Wie man gefrorenes Hühnchen richtig kochen, Fleisch: Tipps, Schritt -by -stufe Rezept. Muss ich gefrorenes Fleisch, Hühnchen vor dem Kochen von Brühe aufgeben?

Anweisungen zur Zubereitung von gefrorenem Fleisch.

Inhalt

Moderne Hausfrauen haben nicht viel Freizeit, es reicht oft nicht für die notwendigsten. Aufgrund großer Arbeitsbelastungen bei der Arbeit und zu Hause vergessen einige Frauen, das Fleisch für die Nacht in den Kühlschrank zu stecken, zum Auftauen. Daher stehen sie am Morgen vor dem Dilemma, tauen Sie das Fleisch auf oder werfen es sofort in gefrorener Form ins Wasser. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie gefrorenes Hühnchen oder Fleisch richtig kochen.

Ist es notwendig, das Fleisch vor dem Kochen abzutauten, ist es möglich, das Fleisch schnell aufzuheben?

Wenn Sie schnell gekochtes Hühnchenfilet kochen möchten, während Sie keine Zeit zum Auftauen von Produkten haben, können Sie Fleisch sofort in kochendes Wasser werfen und es bis zum Kochen kochen. Wenn Sie dies jedoch tun, wird sich die Brühe als bewölkt herausstellen und das Fleisch ist hart. Bei der Exposition gegenüber kochendem Wasser auf der Faser aus gefrorenem Hühnchen oder Schweinefleisch wird eine große Menge Wasser freigesetzt, die zwischen den Fasern und Flüssen sickert. Infolgedessen ist minimale Substanzen in der Brühe und das Fleisch trocken. Wenn Sie ein nützliches Gericht für die ganze Familie zubereiten möchten, ist vorläufige Auftauen erforderlich. Für diese Zwecke können Sie verschiedene Methoden anwenden.

Ist es notwendig und wie man das Fleisch vor dem Kochen auftauert? Ist es möglich, das Fleisch schnell aufzuheben?

Eine ziemlich ungewöhnliche Methode ist die Verwendung eines Haartrockners. Auf diese Weise ist es besser, den Anthrakot oder den Cue -Ball aufzutauten, der in Stücke geschnitten wird. Es können Steaks sein. Verwenden Sie kalte Luft, halten Sie den Faartrockner in einer Entfernung von etwa 30 cm vom Kadaver entfernt. Sie müssen das Fleisch etwa eine Stunde lang auftauen.
Eine gute Art zum Auftauen besteht darin, bei Raumtemperatur standzuhalten. Legen Sie das Produkt in den Behälter, gießen Sie es mit Wasser und warten Sie, bis das Fleisch aufgetauscht wird.
Es gibt Methoden, mit denen Sie das Fleisch schnell auftauen können, aber sie tragen wie in kochende Brühe zur Zerstörung von Nährstoffen bei und verschlimmern die Eigenschaften von Fleisch. Dies ist ein Auftauen in heißem Wasser und die Verwendung hoher Temperaturen.
Wenn Sie während des Abtauungsprozesses heißes Wasser verwenden, kann auf der Oberfläche ein dichter Film mit gekochten Fasern auftreten. Vor dem Kochen wird es am besten abgeschnitten. Andernfalls verhindert es die korrekte Vorbereitung des Produkts.
Einige verwenden ein Wasserbad. Dazu wird ein Stück Fleisch in einem Colander angelegt, der sich auf einer Pfanne mit kochendem Wasser befindet. Bei einem solchen Auftauen ist es unmöglich, die Temperatur anzupassen. Daher besteht die Möglichkeit, dass das Fleisch überhitzt. Dadurch erhalten Sie ein Stück „Gummi -Sohle“. Wenn Sie die Brühe aus einem solchen Fleisch kochen, erhalten Sie keine Leistungen. Sie können einen Doppelkessel verwenden, das Ergebnis ist fast das gleiche wie während der Verwendung eines Wasserbades.
Zum Auftauen werden heiße Luft und Wärme verwendet. Wenn Sie das Fleisch in der Nähe der Batterie platzieren oder die heiße Luft aus dem Haartrockner erhitzen, erhalten Sie zusätzliche Probleme. Das Fleisch tauscht viel schneller auf, aber das Wachstum von Krankheitserregern, die sich darin befinden, wird ebenfalls beschleunigen.

