Wie man leckere Schnitzel aus Rindfleisch und Schweinefleischfleisch in einer Pfanne und im Ofen brät: die besten Rezepte. Wie man klassische hausgemachte Schnitzel aus gehacktem Rindfleisch und Schweinefleisch mit Soße kocht, mit Hackhuhn, Hühnerbrust, Truthahn, Elch, ohne Brot: Rezept

Der Artikel zeigt Ihnen, wie Sie Schnitzel saftig, üppig und weich machen können.

Wie man klassische hausgemachte Fleischbällchen aus Rindfleisch und Schweinefleisch kocht: Rezept

Schnitzel - Dies ist wahrscheinlich das beliebteste Fleischgericht seit der Zeit der UdSSR. In jeder Familie konnten sie unbedingt Schnitzel kochen, die an Brei, Pasta oder Kartoffelpüree gefüttert wurden. Cutterlets sind immer noch beliebt und immer noch: In der Heimat, Restaurant, inländisches, fremdes und sogar Fast Food.

Schnitzel - Es ist lecker, befriedigend und erschwinglich. Es ist nicht schwierig, sie aus gehacktem Fleisch (Hühnchen, Truthahn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Kaninchen, Leggings) zu kochen. Je nachdem, welche Schnitzel Sie mögen, können Sie sie in einer Pfanne, in einem langsamen Kocher, in einem Backblech im Ofen braten, Brot, Zwiebeln und würzige Gewürze hinzufügen.

Geheimnis: Viele mischen es vor, zwei Arten von unterschiedlichem Fleisch zu mischen, z. B. Rindfleisch (Fleisch hat einen reichhaltigen Geschmack) und Schweinefleisch (es ermöglicht es, Muster saftig zu sein).

Was ist für die "klassischen" Cotlets erforderlich:

• Rinderhack -500 gr. (Nicht ölig, Sie können auch ein Stück Rindfleischpulpe verwenden und zu Hause durch eine Fleischschleife mahlen).
• Schweinefleischhackfleisch -500 gr. (Von jedem Teil können Sie auch ein Stück Rindfleischpulpe verwenden und zu Hause durch eine Fleischschleife mahlen).
• Zwiebel -1-2 PCs. (hängt davon ab, ob große Glühbirnen oder nicht).
• Knoblauchzehe -1-2 Zähne verleihen Schnitzelblättern pikantem Geschmack und Aroma.
• Ei -1-2 PCs. (Sie müssen sich die Konsistenz von gehacktem Fleisch ansehen, damit Sie nicht zu viele Eier hinzufügen und die Masse nicht flüssig wird.)
• Baton (Pulp) -mehrere Scheiben (ungefähr ein Drittel des Laibs).
• Milch -2/3-1 Tasse, um den Laib zu verschmieren (wenn Sie viel Milch hinzufügen, drücken Sie das Brot einfach ein wenig, bevor Sie es dem gehackten Fleisch hinzufügen).
• Gewürze und Salz -sie können sie in die Mengen hinzufügen, die Sie für notwendig halten. Es ist wichtig, die Masse „für Salz“ zu probieren.
• Mehl, Cracker oder Schwenken -sie können auch ein Stück Rindfleischpulpe verwenden und zu Hause durch eine Verpackung von Fleischmühle1 mahlen

Wie macht man:

• Das gehackte Fleisch sollte gerade bereits fertig, aber gekühlt sein. Gefrorenes Hackfleisch sollte im Voraus gebracht und vollständig auf die Raumtemperatur gebracht werden.
• Falten Sie zwei Arten von Hackfleisch in einer hohen Schüssel und mischen Sie es gründlich.
• Zu diesem Zeitpunkt wird empfohlen, den Laib zu schneiden und seine Krusten zu schneiden (im Prinzip können Sie sie danach Brot mahlen).
• Fügen Sie dem gehackten Fleisch weiches Brot hinzu, hacken Sie die Zwiebel dort (es gibt drei Hauptmethoden: Drehen Sie eine Fleischschleife, schlagen Sie mit einem Mixer oder fein mit einem Messer). Zwiebeln geben nicht nur das Aroma, sondern auch den Geschmack. Mahlen Sie den Knoblauch an einem Ort mit Zwiebeln.
• Zündeten Sie das Ei an, es wird das Hackfleisch befestigt und lässt die Schnitzel beim Braten in einer Pfanne nicht „kriechen“.
• Gießen Sie Gewürze, versuchen Sie es und überprüfen Sie die Konsistenz. Wenn es flüssig ist, können Sie der Masse ein paar Löffel Grieß hinzufügen. Es wird anschwellen und fest festlegen und die überschüssige Flüssigkeit „nehmen“.
• Sie sollten keine Schnitzel sofort braten, dem Fleisch das Fleisch geben, um Gewürze und Zwiebelsaft zu „absorbieren“, brauen.
• Während dieser Zeit sollten Sie ein Paning zubereiten, in dem Sie das Schnitzel braten können (es ist erforderlich, da es das Panieren ist, das das Fleisch nicht in die Pfanne mlit ist).

Wie man braten:

• Überqueren Sie die Pfanne, wenn Sie nicht möchten, dass Schnitzel den Boden der Pfanne belästigt.
• Mit Ihren Händen in Wasser angefeuchtet (so dass das gehackte Fleisch nicht an Ihren Händen haften), bilden Sie einen Ball aus Kugeln aus der Masse.
• Danach sollten sie in Panik ordentlich gewebt und an das Öl geschickt werden.
• Seien Sie vorsichtig, das Feuer unter der Pfanne sollte mäßig oder mittel sein, damit die Schnitzel nicht brennen, aber nicht roh bleiben.

Wichtig: Die Größe des Schnitzlers sollte proportional zur in der Faust gesammelten Handfläche sein. Wenn Sie keine völlig Panik haben, können Sie die alten gestohlenen Cracker aus abgestandenem Brot verdrehen oder eine Mischung aus Mehl mit Grieß verwenden. Die Zeit der Braten von Schnitzeln auf einer Seite beträgt ca. 5 Minuten.

Wie mache ich gehacktes Fleisch für Schweinekoteletts, Rindfleisch?

Die köstlichsten Fleischschnitzelen aus Fleisch werden natürlich aus frischem Hackfleisch erhalten. Jeder Koch sagt Ihnen, dass das gehackte Fleisch unabhängig gekocht und nicht fertig gekauft werden sollte (es kann nicht nur Fleisch, sondern auch Venen, Skins, Fett und Schmalz enthalten). Kaufen Sie für Schnitzelen „sauberes“ Fleisch ohne Venen (Fruchtfleisch, Schnitt, Filet).

Tipps:

• Das Fleisch sollte mit elektrischem oder manuellem Fleischschleifer gehackt werden.
• Die manuelle Fleischschleife mahlt das Fleisch nicht so gut und kann daher zweimal dreht werden.
• Fügen Sie beim Mahlen von Fleisch eine Glühbirne mit Knoblauch hinzu, so dass es nicht in fertigen Schnitzeln (Stücke) zu spüren ist.
• Danach können Sie der Messe eingeweichtes Brot hinzufügen, es ist am besten, ein Laib oder eine Stadtrolle zu verwenden. Wenn es kein solches Brot gibt, ist ein gewöhnlicher Brot geeignet. Die getragene Kruste sollte beschnitten werden.
• Vor heißem Heiß muss das Hackfleisch infundiert werden.

TIPP: Wenn Sie einen Teil von Rindfleisch für Schnitzel auswählen können, können Sie Schweinefleischfutter auswählen. Beim Braten des Schweinefleischs lässt der Saft den Saft und die Schnitzelen „saftiger“.

Wie man leckere Schweinefleisch -Füllung in einer Pfanne braten: Rezept

Schweinekoteletts sind immer köstlich, da das Fleisch selbst saftig, gesättigt und ölig, saftig ist. Die Hauptsache ist, die korrekte Balance zwischen Gewürzen herzustellen, die den Geschmack von Fleisch betonen und Schnitzel mit einer großartigen Ergänzung zu verschiedenen Beilagen herstellen.

Tipps:

• Das Zellstoff oder das Ausschneiden ist ideal für Schnitzel geeignet. Der Hüftteil kann trocken, Oeshek -Fett und sehnig sein.
• Mahlen Sie das Fleisch effizient, seien Sie nicht faul, um zweimal durch eine Fleischschleife zu gehen.
• Für 1 kg. Ranger benötigt 2 große Glühbirnen, sie können Sinter sein oder mit Fleisch durch eine Fleischschleife geleitet werden.
• Um nicht zu übertakten, probieren Sie ständig gehacktes Fleisch
• Als Gewürze sind eine Mischung aus nicht scharfen Paprika, Paprika, Muskatnuss, Koriander und getrockneten Kräutern ideal.
• Durch eingeweichtes Brotzellstoff können Pastetchen üppig, saftig und weich werden. Abhängig von den Vorlieben können Sie jede Menge Brot verwenden. Die optimale Menge pro 1 kg beträgt 0,5 Brote.
• Schweineschnitzelen sind vorzugsweise mit Crackern mit Crackern ohne Zusatzstoffe gebraten.
• Um die Schnitzel rosig zu machen, stecken Sie sie in heißes Öl und behalten Sie sie eine Minute lang und reduzieren Sie das Feuer und braten Sie sie unter einem geschlossenen Deckel.
• Die Kochzeit jedes Schnitzlers beträgt 5-7 Minuten auf einer Seite. Schweinekoteletts müssen sorgfältig gebraten werden, damit sie in keinem Fall mit rohem Inneren sind.

Wie man köstliche Rindfleisch -Füllung in einer Pfanne braten: Rezept

Für Vielfalt, größere Vorteile oder ein köstliches Mittagessen können Sie versuchen, Ihre Lieben mit Rindfleischkotländern zu überraschen. Rindfleisch ist viel wertvoller als Schweinefleisch, was bedeutet, dass ein solches Gericht sehr hilfreich ist. Denken Sie daran, dass Rindfleisch auch fettiges Fleisch ist, insbesondere wenn Sie ein bereites Hackfleisch kaufen (in dem Fett leicht gemischt werden kann).

Der beste Weg, Rindfleischkoteletts zu kochen, besteht darin, ein Stück Fleischzellstoff zu kaufen, alle Venen und Fette selbst zu entfernen und die Fleischschleife in die notwendige Konsistenz zu verwandeln. Sie können auch Rindfleischausschnitt für köstliche und saftige Schnitzel verwenden. Sie sollten in einer „guten“ Pfanne (Teflon, Keramik, gegossen) braten, sodass Schnitzel selbst mit einer minimalen Menge Öl nicht am Boden haften und saftig, weich bleiben können (es gibt genug Fett im Rindfleisch. was beim Braten ertrinken wird).

Tipps:

• Falten Sie das Fleisch in das gehackte Fleisch in einer großen Schüssel
• Dort sollte es gut mit Gewürzen überprüft werden
• Fügen Sie die von einem Mixer oder Fleischschleife gehackte Glühbirne dort hinzu.
• Ein gepresstes Knoblauchzelt
• Geben Sie das Fleisch, um Gewürze zu absorbieren, und „stören“ es ungefähr 15 Minuten lang nicht.
• Fahren Sie ein Ei (kann nicht erforderlich, sondern ein paar PCs.)
• Einen Laib in Milch einweichen (wenn es keine Milch gibt, ist auch Wasser geeignet). Zum Laib ist gut für die weiche, beheizte Milch oder Wasser verwendet.
• Mischen Sie den Krümel mit gehacktem Fleisch, wenn sich herausstellte, dass die Masse flüssig ist, kann es durch mehrere TBSP verdickt werden. Mehl oder Grieß.
• Geformte Schnitzel sollten gebraten werden, indem sie sie gut in Crackern und mäßigem Feuer tragen.
• Wenn das Öl in die Schnitzel aufgenommen wird, beeilen Sie sich nicht, um mehr hinzuzufügen, Sie können einfach Wasser hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit sie etwas mehr löschen.

Wie man Hackfleischschnitzel mit einer Soße im Ofen kocht: Rezept

Schnitzel mit Soße zeichnen sich durch Saftigkeit und Weichheit gekennzeichnet, die nicht in gebratenen Schnitzeln enthalten ist. Darüber hinaus kann die Soße, in der sie löschen, als zusätzliche Sauce für Kartoffeln, Brei oder gedünstetes Gemüse verwendet werden.

Wichtig: Solche Schnitzel können aus Hackfleisch von Fleisch zubereitet werden. Dieses Gericht ist Fleischbällchen sehr ähnlich, verwendet aber keinen Reis.

Was wird benötigt:

• Gehacktes Fleisch (Schweinedaugum)-500-600 gr. (Entweder Schweinefleisch oder Rindfleisch).
• Zwiebel -2 PCs. (Medium, groß) Sie können ein paar Nelken Knoblauch hinzufügen.
• Baton -mehrere Scheiben (in Milch oder kochendes Wasser einweichen).
• Tomatenpaste -1 Mini-Packet oder mehrere TBSP.
• Gewürze -(Jeder, den du magst)

Wie macht man:

• Legen Sie das Hackfleisch in eine Schüssel, würzen Sie es mit Gewürzen und einer gehackten Zwiebel mit Knoblauch.
• Das Laib erweichen und dem gehackten Fleisch hinzufügen, alles gründlich mischen und infundieren lassen.
• Wenn die Masse flüssig ist, fügen Sie Mehl oder Grieß hinzu, damit das gehackte Fleisch dichter wird.
• Betrügen Sie die Pfanne und braten Sie die Schnitzel, es ist nicht erforderlich, sie zur vollständigen Bereitschaft zu bringen. Sie müssen nur sicherstellen, dass eine Kruste erscheint.
• Danach die Schnitzel in die Auflaufform legen
• Sie können mit Tomatensaucen aus Zwiebeln und Karotten braten und Brühe (Wasser) in sie hinzufügen.
• Sie können einfach Tomatensauce mit Wasser mischen und in Deck gießen (Deckschnitzel).
• Im Sortiment des Ladens finden Sie auch bereit, Tomatensaucen für Paste oder Fleischgerichte, die auch verwendet werden können.
• Eintopften im Ofen für etwa 40 Minuten kleiner Temperaturen (nicht mehr als 180 Grad).

Interessant: Um das Gericht besonders duftend zu machen, fügen Sie ein Paar Lorbeerblätter oder getrocknete Kräuter hinzu, während Sie in der Sauce backen.

Schnitzel mit Gürtel und Hühnchen -Füllung: Wie man kocht?

Mit dem Bienenfleisch in Kombination mit Kurin können Sie unglaublich leckere, zarte und saftige Schnitzel kochen, was auch für Kinder nützlich sein wird. Sie können sogar auf diejenigen vorbereitet werden, die sich an die richtige Ernährung halten. In einer Teflonpfanne mit Wasser braten.

Was brauchen Sie:

• Rindfleisch ist nicht fett -300 gr. (Clipping oder Pulp)
• Hühnerfleisch (weiß oder rot) -300 gr.
• Ei -1 PC. ("Flotter" gehacktes Fleisch)
• Gewürze -jeder, den du magst
• Zwiebel -1 PC. (Groß) Sie können mehrere Knoblauchzehen hinzufügen.
• Brot oder Brot oder Brot -in kochendes Wasser oder Milch einweichen (überschüssige Flüssigkeit abtropfen, damit das gehackte Fleisch dick und dicht ist).
• Paning (Cracker)

Wie macht man:

• Das gehackte Fleisch wird gleichmäßig gemischt, würzen Sie es mit einem gehackten (vorzugsweise auf einem Mixer) Zwiebeln und Gewürzen (scharf oder nicht - entscheiden Sie selbst).
• Gießen Sie das Ei, mischen Sie die Masse. Wenn es flüssig ist, verdicken Sie mit Mehl oder einer Mankuan.
• Fügen Sie den Krümel hinzu, indem Sie zuvor die überschüssige Flüssigkeit drücken (damit die Schnitzel leicht gebildet und nicht in einer Pfanne „ausbreiten“).
• Vor heißer Heiße muss das gehackte Fleisch etwa 15 Minuten lang „stehen“.
• Führen Sie die blinden Kugeln aus dem gehackten Fleisch in Schwenk und braten Sie in Öl (Sie können es nur ein wenig gießen und beim Braten ein wenig Öl hinzufügen und es mit einem Deckel bedecken).
• Auf jeder Seite sollte etwa 5-7 Minuten gebraten (oder gelöscht) werden. Wenn Sie möchten, dass die Schnitzel nach dem Erlösten im Wasser eine Kruste haben, warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

