In diesem Artikel werden wir Sie mit den Hauptmethoden der Ernte der Süßigkeiten für den Winter vorstellen, nämlich: Pickling, Trocknen und Einfrieren von Pilzen.
Inhalt
Smors gelten als die ersten Frühlingspilze, die mit dem Aroma des Waldes gefüllt sind. Jede Hausfrau möchte Zeit haben, diese Pilze auszuprobieren und sie auf den Winter vorzubereiten. Professionelle Pilzpflücker argumentieren, dass Sie aus bedingten sedimentären Sediment die essbaren, die jeder Person gern gern gefallen haben können. Wie heiratet man die Falten richtig, wie kann man sie einfrieren?
Wie trocknen Sie die Pilze von Grogs?
Sie haben versehentlich Glück und haben den vollen Korb mit jungen Grogs gefüllt? Erfahrene Pilzpflücker empfehlen, ihren eigenen „Fang“ in 2 gleiche Teile aufzuteilen. Bereiten Sie die Leckereien auf dem Tisch aus der verbleibenden Hälfte des Werkstücks für den Winter vor.
Nach dem Trocknen bleiben Smores so nützlich und nahrhaft. Übrigens sind diese Pilze unter der Tatsache bekannt, dass sie die Vision wiederherstellen und bei anderen Krankheiten helfen.
Sie können Ihre Süßigkeiten trocknen, wenn Sie anfangen, solche Regeln zu halten:
- Sortieren Sie Ihre Ströme, wählen Sie die größten Exemplare aus, damit sie nicht beschädigt sind.
- Spülen Sie die Pilze aus, einweichen Sie, damit sie die Flüssigkeit absorbieren können. Schneiden Sie die Beine, weil ausschließlich Hüte vom Smors getrocknet sind.
- Schneiden Sie die Pilze und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier auf.
- Stellen Sie auf dem Herd eine Temperatur von nicht mehr als 50 Grad ein und trocknen Sie sie 3 Stunden lang. Schließen Sie die Ofentür nicht sehr fest, damit sie die Luft zirkulieren kann.
- Erhöhen Sie die Temperatur um 20 Grad, trocken, damit die Pilze trocken genug werden, aber nicht streuen.
Halten Sie Ihre Süßigkeiten in diesem Zustand in einer Leinwandtasche und setzen Sie sie an einem dunklen Ort. Möchten Sie, dass die Pilze nicht von Schädlingen gestört werden? Legen Sie die Pilze in Glasgläser und schließen Sie sie dann fest, damit die Feuchtigkeit dort nicht eindringt.
Wie friere ich die Pilze des Smors ein?
Die nächste, ziemlich gute Methode ist einfrieren. Sammeln Sie im Voraus Pilze und bereiten Sie sie einen geeigneten Platz im Gefrierschrank vor. Diese Methode ist sehr bequem, da Sie mit dem Aufkommen des Winters die Süßigkeiten nicht auftauen müssen. Es wird ausreichen, um sie aus dem Gefrierschrank zu holen und sofort zu kochen.
Bereiten Sie sich gründlich auf den Gefriervorgang vor. Waschen Sie die Pilze, sortieren Sie schlechte Exemplare. Damit Gelavelalsäure das Smors verlässt, einweichen, sie ein paar Mal in Salzwasser kochen und jedes Mal Wasser wechseln. Wenn Sie 2 Mal schweißen, trocknen Sie die Pilze gründlich. Du brauchst kein übermäßiges Eis?
Das Gefrierverfahren selbst ist sehr einfach:
- Legen Sie Ihre Grogs auf einen flachen Kessel aus.
- Senden Sie diese Oberfläche zusammen mit Pilzen mehrere Stunden an den Gefrierschrank.
- Streuen Sie nach dem Einfrieren die Pilze in ein Paket oder in einen Plastikbehälter.
Erfahrene Ernährungswissenschaftler argumentieren, dass solche Sweatshirts notwendigerweise in die tägliche Ernährung einbezogen werden können und sollten. Höre ihnen zu.