Wie kochte ich gefrorenes Hühnchenfilet?

Hühnchenfilet ist ein übliches Ernährungsprodukt, das zur Zubereitung von Salaten und als Ergänzung zu Gemüse verwendet wird. Oft wird es von Menschen erworben, die ihrer Ernährung folgen. Dies ist eine großartige Alternative zu einem Fleischgericht für Kinder. Es ist nicht immer möglich, gekühlte Produkte zu kaufen, sodass Sie gefroren verwenden müssen. Es ist ratsam, über das Kochen im Voraus nachzudenken und bei Raumtemperatur oder in einem Regal im Kühlschrank aufzuheben. Die Methode zum schnellen Abtauen des Hühnerfiletes sollte ausgeschlossen werden. Dies ist ein niedriges Produkt, das in seiner Zusammensetzung praktisch keine Fetteinschlüsse enthält. Daher ist das Produkt selbst nicht sehr saftig.

Wie man gefrorenes Hühnchenfilet kocht:

Wenn Sie das gefrorene Hühnchenfilet sofort in kochendes Wasser oder in kaltem Wasser eintauchen und in Brand setzen, dann holen Sie sich ein wie Papier ähnlich, das nicht gekaut werden kann. Daher empfehlen wir Ihnen, sich im Voraus um das Kochen zu kümmern. Was tun, wenn Sie das Fleisch nicht auftauen könnten?
Damit beim Kochen der gesamte Saft nicht aus dem Produkt kommt und es immer noch saftig bleibt, können Sie auf List zurückgreifen. Gießen Sie ein wenig Butter in die Pfanne und erhitzen Sie sie auf heiß. Es ist notwendig, dass es ein wenig raucht.
Legen Sie ein gefrorenes Stück auf eine Seite, halten Sie sich etwa zwei Minuten lang in eine Pfanne, drehen Sie sich auf die andere Seite und braten Sie für ein paar Minuten. Sie versiegeln den Saft sozusagen im Inneren und stören den Fluss während des Kochens. Jetzt können Sie das gebratene Stück sicher in kochendes Wasser tauchen und gemäß dem Rezept kochen.

Ist es möglich, gefrorene Hühnersuppe zu kochen?

In der traditionellen Hühnerbrühe wird die Hauptzutat in kaltem Wasser im Wasser gelegt. Für diese Zwecke ist es besser, den Rücken, die Flügel oder die Teile zu verwenden, an denen Knochen vorhanden sind. In diesem Fall wird sich die Brühe wirklich als reich erweisen.

Ist es möglich, gefrorene Hühnersuppe zu kochen:

Was tun, wenn es keine Zeit gibt, das Huhn aufzutauten? Bitte beachten Sie, wenn Sie sofort ein Stück Fleisch in kaltes oder heißes Wasser geben, holen Sie sich eine schlammige Brühe mit weißen Flocken. Sie können Schaumstoff entfernen und die Brühe filtern, das Ergebnis jedoch nicht erzielen.
Es ist eine solche Reaktion, die durch ein gefrorenes Huhn ohne Auftauen gegeben wird. Die Brühe wird nicht die köstlichste. Um solche Konsequenzen zu vermeiden und köstliche Brühe zu kochen, können Sie trotz des gefrorenen Fleisches auf List zurückgreifen.
Es ist notwendig, Hühnchen mit kaltem Wasser zu gießen, in Brand zu setzen und auf das Kochen zu warten. Lassen Sie das gesamte Wasser zusammen mit dem Schaum ab und spülen Sie das Huhn aus, das mit kaltem Wasser kochend war, und entfernen Sie die Überreste des Schaums. Nehmen Sie neues Wasser in die Pfanne, kochen Sie es und senken Sie das vorbereitete Huhn.
Natürlich mag es vielen so erscheinen, dass eine solche Brühe völlig niedrig und nicht nuklear wird. In der Tat ist das nicht so. Bei den ersten Minuten des Kochens gefrorener Filets aus den Fasern wird fast das gesamte Wasser ausgewaschen und der Schmutz, der sich auf der Oberfläche des Huhns befindet. Alle wertvollen Nährstoffe in Knochen und Haut sind noch erhalten.

Warum kannst du nicht gefrorenes Hühnchen ohne Auftauen kochen?

Hühnchen ist ein gesundes Produkt, das hauptsächlich für die Zubereitung von Salaten und ersten Gerichten verwendet wird. In Vorbereitung auf den Urlaub haben einige Hausfrauen keine Zeit, das Produkt vollständig aufzuheben.

