Schnitzel aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Lamm, Leber und Truthahn: Die besten Rezepte. Wie man köstliche, saftige Leberköpfer mit einem Mankuan kocht, mit Karotten und Zwiebeln, Reis, Haferflocken, Kartoffeln, Sauerrahm, gehackt, in Bezug auf TSari: Rezept: Rezept: Rezept

Der Artikel bietet Ihnen eine große Auswahl an Rezepten zum Kochen von Leberschnitzeln.

Wie man köstliche, saftige Rindfleisch -Leberköpfer mit Mankua: Rezept kocht

Rindfleischleber ist ein sehr wertvolles Lebensmittel. Leider isst es nicht jeder gerne in seiner reinsten Form (gebraten, gekocht, gedünstet), so Schnitzel (sie können auch saftig und üppig zubereitet werden).

Was Sie vorbereiten müssen:

• Rinderleber -ca. 400 gr. (plus oder minus 50 Gr.)
• Brot oder Laib -200-300 gr. (Sie können frisch oder schwielig nehmen).
• Eier -1-2 PCs. (Fügen Sie hinzu, je nachdem, wie flüssig die Masse ist).
• Zwiebel -1 PC. (Nicht sehr groß) Sie können auch ein Paar Knoblauchscheiben hinzufügen, die den Geruch und den Geschmack der Leber überwinden, wenn es Ihnen nicht gefällt.
• Manki -5-8 EL. l. (Es kann mehr erforderlich sein, schauen Sie sich die Konsistenz an).
• Milch -eine kleine Menge Brot einweichen
• Alle Gewürze nach eigenem Ermessen und Geschmack

Wie man kocht:

• Alle Krusten sollten von Brot abgeschnitten werden (sonst werden sie in Schnitzeln mit Klumpen rüberkommen).
• Gießen Sie die Krümel mit Milch und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang eingeweicht.
• Mit einem Fleischschleifer oder einem Mixer sollte die gesamte Leber sowie eine Glühbirne (bis ein homogener Schaltstoff -ähnlicher Zustand) gehackt werden sollte.
• Gießen Sie das Ei dort und fügen Sie die bevorzugten Gewürze hinzu
• Brot sollte gut gepresst werden (Milch in Brot kann Schnitzel zu flüssig machen).
• Mischen Sie den Krümel mit gehacktem Fleisch
• Diese Masse sollte so gelassen werden, dass sie infundiert ist und die Grießschwellungen (es ist am besten, die Masse mehrere Stunden im Kühlschrank zu entfernen).
• Das gehackte Fleisch wird sich verdicken und können Schnitzel herstellen und die Masse mit einem großen Löffel in heißem Öl legen.

Wie man köstliche, saftige Schweinefleischkessel mit Reis kocht: Rezept

Solche Schnitzel werden als "Wirtschaft" bezeichnet, da die Schweinefleischleber nicht teuer ist, das Gericht einfach gekocht und aufgrund des Reisgehalts sehr zufriedenstellend.

Was wird benötigt:

• Schweineleber -550-600 gr. (frisch, nicht gefroren)
• Reis ist rund (nicht gedämpft) -1 Tasse (voll, kann mit einer Folie sein).
• Ei -1-2 PCs. (hängt davon ab, wie Flüssigkeitsmasse).
• Zwiebel -1 PC. (nicht groß)
• Knoblauch -1 PC. (großer Zahn)
• Mehl -1 Tasse (kann durch Grieß ersetzt werden, aber es sollte 2 -mal weniger eingenommen werden).
• Gewürze und Gewürze nach eigenem Ermessen

Wie man kocht:

• Kochen Sie den Reis im Voraus auf den halben Anschluss, lassen Sie das Wasser nicht ab (das Gluten sollte bleiben), es sollte zunächst ein wenig gegossen werden.
• Mahlen Sie die Leber mit einem Mixer oder einem Fleischmühle zusammen mit der Glühbirne (die Schweinefleischleber kann etwas bitter sein, sodass einige in Milch vorangetrieben werden).
• Fügen Sie der Leber Gewürze hinzu, mischen Sie es mit Reis und Mehl, drücken Sie den Knoblauch und kneten Sie den „Leberteig“ für Schnitzel.
• Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde stehen und beginnen Sie dann zu braten. Jedes Schnitzel sollte in ein Öl mit einem Löffel investiert werden.
• Das Kochen von Schnitzel sollte bei schwacher Hitze unter dem Deckel liegen.

