Wie kann man die Leber köstlich kochen? Die besten Rezepte mit Leber

Von der Leber aus können Sie nicht nur köstliche, sondern auch gesunde Gerichte kochen.

Traditionell leckere und gesunde Produkte gelten als Gemüse und Obst. In der Zwischenzeit gibt es auch viele nützliche Produkte in Fleischprodukten. Wenn Sie die Leber nehmen, gibt es Aminosäuren, Vitamine, grundsätzlich wichtige Mineralien, und es ist einfach und schnell, sie zu kochen.

Merkmale von Kochgerichten aus der Leber

Vor dem Kochen bereiten die Leber vor:

• unter einem Strom kaltem Wasser gewaschen
• entfernen Sie die Venen, Film
• gießen Sie leicht warmes Wasser in den Behälter, fügen Sie 2 große Esslöffel Salz hinzu
• sie fügen ein wenig Milch hinzu
• 0,5 Stunden in den Behälter der Leber platziert. Um Blut und Toxine zu entfernen

Wie koche ich Pfannkuchen aus Rindfleischleber?

Richtig zubereitete Pfannkuchen aus der Leber sind üppig und lecker, und das Rezept ist einfach. Sie sind besonders lecker aus der Leberleber. Um sie vorzubereiten, werden wir alle Zutaten vorbereiten:

• rindfleischleber - 0,5 kg
• zwiebel - 0,1 kg
• mehl - 2 große Löffel
• mayonnaise (vorzugsweise Olive) - 2 EL.
• eier - 3 Stcs.
• salz, Pfeffer - schmecken
• weichkäse - 100 g
• pflanzenöl

Dann gehen wir direkt zur Vorbereitung fort:

• wir geben die Leber durch einen Fleischmühle
• wir reiben die Zwiebel
• fügen Sie Mehl zu gehacktem Fleisch, Olive Mayonnaise, Salz, schwarzem Pfeffer hinzu
• alles mischen, schlagen
• lass uns ein wenig stehen
• wärmen Sie die Pfanne mit Gemüseöl auf
• wir legen das gehackte Fleisch aus
• wir backen Pfannkuchen auf beiden Seiten

Bei jedem Pfannkuchen können Sie ein Stück Käse aufstellen, mit Kräutern dekorieren. Sie essen sie sowohl heiß als auch kalt.

Für eine Vielzahl von Pfannkuchen haben wir Fastech. Für die Füllung nehmen Sie:

• 3 PCs. Karotten, große Zwiebeln, Eier
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• eine Prise Salz und Pfeffer

Daher müssen sie beim Füllen intakt bleiben, also bereiten wir zuerst die Füllung vor:

• Drei Karotten, die eine grobe Reibe nehmen
• Schneiden Sie die Zwiebel fein ab
• Braten Sie die geriebenen Karotten, dann die Zwiebeln
• Die Eier geschraubt und in Würfel geschnitten
• Mischen Sie diese 3 Zutaten in der Schüssel
• Pfeffer, Salz, Geschmack mit Mayonnaise, mischen
• Wir backen die Leberpfannkuchen in einer kleinen Pfanne. Wenn sie beim Umdrehen zerrissen sind, fügen Sie Mehl hinzu
• Wir legen den fertigen Pfannkuchen auf den Teller aus, legen die Füllung darauf, schalten Sie die Rolle aus
• Wir schneiden in zwei Hälften und lag wunderschön auf einem Teller über den Blättern des Salats. Wasser mit saurer Sahne oder Mayonnaise

Wenn beim Kochen und Füllen Pfannkuchen beschädigt werden, werden wir daraus einen köstlichen Salat vorbereiten:

• pfannkuchen in Form von Nudeln schneiden
• fügen Sie die Füllung, Gurke, Grün, Mayonnaise hinzu
  Mischen. Salat bereit

Anzeigenäpfel Leberrezept

Die Leber in Tandem mit Äpfeln ist ein sehr leckeres und nicht ganz gewöhnliches Gericht, besonders wenn Sie es auf Französisch kochen. Das Rezept enthält 9 Zutaten:

• die Leber selbst (Hühnchen) - 0,4 kg
• Äpfel (saur) - 4 PCs.
• zwiebel - 2 PCs.
• mehl - 1 Löffel (groß)
• weißer trockener Wein - 100 ml
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 0,5 TL.
• rosemary - 0,5 TL.
• salz - entscheiden wie viel
• gemüseöl - wie es funktionieren wird