Pilze Smors sind eingelegt mit Zucker: Rezept
Denn dies sind die Gerichte auf Lager:
- Pilze - 1 kg
- Salz - 2 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Laurelblatt - 2 PCs.
- Knoblauch - 4 Zahn.
- Dill
- Essig - 1 TL
- Nelken - 6 PCs.
- Schwarze Pfeffererbsen - 6 Stcs.
- Wasser - 600 ml
Kochvorgang:
- Schneiden Sie grobe Pilze in Form von Läppchen, schneiden Sie nicht kleine.
- Legen Sie die Süßigkeiten in das Geschirr, gießen Sie das Wasser ein, fügen Sie alle Zutaten außer Essig hinzu. Fügen Sie es nach dem Kochen von Wasser hinzu.
- 25 Minuten lang die Salzlösung kochen. Wenn der Schaum bildet, entfernen Sie ihn unbedingt.
- Entfernen Sie die Gerichte aus dem Herd, kühlen Sie ein wenig ab, legen Sie die Pilze auf Glas -Taras.
- Gießen Sie die Marinade, schließen Sie, und wenn die Behälter abgekühlt sind, legen Sie sie in den Keller.
Pilze Smors, eingelegt mit Gewürzen: Rezept
Jeder Pilze ist gut, wenn sie stacheln. In Bezug auf eingelegte Süßigkeiten haben sie einen gesättigten Geschmack. Sie müssen sich also mit solchen Zutaten eindecken:
- Smorski - 2 kg
- Salz - 2 TL
- Schwarze Pfeffererbsen - 60 PCs.
- Laurelblatt - 12 PCs.
- Zitronensäure - 2 \\ 3 TL.
- Essig 6% - 6 EL.
- Nelken
- Zimt
Bevor Sie die Pilze heiraten, kochen Sie sie ein paar Mal. Damit die Sonnenunterschiede einen gesättigten Geschmack haben, kommen wie folgt:
- Einweichen Sie die Pilze für mehrere Stunden im Wasser. Kleine Zweige und Insekten verschwinden aus dem Smors.
- Die Pilze 1 Mal kochen, spülen. Kochen Sie Ihre Süßigkeiten wieder in einem anderen Wasser, mit Salz für 15 Minuten.
- Um Marinade zu kochen, Wasser in die Geschirr zu gießen, alle Gewürze zu fügen, eine halbe Stunde zu kochen, abkühlen, Essig eingießen.
- Legen Sie die Pilze auf Glasbehälter, gießen Sie sie mit Marinade ein und schließen Sie die Deckel.
Halten Sie Ihre Süßigkeiten in diesem Zustand in Coolness.
Pilze Smors für den Winter, im Osten eingelegt: Rezept
Diese Pilze haben ein ziemlich ungewöhnliches Aussehen, und deshalb werden Sie definitiv die Süßigkeiten heiraten wollen. Das Gericht hat einen Süßwarengeschmack, der östliche Noten verleiht. Lager für das Gericht auf Lager:
- Pilze - 2 kg
- Wasser - 2 EL.
- Gewöhnlicher Essig - 4 EL.
- Reiswein - 4 EL.
- Sojasauce - 4 EL.
- Fischsauce - 2 EL.
- Zucker - 4 TL.
- Salz - 4 TL.
- Laurelblatt - 4 PCs.
- Schwarzer Pfeffer - 2 TL.
Kochvorgang:
- Schälen Sie die Pilze, entfernen Sie die Beine, spülen Sie sie aus. Tauchen Sie Ihre Süßigkeiten 30 Minuten im Wasser.
- Das Wasser abtropfen lassen, die Pilze mehrmals abspülen.
- Wasser mit Pilzen kochen, abtropfen lassen.
- Spüle deine Süßigkeiten aus.
- 20 Minuten wiederholt.
- Wasser in die Pilze (2 EL), Essig, Sauce, andere Zutaten geben.
- Die Sole für nicht mehr als 25 Minuten kochen.
- Sie können am nächsten Tag Pilze essen oder sie auf Glasbehälter legen, die Deckel schließen und in den Keller entfernen.
VIDEO: Wie lösche ich Pilze von Süßigkeiten?