Wie man köstliche, saftige Schnitzel aus Hühnerleber mit Haferflocken kocht: Rezept

Haferflocken können als exzellenter Verdickungsmittel anstelle von Mehl oder Grieß dienen, was eine Masse eines dickeren und dicken, geeigneten Schnitzers zum Braten darstellt. Der Geschmack der Hühnerleber ist sehr zart, was bedeutet, dass die Schnitzel sehr weich und lecker sind.

Was vorbereiten zu können:

• Hühnerleber -400-500 gr. (Sie können die Türkei nehmen).
• Brotfleisch oder Brot -3-5 Scheiben
• Milch -etwa 1 Tasse (es ist nur zum Einweichen von Brot erforderlich).
• Zwiebel -1 PC. (klein)
• Haferflocken -3 EL.
• Ei -1 Eigelb (oder kleines Ei)

Wie man kocht:

• Wenn Sie die Hühnerleber zusammen mit der Glühbirne durch eine Fleischschleife geben, können Sie 1-2 Knoblauchzahn hinzufügen.
• Geben Sie Haferflockenmüsli in eine Kaffeemühle und hacken Sie das Mehl.
• Mischen Sie die Leber mit Haferflocken, bevorzugten Gewürzen und Brot, die im Voraus in Milch getränkt wurden (drücken Sie Milch, sonst ist die Masse „flüssig“).
• Vor dem Braten des „Leberteigs“ ist es notwendig, etwa 10-15 Minuten lang zu brauen (damit die Fasern des Haferflockens anschwollen und die Masse dicker machen).
• Danach braten Sie die Schnitzel auf die übliche Weise und gießen Sie die Masse mit einem Löffel in heißes Öl (etwa 1 Minute lang bei mittlerer oder schwacher Hitze braten).

Wie man köstliche, saftige Lammkoteletts kocht: Rezept

Der Geschmack der Lammleber sieht nicht aus wie Schweinefleisch oder Rindfleisch, aber dennoch ist es sehr lecker und ist zum Kochen von Schnitzeln geeignet. Ihr sehr ungewöhnlicher Geschmack kann durch scharfe Sauce ergänzt werden.

Was brauchen Sie:

• Barana Leber -500-550 gr.
• Ei -1 Eigelb
• Zwiebel -1 PC. (Durchschnitt)
• Stab oder Brot -mehrere Scheiben
• Tomatensauce (Any) -100 ml.
• Knoblauch -mehrere Zabkov
• Cinn oder Grüne -1 Bündel

Wie man kocht:

• Die Leber muss zusammen mit Brot und Zwiebel in einer Fleischschleife verdreht werden (die Menge an Brot hängt von der bevorzugten Dichte der Masse ab).
• Fügen Sie Eigelb und Gewürze hinzu, mischen Sie. Wenn Sie möchten, können Sie die Masse mit einem Kunstpaar eindicken. l. Mehl.
• Schnitzelen sollten mit einem Löffel in heißem Öl portioniert werden.
• Legen Sie die fertigen Schnitzel in eine Pfanne mit einem dicken Boden. Wenn die gesamte Menge fertig ist, gießen Sie Tomatensauce in dieses Geschirr und drücken Sie den Knoblauch, reiben Sie das Grün und gießen Sie einige weitere ST. l. Öle.
• Nach dem Kochen der Masse das Gericht etwa 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wie man köstliche, saftige Schnitzel aus der Leber- und Truthahnfleisch kocht: Rezept im Ofen

Die Kombination von zwei Zutaten (Fleisch und Leber) ermöglicht es Ihnen, einen ungewöhnlichen und reichhaltigen Geschmack zu erzielen. Solche Schnitzelen sind sehr lecker, gesättigt und saftig.

Was vorbereiten zu können:

• Truthahnfleisch (von jedem Teil) -400-500 gr.
• Indische Leber -200-250 gr.
• Zwiebel -1 PC. (Klein, Sie können Knoblauchzahn hinzufügen).
• Baton -mehrere Scheiben (in Milch oder Wasser einweichen).
• Mehl -mehrere Kunst. l.
• Gewürze zur Auswahl

Wie man kocht:

• Das Fleisch mit der Leber durch eine Fleischschleife geben, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
• Das Fruchtfleisch aus Brot einweichen und überschüssiges Wasser drücken, den Krume mit Fleisch mischen.
• Fügen Sie ein paar EL hinzu. l. Mehl und mischen Sie die Masse gründlich, lassen Sie sie eine Weile (sie sollte dicker werden).
• Süße das Öl und stecken Sie die Masse mit einem Löffel in die Pfanne, braten Sie auf beiden Seiten.

