Leberpaste aus der Hühnerleber: Schritt -by -Step -Rezept, mit Äpfeln, mit geschmolzenem Käse, mit Pflaumen und Nüssen, mit Pilzen

Eine köstliche Paste kann sogar zu Hause durchgeführt werden. Und wie richtig - Sie werden aus dem Artikel lernen.

Inhalt

Hausgemachte Leberpaste ist eine köstliche und befriedigende Delikatesse, die auf Brot verteilt oder einen kurzen mit einfachen Gerichten essen kann.

Natürlich können Sie einfach eine Paste in einem Supermarkt kaufen. Sie ist jedoch nicht so lecker und nützlich wie mit Ihren eigenen Händen zu Hause. Wenn Sie sich selbst und Lieben mit einer wirklich köstlichen Hühnerpaste aus der Leber gefallen möchten, beachten Sie unsere Rezepte.

Leberpaste aus der Hühnerleber: Schritt -by -Step -Rezept

Dieses Rezept kann zu Recht als einfachste und einfachste bezeichnet werden. Um eine solche Paste vorzubereiten, brauchen Sie nicht viel Zeit, Mühe und Fähigkeiten. Das fertige Gericht stellt zart aus, schmilzt buchstäblich im Mund.

Hühnerleber - 650 g
Weiße Zwiebel - 4 PCs.
Karotte - 3 PCs.
Butter - 120 g
Fettcreme - 55 g
Sonnenblumenöl - 50 ml
Wasser - 270 ml
Salz, Paprika, Nelken, Zimt, Koriander, Estronon

Zunächst müssen Sie ein paar Worte über die Hühnerleber sagen. Dieses Produkt fungiert als wichtigste, wenn wir über die Hühnerpaste sprechen, sollte es frisch und qualitativ hoch sein. Achten Sie beim Kauf von Hühnerleber auf ihre Farbe, den Geruch und die Integrität. Es sollte nicht schlecht riechen (der Geruch eines verwöhnten Produkts, stehendes Blut), sollte nicht blass oder sehr blutig sein.
Trotz der Tatsache, dass wir es im Vorbereitungsvorgang mahlen werden, muss es ganz und nicht zerrissen und nicht unterbrochen sein.
Also, waschen Sie die Leber, drücken Sie die Flüssigkeit daraus und warten Sie, bis sie vollständig abfließt. Entfernen Sie als nächstes alle Filme, Teile usw., viele nehmen die Leber in Milch vor ihrer weiteren Zubereitung ein. Die Hühnerleber benötigt dies jedoch nicht, da sie äußerst bitter ist.
Die geschälten Zwiebeln und Karotten müssen gehackt werden. Wie genau Sie das tun, spielt es keine Rolle, denn später werden alle Zutaten in einem Mixer bis zu einer homogenen Masse unterbrochen. Achten Sie nur darauf, dass je größer Sie Gemüse schneiden, desto länger werden sie gebraten.
Das Gemüse in Sonnenblumenöl goldfarben braten.
Nachdem Sie die Leber zu ihnen hinzufügen, kochen Sie 7 Minuten lang.
Schicken Sie als nächstes Wasser in den Behälter, ein wenig Salz.
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie die Leber 25 Minuten bei schwacher Hitze.
Fügen Sie nach dieser Zeit Gewürze zu den Zutaten hinzu, öffnen Sie den Deckel und kochen Sie weiter für weitere 10-12 Minuten. Bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
Als nächstes müssen Sie alle Zutaten abkühlen und ihnen weiches Öl hinzufügen.
Hacken Sie die Produkte danach mit einem Mixer.
Die fertige Paste sollte sich als zart und weich herausstellen.
Fügen Sie ein wenig Creme hinzu, mischen Sie.
Wenn die Paste zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Creme hinzu.
Der Leckerbissen kann sofort gegessen oder mehrere Stunden platziert werden. An einem kühlen Ort.

Leberpaste aus Hühnerleber mit Äpfeln

Sie können den Geschmack der Hühnerleberpaste diversifizieren, indem Sie ihm beispielsweise andere Zutaten hinzufügen. Wir empfehlen Ihnen, die empfindlichste Hühnerpaste mit Äpfeln zu kochen.

Hühnerleber - 550 g
Zwiebel - 2 PCs.
Karotte - 2 PCs.
Äpfel - 2 PCs.
Creme - 350 ml
Butter - 30 g
Sonnenblumenöl - 45 ml
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Prvan -Kräuter, Lavrushka