Nachdem wir alles, was Sie brauchen, auf den Küchentisch gelegt haben, fahren wir fort:

1. Wir nehmen die Leber, waschen, lassen sie in einem Colander, so dass Wasser Wasser
2. Wir füllen die Pause mit der Zubereitung von frisch gemahlenem Pfeffer aus. Sie können den fertigen Laden nehmen, aber der Geschmack wird nicht so hell sein
3. Wir übertragen unsere Hauptzutat in die Küchenkarte und befreien sie von Galle, Filmen, Fett. Wenn Sie diesen Vorgang vernachlässigen, können wir das Ergebnis hoffnungslos ruinieren
4. Wir verschieben die Leber in eine Schüssel. Wir fügen dort Salz, Pfeffer, Mehl hinzu. Mischen Sie den Inhalt des Behälters sorgfältig
5. Wir reinen die geschälte Zwiebel, so dass die dünnen halben Ringe erhalten werden. Gleichzeitig wird es ohne Tränen verzichten, wenn Sie den Gasbrenner einschalten, und das Brett, auf dem Sie dieses tränenreiche Produkt schneiden, näher daran ertrinken
6. Wir reinigen die Äpfel von der Haut, nehmen den Kern heraus, teilen sich in große Scheiben
7. Wir erwärmen das Öl in einer Pfanne, die ausreicht, um zu braten, aber nicht trocknen, Leber. Es ist wichtig, der Versuchung nicht zu erliegen, es mit einem Deckel zu bedecken, um vor Fett in alle Richtungen zu schützen. Natürlich muss der Herd gewaschen werden, aber die Kruste wird sich als sehr appetitlich herausstellen. Von 2 Seiten braten und das Feuer auf das Niveau einstellen, das etwas niedriger ist als der Durchschnitt
8. Bereiten Sie die Zwiebel vor und braten Sie sie in einer Hotelpfanne, bis die Weichheit erscheint und hellgold
9. Fügen Sie Äpfel in eine Pfanne mit Zwiebeln hinzu, und nach 1 Minute streuen wir sie mit Rosmarin. Wir kochen so, dass sie gebraten sind, aber nicht auseinander fallen, und noch mehr, also verwandeln Sie sich nicht in Kartoffelpüree
10. Wir bewegen die Leber in Äpfel, fügen den Wein hinzu, verbessern das Feuer, rühren schnell um, bis die übermäßige Flüssigkeit verdunstet

Duftend, lecker, mit einem romantischen Namen ist das Gericht fertig.

Erreicht vom Leberrezept mit Foto

Kinder mögen Souffle, bereits wegen dieses sollten regelmäßig vorbereitet werden. Es ist luftig, zart, lecker in heißer und kalter Form. Um mit dem Kochen zu beginnen, füllen Sie die folgenden Produkte ein:

• hühnerleber - ca. 0,5 kg
• zwiebeln - 1 PC.
• eier - 3 Stcs.
• gewürze-nur ein kleiner Koriander, Thymian, Muskatnuss
• mankeu - 5 große Löffel

Von Küchenausrüstung benötigen Sie einen Mixer oder Fleischschleife. Dann ist alles einfach:

• Meine Leber, in zwei Hälften geschnitten, in ein tiefes Gericht eingerichtet
• In einem Mixer oder mit einem Fleischmühle mahlen

Mahlen Sie alles in einem Mixer

• Wir haben die Zwiebel fein geschnitten
• Wir platzieren Proteine \u200b\u200bund Eigelb in verschiedenen Behältern, fügen jeweils mit einer Prise Salz hinzu, schlagen Sie, bis das Volumen zunimmt
• Fügen Sie Zwiebeln, Eigelb, Gewürze, Grieß, Salz zur Leber hinzu
• Mischen
• Geben Sie die Proteine \u200b\u200bin Teilen ein, und jedes Mal, wenn wir uns sehr sorgfältig mit einem Spatel mischen
• Wir erhitzen den Ofen auf 180 ° C.
• Wir übertragen die gesamte vorbereitete Masse in die Form und senden sie an den Ofen

Wir warten 30-40 Minuten und überprüfen die Bereitschaft eines hölzernen Zahnstochs oder eines Spießs