Schweinerbaubretter und Hackfleisch aus Hühnerbrust: Rezept

Hühnerbrust ist ein ziemlich mageres Fleisch und daher können Sie den Geschmack von gehacktem Fleisch mit Schweinefleisch verbessern.

Was wird benötigt:

• Hühnerbrust -2 PCs. (oder Hühnchenhackfleisch)
• Rindfleischausschnitt -1 PC. (ca. 400 g).
• Ei -1 PC. (für "Befestigungsmasse")
• Gewürze -jeder, den du magst
• Zwiebel -1 PC. (mittel oder klein) für das Aroma ist es nicht überflüssig zu 1-2 Knoblauchzähne.
• Brotkrümel, Laib -mehrere in Milch oder kochende Wasser getränkte Scheiben.
• Cracker zum Panieren

Wie macht man:

• Mischen Sie das zerkleinerte Filet mit einem mahlen im Hackfleisch geschnittenen Rindfleisch.
• Die Massengewürze würzen, eine zerkleinerte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, ein Ei fahren.
• Brotzellstoff ohne überschüssige Flüssigkeit hinzufügen
• Kneten Sie das gehackte Fleisch gleichmäßig, wenn Sie möchten, dass es dicker und dichter wird, fügen Sie ein paar EL hinzu. Mehl oder Grieß.
• Das „ruhte“ Hackfleisch (15-20 Minuten) kopieren Sie in Kugeln und bestreuen Sie sie mit einem Panieren.
• Mit Wasser oder Brühe in eine Pfanne in Öl kochen (bis vollständig verdunstet).

Schweinefleisch und Truthahn Schweineschnitzel in einem langsamen Kocher: Rezept

Sie können auch köstliche Schnitzel mit Hilfe eines so modernen Küchengeräts wie Slow Cooker kochen. Darüber hinaus haben Sie darin die Möglichkeit, Stammschnitzel zu braten, zu schlagen oder sogar zu kochen.

Wie man gehacktes Fleisch macht:

• Indisches Filet -500-600 gr. (oder ein anderer Teil des Truthahnfleisches).
• Schweinefleisch (Clipping) -1 groß (ca. 400-500 g).
• Zwiebel -1 PC. (groß, jede Sorte)
• Frisches Grün -bündel (fein hacken)
• Ei -1 PC. (Es ist ohne es möglich, aber es wird das gehackte Fleisch „befestigen“).
• Gewürzefür jeden Geschmack und jede Wahl

Wie man macht und kocht:

• Das durch eine Fleischschleife verdrehte Fleisch sollte gleichmäßig in einer Schüssel gemischt werden.
• Fügen Sie beim Hacken von Fleisch Zwiebel und Knoblauch hinzu (wenn Sie möchten).
• Ziehen Sie das Ei und fügen Sie Gewürze hinzu, eingeweichte Brotkrumen können nach Belieben hinzugefügt werden.
• Fügen Sie fein gehacktes Grün direkt zum gehackten Fleisch hinzu, verdicken Sie es mit Mehl oder einer Mankin, Weizenkleie.
• Erhitzen Sie den langsamen Kocher („Braten“ oder „Back“ -Modus). Den Boden mit Öl schmieren und die gebildeten Schnitzel in die Schüssel geben.
• Schließen Sie den Deckel und schmachen Sie das Gericht etwa 30 Minuten lang. Sie können sich nicht umdrehen.