Wie man köstliche, saftige Schweinekessel mit Karotten und Zwiebeln kocht: Rezept

Sie können den Geschmack von Leberkotländern verbessern, indem Sie dem Rezept Gemüse hinzufügen, beispielsweise Karotten. Es sollte im Voraus gekocht werden, damit die Karotten weich sind.

Was brauchen Sie:

• Schweineleber -450-500 gr. (ungefähr eine kleine Leber).
• Karotte -2 PCs. (mittlere Größe)
• Zwiebel -1 klein (Sie können Knoblauchzahn hinzufügen)
• Manki -mehrere Kunst. l. (5-8 EL, schauen Sie sich die Dichte an).
• Mehl -mehrere Kunst. l.
• Baton -mehrere Scheiben
• Gewürze zur Auswahl

Wie man kocht:

• Drehen Sie die Leber zusammen mit Brot und Zwiebeln sowie Karotten, die zu einem weichen Zustand gekocht wurden.
• Fügen Sie der Masse mehrere TBSP hinzu. L Mehl und Grieß, gießen Gewürze.
• Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie sich mehrere Stunden lang „anschwellen“.
• Danach das Öl erhitzen und das gehackte Fleisch mit einem Löffel in die Pfanne geben.

Wie man köstliche, saftige Rindfleisch -Leberköpfer mit Kartoffeln kocht: Rezept

Wenn Sie die Leber mit Kartoffeln ergänzen, erhalten Sie sehr weiche und zufriedenstellende Schnitzel mit dünnem Lebergeschmack und Dichte, die nicht mit Mehl oder anderen Verdickungsmitteln erreicht werden können. Dieses Gericht ist Kartoffeln sehr ähnlich, aber im Gegensatz zu It hat es keine Füllung im Inneren.

Was wird benötigt:

• Rinderleber -500-600 gr. (ein 1 pc.)
• Kartoffeln -700-800 gr.
• Knoblauch -ein paar Zähne zum Geschmack
• Zwiebel -1 groß
• Butter -0,5 Packungen (100-110 gr.)
• Mehl -mehrere TBSP.
• Gewürze zur Auswahl

Wie man kocht:

• Kartoffeln sollten gereinigt und gekocht werden, das überschüssige Wasser abgelassen werden.
• Die Zwiebel ist fein gehackt und gold gebraten, mit Kartoffeln gemischt.
• Die Leber wird von einer Fleischschleife gegrenzt und mit Kartoffeln gemischt, alle Gewürze und Knoblauch werden hinzugefügt.
• Schmelzen Sie das Öl (z. B. in der Mikrowelle) und fügen Sie der Gesamtmasse hinzu.
• Legen Sie das Hackfleisch eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, es sollte dichter werden.
• Danach das Öl erhitzen und ordentliche Schnitzel bilden, auf beiden Seiten braten.

Wie man köstliche, saftige Rindfleisch -Leberköpfer in saurer Sahne kocht: Rezept

Die saure Sahne, die während des Erlöschens von bereitgestellten Leberschnitzern hinzugefügt werden sollte, verbessert den Geschmack des Gerichts und macht es sehr zart.

Was wird benötigt:

• Rinderleber -550-600 gr. (Frisch, nicht gefroren, Schweinefleisch "bitterer" - es wird nicht funktionieren).
• Sauerrahm - 300 ml.(Jeder Fettgehalt)
• Baton - Mehrere Scheiben
• Ei - 1 PC. (nur Eigelb)
• Zwiebel -1 PC. (klein)
• Knoblauch -1 PC. (wenn gewünscht und schmeckt)
• Gewürze und Gewürze nach eigenem Ermessen
• Grüns zum Servieren (alle, fein gehackt)

Wie man kocht:

• Die Leber wird von einer Fleischschleife oder einem Mixer durch Zugabe von Brotkrumen und Eigelb zerquetscht.
• Zwiebeln, Knoblauch und alle Gewürze werden ebenfalls dorthin gesendet
• Wenn das gehackte Fleisch zu flüssig ist, können Sie es mit Mehl verdicken.
• Braten Sie die Schnitzel in einer großen Menge Öl und tragen Sie jeden Löffel auf.
• Bereite Schnitzel sind in einer Pfanne mit einem hohen Boden gefaltet und mit saurer Sahne überflutet.
• Die Pfanne ist mit einem Deckel bedeckt, und nach dem Kochen sollte das Gericht etwa 10 Minuten lang bei mäßiger oder niedriger Hitze gedämpft werden.
• Achten Sie darauf, das Gericht vor dem Servieren reichlich zu streuen.

