Sie allmählich Mehl in die Eiermasse und mischen Sie alles gründlich.
Sofuieren Sie das Öl im Voraus bei Raumtemperatur und geben Sie den Teig in kleinen Stücken weich. Mischen Sie den Teig gründlich, damit keine Klumpen vorhanden sind.
Vor dem Braten muss Ihr Teig 15-20 Minuten stehen.
Heizen Sie während dieser Zeit den Wafel und schmieren Sie beide Seiten mit jedem Fett.
Gießen Sie den Teig mit einer kleinen Kelle in der Mitte des Blattes einer Waffelbox nicht verteilen (er selbst wird wachsen).
Schließen Sie das Waffeleisen und halten Sie es wie diese 0,5-1 Minute (hängt davon ab, welche Leistung Ihre Waffel ist.
Wenn Sie feststellen, dass die Waffel bereits gebräunt ist, können Sie sie bekommen.
Holen Sie sich Waffeln mit einem speziellen Spatel, falten Sie auf dem Tisch. Ziehen Sie sofort in einen Kegel oder Röhrchen auf das Tablett, damit es abkühlt und Sie es füllen können.

Waffler und bereitgestellte hausgemachte Röhren

Wie backen Sie Waffelrohre?

Du wirst brauchen:

Mehl - Mehrere TBSP. (ungefähr 6-8 EL).
Eier -2-3 PCs. (hängt auch von der Dichte des Teigs ab)
Margarine (durch Ausbreitung oder Öl erlaubt) - 1 Pack (Standard 200 Gramm).
Zucker- Mehrere TBSP. (wie du mehr magst)
Mayonnaise -100 g (hoher oder mittlerer Fettgehalt von 50-70%)
Vanillin - auf Wunsch

Vorbereitung:

Teilen Sie die Eier und kneten Sie das Protein in einen üppigen und elastischen Schaum.
Schlagen Sie das Eigelb mit Zucker oder Pulver, mischen Sie Mayonnaise und kombinieren Sie sie mit Proteinen.
Fügen Sie das Mehl hinzu und schmelzen Sie Margarine, ohne das Mischen und die Masse zu stoppen.
Fügen Sie Zucker und Gewürze zum Geschmack hinzu
Lassen Sie einen homogenen Teig mindestens 10-15 Minuten zu „entspannen“, zu dieser Zeit die Waffler aufwärmen.
Gießen Sie den Teig auf die übliche Weise in eine Waffel und braten Sie sie, bis sie verschwommen sind (dies ist ungefähr 15 Sekunden).

Wie man Blätterteigteig macht: Rezept

Blätterteig kann ohne Probleme in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Nach dem Kauf sollte es vollständig aufgetaut und sanft auf den Streifen gehackt, ausgerollt und in Röhrchen verdreht werden. Kaufen Sie Blätterteig, die Ihre Kraft und Zeit für das Kochen von Geschirr erheblich sparen.

Wichtig: Einige Hausfrauen bevorzugen es, das hausgemachte Blätterteig zu kneten, so dass sich die Röhren als besonders lecker, „zu Hause“ und zart herausstellen. Puffrohre können auch mit Sahne, Marmelade oder Kondensmilch gefüllt werden.

Sie benötigen einen Test:

Mehl(Kaufen Sie nur die höchste Note) -350-400 Gramm (es muss mehrmals sieben).
Fettbutter (83%) -1 Pack in 200 g (kann auch durch Gemüse und ultimative Mischung ersetzt werden).
Eiswasser -130-150 ml.

Wichtig: Zucker kann nicht dem Teig hinzugefügt werden, da die Füllung, die sich in der Röhre befindet, süß sein muss.

Kneten:

Das Öl sollte mehrere Stunden bei Raumtemperatur gelassen werden, damit es weich wird.
Sehen Sie das Mehl zweimal dreimal und stechen Sie eine Rutsche
Fügen Sie kaltes Wasser zum Mehl hinzu und kneten Sie den Teig allmählich. Es wird eng sein, aber versuchen Sie es trotzdem, es durch gründliches Mischen elastisch zu machen.
Lassen Sie den Klumpen des Teigs aufstehen, dies ist ein wichtiger Zustand für einen guten Blätterteig.
Zu dieser Zeit mischen Sie weiches Öl mit mehreren TBSP. Flik und gründlich mischen.
Der erste Teigklumpen sollte gründlich gerollt und in Schichten gelegt werden, wodurch jede Schicht mit Öl mit Mehl geschmiert wird.
Rollen Sie den Teig erneut, falten Sie mit einem Ziegelstein und senden Sie ihn an den Kühlschrank.
Nach 2-3 Stunden wieder ausrollen und zur Bildung von Röhrchen fahren.
Dafür können Lebensmittelfolie, Pappe oder Pergament, die mit einem Kegel verdreht werden müssen, nützlich sein.
Wickeln Sie vorsichtig einen Streifen Blätterteig auf einen Kegel mit einem Serpentin und schicken Sie in den Ofen.
Halten Sie das Röhrchen im Ofen, bis ein goldbraunes Braun hervorbringt (bei 180 Grad ist dies nicht mehr als 15 bis 20 Minuten).
Kühlen Sie die Röhrchen ab und beginnen Sie mit Creme

Wie backen Sie Puffrohre?

Du wirst brauchen:

Blätterteig(Sie können aufblähen und Hefe) - 500 g.
Ei -1 PC.
Gekochte Kondensmilch "Irisk" -1 Bank
Butter -1 Packung

Vorbereitung:

Drehen Sie den Kegel aus Pergament in mehreren Schichten.
Der Teig wird aufgetaut und subtil ausrollt, wobei jeder Kegel mit einem Serpentin gewickelt wird.
Schmieren Sie die Röhrchen mit einem geschlagenen Ei, um Glanz hinzuzufügen und ihnen zu erröten.
Backen Sie die Röhrchen 15-20 Minuten. Während dieser Zeit sollten sie an Größe zunehmen und eine schöne goldene Farbe werden.
Entfernen Sie die fertigen Röhrchen und kühlen Sie erst dann die Papierkegel heraus.
Füllen Sie die kalten Puffrohre mit jeder Füllung oder Creme.
Bereitsrohre können mit pulverisiertem Zucker dekoriert werden.

Proteincreme -Rezept für Waffel- und Puffrohre

Proteincreme ist eine beliebte Füllung für Stämme aus Waffel oder Blätterteig. Proteincreme ist sehr leicht und hat einen angenehmen süßen Geschmack, der perfekt keinen süßen Teig (insbesondere Puff) ergänzt. Die Zubereitung von Proteincreme ist sehr einfach und dafür sind keine „komplexen“ Zutaten erforderlich.

Du wirst brauchen:

Eichhörnchen -2-3 PCs. (Je nachdem, wie viel Sie Creme brauchen).
Zucker -mehrere TBSP. (Passen Sie die Süße selbst an).
Zitronensäure oder Salz(1-2 Prise)

Vorbereitung:

Kühlen Sie die Eier im Voraus so, dass das Protein kalt ist, so dass es besser peitscht und einen stabilen Schaum verleiht.
Teilen Sie die Eier in Proteine \u200b\u200bund Eigelb, peitschen Sie die Proteine \u200b\u200bmit Zitronensäure (Sie können sie durch Zitronensaft ersetzen).
Danach beginnen Sie allmählich, Zucker in kleine Portionen hinzuzufügen und ihn vollständig aufzulösen.
Bewegen Sie nach dem Hinzufügen der gesamten Zuckermenge die Schüssel, in der Sie in das Dampfbad peitschen.
Machen Sie ein Paar für ungefähr 5 Minuten
Die fertige Creme sollte mit Röhrchen mit einem Kochsack oder einer Spritze gefüllt werden.

Puddingrezept für Waffel- und Puffrohre

Die Kathedralcreme ist eine weitere leckere Füllung für Röhrchen aus jedem Teig oder einer Waffel. Der Pudding ist zu Hause leicht aus einfachen Zutaten herzustellen, und der Geschmack der Creme ist sehr zart, weich, cremig.

Du wirst brauchen:

Fettmilch (3,2% oder zu Hause) -2 Tassen (die Milchmenge hängt davon ab, wie viel Creme Sie brauchen).
Zucker -zu schmecken (mehrere St.L.)
Eier - 2 PCs.
Mehl - Mehrere TBSP. (als Verdicker der Creme)
Butter - 100-120 g. (Sie können und mehr, aber es wird dicker sein, wählen Sie hochwertige, fett- und leckere Öl).

