Wie mache ich zu Hause Eis? Die besten Rezepte für hausgemachtes Eis

Was ist besser als erfrischend, zart und so leckeres Eis an einem heißen Sommertag? Nur hausgemachtes Eis - zubereitet aus natürlichen Zutaten!

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Eis ist ein Lieblingsdessert von Kindern und Erwachsenen! Aber ich möchte, dass es nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist! Deshalb lernen wir, dieses Dessert zu Hause aus Naturprodukten zu kochen!

Trotz des regnerischen Wetters ist der Sommer nicht weit weg, was bedeutet, dass es sehr nützlich sein wird, die Rezepte des geliebten, coolen Desserts aller zu kennen. Das kann auch durch Vorbereitung von Naturprodukten nützlich gemacht werden!
Hausgemachte Eisrezepte, es gibt sehr viele! Es gibt völlig einfache, die fast nur aus Milch sowie sehr komplex sind, einschließlich vieler Zutaten.
Eis ist Milch, cremig, Schokolade, Kaffeeusw.

Die unbestreitbare Würde von Heimeis ist, dass Sie wissen, aus welchen Produkten sie hergestellt werden! Dass sie frisches und Endprodukt sind, enthält weder chemische Zusatzstoffe in Form von Farbstoffen und Aromen noch Konservierungsstoffe.

Kochen ist eine vielfältige und komplexe Welt mit Geheimnissen und Feinheiten. Bevor wir die besten Rezepte für Eiscreme betrachten, müssen Sie die Geheimnisse seiner Zubereitung herausfinden.

Hilfreiche Ratschläge

Im Durchschnitt ist Eis 6-7 Stunden gefroren
Wenn Sie die Masse in den Kühlschrank nicht in Formen, sondern in einem großen Behälter in den Kühlschrank stellen, muss sie regelmäßig gemischt werden (insbesondere wenn viele Beeren, Nüsse oder Früchte der Mischung hinzugefügt werden). Optimal alle 30 - 40 Minuten
Wenn Sie die Notwendigkeit ignorieren, die Mischung zu mischen, ist sie nicht homogen und es gibt viele Eisschetten darin
Das gleiche Problem, wenn Sie es überqueren. Darüber hinaus verliert Eiscreme im Geschmack
Damit der Vorbereitungsprozess weniger zeitlich konsumiert und das Eis selbst homogener war, empfehlen wir Ihnen, ein Eis zu kaufen. Darin wird Ihr Lieblingsdessert homogen und ohne Eisstücke.
Vor allem, wenn Sie dieses Dessert häufig zu Hause vorbereiten möchten. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass das Eis den Kochprozess selbst erheblich erleichtert und es schmackhafter ist
Es ist gut, wenn Sie zu Hause einen modernen Kühlschrank haben, bei dem Temperaturstimmen möglich sind, da Sie für Eiscreme mindestens -21 Grad benötigen
Und schließlich am meisten das Hauptgeheimnis! Wenn Sie die Mischung der Eisblanks geben gelatine,dann hilft ihm, dass es ihm durch Konsistenz so ähnlich wie möglich wie möglich ist. Gelatine lässt einfach keine Eiskristalle von Eis bilden! Versuch es! Und Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein!

WICHTIG! In jedem Fall unterscheidet sich Eis von der erzeugten industriellen Methode. Seit in der Produktion ist es in Spezialkammern mit einer konstanten Temperatur von -50 Grad eingefroren.

Grundsätzlich bestehen alle Rezepte von hausgemachtem Eis, die Sie kennen, aus den gewöhnlichsten Produkten: Milch, Vanille und Zucker! All dies muss im Gefrierschrank gerührt werden! Elementar, richtig?

Leider werden Ihre Erwartungen nicht gerechtfertigt sein, da Sie nach den Gesetzen der Physik anstelle von empfindlicher Cremesiegel nur einen Milchblock mit vielen Eiskristallen erhalten.
Daher muss die Mischung gründlich und oft gemischt sein.
Und doch können Sie dank Eiscreme eine wirklich empfindliche Eisstruktur erreichen.