Sie können Pfannkuchen, Gemüse, Brot für ein solches Souffle -Haus servieren. Es ist ein wundervolles Abendessen und Frühstück und das zweite Gericht zum Mittagessen.
Ein weiteres exzellentes Souffle -Rezept aus diesem Produkt, für das neben 0,5 kg Schweinefleisch oder Rindfleischleber die folgenden Zutaten verwendet werden:

• 2 Eier
• 1 Karotten
• 1 Zwiebel
• 50 g Reis
• salz mit Pfeffer

Kochvorgang:

1. Meine Leber, gieße Milch, um bitter zu lassen
2. Wir nehmen nach 0,5 Stunden heraus, veröffentlichen aus dem Film, Blutgefäße
3. Wir verarbeiten in einem Mixer zu einem Paste -Status
4. Reis kochen, Wasser abtropfen, abkühlen
5. Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten mit Würfeln, löschen
6. Wir teilen Proteine \u200b\u200bund Eigelb
7. Fügen Sie das Eigelb in die Lebermasse hinzu, wir senden auch Zwiebeln mit Karotten, Reis und unterbrechen mit hoher Geschwindigkeit in einem Mixer
8. Salz Pfeffer
9. Schlagen Sie die Proteine \u200b\u200bmit einem Mischer
10. Wir platzieren das Produkt in eine Form, die wiederum in einem anderen - großen Durchmesser und tieferen -
11. Gießen Sie heißes Wasser in eine große Form der Höhe einer kleineren Gericht
12. 50 Minuten schließen. Im Ofen erwärmt sich bis zu 200 Grad

Ernährungsgerichte aus Hühnerleber, Rezepte

Die Leber ist für die Zubereitung vieler Ernährungsgerichte geeignet. Wir werden uns mit den Rezepten einiger von ihnen kennenlernen.

Salat

Für Salat brauchen Sie:

• 2 PCs. Rüben
• 2 Rüben
• 100 g Blätter Salat
• 100 g Olivenöl
• 0,5 kg Leberleber, Kaninchen oder Hühnchen
• ein wenig der Blätter der Bühne oder Koriander
• Ein Glas Himbeeren oder Johannisbeeren
• Ein Löffel pulverisierter Zucker
• 3 große Löffel Balsamico -Essigrot
• eine Prise Pfeffer und Salz

Weitere Ordnung ist Folgendes:

1. Erste Backwurzelpflanzen in Folie
2. Reinigen Sie das Gemüse und schneiden Sie in dünne Scheiben
3. Wir bereiten die Tankstelle aus den Beeren vor, wischen sie durch ein Sieb und geben dem Saft Essig und Zuckerpulver hinzu
4. Wassergemüse mit Tankstellen, Pfeffer, Salz hinzufügen
5. Braten Sie die Leber etwa 5 Minuten von allen Seiten entfernt
6. Wir verteilen Gemüse, Salatblätter auf einem Gericht mit Gemüse und die Leber auf sie

Die Leber in einem Topf

Wir kaufen 0,6 kg Leber, spülen gut aus, schneiden in Stücke. Wir würzen mit Salz, Pfeffer, Panik in Mehl. Als nächstes legen wir in Töpfen, gießen saure Sahne und legen ungefähr 50 Minuten in den Ofen.

Wie koche ich Hühnerleber mit Gemüse?

Die Hühnerleber in Kombination mit Gemüse erwirbt einen besonderen Geschmack. Für die Vorbereitung benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 0,4 kg Leber
• 50 g Fett
• 1 PC. Zwiebel und Karotte
• 1 bulgarischer Pfeffer
• 50 g harter Käse
• ein wenig Salz und Gewürze in Kombination mit Hühnerfleisch

Wir beginnen zu kochen:

• frischfett in einer Pfanne braten, zuvor von der Haut befreit
• leber die Leber in einen Colander, spülen, lass das Wasser abtropfen lassen
• in Teile teilen, dem Fett hinzufügen
• kochen mit konstantem Rühren ca. 5 Minuten
• schneiden Sie den Paprika und die Zwiebel, die Leber hinzufügen
• salz, mit Gewürzen bestreuen, etwas Pflanzenöl hinzufügen, braten, bis das Gemüse weich wird
• schneiden Sie festen Käse in kleine Stücke, verteilen Sie sie auf dem Inhalt der Pfanne, schalten Sie den Brenner aus
• wir unterhalten ein Gericht unter einem Deckel von ca. 7 Minuten, bis ein Käseschmelzkäse gebildet wird

