Wie man Pesto -Sauce zu Hause Schritt für Schritt kocht: Die besten Rezepte mit Fotos, Komposition, Zutaten. Pesto -Sauce - Ein Werkstück für den Winter: Ein Rezept von einem Basilikum. Wofür ist die Pesto -Sauce, wofür ist sie geeignet, wie man sie benutzt?

Pesto -Sauce: Beste Rezepte.

Fans, um köstliche Gerichte zu kochen, ist es nicht überflüssig, ein Rezept von pikant italienischer Sauce Pesto in Ihr Notizbuch zu schreiben. Die Zusammensetzung der Tankstelle ist einfach, aber sehr ungewöhnlich.
Es ist kein großer Teil davon einen so einzigartigen Geschmack, dass dasselbe mit Sauce zubereitete Gericht zubereitet wird und ohne es seinen Geschmack radikal ändert.

Was ist Pesto -Sauce, was machen sie?

Eine unbestreitbare Tatsache ist die Existenz eines klassischen Pesto -Rezepts seit etwa 200 Jahren. Liturgische Gründer der beliebten Sauce bereiten sie mit der Hilfe vor fünf Hauptkomponenten:

1. Olivenöl des ersten Spins
2. Basilika
3. Zedernmuttern
4. Parmesan für fester Käse
5. Knoblauch

• Komponenten können sich ändern. Wir werden die Optionen für diese Rezepte unten berücksichtigen.
• Der Hauptpunkt bei der Vorbereitung eines echten Pestos ist eine lange italienische Tradition, um eine Sauce zuzubereiten, die verwendet wird marmormörser und Holzstößel
• Sie können Zeit mit modernen Kombinationen sparen. Aber denken Sie daran, dass sich der Geschmack des Basilikums bei der Interaktion mit Metall verschlechtert
• Die Zubereitung von Sauce erfordert keine Wärmebehandlung
• Bereiten Sie es durch langfristiges Reiben aller Produkte mit einem Stößel in einem Marmormörser vor
• Das fertige Produkt hat eine leichte dicke Konsistenz. Hat ein frisches würziges Aroma
• Die Sauce sollte dick sein, aber gleichzeitig nicht zu trocken oder nass
• Die erforderliche Dichte wird durch Hinzufügen von Olivenöl und Käse erreicht

Klassisches Pesto

Die Hauptkomponente der klassischen Sauce ist Basilikumund keine Zedernmutter und über den teuren exklusiven Käse hinaus. Es ist die Basilika, die das Pesto in einer hellen Smaragdfarbe färbt und ihm eine Art Aroma und Geschmack verleiht, was diese Sauce leicht erkennbar macht.
Da lila Basilikum einen völlig anderen Geschmack verleiht, ist es im klassischen Rezept strengstens verboten. Italienische Köche verwenden diese Art von Grün nicht - dies ist der slawischen und kaukasischen Küche inhärent.

Um eine klassische Sauce -Version zuzubereiten du wirst brauchen:

1. Ein Haufen Basilikum
2. 1-2 Knoblauchzehen
3. 0,5 EL. Olivenöl
4. 3 EL. l. Pecorino
5. 6 EL. l. Der Käse ist Gran
6. Eine Handvoll Zedernnüsse
7. Salz zum Geschmack

Vorbereitung:

• Gemüse ausspülen, trocken
• Wir reiben einen Mörtel, um den Saft zu erhalten. Wenn Sie das Basilikum in einem Mixer strecken, trocknet er dort draußen und verliert seinen Geschmack
• Nüsse, Knoblauch, Salz werfen, gründlich mischen
• Öl, Picorino, Käse hinzufügen
• Endlich alles gut kneten

Rezept aus einem alten Tischbuch:

1. Pra -Prais in der Region zerrissen, fragile Blättchen von Basilika
2. Direktes drehendes Öl in Ligurie von Oliven hergestellt
3. Frische Ernte von Zedernnüssen, die in Italien geerntet wurden (Pinia Samen)
4. Feste Sorten von Parmyjano Redzhano oder Gran Padan
5. Schafe aus Schafmilch von der Insel Sardinien
6. Vestigo
7. Gegrilltes Meersalz

Korianderpesto -Sauce: Rezept mit Walnüssen

Zutaten:

1. Cinza - 30 g
2. Knoblauch - 20 g
3. Olivenöl-150-200 g
4. Walnüsse - 100 g
5. Salz ist ein Schnappschuss

Kochphasen:

• Spülen, geschnittenes Gemüse und Knoblauch
• Öl gießen, Salz hinzufügen
• Mit einem Mixer schlagen, bis vollständig gegrenzt ist
• Die Nüsse schälen, in die resultierende Mischung gießen
• Schlagen, bis eine homogene Masse erhalten wird

Petersilie -Pesto -Sauce: Rezept mit Walnüssen

Produkte:

1. Frische Petersilie - 1 kleiner Haufen
2. Cinza - 0,5 aus der Größe des Petersiliestrahls
3. Pfeffer und Salz - nach eigenem Ermessen
4. Olivenöl - 2 EL.
5. Zitronensaft - 1 TL.
6. Knoblauch - 1 Scheibe
7. Gereinigte Walnüsse - 1 EL. l.

Technologischer Prozess:

• Alle Bestandteile des Geschirrs ohne Öl auf praktische Weise hacken
• Gießen Sie langsam Öl von Oliven
• Beat auf einer Küche zu einer dicken homogenen Konsistenz kombiniert

Choushic Pesto

Hauptbestandteile:

1. Cashew Walnuss - 250 g
2. Wasser - 1 EL.
3. Salz - 1 TL.
4. Zitronen- oder Limettensaft - 1,5 TL.
5. Grüne Basilikum - 30 g
6. Asafetida, gemahlener Ingwer, Shambhala auf einer Prise

Rezept:

• Nüsse für 2-3 Stunden einweichen
• Dann entleeren wir das Wasser, trocken
• Kombinieren Sie mit Grüns mit einem Mixer
• Die resultierende homogene Masse ist mit Limettensaft und Gewürzen gewürzt
• Mischen
• Die Sauce ist fertig

Video: Falsch, aber billiges Pesto -Rezept

Pesto -Sauce -Rezept von Rucola

1. Rugula - 350 g
2. Knoblauch - 3 Nelken
3. Erwachsene Mandel- oder Zedernmuttern - 250 g
4. Olivenöl - 200 ml
5. Parmesan ist fein gerieben - 100 g

Vorbereitung:

• Wir waschen die Grasblätter mit einem Papiertuch trocken
• In große Stücke schneiden, in einem Mixer verarbeiten
• Fügen Sie Knoblauchzehen und gehackten Käse hinzu
• Schlagen
• Olivenöl gießen
• Mischen
• Im Käse gibt es ausreichend bestimmte Geschmacksqualitäten, die keine zusätzlichen Gewürze erfordern. Deshalb salzen wir die Sauce nicht

Pesto -Sauce mit Tomaten

Zutaten:

1. Mozarella -Käse - 130 g
2. Schreiben Sie Tomaten-7-9-PCs.
3. Knoblauch - 3 Scheiben
4. Parmesan - 60 g
5. Waldzederwälder - 35 g
6. Olise Olechic Olection - 130 g
7. Balsamico -Essig - 1 TL
8. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - schmecken
9. Dill, Minze - jeweils 50 g

Kochphasen:

• Wir schneiden Tomaten in kleine Scheiben
• Gemüse ausspülen, einen Mörtel mit Knoblauch reiben
• Fügen Sie abwechselnd hinzu: geriebener Käse, Nüsse, Butter
• Wir mahlen alles gründlich, wenn jedes Produkt hinzugefügt wird
• Das Verfahren ist sehr lang
• Die Sauce ist fertig, wenn die Masse eine homogene Konsistenz akzeptiert
• Am Ende Essig hinzufügen

Video: Nun, sehr lecker - rote Pesto -Sauce!

Pesto Jamie Oliver Sauce Rezept

1. Große Knoblauchscheibe - 1 PC.
2. Frisch zubereiteter gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz - jeweils 3 g
3. Frischer grüner Basilikum –3 Handvoll
4. Zedern Nüsse, geriebener Käseparmesan - 1 Handvoll
5. Olivenöl - eine willkürliche Menge, passen Sie die Dicke der Sauce an
6. Frisch gepresstes Zitronensaft - ein paar Tropfen

Kochvorgang:

• G bedeutet Knoblauchzehen mit Salz und mit einem Basilikum in einem Mörtel
• Legen Sie die Nüsse dorthin, reiben Sie erneut
• Legen Sie die resultierende Masse in die Schüssel, fügen Sie 1/2 Teil des Käses hinzu
• Mischen, ein wenig Öl gießen - genau, damit die Sauce die gewünschte Dichte ist
• Als nächstes fügen Sie den restlichen Käse allmählich hinzu, verdünnen Sie die Sauce mit Öl und erhalten Sie die erforderliche Konsistenz
• Ganz am Ende mit Zitronensaft und Pfeffer würzen

Spinatpesto

Versuchen wir, eine Sauce ohne Nüsse zu kochen.