Und hier ist er - ein sanftes cooles Dessert!

oder ... wir erkennen unsere geheimnis! Das Geheimnis des Kochens echte Versiegelung!

Flime Rezept

Erstens, kühlen Sie nicht nur die Creme, sondern auch die Krone des Mixers sowie die Gerichte, in denen Sie die Mischung peitschen.

Dies ist notwendig, damit die Fettmoleküle der Creme leichter miteinander verbunden sind und die gebildeten Luftblasen umgeben sind beim Peitschen Gemische.

Squamarinzutaten

Wie kocht ich Füllungen?

1. Erste mischen Kondensatmilch, Sahne und ... löslicher Kaffee. Natürlich können Zusatzstoffe völlig anders sein! Zum Beispiel: Vanille, Alkohol, Cognac oder Sirup

2. Wir beginnen mit einem Mixer mit einer Durchschnittsgeschwindigkeit zu schlagen. Durch
Das Maß für die Verdickung der Mischung erhöht die Geschwindigkeit auf maximal. Aber übertreiben Sie es nicht, wenn Ihr Ziel natürlich nicht darin besteht, Öl zu erhalten.
Die Konsistenz sollte geschmolzenem Eis ähneln! Oder besser gesagt eine cremige Emulsion, die mit Luftblasen gesättigt ist

3. Es bleibt, die Mischung in die Form für zukünftiges Eis zu gießen, Cover mit Lebensmittelfilm und 6 - 12 Stunden in den Gefrierschrank einsetzen

Eis

Cremige Eiszutaten

Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeitszucker gründlich mischen mitsahne (oder Milch), und wir bekommen den Geschmack von geschmolzenem Eis!
Wir haben 6 - 12 Stunden in den Gefrierschrank eingesetzt. Eis ist fertig!

Mischen Sie die Masse bei minimaler Geschwindigkeit

Eiscreme mit englischer Creme, auch bekannt als Anglaise, er ist eine Puddingcreme

Das empfindlichste, leckerste und schönste Eis wird sich herausstellen, wenn Sie einfrieren Englisch creme Auf einer Mischung aus Sahne und Milch.

Englisch creme (er das Gleiche Pudding), — bezieht sich zu «kustardam» — das mischung milch, creme, oder gehen und ein weiterer zusammen) mit eier. Darüber hinaus, mischung verdickt eier unter beeinflussen wärme.
Bei heizung, proteine eichhörnchen koagulieren, dann es gibt in Verbindung gebracht und härten. Folglich, kustard gefriert.
BEI qualität geschmack in ihn öfters hinzufügen vanille, aber auch kaffee, alkohol, schokolade, minze, zitrusfrüchte …
Seine konsistenz direkt beruht aus proportionen creme/milch zu anzahl eier/zheltkov.

Pudding sind in 3 Gruppen unterteilt:

1 : Englisch creme (Gerührt Pudding — kochen auf der wasser bad)
2 : Süßwaren creme — hinzugefügt stärke in qualität verdickungsmittel
3 : Creme—Karamell, Töpfe de Crim, Creme—Bryule — backen locker
Uns mit sie jetzt interessiert zuerst gruppe, — Englisch creme! Was die an wesen ist flüssigkeit Pudding creme.

Wenn ein seine frieren, dann es wird sich herausstellen das zarteste eis!

Vorbereitung Englische Creme es hat ihr feinheiten.

Black Cream -Basis -Eiscreme -Rezept

Fügen Sie 1 Liter Milch 100 g Zucker hinzu. Dann erhitzen Sie die Milch, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist
Schlagen Sie fünf Eigelb in einer separaten Schüssel. Dann beginnen
Die Mischung gründlich umrühren und rühren Sie weiterhin bereits auf dem Herd, bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt sind
WICHTIG! Creme nicht Ich muss kochen!
Lassen Sie die Creme abkühlen zur Raumtemperatur
Freeze in den Gefrierschrank legen

WICHTIG! Wenn Sie Eis nicht in Formen einfrieren, sondern in tiefen Gerichten, müssen es alle 40 Minuten gemischt werden (vorzugsweise mit einem Mixer), sonst wird Ihr Eis nicht homogen, sondern mit Eisstücken.