Wie man köstliche, saftige Schnitzel aus Hühnchen und Brusthähnchen kocht: Rezept

Die Leber wird ein „interessantes“ Aroma hinzufügen und gehackte Schnitzel schmecken.

Was sollte vorbereitet sein:

• Hühnerleber -400-500 gr. (kann durch die Türkei ersetzt werden).
• Hähnchenfilet -500-600 gr. (kann durch die Türkei ersetzt werden).
• Zwiebel -1 PC. (Durchschnitt)
• Mayonnaise -1 EL. (beliebig, aber fett)
• Ei -1 PC. (oder 1 Eigelb)
• Knoblauch -1 Zahn (Sie können nicht hinzufügen)
• Mehl -mehrere Kunst. l. (für Massendichte)
• Gewürzen zur Auswahl

Wie man kocht:

• Dateien und Leber sind fein mit einem Messer gehackt (so klein wie möglich).
• Dann wird die ganze Masse in eine separate Schüssel gegossen
• Die Glühbirne wird auch mit einem Messer geschnitten, geht mehrmals durch die Klinge, so dass die Masse so kleiner wie möglich ist.
• Durchstechen Sie die Zwiebel zum Fleisch, Sie können den Knoblauchzahn quetschen und Gewürze hinzufügen.
• Mehl hilft, die Masse enger zu machen und die Zutaten zu befestigen - ein Ei.
• Sofort keine Schnitzel braten, lassen Sie sie es stehen (während dieser Zeit schwellen die Mehlfasern an und absorbieren überschüssige Feuchtigkeit).
• Die Zeit des darauf bestehenden Hackfleisches beträgt bis zu 30 Minuten
• Dann den Öl gut auf den Weg räumen und jedes Schnitzel mit einem Löffel in die Pfanne geben.
• Auf jeder Seite ungefähr 1 Minute braten

Wie man leckere, saftige Rindfleischleberköpfer in einer Tintena -Leber kocht: Rezept in einem langsamen Kocher

Dies ist ein sehr leckeres Rezept für ein gewöhnliches Home -Gericht, das mit oder ohne Sauce gekocht werden kann.

Was wird benötigt:

• Leber (vorzugsweise Hühnchen oder Truthahn) -450-500 gr.
• Zwiebel -2 PCs. (klein: einer in Schnitzeln, der zweite in der Beilage).
• Backpulver (gewöhnlich, zum Backen) -1 Beutel (klein).
• Manki -2-3 EL.
• Sauerrahm -300-400 ml. (Jeder Fettgehalt)
• Knoblauch -1-2 Scheiben (für ihren Geschmack)
• Karotte -1 PC. (groß)

Wie man kocht:

• Die Leber ist mit Glühbirne und Knoblauch verdreht.
• Die Masse sollte mit einem Mankoo verdickt werden, das Backpulver hinzufügen und mehrere Stunden lang „anschwellen“ lassen.
• Dann machen Sie eine Zwiebel- und Karottenbraten
• Drücken Sie aus dem vorbereiteten Hackfleisch die Schnitzelen
• Nach dem Braten (es kann in einer Pfanne oder in einem langsamen Kocher erfolgen) falten Sie die Schnitzel mit einer gleichmäßigen Schicht am Boden der Schüssel.
• Legen Sie oben auf dem Schnitzel eine Schicht Braten und bedecken Sie alles mit saurer Sahne.
• Schließen Sie den Deckel und köcheln Sie für 10-15 Minuten im "Brat- oder" Back "-Modus.

Wie man leckere, saftige Kinder mit gedämpften Schnitzeln kocht: Rezept in einem langsamen Kocher

Die Leber ist wichtig für die Babynahrung, aber nicht jedes Kind isst Leber. Ein Rezept für köstliche Leber -Dampfschnitzel in einem Slow Cooker ist nützlich.