Vorbereitung:

Legen Sie die Milch auf das Feuer und die Hitze, ohne zu kochen.
Butter in Milch schmelzen, Zucker zum Geschmack geben.
Eier sollten mit einem Mixer in eine homogene Masse geschlagen werden, und ein dünner Strom wird in Milch eingeführt, die noch nicht zu hohen Temperaturen gebracht werden. Mischen Sie die Masse die ganze Zeit gründlich, damit sie keine Klumpen enthält.
Ohne mit einem Schneebesen zu stoppen (sie sind besser, die Creme zu brauen und zu mischen), fügen Sie Mehl hinzu.
Probieren Sie die Creme, machen Sie sie nicht zu dick, da sie enger wird.
Die Creme komplett abkühlen, wenn sie eine Kruste an der Oberfläche hat, muss sie wieder mit einem Schneebesen oder einem Mixer geschlagen werden.
Setzen Sie die Röhre mit einer kulinarischen Tasche oder einem Löffel mit Sahne mit Sahne.

Ölcreme -Rezept für Waffel- und Puffrohre

Ölcreme ist sehr lecker, da es zusätzlich zu seinem Fettgehalt einen angenehmen cremigen Geschmack hat. Das einfachste Rezept für eine solche Füllung besteht darin, die Butter von guter Qualität mit Zucker zu mahlen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Sie können aber auch eine solche Schokoladencreme herstellen, indem Sie mehrere TBSP hinzufügen. Kakao, Vanille und Zimt für Aroma.

Cremige Ölcreme, es dauert:

Fettöl - Öl -1 Pack (bei 200 g können Sie und mehr, je nachdem, wie viel Creme Sie benötigen).
"Irisk" gekochte Kondensmilch -1 Bank
Kakao -1-2 EL. (Sie können nicht hinzufügen)
Vanille -1 Beutel (Vanillin oder Vanillezucker)

Vorbereitung:

Das Öl sollte mehrere Stunden bei Raumtemperatur bleiben, damit es weich wird.
Senden Sie weiches Öl mit einem hohen Boden an die Gerichte, fügen Sie den Inhalt einer Dose Kondensmilch zum Öl hinzu (Sie können es auch nicht gekocht, aber gewöhnlich verwenden).
Gießen Sie den Inhalt einer Tüte Vanillin und 1 EL. Kakao.
Beginnen Sie mit dem schnellen Modus des Mixers. Wenn die Creme sehr flüssig ist, können Sie sie für kurze Zeit an den Kühlschrank senden.
Es ist notwendig, die Röhre mit Sahne durch einen Kochsack oder eine Spritze zu füllen.

Bottom -Creme -Rezept für Waffel- und Puffrohre

Quarkcreme ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich im Vergleich zu anderen Füllungen. Um es angenehm in Röhren zu essen, muss Cottage -Käse fett gekauft werden und am besten - hausgemacht. Cottage -Käse muss durch ein Sieb gemahlen werden, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erreichen. Wenn Sie dies nicht tun möchten, kaufen Sie Hüttenkäse oder Käsemasse mit Geschmack im Voraus (Früchte, Beeren, Karamell, Vanille) oder ohne.

Du wirst brauchen:

Heimhauskäse -400-500 g (oder Fat Store)
Zucker -mehrere TBSP. Geschmack
Vanille -1 Zuckerbeutel
Zimt -0,5 TL. (Sie können nicht hinzufügen)
Eine Prise Zitronensäure
Fette saure Sahne (vorzugsweise zu Hause) -mehrere TBSP.

Vorbereitung:

Cottage -Käse sollte durch ein Sieb oder Mahlen in einer Mixerschale gemahlen werden.
Fügen Sie ein paar EL hinzu. Sauerrahm in Hüttenkäse saur und mischen Sie gründlich mit Zucker, Vanille und Zimt.
Wenn Sie gewünscht sind, können Sie Rosinen in kochendem Wasser einweichen und drücken, dann zur Quarkmasse.
Mit einer weichen Creme (desto mehr saure Sahne hinzufügen, desto weicher wird es weicher) gießen Sie die Rohrbeutel.

Dekoration von Waffel- und Puff -Gebäck

Das Servieren des Gerichts ist von großer Bedeutung, da viel davon abhängt, wie Sie die Röhren servieren, und vor allem - dem Wunsch, sie zu essen. Sie können die Stoffrohre dekorieren verschiedene Wege: