Wie schnell und einfach zu reinigen, um Schweinefleisch und Rindfleischzunge vor dem Kochen und nach dem Kochen zu reinigen: Tipps, Video. Wann ist es besser, die Haut von Rindfleisch und Schweinezunge zu entfernen: vor oder nach dem Kochen?

Schälen Sie das Schweinefleisch und die Rindfleischzunge von der Haut: Tipps und Empfehlungen.

Es ist nicht möglich, genau zu bestimmen, welche Zeitschalen aus der Sprache als Delikatesse angesehen werden. Die Tatsache, dass im entfernten Mittelalter die Bauern verboten wurden, um ihre Zungen vor den gewerteten Köpfen zu bewahren, ist sicherlich bekannt. Ein solches Essen war nur für die Tische des Herrn vorgesehen.

Heutzutage wird die Sprache immer noch als Delikatesse angesehen.
Seine Vorbereitung ist nicht schwierig. Es ist jedoch nicht immer möglich, die Zunge von dicker schützender Haut mit hoher Qualität und schnell zu entfernen. Wir werden darüber sprechen, wie dies in dem vorgeschlagenen Artikel richtig geht.

Wann ist es besser, die Haut von Rindfleisch und Schweinezunge zu entfernen: vor oder nach dem Kochen?

Jede erfahrene Herrin weiß, dass es ein sehr mühsamer Prozess ist, eine dichte Haut aus einer rohen Zunge zu entfernen. Die Haut muss geschnitten werden und schnappen Fleisch.

Nach der korrekten vorläufigen Wärmebehandlung von Abängern wird die Haut ohne Verlust und mit Leichtigkeit von ihnen entfernt - wie eine Schale von reifem Mandarine.

Wie entferne ich die Haut und den Film vor dem Kochen von rohem Rindfleisch und Schweinefleischzunge?

Vor dem Kochen des Produkts muss es zuerst gereinigt werden:

• Die Zunge in fließendem Wasser gründlich abspülen
• Wir halten mindestens eine Stunde in einer Schüssel mit kaltem Wasser
• Nach der zugewiesenen Zeit streuen wir alle vorhandenen Spuren von Verunreinigungen mit einem Messer: Blut, Schleim, Schmutz, Fettreste

1. Wenn die Zunge für Salate oder andere kalte Snacks bestimmt ist, kochen Sie mit der Haut.
2. Um Offall zu braten, auszulegen oder vorzubereiten, machen wir die folgenden Schritte aus:

• Rohe Delikatesse wird gewaschen, gereinigt
• In kochendem Wasser ein paar Minuten kochen
• Wir ziehen uns heraus und geben Geschirr mit Eiswasser ein
• Entfernen Sie die Oberflächenschicht mit einem Messer
• Wenn Sie die gesamte Haut gleichzeitig nicht entfernen, wiederholen wir die Manipulation, bis das Produkt vollständig gereinigt ist

Als nächstes verwenden wir die Sprache zum Einweichen, Salzen, Löschen oder anderen kulinarischen Zwecken, da das Fleisch fast roh ist.

Wie man das Rind- und Schweinezunge schnell und einfach nach dem Kochen für Salat, Scheiben: Tipps, Video reinigen

Die wichtigste Voraussetzung für die erfolgreiche Reinigung von Abängern von der Haut ist eine langfristige Wärmebehandlung.

Gleichzeitig verliert ein übermäßig verdautes Produkt seinen Geschmack.

• Wir prüfen die Bereitschaft und durchdringen das Fleisch mit einer Gabel - es sollte keinen Trottel im Rührsaft geben, das Produkt sollte weich sein.
• Die heiße Zunge wird unter einem Strom kaltem Wasser gereinigt. Schieben Sie dazu die Haut an der Sprachbasis und entfernen Sie sie. Wenn die Bereitschaft korrekt bestimmt wird, ist dies sehr leicht.
• Bei Bedarf reinigen wir kleine Stücke auf einem Schneidebrett.
• Wenn es nicht möglich ist, die Haut zu reinigen, machen Sie kleine Schnitte entlang der gesamten Oberfläche und entfernen Sie teile. Diese Situation deutet darauf hin, dass die Sprache schlecht geschweißt war.

Video: Wie kocht und reinigt man eine Schweinezunge?

Video: Rindfleischzunge. Wie koche und putze ich in 1 Minute lecker?

Wie reinige ich Schweinefleisch und Rindfleisch mit roher Zunge zum heißen Rauchen?

Um die Zunge saftig und duftend zu machen, wird sie vor dem Rauchen nicht gekocht.
Der Prozess der Reinigung der feuchten Sprache ist zeitlich konsumiert, also gewinnen Sie im Voraus Geduld.

So,

• Waschen Sie das rohe Produkt, ohne ein Einweichen zu machen
• Wir senden an den Gefrierschrank an ein leichtes Einfrieren der oberen Schicht
• Nehmen Sie mit einem scharfen Messer die gefrorene Haut auf und versuchen Sie, das Fleisch nicht zu berühren
• Wir drehen langsam die geeignete Haut und trennen Sie sich vom Fruchtfleisch. Wir arbeiten eindeutig in einer Spirale - nicht mit und hinweg. Dadurch wird die Haut ohne Böe entfernt. Nachdem Sie die Spiralscheibe verletzt haben, müssen Sie zuerst mit der Arbeit beginnen

Da die Reinigung der Sprache von der Haut viel Zeit erfordert, bereiten Sie sie im Voraus vor, wenn Sie eine Feier haben. Eine gekochte Delikatesse im Kühlschrank kann länger als 2 Tage aufbewahrt werden. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, am Tag der Rezeption der Gäste ein köstliches Gericht ohne nervös zuzubereiten, wenn bei der Reinigung der Zunge etwas schief ging.

Video: Wie kocht, reinigt und serviert man Ihre Zunge richtig?