Vorbereiten:

• Hühner- oder Truthahnleber -200-300 gr.
• Ei -1 Eigelb
• Manki -5-6 EL. l.
• Zwiebel -0,5 PCs. (kleiner Kopf)
• Karotte -1 PC. (klein, bereits gekocht)
• Salz -eine Prise
• Stärke -1 Teelöffel

Wie man kocht:

• Die Leber sollte von einer Fleischschleife in einem Brei verdreht werden.
• Fügen Sie dann gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu, Salz.
• Grieß und Stärke gießen. Mischen Sie alles gründlich und geben Sie dem Hackfleisch die Zeit zum Brauen im Kühlschrank (am besten bis zum Morgen, um sich zu verdicken).
• Bilden Sie Cotels aus dem vorbereiteten Hackfleisch (Sie können sie zusätzlich in Mehl rollen).
• Halten Sie ein paar Schnitzel (sie sollten klein sein) etwa 20 Minuten lang.

Wie man köstliche, saftige Schnitzel aus Hühnchen- und Leberhähnchen kocht: Rezept

Was vorbereiten zu können:

• Hühnerfleisch (von jedem Teil) -400-500 gr.
• Leber (Any Any) -200-250 gr.
• Zwiebel -1 PC. (Klein, Sie können Knoblauchzahn hinzufügen).
• Baton -mehrere Scheiben (in Milch oder Wasser einweichen).
• Hafermehl -mehrere TBSP.
• Gewürze zur Auswahl

Wie man kocht:

• Das Fleisch mit der Leber mahlen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
• Das Fruchtfleisch aus Brot einweichen und überschüssiges Wasser (oder Milch) drücken, den Krume mit Fleisch mischen.
• Fügen Sie ein paar EL hinzu. l. Haferflocken und die Masse gründlich mischen, so dass eine halbe Stunde lang.
• Süße das Öl und stecken Sie die Masse mit einem Löffel in die Pfanne, braten Sie auf beiden Seiten.

Wie man köstliche, saftige Schnitzel aus gekochte Leber kocht: Rezept

Dieses Rezept unterscheidet sich nicht nur in der Einfachheit des Kochens, sondern auch mit einem angenehmen weichen Geschmack.

Was wird benötigt:

• Leber -500-700 gr. (Sie können welche nehmen)
• Karotte -1 PC. (klein)
• Zwiebel -1 PC. (klein)
• Mayonnaise -mehrere Kunst. l. (jedes Fett)
• Ei -1-2 PCs. (hängt davon ab, wie Flüssigkeitsmasse)
• Paning
• Gewürzen zur Auswahl

Wie man kocht:

• Zuerst in gesalzenem Wasser die Leber kochen
• Dann muss es gehackt werden (Mixer oder Fleischmühle).
• Machen Sie einen Braten aus fein geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln und schicken Sie den Braten in die Leber.
• Die Leber mit Gewürzen, Mayonnaise und Ei würzen
• Rollen Sie die Schnitzel aus der resultierenden Masse aus und rollen Sie sie zum Panieren.
• Sollte bei schwacher Hitze bis zur goldenen Kruste gebraten werden

Wie man Leberschnitzel aus Hühnchen -Rindfleisch, Schweinefleischleber, saftig, zart und prächtig macht: Tipps

Tipps:

• Ein köstliches Lebergericht beginnt in der Phase des Kaufs eines Produkts in einem Geschäft. Sie sollten eine elastische, frische und glänzende Leber ohne Beschädigung und Porosität wählen.
• Die frische Leber riecht süß mit einem kleinen Metallaroma, wenn der saure Geruch kommt - dieses Produkt ist verwöhnt.
• Entfernen Sie vor dem Kochen vorsichtig alle Venen und Blutgefäße, um Bitterkeit und Steifheit der Leber zu vermeiden.
• Wenn Sie die Leber weich machen möchten, sollte sie im Voraus in einer sauren Lösung (Zitronensaft oder Essig) eingeweicht werden.
• Das vorläufige (lange) Einweichen in Milch hilft, Bitterkeit aus jeder Leber zu entfernen.
• Saftigkeit von Leberschnitzern hilft, Mayonnaise hinzuzufügen
• Schnitzel werden nach dem Löschen weich und saftig erhalten (aber nicht mehr als 20 Minuten).

Video: "hepatische Schnitzel" "