Wie man Blaubeeren aus Beeren aus hausgemachter Wein, Alkohol, Tinktur auf Wodka macht: Beste Rezepte

Der Artikel bietet Ihnen Rezepte für einfache alkoholische Getränke aus einem frischen Waldblau.

Inhalt

Wie man Blaubeeren aus Beeren aus hausgemachter Wein herstellt: Einfaches Rezept

Wein kann aus fast jeder Beere oder Obst zubereitet werden, Blaubeeren sind keine Ausnahme. Der von ihm zubereitete Wein hat eine angenehme rote Tönung und einen reichen weichen Geschmack, der sich ein wenig ähnelt. Sie können in der Beerensaison problemlos zu Hause Taubenwein kochen.

Beeren für Wein sollten saftig, reif, groß, nicht verwöhnt werden. Vermeiden Sie Beeren mit einem roten Farbton (diese sind unreifen und sauer) sowie Beeren, die mit Schimmel bedeckt sind. Lick Beeren können den Wein wolkig machen. Seien Sie also vorsichtiger bei der Auswahl von Blaubeeren.

Für Wein bereiten Blaubeeren auf diese Weise vor:

Sortieren Sie zunächst die Blaubeeren für verwöhnte und träge Beeren und werfen Sie sie weg.
Ersparen Sie keine „verdächtige“ Beeren, sonst kann sich das gesamte Getränk verschlechtern.
Die Beere wird nicht gewaschen, weil „wilde“ Hefe, die für die Fermentation notwendig sind, auf seiner Oberfläche bleibt.
Wenn die Beeren im Schlamm (der Regen oder andere Fälle), sollten die Beeren mit fließendem Wasser gewaschen werden, aber in diesem Fall werden Rosinen notwendigerweise zur Würze hinzugefügt.

Sie brauchen einen blauen Wein:

Berry Bigs ausgewählt -4,5-5 kg. (Achten Sie darauf, frisch zu sein, Sie können sich mit anderen Beeren kombinieren).
Gereinigtes Wasser -5 Liter (oder kalt gekocht).
Rosine(weder waschen oder dämpfen) – 100-120 g (alle Rosinen)
Zucker -ungefähr 2 kg.
Zitronensäure -15-20 g.

Wichtig: Zitronensäure ist im Rezept erforderlich, um eine Stabilisierung der Säure vorzunehmen, normale Fermentation zu bieten und die Schuld länger zu halten.

Zubereitung von Taubenwein:

Ungewaschene Beeren, aber ohne Müll, sollten in eine Schüssel gegossen werden.
Direkt in einer Schüssel sollten Sie sie mit Ihren Händen oder ein bisschen Kartoffeln stürzen.
Die Menge Blaubeeren müssen zur Zubereitung von Wein in das Geschirr gegossen werden. (In der Regel ist dies eine große 5- oder 10 -Liter -Flasche mit einem breiten Nacken).
In Wasser Zucker und Zitronensäure auflösen. Gießen Sie Wasser in die Beerenmasse, fügen Sie Rosinen hinzu und mischen Sie alles gründlich. Es ist ratsam, einen langen Holzstock oder einen langen Löffel zu stören (Eisen trägt zur Oxidation bei).
Fügen Sie nicht alle Zucker hinzu, sondern ungefähr 0,5 kg und mischen Sie erneut.
Entfernen Sie die Flasche in einem dunklen Raum mit Raumtemperatur.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Hals mit Gaze bedecken, damit Staub und Insekten nicht in die Flaschen kommen.
In diesem Zustand sollte die Flasche ungefähr drei Tage stehen und jeden Tag sollte ihr Inhalt geschüttelt oder gemischt werden.
Am dritten Tag sehen Sie die ersten Anzeichen der Fermentation: Geruch, Schaum, Zischen.
Drei Tage später die Masse in mehreren Schichten durch Gaze abseihen und den Kuchen dinieren. Fügen Sie weitere 0,5 kg Zucker zu einer übertragenen Masse hinzu.
Ein Gasausgang sollte auf eine Flasche gelegt werden (aus einem Handschuh oder Röhrchen, der in Wasser getaucht wird).
Mit einem Gasauslass sollte der Wein 4-5 Tage lang stehen, nach dieser Zeit etwas Wein abtropfen und die verbleibende Menge Zucker darin auflösen und ihn zurückgießen.
Installieren Sie den Gasauslass zurück und halten Sie den Wein für weitere 3 Tage an einem dunklen Ort.
Schütteln Sie nach 3 Tagen die Masse oder Mischung und prüfen Sie, wie gut die Fermentation läuft.
Halten Sie den Wein für etwa 40 Tage in einem wandernden Zustand. Wenn der Wein aufhört, das Gas zu lassen (der Handschuh oder das Rohr hört auf, das Gas zu entfernen).
Zu diesem Zeitpunkt werden Sie einen Niederschlag am Boden der Flasche bemerken, und der Wein selbst wird leichter und transparenter. Reine Flüssigkeit über die Flaschen zur Lagerung (steril).
Taubenwein im Keller oder Keller kann bis zu 3-4 Jahre gelagert werden, vorausgesetzt, alle Bedingungen werden erfüllt: dunkel, cool.

Wie koche ich köstlichen Taubenwein aus frischen Beeren?

Wie man Wodka -Alkohol aus Beeren macht: Einfaches Rezept

Es ist sehr einfach, einen köstlichen Likör aus Blaubeeren zuzubereiten. Außerdem dauert dieser Prozess nicht viel Zeit. Die Zutaten für den Alkohol sind einfach und fast jeder wird es haben. Sie können Gäste mit einem Berry -Alkohol behandeln oder alkoholische Cocktails ergänzen.

