Fette Pfannkuchen: Die besten Rezepte auf Kefir, Milch, Serum, Hefe, Sauermilch, Grieß, ohne Eier. Wie man köstliche dicke, prächtige Dorfpfannkuchen auf Milch, Wasser und Hefe backt: Ein Rezept mit Löchern

Der Artikel zeigt Ihnen, wie Sie auf prächtigen und dicken Pfannkuchen nach "alten" Rezepten den Teig machen können.

Inhalt

Pfannkuchen sind für viele schon in jungen Jahren ein leckeres, herzhaftes und Lieblingsgenuss. Pfannkuchen werden von Großmüttern und Müttern vorbereitet, einer der lustigsten Ferien ist mit Pfannkuchen verbunden - „Shrovetide“, wo Pfannkuchen ein Symbol für Sonne und Wohlstand sind. Im Pfannkuchen können Sie süße, gesalzene, Gemüse- und Fleischfüllung, Öl, Marmelade oder Sauce einwickeln.

Interessant: Jede Hausfrau hat ihr persönliches, besonderes und einzigartiges Rezept für verschüttete Pfannkuchen. Einige machen Spitzen, andere als dünn und fast transparent. Jeder liebt dicke Pfannkuchen, üppig und weich, aromatisch und öl.

Pfannkuchen lecker auf Kefir sind dick und üppig: Rezept

Die besten "dicken" Pfannkuchen werden aus dem auf Kefir beteiligten Teig erhalten. Es ist wichtig zu wissen, dass der Kefir der Kefir sein wird, der dichtere der Teig ausgeht und die Pfannkuchen selbst dicker sein. Sie können Store oder Home Kefir (hergestellt durch Hinzufügen von Blatt zur Milch) verwenden.

Was Sie haben müssen:

Kefir -0,5-0,6 Liter (Fettgehalt von 2,5 %)
Ei-3-4 PCs. (Idealerweise verwenden Sie zu Hause, große Eier, die den Teig nicht nur Farbe, sondern auch einen reichen Geschmack verleihen).
Zucker- Mehrere TBSP. (nach ihren Geschmackspräferenzen)
Salz- Paar von Prise (verbessert den Geschmack)
Sprudel- 0,5 TL (Sie wird Kislyak Kefir auszahlen)
Mehl-350-400 g (muss geknetet werden, was ein wenig Mehl hinzufügen und die Konsistenz betrachten).
Stärke- 1 Teelöffel (Sie können jeden, Maisstärke schmackhafter, hinzufügen, aber die Kartoffel ist auch geeignet).
Pflanzenöl - Mehrere TBSP.

Wie man braten:

Zunächst wird Kefir in eine hohe Schüssel gegossen und gründlich mit einem Schneebesen oder einem Mixer mit Eiern gemischt.
Fügen Sie dann alles abwechselnd hinzu: Salz und Zucker, Stärke, Soda und Mehl in kleinen Mengen.
Wenn Ihr Teig bereits fertig ist, kann er nicht sofort braten.
Lassen Sie es ungefähr 20 oder sogar 30 Minuten stehen, während dieser Zeit, die in Mehl befinden und der Stärkegluten anschwillt.
Dies ist, was Ihren Pfannkuchen hilft, weich, aber dicht, nicht zu reißen und prächtige.

Pfannkuchen sind „schnell“ auf Milch und Hefe dick und prächtig mit Löchern: Rezept

Für den Fall, dass Sie keine Zeit haben zu warten und schnell herzhafte Pfannkuchen zum Frühstück oder Abendessen zubereiten möchten, werden Sie ein Rezept für „schnelle“ Pfannkuchen -Tests nützlich sein. Das Rezept basiert auf Milch und Hefe, die Pfannkuchen „groß“, prächtig und dick macht.

Was muss vorbereitet sein:

Milch -0,5-0,6 l. (Es ist besser, Milchkuh oder Ziegenmilch zu verwenden, aber das Geschäft ist auch geeignet).
Trockenes Zittern -1 Beutel 10-11 gr. (Sie können auch „lebende“ Hefe verwenden, wenn es keine anderen gibt).
Zucker -mehrere TBSP. Nach ihren Vorlieben
Mehl -300-400 gr. (Schauen Sie sich die Dichte der Massen an, mischen Sie in Teilen).
Stärke -1-1,5 TL (Jeder: Mais, Kartoffel)
Ei -2-3 PCs. (Besser zu Hause benutzen)
Pflanzenöl -mehrere TBSP.

Wie man kneten und braten:

In der Schüssel Hefe und 1-2 Esslöffel Zucker streuen
Gießen Sie ein wenig warme Milch in die Schüssel und lösen Sie die Hefe auf (Sie benötigen den Fermentationsprozess).
Während dieser Zeit verquirlen Sie das Ei gründlich mit Milch und anderen Zutaten (außer Mehl).
Nach dem Einmischung des "Teigs" Mehl in kleine Teile hinzufügen, wodurch die notwendige Konsistenz erreicht wird.
Jedes Mal, wenn die Pfanne mit Öl mit einem kulinarischen Bürste schmiert, braten.

Pfannkuchen auf Serum sind dick: Wie man kocht?

Selbst flüssiges und wässriges Serum können als Grundlage für die Herstellung dicker und köstlicher Pfannkuchen dienen. Fügen Sie einfach mehrere wichtige Zutaten hinzu.