Nusseis

Eiscremezutaten mit Haselnüssen

Nüsse braten Im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad. Ca. 10 Minuten. Die Nüsse schälen und schneiden
Mischen milch mit nüsse. Auf der klein feuer bringen vor sieden, abdeckung deckel und geben fahrt zwei std.
Beanspruchung
Schlagen Sie das Eigelb mit Zucker (muss weiß und verdicken)
Wieder wärmen milch und hinzufügen in ihn creme
Halb gemische gut mischen cO gepeitscht eigelb. Hinzufügen sich ausruhen mischung und wieder gut aufsehen
Ständig rühren, wärme auf der klein feuer vor verdickung gemische. Abheben mit feuer
Hinzufügen nussbaum alkohol, mischen. Gießen in eben bilden und stellen in gefrierschrank auf der 7 std.
So dass sich Eiskristalle nicht in der Mischung bildenEs muss jede Stunde mit einer Gabel gemischt werden

Das fertige Eis in Cremes legen und mit Nüssen darüber streuen.

Walnusseis kann aus Walnüssen, Mandelnüssen oder anderen zubereitet werden.

Eis mit Walnüssen

Zutaten von Eiscreme mit Walnüssen

Wie man kocht:

Die Nüsse fein hacken
Sirup mit Sahne mischen
Schlagen Sie die Kondensmilch Die große gekühlte Schüssel ist gut, so dass sie doppelt so viel wie möglich und dicker wird
Gießen Sie vorsichtig in Kondensmilch Sirup mit Sahne
Wir mischen alles gut und senden Sie ein paar Stunden an den Gefrierschrank
Wir bekommen EisNoch wieder schlagen, mit Nüssen bestreuen und wieder in den Gefrierschrank legen

Nach 5 - 6 Stunden ist Eis fertig!

WICHTIG! Um eine zartere, homogenere Masse zu erhalten, mischen Sie die gekühlte Masse nicht alle 30 bis 40 Minuten faul (in einem vorgezogenen Gericht).

Schokoladeneiscreme

Schokoladeneiszutaten

Vorbereitung:

1. Schokolade schmelzend auf dem "Wasserbad", mit einem Schneebesen umrühren und beiseite stellen
2. Eigelb schlagen mit Zucker bis üppiger weißer Schaum
3. Mischen Sie separat Kakao Mit Sahne und Rühren die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, so dass die Creme zu schäumen beginnt
4. Entfernen Sie sie aus dem Feuer Und ständig rühren, allmählich geschlagene Eigelb einfließen. Beanspruchung
5. In geschmolzener Schokolade Gießen Sie die Crememischung und erhitzen Sie 3 - 5 Minuten
6. Fügen Sie Vanille hinzu, um die Raumtemperatur abzukühlen
7. In Form gießen (vorzugsweise flach) und 7 Stunden lang in den Gefrierschrank einsetzen

WICHTIG! Holen Sie sich alle 40 Minuten die Masse aus dem Kühlschrank und mischen Sie sie mit einem Mixer.

Videorezeptor von Hüttenkäseeis mit Kiwi und Banane

Wir haben nur einige Rezepte für dieses köstliche und erfrischende Dessert untersucht! Lassen Sie sich von unseren Tipps den ganzen Sommer helfen, sich und Ihre Lieben nicht nur mit einem köstlichen, sondern auch einem sehr nützlichen Genuss zu begeistern!
Kochen mit Ihren Händen, mit Liebe und Fantasie, Eis jedes Mal, wird Sie mit einer unerschöpflichen Vielfalt von Geschmackskombinationen überraschen!