Wählen Sie die Hühnerleber basierend auf den im vorherigen Rezept beschriebenen Spitzen. Waschen Sie es, trocknen Sie es, schneiden Sie alle Venen, Stücke mit einer grünlichen Farbe, wie sie bitter sein können. Sie können nach eigenem Ermessen in Milch aufgehen, wenn es Zeit dafür gibt und wenn Sie annehmen, dass das Produkt bitter sein kann.
Mahlen Sie das geschälte und gewaschene Gemüse in irgendeiner Weise für Sie, aber nicht sehr groß. Die Karotte sollte süß und saftig sein, da sie der fertigen Paste eine angenehme Süße verleiht. Ein trockenes und nicht sehr süßes Gemüse kann den Geschmack der fertigen Delikatesse ruinieren.
Schälen Sie die Früchte, schneiden Sie den Kern in sie, schneiden Sie ihn fein.
Schrottöl, Sonnenblumenöl, die Zwiebel und Karotten für 5-7 Minuten braten.
Fügen Sie als nächstes die Leber in das Gemüse hinzu und bereiten Sie die Zutaten weiter für weitere 10 Minuten vor. Sie regelmäßig rühren.
Senden Sie nun gehackte Äpfel und Creme in den Behälter, salzen Sie die Produkte, schütteln Sie mit Gewürzen.
Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie den Inhalt bei einer Weichwärme 15 Minuten lang.
Öffnen Sie den Deckel, bereiten Sie die Leber weitere 5 Minuten vor, damit die Creme etwas verdunstet ist, und nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer.
Kühlen Sie den Inhalt der Pfanne ab und fügen Sie, das Öl zu einem homogenen Zustand mit einem Mixer hinzufügen.
Es ist notwendig, einen solchen Leckerbissen an einem kühlen Ort und nicht sehr lange zu lagern. Wenn Sie die Haltbarkeit eines solchen Produkts verlängern möchten, übertragen Sie es in Reinigen und trockener Glasbehälter und gießen Sie ein wenig Ghee darauf.

Delikate Leberpaste aus Hühnerleber mit geschmolzenem Käse

Unglaublich zart, mit einem cremigen Geschmack wird eine Paste Hühnchen und Frischkäse erhalten. Solche Leckereien haben es verdient, auf dem festlichen Tisch zu sein. In der Vorbereitung ist eine solche Paste nicht komplizierter als diejenigen, deren Rezepte zuvor beschrieben wurden.

Hühnerleber - 470 g
Karotte - 2 PCs.
Zwiebel - 2 PCs.
Sauerrahm - 100 ml
Der Käse wurde geschmolzen - 2 PCs.
Sonnenblumenöl - 35 ml
Grün - 2 EL. l.
Salz, Knoblauch, Pfeffer

Nehmen Sie die Hühnerleber, waschen Sie trocken. Entfernen Sie als nächstes alle Filme, Venen usw. daraus. Schneiden Sie die Leber in kleinen Stücken.
Mahlen Sie das geschälte Gemüse in irgendeiner Weise, aber nicht sehr groß.
Den Käse reiben. Bitte beachten Sie, dass Sie, um eine köstliche Paste zu erhalten, hochwertige geschmolzene Käse kaufen müssen. Kaufen Sie keine Käsefutter oder andere Käse -Ersatzstoffe, sie verleihen der fertigen Paste nicht den gewünschten Geschmack.
Die Grüns waschen, trocken und geschnitten. Sie können Dill, Petersilie, Koriander, ein kleines Basilikum für ein angenehmes Aroma verwenden.
Gemüse in Sonnenblumenöl braten.
Als nächstes fügen Sie die Leber zu ihnen hinzu, schütteln Sie die Zutaten mit Salz, Gewürzen, 10 Minuten braten.
Senden Sie als nächstes die Sauerrahm in den Behälter, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie die Produkte für weitere 15-20 Minuten. Auf dem ruhigsten Feuer.
Entfernen Sie nach dieser Zeit den Behälter aus dem Feuer und warten Sie, bis sich der Inhalt abkühlt.
Kombinieren Sie den Inhalt der Pfanne mit Grün und Käse.
Hacken Sie die Produkte mit Hilfe eines Mixers bis zu einem homogenen Zustand.
Wenn die Paste zu dick ist, verdünnen Sie sie mit einer kleinen Menge Sahne.
Sie können die resultierende Paste sofort schmecken oder ein wenig Zeit an einem coolen Ort brauen lassen.

Leberpaste aus Hühnerleber mit Pflaumen und Nüssen

Ein solches Rezept für die Herstellung einer Paste gilt als sehr ungewöhnlich. Trotzdem stellt sich ein Genuss heraus, na ja, sehr lecker, saftig und luftig, und Pflaumen und Nüsse verleihen ihm eine besondere Pikale.

Wenn Sie gewünscht sind, können Sie nicht nur Pflaumen, sondern auch Aprikosen zur Paste hinzufügen. Von Nüssen können Sie Walnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Pistazien usw. verwenden.

