Wie man für den Winter frei Pilze von Honigpilzen einfrieren: die besten Rezepte. Wie man frische, gekochte, gebratene, gedünstete Pilze Pilze für den Winter einfrieren: Rezepte

Möglichkeiten zum Einfrieren von Waldhonig -Pilzen für den Winter.

Eine großartige Gelegenheit bietet nützliche natürliche Geschenke nach dem Ende der Saison ein ordnungsgemäßes Einfrieren von Produkten.

Ist es möglich, Pilze von Honigpilzen für den Winter einzufrieren?

Pilz -Gefrierpilze verlieren nicht den anfänglichen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften sowie ein appetitliches Erscheinungsbild, nachdem er auf diese Weise geerntet hat.
Anschließend können Sie es in irgendeiner Weise kochen und für frisch kombinierte Pilze akzeptabel.

So für Liebhaber von Pilzpflückern, das Einfrieren von Pilzen ist der beste Weg, um die Ernte zu ernten.

Wie behandle ich vor dem Einfrieren frische Pilze von Honigpilzen?

Hochzeit, relativ reine Pilze. Würmer sind in ihnen sehr selten.

• Nachdem wir die Ernte gesammelt hatten, sortieren wir sie sofort aus dem Müll.
• Wraps sind der untere Teil des Beins, nicht mehr als 1 cm.
• Die fehlende Brustwarze erfordert nicht, daher reinigen wir sie unter fließendem Wasser. Wir waschen die Pilze gründlich. Auf diese Weise entfernen wir nicht nur mechanische Verschmutzung, sondern zerstören auch die äußeren Mikroben, die beim Einfrieren nicht sterben, und werden auf das fertige Gericht übertragen.

• Als nächstes übertragen wir jeden Teil in einen Colander.
• Nachdem das Wasser abgelaufen ist, trocknen wir den Honigpilz auf einer flachen Oberfläche, zuvor mit sauberem Tuch oder Papiertuch ausgekleidet.
• Kleine Pilze sind zum Einfrieren geeignet. Sie können große Pilze schneiden, aber dies ist nicht die beste Option. Der Schnitt verdunkelt das Produkt mit dieser Methode seine natürliche unberührte.

So frieren Sie Pilze von Honigpilzen für den Winter ein: Beste Rezepte

Ungefähre Proportionen:

1. Honigpilz - 1,5 kg
2. Salzkoch - 0,5 EL. l.
3. Zitronensäure - auf der Spitze eines Messers

Arbeitsstadien:

• Bereiten Sie eine rostfreie oder emaillierte Pfanne vor
• Gießen Sie 1 Liter gereinigtes Wasser
• Salz und Zitronensäure hinzufügen
• Setzen Sie die Pilze ein, die einer Primärbehandlung unterzogen werden
• Wir bringen zum Kochen
• Wir reduzieren das Feuer auf Medium
• Mindestens 10 Minuten kochen
• Wir werfen einen Colander zurück
• Mit kaltem Wasser ausspülen
• Lassen wir ein wenig Wasser abtropfen
• Wir lagen auf einem Leinentuch, bis sie vollständig abgekühlt und getrocknet sind

• Wir verteilen uns auf einer flachen Schüssel oder einem Tablett und entfernen im Gefrierschrank
• Wenn das Produkt vollständig gefriert, packen wir es auf Cellophanbeutel
• Um das Aroma zu erhalten, binden wir die Taschen fest

Wie friere ich frische Pilze von Honigpilzen für den Winter ein?

Frisch gefrorene Honigpilze erwerben nach dem Auftauen unter dem Einfluss bestimmter Enzyme eine hässliche dunkle Farbe.
Um dies zu vermeiden, wird es empfohlen, vorab zu blanchieren:

1. Wir bereiten Pilze im vorherigen Weg vor
2. Wir bestimmen in einem Colander
3. Wir unterwerfen das Blanchieren: kleine Moschus-1.0-2,5 Minuten, große 3,5-5 Minuten.
4. Wir senken den Honigpilz in eine kühle Lösung, die 1% Zitronensäure enthält
5. Nach der vollständigen Kühlung des Produkts entleeren wir das Wasser
6. Die Waldgeschenke leicht trocknen
7. Verteilt durch Grille oder sofort in Behälter zum weiteren Einfrieren eingesetzt

Option 2

Wir verarbeiten Dampf:

1. Wir legen rohe Pilze in ein Sieb
2. Wir halten einen Dampf mindestens 5 Minuten lang über einen Dampf
3. Wir trocknen, frieren ein

3 Option

1. Pilze, die sorgfältig aus dem Müll geschälert wurden, ohne Waschen in Plastiktüten zu legen
2. Wir senden für Frost

Wie frieren Sie gekochte Pilze von Honigpilzen für den Winter ein?