Wenn Sie nicht gefrorenes Hühnchen kochen können:

Wenn es nicht vollständig in die Pfanne passt
Wenn Sie Fleisch ohne Schale benötigen, um ein Gericht zuzubereiten
Wenn Sie Stücke braten oder löschen wollen

Warum Sie kein gefrorenes Hühnchen ohne Auftauen kochen können:

Wenn Sie Hühnchen für Suppe oder Salat kochen wollen, ist es erlaubt, es in gefrorener Form zuzubereiten. Nichts Schreckliches wird passieren, aber das Produkt wird einen Teil seiner vorteilhaften Eigenschaften und des Safts verlieren. Bitte beachten Sie, dass ein solches Fleisch sehr trocken sein kann. Versuchen Sie, während der Zubereitung nicht in heißem Wasser abzutauten, da dies das Fleisch trocken macht.
Das schnelle Auftauen der Mikrowelle ist nicht geeignet. Tatsache ist, dass die Mikrowelle das Fleisch nicht gleichmäßig, sondern in Abschnitten aufsteuert. Seien Sie vorbereitet, wenn ein Teil leicht vorbereitet ist und der zweite Eis enthält. In der Mikrowelle ist es aufgrund der Merkmale seiner Arbeit sehr schwierig, einheitliches Auftauen zu erzielen. Bei der Verwendung dieses Geräts müssen die Hühnerstücke alle 2 Minuten so drehen, dass alle Zonen aufgetaut werden.
Wie oben erwähnt, müssen Sie die Abkochung abtropfen lassen, das Fleisch waschen und kaltes Wasser waschen. Nur in dieser Brühe kann Hühnchen zubereitet werden. Andernfalls erhalten Sie eine schlammige Brühe, die nicht ganz zum Kochen von Suppe geeignet ist. Wenn Sie immer noch an Fleisch interessiert sind und seinen reichen Geschmack bewahren müssen, lohnt es sich, das Produkt im Voraus aufzudämmen. Oder wie oben angegeben, nachdem Sie ein Stück auf beiden Seiten in Pflanzenöl gebrochen haben.

Wie kocht man gefrorenes Fleisch, Rindfleisch?

Rindfleisch ist eine sehr nützliche Nahrung mit einer großen Anzahl von Vitaminen, Spurenelementen. Es ist für die Ernährung der Kinder geeignet. Das Hauptproblem des Produkts besteht jedoch darin, dass ein solches Fleisch bei der Zubereitung und Kochen starrt. Kochen Sie das gefrorene Rindfleisch, so dass es weich ist, es ist durchaus möglich. Dazu müssen Sie einige Geheimnisse kennen.

Wie man gefrorenes Fleisch kocht, Rindfleisch:

Vor dem Kochen muss das Fleisch durch langsames Auftauen aufgetaut werden, dh im Regal im Kühlschrank. Je länger das Fleisch auftauert und je niedriger die Taufentemperatur ist, desto mehr Saft enthält es.
Das Fleisch zu werfen muss gekocht werden. Wenn Sie kaltes Wasser einsetzen, ist das Rindfleisch steif und die Brühe wolkig. Wenn es nicht möglich ist, das Fleisch vor dem Frost vorzubereiten, können Sie auf List zurückgreifen. Schneiden Sie es in Stücke mit einem Gewicht von ca. 300-500 g, fetten Sie es mit Olivenöl und senken Sie es nur in kochendes Wasser. Olivenöl bildet einen Film auf der Oberfläche, der den Saftfluss verhindert.
Somit wird das Fleisch trotz Gefrieren weich. Während des Auftauens fließt der Saft nicht ins Wasser, während das Fleisch saftig bleibt. Denken Sie daran, dass das vorläufige Einfrieren den Kochprozess erweitert. Für ein Stück, das 500 g wiegt, benötigen Sie im Durchschnitt 2 Stunden. Es ist notwendig, das Produkt ohne Deckel bei schwacher Hitze zu kochen.

Wie kann man gefrorenes Fleisch, Schweinefleisch richtig kochen?

Wenn es nicht möglich ist, das Fleisch auch schnell, einschließlich der Mikrowelle, aufzuheben, können Sie unsere Tipps verwenden.

