Wie mache ich Home Cottage -Käse aus Kuh und Ziegenmilch? Die Vorteile und der Schaden von Hüttenkäse. Wie und wie viel, um Cottage -Käse zu lagern?

Unser Artikel erzählt Ihnen alles über die vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften des Ziegen- und Kuhhauskäse sowie Ihnen einfache Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen Produkts.

Inhalt

Die Wissenschaftler haben bewiesen, dass Menschen, die über die vorteilhaften Eigenschaften von frischem Hüttenkäse lernen, ihn selbst in der Antike kennengelernt haben, um die Arbeit der inneren Organe aufzuräumen
Unsere Vorfahren haben dieses wertvolle Produkt sehr geliebt. Im Winter wurde er fast das Hauptgericht auf ihrem Tisch. Natürlich fütterten sie am häufigsten Kinder
Es wurde angenommen, dass Fetthauskäse die Verteidigung des Körpers erhöht und einer kleinen Person hilft, sich richtig zu entwickeln. Moderne Ernährungswissenschaftler betrachten dieses Produkt auch als sehr wertvoll
Daraus können Sie köstliche Gerichte mit niedrigem Calorie, reich an Proteinen, gesunden Fetten und Proteinen kochen. Aber leider ist es jetzt schwierig, jetzt hochwertige Hüttenkäse zu finden
Sehr oft verkaufen sie in Geschäften ein Käseprodukt, das mehr Schaden als Nutzen verursacht. Daher wird es besser, wenn Sie versuchen, es selbst zu kochen

Der Wert von Hüttenkäse

**Fettfett Cottage -Käse trägt zu einem schnellen Gewichtsverlust bei**

Wie oben erwähnt, enthält Cottage -Käse eine große Menge an Protein, die ohne Angst sowohl sehr kleine Kinder als auch Menschen im fortgeschrittenen Alter essen kann
Obwohl die Milch während der Verarbeitung eine ziemlich gründliche Wärmebehandlung ist, verliert das fertige Produkt immer noch nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften und Geschmacksqualitäten
Aber der vielleicht wichtigste Vorteil von zu Hause hergestellter Hüttenkäse ist das völlige Fehlen von Farbstoffen und Konservierungsstoffen
Aufgrund der Tatsache, dass Chemikalien nicht hinzugefügt werden, wird die maximale Menge an Nährstoffen erhalten

Wertvolle Substanzen, die in Hüttenkäse enthalten sind:
• Kalzium
• Magnesium
• Vitamine B1 B2 C a
• Natrium f
• Phosphor
• gesättigte Fettsäuren
• Organische Säuren
• Monosaccharide
• Disaccharide

Der Schaden von Hüttenkäse

**Der Schöpfer kann eine Allergieverstärkung provozieren**

Obwohl Cottage -Käse als nützliches und nährstoffreiches Produkt angesehen wird, kann es sich in einigen Fällen negativ auf den Körper auswirken. Meistens passiert dies, wenn eine Person zum Kochen von Gerichten nicht ganz hochwertiger Käse verwendet
Wenn zum Beispiel Cottage -Käse aus schlechter Milch oder nicht vollständig gespeichert wurde, kann dies dazu führen, dass schädliche Organismen, die dem Magen -Darm -Trakt schaden, sich darin entwickeln begannen, sich darin zu entwickeln
Wenn Sie also Hüttenkäse -Auflauf aß und im Magen unangenehm waren, dann ergreifen Sie sofort Maßnahmen zur Vergiftung des Körpers. So können Sie Ihrem Körper helfen, mit einer pathogenen Mikroflora fertig zu werden und die Entwicklung von Komplikationen zu stoppen

Es ist verboten, Cottage -Käse zu verwenden, wenn:
• Sie haben Intoleranz gegenüber Eiweißfutter
• Steine \u200b\u200bin den Nieren
• Chronische Krankheiten in der Verschlechterungsphase
• Allergie gegen dieses Produkt
• Der Körper verarbeitet Laktose nicht

Die Vorteile von Hüttenkäse

**Home Cottage Cheese setzt den Verdauungstrakt**

Jeder weiß, dass Cottage -Käse von Ziege und Kuhmilch eine große Menge an Nährstoffen enthält, die die körperliche und emotionale Gesundheit einer Person im normalen Zustand bewahren
Es ist nachgewiesen, dass, wenn Sie jeden Tag 100 g dieses Milchprodukts essen, keine Krankheit für Sie schrecklich sein wird
Das Magen -Darm -Trakt, das Nervensystem funktioniert korrekt und der Stoffwechsel wird angepasst. Darüber hinaus kann Cottage -Käse verwendet werden, um eine Vielzahl von Schönheitsmasken zuzubereiten
Vitamine und organische Säuren, die in ihrer Zusammensetzung enthalten sind

