Wie man zu Hause einen Ram macht, wie man ein Wackeln macht: Methoden, Rezepte, Tipps

Einer der beliebtesten Snacks für Bier ist ein Widder. Wenn Sie keinen Fisch in einem Geschäft kaufen möchten, können Sie es zu Hause kochen.

Um einen RAM zu machen, benötigen Sie eine minimale Menge an Zutaten und eine kleine Freizeit. In diesem Artikel werden Methoden ausführlich beschrieben, mit denen Sie zu Hause einen RAM erstellen können.

Fisch für einen RAM auswählen und verarbeiten

• Das Wort "Widder" beschreibt nicht die spezifischen Fischarten. Es identifiziert alle getrockneten Fische, die Sie nur finden können. Meistens wird ein Snack für eingezäuntes von vorbereitet von vorbereitet pikes, Kreuzwagen, Brassen oder Kakerlake. Es wird kein weniger leckerer Widder von erhalten husster, Stier oder Barsch. Um einen Widder zu machen, wählen Sie einen kleinen Fisch. Es ist besser, wenn es den durchschnittlichen Fettgehalt enthält.

• Die Zubereitung von Fischen zum Kochen liegt in mehreren Stadien. Zuerst wird es benötigt gründlich ausspülen Unter fließendem Wasser, um einen scharfen Geruch, Sand und Trümmer loszuwerden. Nachdem Sie die Innenseiten entfernen müssen. Wenn Sie es vorziehen, zu verwenden ungebetener getrockneter FischSie können nur die erste Stufe der Vorbereitung durchführen.
• Wenn Sie in einer heißen Jahreszeit vom Sommerfischen zurückgekehrt oder Fische gekauft haben, ist es besser, die Innenseiten zu entfernen. Dies liegt an der Tatsache, dass Personen, die in Wasser leben, von Gras und Mikroorganismen leben. Daher erhält der RAM im Falle des Vorhandenseins von Inneres die Bitterkeit. Um einen angenehmen Geschmack zu behalten, entfernen Sie Kiemen.

Wie man einen RAM richtig macht: 2 Methoden und 3 Wege

• Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Ram zu Hause zu kochen. Sie können die für Sie geeignete Option verwenden.
• Sie können auf verschiedene Weise Fisch salzen: trocken oder nass. Im Folgenden finden Sie die Hauptmerkmale, die dazu beitragen, einen köstlichen RAM im Detail zu machen.

Wie salzen Sie einen RAM mit einer trockenen Methode?

Wenn Sie sich entscheiden, einen RAM mit einer trockenen Methode abzuholen, gibt es 2 Optionen. Beide sind nicht schwer zu bedienen. Wählen Sie für sich die Option, die geeignet ist.

Erste Wahl

• Zunächst müssen der Fisch unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wischen Sie es mit Papiertüchern ab, um das restliche Wasser zu entfernen. Jede Person reiben salzentlang der gesamten Länge des Kadavers (einschließlich Kopf und Schwanz). Versuchen Sie, solche Bewegungen zu machen, damit Salz unter die Schale eindringt. Mit Salz reiben der Mund und die Kieme von Fischen.
• Nimm es ein dichter Seil. Finden Sie die Fischkadaver darauf, so dass zwischen ihnen eine Entfernung von 5 bis 7 cm erhalten bleibt. Das Fleisch trocknet also gleichmäßig trocknen. Hängen Sie den Fisch Im Schatten, wo es einen Entwurf gibt. Lassen Sie 2-3 Tage in dieser Position. Danach können Sie mit einem RAM beginnen.

Die zweite Option

• Um diese Methode zu verwenden, bereiten Sie einen tiefen Behälter vor. Es ist besser, wenn es aus Glas besteht. Gießen Sie am Boden der Schüssel 30 g Salz. Legen Sie mehrere Kadaver Fisch darauf. Die nächste Schicht ist Salz. Wechseln Sie die Schichten ab, bis der Fisch endet.

Um das Verhältnis von Salz und Fisch zu bestimmen, müssen die Wetterbedingungen berücksichtigt werden. Wenn Sie die Möglichkeit haben, die Kadaver an einem kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) zu platzieren, können Sie 300 g Salz pro 1 kg Fisch verwenden. Wenn Sie im Sommer einen Widder kochen und es keine Möglichkeit gibt, ihn im Kühlschrank zu platzieren, ist es besser, 1 kg Salz pro 1 kg Fisch zu verwenden.

• Legen Sie eine flache Platte auf alle Schichten und bedecken Sie ihn mit einer Unterdrückung (großer Stein, 3-Liter-Glas Wasser usw.). Lassen Sie den Fisch 2-3 Tage lang salzen. Spülen Sie danach die Kadaver aus Salz unter fließendem Wasser aus.
• Die letzte Stufe der Vorbereitung eines Widders - hängende Kadaver im Schatten in einem Entwurf. In diesem Zustand müssen sie mindestens 3 Tage lang sanken. Danach können sie konsumiert werden.

Die nasses Salzmethode

• Wenn Sie sich für die feuchte Salzmethode entscheiden, dann ist in diesem Bereich nichts Kompliziertes. Bereiten Sie zu Beginn eine Kochsalzlösung vor. Dafür verdünnen 100 g Salz in 1 Liter Wasser. Gießen Sie den Fisch mit der vorbereiteten Lösung, damit er vollständig unter Wasser liegt.
• Decken Sie den Behälter mit einer flachen Platte und einer Unterdrückung ab. Dadurch können die Schlachtkörper nicht auftauchen. Es ist notwendig, mindestens 3 Tage lang Fisch in Salzlake zu widerstehen. Spülen Sie die Kadaver danach unter fließendem Wasser ab oder trinken Sie eine halbe Stunde lang in sauberem Wasser, um überschüssiges Salz zu entfernen.
• Wenn alle Stufen bestanden werden, hängen Sie den Fisch an einen Draht oder ein Seil im Schatten, wo ein Entwurf vorhanden ist. Lassen Sie einige Tage in dieser Position, woraufhin Sie verwenden können.

• Verwenden Sie zum Herstellen eines RAM nur großes Salz. Seine Besonderheit liegt in der Tatsache, dass es Feuchtigkeit aus Fleisch zieht. Wenn der Fisch etwas Wasser gibt, wird es schneller trocknen.
• Der Nachteil von kleinem Salz besteht darin, dass es zur Bildung einer kleinen Kruste auf der Oberfläche des Fisches beiträgt, wodurch der Salzgrad verringert wird.

Weitere Empfehlungen für die Vorbereitung eines RAM:

• Fügen Sie ein wenig Zucker zum Salz hinzu, um die Pikanz und Zartheit des Widders zu verleihen.
• Wählen Sie das optimale Gewicht der Unterdrückung. Je mehr Fische, desto mehr Gewicht wird es benötigt.
• Decken Sie die Behälter mit einem kleinen Netz ab, damit Insekten nicht hineinkommen.
• Machen Sie kleine Schnitte in großen Fischen, damit es besser trocknen wird.

Wenn der RAM aussieht, können Sie ihn wiederherstellen. Gießen Sie es dazu mit Wasser ein und wickeln Sie dann 24-30 Stunden in Pergamentpapier. Wenn das Pergament trocknet, befeuchten Sie es mit sauberem Wasser.

Posterly, trockener TAM kann als Gewürze verwendet werden. Dazu muss es in einer Kaffeemühle gehackt werden. Das resultierende Pulver wird zur Zubereitung von Salaten, Suppen und anderen Gerichten verwendet.

VIDEO: Wir werden Ihnen sagen

Richtiges Trocknen eines Rams

• Um einen Widder zu machen, müssen Sie den Fisch trocknen auf einem dichten Seil oder Draht. Es ist notwendig, die Kadaver in einer Entfernung von 5 bis 7 cm voneinander zu fassen, damit sie gleichmäßig vom Wind geblasen werden. Legen Sie ein Seil oder Draht durch die Augen des Fisches. Dadurch kann Fett und Salzlake herausfließen und nicht drinnen bleiben.
• Erfahrene Fischer bevorzugen es, Fisch an kleinen Haken zu trocknen. Wenn die Schlachtkörper klein sind, können sie auf einer Holzoberfläche auslegen. Sie werden mit einem Intervall von 4-5 Stunden umgedreht, um gleichmäßig zu trocknen.
• Versuchen Sie, Fische an einem Ort zu hängen, an dem es keine Insekten gibt, die den Widder färben können. Zu schützen Sie Fische vor FliegenEs ist notwendig, Kadaver in Essigwasser (200 ml Essig pro 1 Liter Wasser) zu tränken. Wenn die Fliege auf dem Fisch sitzt, kann sie Eier hineinlegen. Daher ist es besser, es wegzuwerfen, um Ihre Gesundheit nicht zu riskieren. Um die Fische vor Insekten genau zu schützen, bauen Sie eine kleine Holzkiste, die mit einem kleinen Netz bedeckt sein muss.
• Wenn Sie den Fisch nicht nach der natürlichen Methode trocknen möchten, können Sie das Special verwenden trockner "izidry". Vorher müssen Sie alle Kiemen entfernen, den Bauch abreißen und alle Innenseiten entfernen.
• Verwenden Sie Zahnstocher, um den Bauch in offener Form zu reparieren. Dies trocknet den Fisch gleichmäßig von innen.