1. Spinat - 450 g
2. Basilikum -100 g
3. Frischer Ernte -Knoblauch - 1 Nelke
4. Zitronensaft - 1 TL
5. Parmesan - 40 g
6. Olivenöl - 100 ml
7. Salz des großen Mahlens, jeder Pfeffer - nach eigenem Ermessen

Vorbereitung:

• Schlaf- und Basilikumblätter, trocken trocken
• Reib den Käse
• Alle Produkte, ausgenommen Öl, werden in einem Mixer zu einer flachen, dichten Masse verarbeitet
• Fügen Sie Ölportionen hinzu, wenn Sie Mixer arbeiten
• Die fertige Sauce unterliegt nicht länger als zwei Wochen in der Lagerung

Cyremes mit Walnüssen Pesto Rezept

Im Voraus kochen Produktset:

1. Dill Zweige-2-3-PCs.
2. Petersilie - 0,5 Bündel
3. Chents - ein guter Haufen von 100 Gramm
4. Hartkäse - 50 g
5. Walnüsse (gereinigt) -5-6 PCs.
6. Olivenöl - 80 ml
7. Salz ist keine große Prise

Wir machen langsam:

• Spülen Sie die Grüns gut aus, trocken
• Schneiden Sie die Blätter mit einer Vogelkirsche ab, hacken Sie zusammen mit Dill und Petersilie mit einem Messer
• Wir übertragen in einen Mixer, bestreuen mit einer kleinen Menge Salz, schlagen Sie
• Eine kleine Nuss, die mit einer Rallye und Käse gehackt wurde, fuhren durch eine Reife
• Wir mahlen zum Püreezustand
• Fügen Sie Öl von Oliven hinzu, manuell steif bis gleichmäßiger Masse
• Servieren Sie Pesto von einer Vogelkirsche auf einem schwarzen Laib, Croutons

Pesto -Sauce Italienische Sauce Rezept

Real Italian Pesto verlangt vorzubereiten:

1. Junge Basilikum in Genua - 140 g
2. Stirnrunzeln Nüsse aus Zedern - 60 g
3. Geriebener Käse: „Parmijano Redzhano“ - 120 g, Schafkäse „Pecorino“ oder „Fioro Sardo“ - 80 g
4. Knoblauch - 4 Scheiben
5. Olivenöl (kalter Squeeze) –160 g

Prozesstechnologie:

• Vorzugsweise in einem Mörtel aus Marmor, zerquetschen wir Knoblauchkörner und Haselnüsse
• Mit grobem Salz bestreuen, grüne Blätter hinzufügen
• Der Mixer oxidiert das Basilikum, die einzigartige Smaragd -Farbe geht verloren und verwandelt
• Nachdem Sie einen cremigen Zustand erreicht haben, fügen Sie Käse hinzu
• Mischen Sie den Stößel erneut
• Gießen Sie in der letzten Stufe Öl ein

Basilikum -Pesto -Sauce -Rezept

Ein sehr interessantes Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich für die Immunität der akuten Sauce.
Komponenten:

1. Basilikum - 2 Bündel
2. Chile Pfeffer - 1 PC.
3. Walnüsse - 2 EL. l.
4. Olivenöl-180-200 ml
5. Meersalz, Paprika, Petersilie - 2,5 g
6. Knoblauch - 1 große Nelke
7. Solides Käse - 35 g

Fortschritt:

• Braten Sie die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett
• Wir zerbröckeln Grün und gebratene Nüsse mit einem Mähdrescher
• Gießen Sie langsam Öl, peitschen Sie weiter
• Wir stören ein geriebenes Käseprodukt, Gewürze, akute Pfeffer in Kreisen geschnitten
• Geeignet für Fleischgerichte und zur Verhinderung von Erkältungen als separates Produkt vor dem Essen

Video: Wie kocht man italienische Pesto -Sauce?

Pesto -Sauce mit Avocado

Eine sehr helle und köstliche Sauce hilft, auf positive Emotionen aufzubauen und sich auf sie einzuschalten.