Du wirst brauchen:

Frische Beeren von Blaubeeren -200-250 Gramm
Ethylalkohol 96% -200-220 ml. (Kann durch Wodka ersetzt werden).
Zucker -250-300 g (Anpassung an Ihren Geschmack)
Wasser -240-250 ml)

Vorbereitung:

Beeren von Blaubeeren sollten vor dem Kochen sorgfältig geklärt werden, sodass diejenigen, die verbeugt, beschädigt, mit Schimmel bedeckt oder einfach nicht reif sind.
Waschen Sie die Beeren gründlich mit fließendem Wasser durch einen Colander und trocken und verbreiten Sie sich auf einem Handtuch.
Trockene und saubere Beeren im Glas (ein Behälter zur Vorbereitung eines Alkohols), nachdem er im Voraus mit Soda oder Sterilisation gewaschen wurde.
Erinnern Sie sich an die Beeren mit ein bisschen Kartoffeln und gießen Sie Alkohol. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie sich die Zeit des Bestehens von Beeren in Alkohol-9-10-Tagen abgeben.
Sie können das Glas an einem dunklen Ort verletzen oder in den Kühlschrank einbringen.
Es ist erwähnenswert, dass je länger Sie die Beeren in Alkohol bestehen, desto gesättigter und schmackhafter wird der Alkohol. Sie können Blaubeeren sogar 1 Monat bestehen.
Nach dieser Zeit Schweißzuckersirup: Sauberes Wasser kochen und Zucker darin auflösen.
Kühlen Sie den Sirup ein bisschen ab
Alkohol sollte durch mehrere Schichten Gaze gefiltert werden, drücken und den Kuchen verlassen.
Gießen Sie den gekühlten Sirup in Alkohol und mischen Sie alles gründlich. Der Alkohol sollte in Glasbehältern an einem dunklen und vorzugsweise kühlen Ort gelagert werden.

Wie man Wodka -Tinktur aus Beeren macht: Einfaches Rezept

Die Tinktur zu Hause aus den Beeren der Blaubeeren ist sehr duftend und mit einem angenehmen Rubin -Farbton. Die Süße der Tinktur kann unabhängig eingestellt werden, wobei die erforderliche Menge Zucker hinzugefügt werden kann. Tinkturbeeren sollten nur ganz und reif ausgewählt werden, ohne Schäden und Schimmel (solche Beeren können nur den Geschmack verderben).

Wichtig: Sie können jeden Alkohol als Alkohol zur Herstellung von Tinktur verwenden (Apotheke, bis zu 40%, Ethyl, Wodka ohne Aromen, reines Mondschein oder Cognac).

Du wirst brauchen:

Frische Beeren von Blaubeeren -bis zu 2 kg.
Alkohol oder Wodka (oder anderer Alkohol) -1 Liter
Zucker -200-300 g (nach Ermessen und bevorzugter Süße).

Vorbereitung:

Beerenbeeren sollten vor dem Kochen gründlich mit fließendem Wasser gewaschen werden. Lassen Sie die Beeren auf einem Handtuch trocknen.
Danach durchstechen Sie die Beeren in das Geschirr und erinnern Sie sich an sie mit einer Rollstift, einer Stupa oder einer Menge für Kartoffeln in Kartoffelpüree.
Die Beerenmasse sollte mit Zucker gemischt werden und alles gründlich mischen und dann zur Zubereitung von Tinkturen zu einem Glas zu den Geschirr bestreut sein.
Gießen Sie die Beerenmasse des Alkohols und schließen Sie das Glas mit einem Deckel, in diesem Zustand sollte es zwei Wochen lang stehen und alle 1-2 Tage muss das Glas geschüttelt werden, um die Würze zu mischen.
Zwei Wochen später abseihen Sie das Getränk, drücken Sie den Kuchen und werfen Sie ihn weg.
Die Tinktur ist am besten, um 5-7 Tage vor dem Gebrauch einen kühlen Platz zu halten. Wenn plötzlich ein Niederschlag in der Bank erscheint, sollte das Getränk erneut gefiltert werden.

Wichtig: Die Festung einer solchen Tinktur kommt zu 20 bis 25%und kann in einem dunklen Raum bis zu 2 Jahren in Glasbehältern aufbewahrt werden.

Köstliche Beeren -Tinktur von Kohlsäcken seiner eigenen Vorbereitung

Wie man eine Tinktur für Alkohol aus Beeren macht: ein einfaches Rezept

Das Bestehen eines alkoholischen Getränks aus den Beeren von Tauben auf Alkohol ist viel leichter und einfacher als bei Wodka oder Cognac. Das Getränk ist sehr duftend und stark. Vor der Vorbereitung der Tinktur sollten 96% des Alkohols mit gewöhnlichem sauberem Wasser auf 40-45% verdünnt werden.

Du wirst brauchen:

Frische Beeren von Blaubeeren -1 Tasse (220-250 g nur ausgewählte und große Beeren).
Alkohol - 200 ml. (Glas an der Grenze)
Wasser - 1 Tasse (220-250 ml)
Zucker - Zu schmecken (200-300 Gramm)

Vorbereitung:

Beeren sollten mit einem Rollstift, etwas oder Händen gerollt werden (Sie können einen Mixer oder eine Fleischschleife verwenden).
Gießen Sie die Beeren in ein Glas und gießen Sie Alkohol ein, schütteln Sie und lassen Sie sie 1 Woche lang in den Kühlschrank einfließen.
Danach Wasser mit gelöstem Zucker in das Glas geben, mischen Sie und geben Sie weitere 1 Woche ein.
Achten Sie darauf, das Getränk durch die dicke Gazeschicht abzuströmen und zur Lagerung in einen Glasbehälter in einen Glasbehälter zu gießen. Sie können Tinktur 2-3 Jahre im Keller oder Keller aufbewahren.