• Lassen Sie ihn 3-5 Tage lang den Kadaver zum Trocknen lassen. Wenn Sie einen getrockneten Widder machen möchten, müssen Sie ihn mindestens 14 Tage trocknen.

Wie lagere ich einen RAM?

• Wenn Sie einen RAM richtig gemacht haben, können Sie ihn aufbewahren nicht mehr als 150 Tage. Um die Speicherperioden zu erhöhen, können Sie Fische in sterilisierte Banken rollen und das Produkt in einem kühlen Raum aufbewahren.
• Aber es ist am besten, es in Pergamentpapier zu wickeln und in einen Korbkorb zu legen.
• Wenn Fisch lehnenDann sollte es in Folie eingewickelt und an einem kühlen Ort gelagert werden. Die Haltbarkeit des getrockneten Widders beträgt nicht mehr als 1,5 Monate.

Optimale Bedingungen für die Speicherung von RAM:

1. Die Luftfeuchtigkeit beträgt 75-80%.
2. Temperatur - von +3 ° C bis +8 ° C.

Wenn die Luftfeuchtigkeit überbewertet ist, wird der Fisch mit Schimmel bedeckt. Mit geringer Luftfeuchtigkeit - es wird austrocknen.

Wie mache ich einen Widder aus Vobla?

Viele Fischer und Hausfrauen bereiten gesalzenes Wobble vor. Dieser Fisch passt perfekt zu Schaumstoffgetränken. Es kann auch getrennt mit Freunden verwendet werden.

Verbindung:

• Vobla - 1 kg
• Salz - zu schmecken
• Lorbeerblatt - 10 Stcs.
• Schwarzer Pfeffer mit Erbsen - 3 g

Der Prozess der Herstellung eines RAM von Vobla:

1. Spülen Sie den Fisch aus und entfernen Sie die Innenseiten.
2. Legen Sie das Wackeln in den Behälter und bestreuen Sie ihn mit Salz. Lorbeerblatt und Pfeffer mahlen. In die Gesamtmasse werfen. Wechseln Sie eine Fischschicht mit einer Gewürzenschicht ab, bis alle Zutaten enden.
3. Decken Sie die Schüssel mit einer flachen Platte ab und reparieren Sie sie mit einer Ladung.
4. 3 Tage lang den Kühlschrank einlegen.
5. Wenn die angegebene Zeit vergeht, einweichen das Wackeln in sauberem Wasser etwa 60 Minuten lang.
6. Machen Sie kleine Löcher im Schwanz und befestigen Sie das Schreibwaren. Es ist besser, sie vorzuziehen, damit es bequemer ist.
7. Verteilen Sie den Fisch in einem trockenen, gut belasteten Raum. Ein Dachboden oder Balkon ist ideal.
8. Vobla sollte mindestens 3 Tage hängen. Wenn sich in der Nase des Fischs ein Fettabtropfen gebildet hat, bedeutet dies, dass es umgedreht werden sollte (die Papierklammern am Kopf befestigen).
9. Trocknen Sie das Wackeln von 7 bis 30 Tagen. Es hängt alles von der Größe des Kadavers ab.
10. Der Fisch ist bereit, wenn der Rücken trocken wird und die rosa Fleischfarbe auf dem Schnitt sichtbar ist.

Taranga enthält viel protein, Fischöl, Jod und andere Mineralien. Der regelmäßige Einsatz von getrocknetem und trockenem Fisch trägt zur Verbesserung des Stoffwechsels bei und schützt vor gefährlichen Krankheiten (Krebs, Schlaganfall, Herzinfarkt). Sie können einen RAM verwenden, ohne sich um die Figur zu kümmern. 100 g des Produkts enthält nur 88 kcal.

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Video: Wie kocht ich getrocknetes Wackeln?