Zutaten:

1. Rote Basilikum - 50 g
2. Eine kleine Frucht von Avocado - 1 PC.
3. Knoblauch - 2 Scheiben
4. Mandel Walnuss - 1 EL.
5. Die Schale einer Zitrone
6. Olivenöl - 2 EL.
7. Salz, eine Mischung aus Paprika - nach eigenem Ermessen

Vorbereitung:

• Wir platzieren alle Produkte in den Mixer außer Avakado und Olivenöl, gut hacken, gut hacken
• Fügen Sie die verbleibenden Komponenten hinzu, schlagen Sie
• Wenn das Auftanken dick ist - mit gekochtem Wasser verdünnt

Pesto -Pizzasauce -Rezept

1. Basilikum, Dill - 1/2 Bündel
2. Extra Jungfrau Olivenöl - 5 EL. l.
3. Alle Muttern - 3,5 EL. l.
4. Jeder harte Käse - 60 g
5. Knoblauch - 3 Scheiben

Alle Komponenten werden aktiv von jedem elektrischen Küchenassistent geschlagen oder mit einem Stößel und einem Mörtel gerieben.
Die Pasta sollte nicht zu dick sein. Geben Sie bei Bedarf eine größere Menge Öl ein.

Pesto -Sauce - Werkstück für den Winter: Basilikum Rezept

Option 1

Zutaten:

1. Basilikum und Minzblatt - 130 g
2. Knoblauch ist nicht groß - 4 Nelken
3. Eine Handvoll Nüsse
4. Olivenöl-100-200 ml.

Vorbereitung:

• Schlagen Sie alle Komponenten mit blasser auf eine homogene Masse
• Wir legten uns in sterilisierten Gläsern kleiner Größe
• Gießen Sie Öl darauf, damit die Kartoffelpüree mit einer öligen Schicht von 1,5-2 cm bedeckt sind
• Schließen Sie mit einem dichten Deckel
• Im Kühlschrank speichern

Option 2

Zutaten:

1. Petersilie und Basilikum - 1 großes Bündel
2. Creme-rochen creme-210 g
3. Pflanzenöl ohne Geruch - 200 ml
4. MINT-7-10 Zweige
5. Wald- oder Walnussmuttern - 60 g
6. Frische Ernte -Knoblauch - 5 Nelken
7. Zitronensaft - 2 EL. l.
8. Pfeffer und Meersalz - in seiner Präferenz

Vorbereitung:

• Beschlagen Sie zuerst mit jeder günstigen Option, Grüns,
• Dann seine Verbindungen mit Nüssen und Frischkäse
• Als nächstes gießen wir den Saft der Zitrone, dann setzen wir den Knoblauch
• Nach gründlichem Peitschen in jeder Phase am Ende ein raffiniertes Öl hinzufügen
• Wir legen auf feinen Glasbehältern aus
• Wir machen einen dünnen Ölschutz auf dem Werkstück
• Im Gefrierschrank speichern

Wofür ist die Pesto -Sauce, wofür ist sie geeignet, wie man sie benutzt?

Die Soße ist praktisch perfekt geeignet an alle Gerichte:

• Zu italienischer Paste und unserer klassischen Pasta
• Zu Sandwiches
• Zu Fleisch- und Fischrezepten. Besonders leckere Lachsorten von Fischen mit diesem Dressing
• Perfekt harmonisiert mit Gemüse
• Hinzufügen - im ersten und zweiten Gerichte

Die Zusammensetzung der Sauce ist in verschiedenen Regionen unterschiedlich. Das Kennen von kulinarischen Spezialisten experimentieren anders und füge der Soße eine Vielzahl von Komponenten hinzu, wodurch die Geschmacksnotizen aktualisiert werden.

• Provence -Köche hinzufügen im Gegensatz zu den Genuesen keine Zedernmuttern. Sie werden gelegentlich durch Mandeln ersetzt und würzige Pfefferminzzweige sind mit einem traditionellen Basilikum zusammengefasst.
• Sizilianisches Pesto enthält Tomaten und Mandeln, aber es gibt praktisch keine Basilikumblätter.
• Die deutsche Sauce wird aus Kalba (Cheremsha) zubereitet, nicht aus dem Basilikum.
• Ein sehr häufiges Phänomen, wenn in einem Pesto teure Zedern durch Nüsse zu einem akzeptableren Preis ersetzt wird.

Bereiten Sie eine der vorgeschlagenen Optionen vor und experimentieren Sie dann neue Zutaten. Sie werden sofort spüren, wie viel der Geschmack von gewöhnlichen Gerichten sich verändert hat, was sich im Laufe der Zeit in frisch verwandelt hat.

Video: Pesto -Sauce aus Zucchini