Darüber hinaus hat Cottage -Käse die folgenden nützlichen Eigenschaften:
• Stärken Sie die Knochen
• Stimuliert das Haarwachstum
• Entfernt allgemeine Müdigkeit
• Verbessert die Stimmung
• Hilft, schädliche Zellfette aufzulösen
• Reduziert den Cholesterinspiegel

Klassisches Rezept für Sauermilch

Für diejenigen, die keine Angst vor Schwierigkeiten haben und ihre Haushalte nicht nur lecker, sondern auch mit gesunden Gerichten verwöhnen möchten, bieten wir eine klassische Möglichkeit, Cottage -Käse herzustellen
Dazu benötigen Sie eine hohe Sauermilch. Es kann auf natürliche Weise gestrichen werden (setzen Sie es an einen warmen Ort und warten Sie 36-48 Stunden)
Wenn Sie nicht die Gelegenheit haben zu warten, fügen Sie einen speziellen Sauerteig hinzu. In diesem Fall müssen Sie Milch kochen, fermentierte Milchbakterien hinzufügen und warten, bis sie ihre Arbeit erledigen
Dies dauert normalerweise mindestens 4 Stunden. Nachdem die Milch verdickt und eine Schicht saurer Sahne oben angezeigt wird (sie unterscheidet sich in der Farbe vom Rest der Masse), können Sie mit dem Kochen von Milch beginnen, Milch zu kochen

Hüttenkäserezept:
• Entfernen Sie vorsichtig Sauerrahm aus Milch
• Gießen Sie die restliche Masse in eine große Pfanne (die Milch steigt beim Erhitzen leicht an).
• Legen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die minimalste Temperatur ein
• Ungefähr 15-20 Minuten werden Sie sehen, dass Milchproteine \u200b\u200bsich vom Serum entfernen begannen
• Entfernen Sie die Pfanne aus dem Herd und lassen Sie die Masse abkühlen
• Nach ca. 3 Stunden alles durch Gaze abseihen (es sollte in mehreren Schichten gefaltet werden)
• Binden Sie die Ecken von Marley untereinander zusammen und hängen Sie sie über eine leere Schüssel
• Wenn die überschüssige Flüssigkeit vollständig verlässt, können Sie den Knoten entfernen und Home Cottage -Käse essen

Rezept für Hüttenkäse aus frischer Kuhmilch und saurer Sahne

**Hüttenkäse aus Milch und saurer Sahne**

Obwohl angenommen wird, dass köstlicher Heimhauskäse ausschließlich aus saurer Milch zubereitet werden kann, gibt es Rezepte, die diesen Prozess so weit wie möglich beschleunigen
Wenn Sie einige Tricks kennen, kann dieses Gericht schnell genug gekocht werden. Die Hauptsache wird sicherstellen, dass Sie frische und qualitativ hochwertige Milch verkauft wurden
Wenn Sie sich entscheiden, Hüttenkäse gemäß unserem Rezept zu kochen, benötigen Sie zusätzlich zu Milch auch Sauerrahm. Es wird besser sein, wenn alle Zutaten für Hüttenkäse so sind, wie sie direkt unter der Kuh sagen. In diesem Fall wird sich das Endprodukt als zärtlicher und nützlicher herausstellen

Rezept für hausgemachtes Hüttenkäse aus frischer Milch:
• Gießen Sie Milch in eine Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen
• Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie saure Sahne hinzu (fügen Sie ihn mit einer Geschwindigkeit von 50 g Sauerrahm für alle 200 ml Milch hinzu).
• Mischen Sie alles gründlich und bringen Sie die Masse wieder zum Kochen (es ist sehr wichtig, Milch sehr langsam zu heizen).
• Wenn Sie sehen, dass sich die Flocken zu trennen begannen, schalten Sie das Feuer aus und filtern Sie die Käsemasse durch ein kleines Sieb
• Nachdem das Serum abgelaufen ist, ist das Produkt einsatzbereit

Wie mache ich Cottage -Käse aus pasteurisierter Milch und Kefir?

Aber wenn es passiert ist, dass Sie nicht die Gelegenheit haben, Milch zu bekommen, was nicht für die Wärmebehandlung zugänglich war, sollten Sie nicht sehr verärgert sein
Sie können zum Kochen und zum pasteurisierten Produkt verwendet werden. Köstlicher und gesunder hausgemachter Käse hilft Ihnen dabei
Er wird zur Trennung von Milchproteinen aus Serum beitragen und sie zu einer Käsemasse machen. In diesem Fall ist es notwendig, den Anteil ordnungsgemäß zu halten
Wenn Sie es mit Kefir übertreiben, wird sich der Hüttenkäse als ziemlich unresentierbar herausstellen und keine sehr gute Struktur hat

So:
• Nehmen Sie mindestens 3 l pasteurisierter Milch
• Wir erhitzen Milch zum Kochen
• Entfernen Sie die Plattenpfanne und fügen Sie Kefir hinzu (1 Liter Milch 500 ml Kefir).
• Setzen Sie das Werkstück ein wenig und legen Sie es erneut ins Feuer
• Wenn die Käsemasse beginnt, das Serum loszuwerden, die Pfanne aus dem Herd entfernt und die Masse filtern
• Wenn Sie möchten, dass der Käse dichter ist, können Sie ihn für ein paar Stunden unter die Presse setzen

Doppelmilch- und Zitronenhüttenkäserezept

Wahrscheinlich würde keine einzelne moderne Geliebte auftreten, um hausgemachte Hüttenkäse aus Milchpulver zu kochen. Aufgrund der Tatsache, dass Sie jetzt in Geschäften alles finden, was mein Herz leichte und einfache Rezepte vergessen möchte
Und sobald unsere Großmütter experimentieren und nützliches Essen aus dem, was im Haus ist, kochen mussten
Sehr oft verwendeten sie zum Zubereiten von Cottage -Käse trockene Milch. Egal wie lustig es klingen mag, es gab Zeiten, in denen es einfacher war, es zu bekommen als ein frisches und natürliches Produkt

Hüttenkäserezept:
• Gießen Sie mit 300 g Milchpulver warm gekochtes Wasser
• Mischen Sie alles gründlich und legen Sie den Behälter auf den Herd
• Wir erhitzen die Milch im Moment, wenn der Schaum zu steigen beginnt, und fügen Sie 5 EL in die Pfanne. L Zitronensaft
• Wir mischen alles gut und entfernt die Pfanne aus dem Herd
• Nach dem Abkühlen der Masse muss sie gefiltert und hängen, damit das Serum entkommt
• Um dem fertigen Hüttenkäse Pikancy zu verleihen, können Sie Gewürze Greens und Nüsse hinzufügen

Aufbewahrung von Home Cottage -Käse

**Laden Sie Cottage -Käse im Kühlschrank ein**

Da Home Cottage -Käse aus Naturprodukten zubereitet wird, ist es unmöglich, ihn für eine sehr lange Zeit zu lagern. Eine lange Lagerung wirkt sich hauptsächlich negativ auf den Geschmack des Produkts aus
Er wird bitter und sehr sauer. Dies liegt darauf, die Fermentationsmikroflora kommt mit dem Verpackungsmaterial in Kontakt, und infolgedessen werden Enzyme hergestellt, die sich negativ auf den Geschmack des Produkts auswirken
Im Laufe der Zeit multipliziert sich diese ausländische Mikroflora so weit, dass die Verwendung eines Milchprodukts zu Durchfall oder Vergiftung führen kann
Wenn Ihr Cottage -Käse einen unangenehmen sauren Geruch hat und er sich an die Berührung fiel, sollte er sofort weggeworfen werden. Sogar die Wärmebehandlung kann den Geschmack nicht in ein solches Produkt zurückgeben

Empfehlungen, die dazu beitragen, die Lebensdauer des fertigen Produkts zu verlängern:
• Entfernen Sie nach der Herstellung den Hüttenkäse sofort im Kühlschrank
• Sie können es in eine emaillierte Pfanne legen und mit einem Deckel fest schließen
• Folgen Sie, dass die Temperatur im Kühlschrank nicht über acht Grad steigt
• Hilft, die Haltbarkeit von Pergamentpapier oder Folie zu verlängern
• Wenn Sie sehen, dass es in 48 Stunden keine Zeit hat, Cottage -Käse zu essen, sollten Sie ihn unbedingt einfrieren
• Wenn Sie salziger Hüttenkäse mögen, können Sie ihn von allen Seiten gut hinzufügen