Eine köstliche Leber mit Gemüse, die in einem langsamen Kocher gekocht ist. Hier ist das Rezept für dieses Gericht:

• Mine, sauber und schneiden Sie 200 g Karotten, 1 Zwiebel Zwiebel
• Fügen Sie Gemüse und Butter (1 EL und 1 TL) in einen langsamen Kocher hinzu, gießen Sie Gemüse in die Schüssel
• Schließen Sie den Deckel, starten Sie das Programm "Braten" für eine Viertelstunde
• Schnittstreifen von 0,5 kg gewaschener und gereinigter Hühnerleber geschnitten
• Fügen Sie die Leber nach 5 Minuten zu Gemüse hinzu. Nach dem Start des Programms mischen, weitere 5 Minuten vorbereiten

• Gießen Sie 3 Esslöffel grüne Erbsen aus gefrorenes in die Schüssel, gießen Sie 3 große Löffel Fettcreme
• Schalten Sie den langsamen Kocher nach dem endgültigen Signal aus
• Pfeffer, Salz, mit Gewürzen bestreuen, das Programm "Heizung" für 6 Minuten einstellen

Leber mit saurer Sahne und Zwiebeln, Rezept

Um die Leber mit saurer Sahne und Zwiebeln zuzubereiten, müssen Sie:

• 500 g jeder Leber
• 150 g Zwiebeln
• 150 g saurer Sahne
• 25 ml Pflanzenöl
• ein wenig Salz, schwarzer Pfeffer, Grün

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Leber aus, reinigen Sie sie von Filmen, Blutgefäßen, schneiden Sie sie
2. Schneiden Sie die Zwiebel mit Ringen oder halben Ringen ab
3. Gießen Sie eine Pfanne zum Braten ein
4. Ein wenig Zwiebel braten, die Leber auslegen, 3 Minuten bei starker Hitze vorbereiten.
5. Fügen Sie Salz, Pfeffer, saure Sahne hinzu, reduzieren Sie das Feuer. Wir löschen weiter unter dem Deckel 15 Minuten.

Wie koche ich kabelte Leber köstlich?

Die Kabeljau -Leber ist ein Produkt, das bemerkenswert lecker und reich an Nährstoffen und Vitaminen ist. Der reichhaltige Geschmack ist im Salat gut offenbart, wo die Leber mit vielen Gemüse und Pilzen kombiniert wird.

So:

1. Kauf einer Dose Leber
2. Wir öffnen eingelegte und kauften Champignons - 400 g. Wir haben Rekorde eingeschnitten
3. Wir schneiden die Zwiebeln mit halben Ringen, braten in der Gesellschaft mit Pilzen, dann Salz und Pfeffer
4. Wir nehmen die Salatschale, legen die Leber aus, belasten sie zuerst, damit kein Öl übrig ist. Wir kneten mit einer Gabel
5. Schneiden Sie die nächste Schicht - gekochte Kartoffeln, Salz
6. Fein zerbröckelnde Gurken - eingelegt oder salzig, mit Mayonnaise schmieren
7. Wir legen die Kreise von Tomaten
8. Hinzufügen gehackter Eier
9. Wir legen Pilze mit Zwiebeln aus
10. Mit Mayonnaise abdecken, mit Kräutern dekorieren, cool

Wie kann man einen leckeren Polizisten kochen lassen?

Eine Pollock -Leber ist nicht weniger nützlich als Kabeljau, sodass Sie sie aus ihr herausfinden können, auf den ersten Blick einen einfachen, aber sehr leckeren Salat. Dazu kochen wir:

• 1 Bank der Leber
• 3 Eier
• 3 PCs. Frische Gurken
• 0,5 Dosen Mais
• ½ Tasse gekochtes Reis
• mayonnaise
• grüns

Dann:

• wir nehmen die Leber heraus, setzen sie auf eine Serviette, damit das Glas
• die Eier kochen, abkühlen, reinigen, schneiden
• wir haben die Gurke fein geschnitten
• wir kneten die Leber mit einer Gabel
• grüns sind fein gehackt
• mischen Sie alle Zutaten in der Schüssel und fügen Sie Mais hinzu
• wir würzen mit Mayonnaise

Leberrezepte: Tipps und Bewertungen

Es gibt viele Rezepte, um die Leber sowohl gut als auch sehr originell zu machen. Hier ist einer von ihnen.