Hühnerleber - 350 g
Zwiebel - 1 PC.
Karotten - 1 PC.
Creme - 85 ml
Butter - 85 g
Sonnenblumenöl - 45 ml
Pistazien - 30 g
Pflaumen - 50 g
Salz, Muskatnuss, Ingwer, Paprika

Spülen Sie die Teile der Leber aus, trocknen Sie die Venen und Filme von ihnen. Mahlen Sie die Leber mit mittleren Stücken, um ihre Garzeit zu verkürzen.
Schneiden Sie das geschälte Gemüse in kleinen Stücken in irgendeiner Weise.
Mahlen Sie Pistazien getrennt von anderen Produkten mit einem Mixer.
Spülen Sie die Pflaumen aus, gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten lang. Während dieser Zeit werden die Pflaumen weicher und spülen wieder ab. Schneiden Sie es in kleine Stücke oder mahlen Sie es in einem Mixer - es hängt davon ab, ob Sie Pflaumen in der fertigen Paste spüren möchten.
Schrottöl, Sonnenblumenöl, auf einer Zwiebel mit Karotten anbraten.
Fügen Sie als nächstes die Leber in den Behälter hinzu und bereiten Sie den Inhalt weitere 10 Minuten vor. Bei schwacher Hitze.
Machen Sie das Feuer nicht stärker, um die Kochzeit zu verkürzen, da es auf diese Weise nur trocknen und nicht lecker und nicht saftig wird.
Nach dieser Zeit Sahne, Salz und Gewürze in die Pfanne hinzufügen, die Zutaten mischen, die Kapazität mit einem Deckel schließen und den Inhalt weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie danach die Pfanne aus dem Feuer und warten Sie, bis sich der Inhalt abkühlt.
Legen Sie den Inhalt der Pfanne und weicher Butter in die Mixerschüssel und hacken Sie es.
Fügen Sie danach Pistazien und Pflaumen zur Paste hinzu, mischen Sie den Leckerbissen mit einem Löffel oder einer Gabel.
Wenn die Konsistenz der Paste sehr dick ist, verdünnen Sie sie mit Sahne.
Speichern Sie eine Paste im Kühlschrank für nicht länger als 2-3 Tage.

Leberpaste von Hühnerleber mit Pilzen

Sie können eine Paste noch schmackhafter und duftend machen, indem Sie einige Pilze hinzufügen. Dieser Leckerbissen ist perfekt für Sandwiches und kann auch als unabhängiges Gericht auf dem Tisch serviert werden.

Hühnerleber - 750 g
Champignons - 370 g
Zwiebel - 3 PCs.
Karotte - 2 PCs.
Knoblauch - 3 Nelken
Butter - 90 g
Sonnenblumenöl - 55 ml
Creme - 50 ml
Dill - 2 EL. l.
Salz, Paprika, Muscat Pepper

Waschen Sie die Hühnerleber, trocknen Sie, entfernen Sie alle Filme und Venen davon. Wenn es Zeit gibt, können Sie es ein wenig in Milch einweichen, dies ist jedoch, wie bereits erwähnt, nicht notwendig, da es selten beißt. Schneiden Sie die Leber in kleinen Stücken.
Pilze können nicht nur diejenigen verwendet werden, die im Rezept angegeben sind. Sie können Austernpilze, weiße und polnische Pilze und im Prinzip alle anderen verwenden. Es muss auch gesagt werden, dass Sie Pilze in Dosen verwenden können, in diesem Fall jedoch nur 150 g des Produkts einnehmen. Waschen Sie die Pilze, reinigen Sie sie, wenn dies erforderlich ist, und schneiden Sie sie mit Rutschen oder Würfeln. Wenn Sie Waldpilze verwenden, reinigen Sie zuerst, spülen Sie sie aus und kochen Sie es.
Dill waschen, trocken, geschnitten. Sie können die Grüns nicht in die Paste legen, aber es gibt ihr einen besonderen Geschmack und Aroma.
Den Knoblauch schälen, Reiben auf Reiben rieben.
Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln und Karotten in kleinen Stücken.
Braten Sie Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl.
Als nächstes fügen Sie die Leber in das Gemüse hinzu, salzen Sie die Zutaten ein wenig und schütteln Sie sie mit Gewürzen, kochen Sie weitere 10 Minuten. Bei mittlerer Hitze ständig rühren.
Fügen Sie nach dieser Zeit Creme zur Kapazität hinzu, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie weitere 7-12 Minuten.
Zu dieser Zeit braten Sie die Pilze 10-15 Minuten in einer separaten sauberen Pfanne. Nach Knoblauch zu ihnen.
Kombinieren Sie den Inhalt der 2 Pfannen, fügen Sie Dill und weiche Butter zur resultierenden Mischung hinzu.
Überqueren Sie mit Hilfe eines Mixers die resultierende Masse bis zu einem homogenen Zustand.
Fügen Sie bei Bedarf ein wenig Creme oder Milch zur Paste hinzu, damit ihre Konsistenz geeignet ist.
Legen Sie die Leckereien in saubere und trockene Behälter und lagern Sie nicht länger als ein paar Tage im Kühlschrank.

Wie Sie sehen können, ist es nicht so schwierig, eine köstliche hausgemachte Leberpaste vorzubereiten, wie sie auf den ersten Blick erscheinen mag. Ein solcher Leckerer kann aus völlig unterschiedlichen Zutaten hergestellt werden, indem Hühner, Zwiebeln und Karotten als Grundlage eingenommen werden. Sie können gesalzene Gurken, Grüns, Gemüse, Nüsse, Früchte usw. zur Paste hinzufügen. Ein solcher Genuss ist für beide Sandwiches und für die Zubereitung in der Zukunft verschiedener Snacks geeignet.