Wie man gefrorenes Fleisch richtig kochen, Schweinefleisch:

Das Fleisch mit leicht warmem Wasser ausspülen und mit einem Papiertuch nass werden. Als nächstes schmieren Sie die Teile mit Olivenöl und legen Sie auf jeder Seite etwa 20 Sekunden lang eine trockene, heiße Pfanne.
Bitte beachten Sie, dass keine rosige Kruste erforderlich ist. Es ist notwendig, dass die Ränder des Fleisches, seine Oberfläche, leicht weiß getüncht sind. Dies ist eine Versiegelungsschicht, die den Saftstrom verhindert. Ein solches Fleisch muss ausschließlich in kochendem Wasser gekocht werden.
In keinem Fall ist ein solches Stück nicht in kaltes Wasser eingetaucht. Daher können Sie den Geschmack von Fleisch aufrechterhalten, aber die Brühe wird nicht so reich sein. Diese Methode eignet sich ausschließlich für die Zubereitung von zweiten Gerichten, jedoch nicht für Suppen und Brühen.

Können Sie gefrorenes Fleisch ohne Auftauen kochen?

Das Kochen in gefrorenen Fleischprodukten ist nicht verboten, aber damit sind einige Probleme verbunden.

Sie können gefrorenes Fleisch ohne Auftauen kochen:

Während des Kochens wird schmutziger, schlammiger Schaum ständig gebildet. Die Brühe enthält weiße Flocken und Fasern. In der Tat werden die Fasern und Nährstoffe mit einem starken Temperaturunterschied zerstört, das Fleisch ist Gummi.
Beim Kochen eines gefrorenen Stücks taut zuerst die äußere Schicht auf und erst dann die innere. Somit wird ein Stück Fleisch ungleichmäßig zubereitet. Der äußere Teil wird Baumwolle und zerbröckeln, und der innere Teil wird dicht und gummi sein.
Wenn Sie köstliche Brühe und saftiges Fleisch kochen möchten, muss es ohne kaltes Auftauen aufgetaut werden.

Muss ich das Fleisch vor dem Kochen der Suppe auftauen?

Die Methode zum Einfrieren von Fleisch ist erheblich beeinflusst. Wenn es unter industriellen Bedingungen gefroren war, haben Sie bereits ein gefrorenes Stück erworben, dann wird das Fleisch safter. Unter industriellen Bedingungen wird eine schnelle Gefriermethode verwendet, wobei die Säfte keine Zeit haben, sich in Kristalle zu verwandeln. Zu Hause findet das Einfrieren des Stücks für lange Zeit statt. Alle Säfte zwischen Fleischfasern verwandeln sich in Kristalle.

Muss ich das Fleisch vor dem Kochen der Suppe auftauen:

Dies ist nicht unbedingt, sondern wirkt sich auf den Geschmack des Gerichts aus. Während des schnellen Abtrustings verwandeln sich Kristalle wieder in eine Flüssigkeit und fließen aus den Fasern. Dies ist der Hauptnachteil von Kochenfleisch, das zu Hause gefroren ist.
Wenn Sie köstliche, transparente Brühe kochen möchten, müssen Sie das Fleisch auftauen. Wie oben angegeben, wird bei Verwendung eines gefrorenen Stücks eine schlammige Brühe mit einer großen Menge schmutziger Schaumstoff erhalten. Um es aufzuhellen, ist es notwendig, die erste Brühe abzulassen und wiederholt heißes Wasser zu gießen.

Wenn Sie vergessen haben, das Fleisch für die Nacht in den Kühlschrank zu stellen und das Produkt schnell aufzuheben, können Sie auf den Trick zurückgreifen, dass die Köche verwendet werden. Es ist notwendig, das Produkt mit kaltem Wasser zu füllen und stehen zu lassen. Es dauert ungefähr 2 Stunden, um das Fleisch aufzutaugen. Vergessen Sie nicht, die Flüssigkeit alle 20 Minuten zu wechseln, sobald das Wasser zu Eis wird. Nach 3 Stunden können Sie Fleisch zur Herstellung von Brühe verwenden. Sie können warmes Wasser verwenden, das keine Muskelfasern zerstört. Bitte beachten Sie, dass die Wassertemperatur im Bereich von 15 bis 18 Grad liegen sollte. Gießen Sie das halbfinierte Produkt mit Wasser und wechseln Sie alle 15 Minuten. Defrost tritt in ungefähr anderthalb Stunden auf.

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