Zur maximalen Erhaltung der vorteilhaften Substanzen des Waldprodukts verwenden wir der nächste Weg:

1. In einer kochenden Lösung, die mit einer Geschwindigkeit von 20 g Salz zubereitet wird - pro 1 Liter Wasser, waffen Sie die Pilze auf
2. Fügen Sie hinzu, um Aroma zu geben, 2-3 Scheiben Knoblauch
3. Wir kochen 2-3 Minuten
4. Wir nehmen schnell mit einem geschlitzten Löffel heraus und geben kaltes Wasser mit Eis
5. Wir pflegen ein paar Minuten
6. Wir lassen das Wasser ab
7. Gießen Sie die Pilze auf ein trockenes Handtuch, werfen Sie den Knoblauch
8. Falten Sie Waldlücken in Plastiktüten, Krawatte
9. Wir entfernen im Gefrierschrank

Sie können die oben vorgeschlagene klassische Version von gefriert gekochten Pilzen verwenden.

Video: Pilze Pilze. Wie friere ich Pilze für den Winter ein?

Wie frieren Sie gebratene Pilze von Honigpilzen für den Winter ein?

Option 1

• Sorgfältig getrocknet, nachdem die vorläufige Verarbeitung in Stücke geschnitten wird.
• Wir verteilen uns in einer Pfanne mit einer großen Menge beheiztem Pflanzenöl. Zuvor können Sie den Knoblauch oder die Zwiebel braten, die wir vor dem Werfen der Pilze entfernen.
• Bei starker Hitze, nicht länger als 5 Minuten, rühren.
• Kühlen Sie überschüssiges Öl auf praktische Weise (Colander, Papiertuch, Sieb).
• Wir frieren in einem versiegelten Behälter ein.
• Wir haben es so ausgedrückt, dass die Abdeckung einen kleinen Platz gibt, da die Pilze während des Zunahme von Frost in der Größe.

Option 2

• Braten Sie die Pilze auf dem Blatt im Ofen
• Fügen Sie kein Öl hinzu. Honigpilze während der Wärmebehandlung werden genug von ihrem Saft zugeteilt
• Wir führen Einfrieren aus, genau wie in der ersten Version

Wie friere ich für die Winter -gedünsteten Pilze von Honigpilzen ein?

• Schneiden Sie die vorbereiteten Pilze in große Teile. Für diese Methode des Werkstücks trocknen sie sie nach dem Waschen nicht trocknen
• Wir breiten uns in der Pfanne aus, bedecken Sie mit einem Deckel
• Eintopf 25 Minuten
• Dann auf einem Sieb auslegen, den Flüssigkeit abfließen lassen
• Wir packen es in einen komfortablen, dicht geschlossenen Behälter
• Wir entfernen im Gefrierschrank zum Einfrieren und weiteren Speicher
• Wenn gewünscht, Pflanzenöl hinzufügen. Schmoren die Flüssigkeit zum Kochen

Wie viel können Sie Frozen aufbewahren: frische, gekochte, gebratene, gedünstete Pilze von Pilzen?

Temperaturkonformität unten -20 garantiert den Begriff Aufbewahrung von Frozen gekocht Opat ist etwas mehr als ein Jahr.

Empfohlene Speicherperioden:

• Frittierte Pilze - 3 Monate
• Gedünstet - Von 3 bis 9 Monaten, abhängig von der zum Löschen gewählten Öltyp

Diese Normen garantieren die Sicherheit des verwendeten Produkts. Um den Geschmack zu erhalten, sollte die Lagerung nicht länger als sechs Monate betragen.

Abschließend einige Tipps:

1. Um das Erscheinungsbild des Produkts extrem aufrechtzuerhalten, wird es durch die Damm, eine Schicht auf den Grillen, eingefroren. Somit wird jedes Element separat eingefroren, ohne Schäden und Adhäsion.
2. Durch sorgfältiges Einfrieren können Sie Geschmack, Aroma und vorteilhafte Eigenschaften aufrechterhalten. Die Anfangstemperatur von -30 ° C sollte 2-3 Stunden bleiben.
3. Mit kleinen Aktien, vollgepackt mit kleinen Aktien, wird empfohlen, einen Karton für langfristigen Speicher in Gefrierschränken in einen Karton zu setzen.
4. Pilze absorbieren den Geruch anderer Produkte gut. Bewahren Sie sie also nicht an einem Ort auf.
5. Auf dem direkten Kochen den Pilzfrost auftauen. Ein aufgetautes Produkt zieht schnell verschiedene schädliche Mikroorganismen an.
6. Das allmähliche Auftauen von Pilzen bei Raumtemperatur bietet eine gleichmäßige Auflösung von Eiskristallen in Pilzzellen. Dank weder behalten Pilze ihre dichte Struktur.

Video: Wie friere ich Pilze ein? Handwörter von Pilzen für den Winter