Was brauchen Sie:

Serum -0,5-0,6 l. (Haus oder gekauft)
Sprudel -1 Teelöffel (Ohne einen Hügel können Sie nicht löschen, weil das Serum auch Säure hat).
Zucker -mehrere TBSP.
Eier -4-5 PCs. (Heimateier für das Rezept sind besser).
Mehl -400-500 g (es muss mit kleinen Teilen gegossen und gegossen werden).
Pflanzenöl -2/3 Brille

Wie man braten:

Ziehen Sie die Eier in das Serum und schlagen Sie den Mixer gründlich (Sie können nur mit Eigelb, und schlagen Sie die Proteine \u200b\u200bgetrennt im Schaum und fügen Sie dann hinzu).
Gießen Sie den Rest der Zutaten, gießen Sie das Öl hinein und fügen Sie allmählich Mehl hinzu.
Lassen Sie die Masse 10-15 Minuten und beginnen Sie erst dann mit dem Braten.
Es ist nicht erforderlich, die Pfanne jedes Mal mit Öl zu schmieren.

Fette Pfannkuchen ohne Eier: Was wird für das Rezept benötigt?

Für diejenigen, die keine Eier essen oder sie einfach nicht haben, können Sie auch einen leckeren und elastischen Teig für prächtige und dicke Pfannkuchen kneten.

Was wird benötigt:

Mehl -300-350 gr. (notwendigerweise gesiebt und nur die höchste Klasse).
Stärke -1-1,5 EL. (Er wird als Befestigungskomponente anstelle von Eiern dienen).
Gashenic Soda
Pflanzenöl -mehrere TBSP. (Der Teig sollte fett sein).
Milch -1,5 Tassen (sehen Sie sich die Dichte an)
Zucker -mehrere st

Wie man braten:

Machen Sie den Teig und lassen Sie ihn brauen (damit er dicht wird und keine Pfannkuchen mag).
Soda macht den Teig üppig (mit Essig oder Zitronensaft löschen).
Sie sollten braten und die Pfanne schmieren, damit der Teig nicht daran haftet.

Fette Pfannkuchen auf Wasser: Merkmale der Herstellung von Teig

Wenn Sie keine Milch haben, eignet sich auch gewöhnliches Wasser zum Kneten des Teigs.

Was wird benötigt:

Mehl -300-350 gr. (notwendigerweise gesiebt und nur die höchste Klasse).
Stärke -1-1,5 EL. (Er wird als Befestigungskomponente anstelle von Eiern dienen).
Gashenic Soda
Ei -1-3 PCs. (Hausgemacht ist besser)
Pflanzenöl -mehrere TBSP. (Der Teig sollte fett sein).
Milch -1,5 Tassen (sehen Sie sich die Dichte an)
Zucker -mehrere st

Geheimnis: Damit der Teig dick und dicht ist (genau das ist das, was für dicke Pfannkuchen notwendig ist), kneten Sie ihn auf heißem Wasser (kochendes Wasser). Damit das Mehl keine Klumpen genommen wird, muss der Teig schnell mit einem Schneebesen „peitschen“. Pfannkuchen sollten wie gewohnt sein, wenn die Pfanne nicht Teflon ist. Es wird empfohlen, sie jedes Mal mit Öl zu schmieren.

Fette Pfannkuchen auf Grieß: Ein altes Rezept für dicke Pfannkuchen

Diese ungewöhnliche Zutat für den Test ermöglicht es Ihren Pfannkuchen, „gehorsam“ zu werden. Infolgedessen werden sie leicht verschüttet und sich in einer Pfanne umdrehen.

Was wird benötigt:

Milch -200 ml. (plus oder minus 50 ml siehe nicht Dichte).
Manki -100 gr. (etwa)
Eier -1-2 PCs. (Heimat)
Zucker -mehrere TBSP.
Mehl -4-5 EL. (Sehen Sie, dass die Masse nicht sehr dick ist).
Öl - Mehrere TBSP.

Wichtig: Indem Sie eine solche Masse kneten, sollten Sie sie für einige Zeit (bis zu einer halben Stunde) brauen lassen. Während dieser Zeit wird die Grieß anschwellen und der Teig wird dicht. Wenn es zu dick wird, teilen Sie einfach Milch hinein. Braten Sie "dicke" Grießbannkuchen wie gewohnt.

Fette Pfannkuchen auf Kefir -Pudding: Wie man kocht?

Der Kathedrale -Pfannkuchenteig ist ideal für üppige und dicke Pfannkuchen.

Was brauchen Sie:

Kefir -500-600 ml. (Zuhause oder Geschäft)
Eier -2-3 PCs. (Heimat)
Zucker -mehrere TBSP.
Gashenic Soda
Milch -1-1,5 EL (Sie können auch Wasser ersetzen)
Stärke -1-1,5 TL (für die Teigdichte)
Pflanzenfett -mehrere TBSP.

Wie man macht und braten:

Milch (Wasser) am Feuer erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen (37-40 Grad).
Ziehen Sie die Eier und peitschen schnell mit einem Schneebesen, den Teig, den Teig
Absolvieren Sie das Mehl, aber hören Sie nicht auf zu verleihen
Fügen Sie Stärke, Butter und Kefir hinzu
Vom Herd nehmen und Soda hinzufügen (Sie können das Backpulver ersetzen).
Sie können sofort zum Braten fortfahren und die Pfanne mit Öl vor jedem Pfannkuchen fetten.