Die Leber ist japanisch

Die Leber braucht Hühnchen 450 in gereinigter Form. Schneiden Sie es mit Hälften. Bereiten Sie außerdem vor:

• sojasauce - von 3 bis 5 großen Löffeln
• sherry oder Muskatnuss bei Zugabe von Zucker - 2 EL. l.
• süßer grüner Pfeffer - 2 PCs.
• grüne Zwiebeln - 4 Pfeile
• knoblauch - 1 Zahn
• ein Stück Ingwerwurzel - 2,5 cm
• pfeffer h. Boden - ein Viertel eines Löffels
• zucker - 2 große Löffel
• sesamöl, aber Sie können auch Sonnenblumen - 1 kleiner Löffel
• radis - Nehmen Sie, wie viel Sie zählen und in Streifen schneiden

Vorbereitungstechnologie:

1. Sojasauce, Wein, Leber mischen. 0,5 Stunden lang zum Einlegen lassen.
2. Süß die Bratpfanne "Wok", Öl gießen
3. Entfernen Sie die Leber und braten Sie es zu Braun. Es wird ungefähr 4 Minuten dauern
4. Fügen Sie Paprika, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch hinzu. Weitere 2 Minuten braten.
5. Fügen Sie schwarzer Pfeffer, Sojasauce, Zucker hinzu, mischen Sie
6. Mit Sesamöl bestreuen, mit Radieschen dekorieren, am Tisch servieren

Rohe Leberleber

Wenn Sie eine Rohkabeljau -Leber kaufen können, bereiten Sie sie so vor:

• falten Sie einen Kessel 1 kg Leber ein
• wirf duftender Pfeffer dort - 5 Erbsen, 1 Blatt Lavrushka
• schneiden Sie Zwiebelkochen
• Überspringen Sie 5 Zähne Knoblauch durch die Presse
• salz, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen
• 1 Stunde lang ein Wasserbad mischen, in ein Wasserbad legen.

Leber mit Sahne

Dieses Gericht wird lange zubereitet, bis zu 1,5 Stunden, aber es lohnt sich, es zu tun:

1. Die Leber mit einem Rindfleisch von 0,5 kg wird von allen überflüssigen, in Stücke von 0,7 bis 1 cm geschnitten, leicht fixiert, mit Milch gegossen und etwa 2 Stunden standhalten.
2. Milch wird entwässert
3. Jedes Stück Leber ist in Mehl gestolpert, gebraten
4. Schneiden Sie Zwiebeln (2 PCs) in halben Ringen, braten
5. Setzen Sie die Hauptzutat - die Leber in eine Auflaufform
6. Oben auflegen
7. Creme (250 mg) wird mit Salz und Gewürzen gemischt, in die Form gegossen
8. Der Ofen ist auf 160 Grad erhitzt und 90 Minuten an ihn gesendet.

Bewertungen zu diesen Rezepten sind nur begeistert:

IRA: „Die Leber auf Japanisch ist nur ein Wunder. Der Ehemann mochte den japanischen Geschmack so sehr, dass er es jetzt oft kochen muss. “
Raisa: „Es ist ungewöhnlich lecker, eine Leber in Creme zu bekommen - zart, saftig, alle Mitglieder meiner Familie.“
Taisa: „Mein Mann selbst fängt Fische im Meer, damit ich es mir leisten kann, frische Kabeljau -Leber zu kochen. Sehr lecker"

Einige Tipps

1. Kaufen Sie die Leber nicht gefroren, sondern frisch
2. Achten Sie auf den Geruch und die Farbe

   

3. Die Rindfleischleber ist unhöflich zu Schweinefleisch, zusätzlich ist sie mit einem Film bedeckt. Um es zu entfernen, erstellen
4. Schneiden Sie immer große Gefäße, Venen aus der Leber und Galle aus Hühnchen

Dies ist nur ein kleiner Teil dessen, was aus der Leber vorbereitet werden kann. Es wird Ihnen helfen, Gerichte aus diesem Produkt zu erfinden, Ihre eigene Fantasie und Erfahrung.

Video: Wie kann man die Leber köstlich erfreuen?