Schweinefleisch und Loveytin -Fleischbällchen: ungewöhnliches Rezept

Losyatin - Fleisch, das selten zum Verkauf angeboten wird. In letzter Zeit hat es jedoch immer mehr Popularität gewonnen. Darüber hinaus ist der Elch die Produktion von Häufigkeiten von Jägern. Das Fleisch wird von seinen Nährstoff und nützlichen Substanzen sehr geschätzt, es kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Was wird benötigt:

• Losyatina -300 gr. Fleisch (ungefähr)
• Schweinefleisch -400-500 gr. (Fleisch von jedem Teil)
• Zwiebel -1-2 PCs. (groß)
• Ei -1-2 PCs. Aber nur Zheltkov (sieh dir die Dichte der Masse an)
• Mehrere Scheibenscheibenmilch in Milch einweichen
• Fette Mayonnaise -2-3 EL. (Sie können nicht hinzufügen)
• Gewürze für Ihren Diskretion
• Paning von Crackern

Wie man macht und kocht:

• Zwei Arten von Fleisch sollten zusammen mit der Glühbirne gründlich gehackt werden. Mischen Sie gründlich und fügen weicher Brot und Eigelb hinzu.
• Gießen Sie duftende Gewürze (alle Mischungen aus Paprika und getrockneten Kräutern), Salz.
• Fügen Sie Mayonnaise hinzu, Sie können auch die Sauce boden (dann reduzieren Sie die Salzmenge).
• Das gehackte Fleisch sollte 10-15 Minuten lang infundiert werden und dann die Schnitzel braten und es im Schwenkern tragen.
• Die Frittierzeit auf jeder Seite beträgt ca. 7 Minuten bei mäßiger (mittlerer) Temperatur.

Ranger -Schnitzel ohne Brot: Rezept

Tipps:

• Brot wird zu den Schnitzeln hinzugefügt, so dass sie prächtiger, weicher und saftiger sind.
• Darüber hinaus kann Brot überschüssige Flüssigkeit aus gehacktem Fleisch absorbieren, was bedeutet, dass es dichter ist, um es herzustellen (Kugeln sind leichter zu bilden.
• Brot kann in kochendem Wasser oder warme Milch weicher weicher. Mit Milch verleiht der Krümel dem gehackten Fleisch einen zarteren Geschmack.
• Ohne Brot können Sie auch köstliche Schnitzel braten, einfach viele Zwiebeln hinzufügen und das gehackte Fleisch brauen lassen, um es ein wenig Mehl zu verdicken.

Wie man Schweinefleisch und Rindfleischfleisch mit üppiger, saftiger, sanfter: Tipps herstellt

Tipps:

• Mehrere Scheiben eines Laibs eines Laibs kochendes Wasser oder heißer Milch helfen Ihren Schnitzeln, weich und saftig zu werden.
• Eine gehackte Glühbirne verleiht den Schnitzel nicht nur ein angenehmes und pikantes Aroma, sondern auch Saftigkeit.
• Sie können Koteletts saftig und zart im Inneren machen, indem Sie gehacktes Fleisch mehrere TBS -Flecken hinzufügen. Fette Mayonnaise.
• Die köstlichsten und saftigsten Schnitzelen werden nur aus frischem Fleisch erhalten. Denken Sie also an das Gericht in der Phase des Kaufs Zutaten für Schnitzel.
• Das Panieren, das Sie für Schnitzel verwenden, absorbiert Öl aus der Pfanne und lässt die Schnitzel nicht trocknen.

Wie man richtig und wie viel Bratschnitzel aus gehacktem Schweinefleisch und Rindfleisch in einer Pfanne: Tipps

Tipps:

• Die ersten 1-1,5 Minuten braten die Schnitzel bei hoher Hitze (um eine rosige Kruste zu erreichen) und reduzieren sie dann auf das mittlere Niveau.
• Fügen Sie beim Braten ein wenig Wasser in die Pfanne und bedecken Sie es mit einem Deckel, halten Sie es so, bis die Flüssigkeit verdampft ist - dies ist das Geheimnis von weichen Schnitzeln.
• Die Zeit des Bratens von Rindfleischkotländern beträgt etwa 5 Minuten auf jeder Seite.
• Die Frittierzeit von Schweinekotländern beträgt etwa 7 Minuten auf jeder Seite.
• Die Zeit des Bratens von Rindfleischkotländern beträgt auf jeder Seite etwa 5-6 Minuten.

Video: "Wie kann man Schnitzel saftig machen?"