Co vařit na zimu ze zeleniny? Nejchutnější polotovary, občerstvení pro zimu lilku, cukety, sladký a hořký pepř, s česnekem a cherry švestkou, kuřecími fazole

Chcete -li získat kus léta v zimě, nezapomeňte na lahodné mezery. A v článku poskytujeme recepty.

Obsah

Ochránce domů byla vždy obzvláště populární, protože může být připravena na váš vlastní vkus a vybrat si přesně ty ingredience, jejichž kombinaci se vám líbí.

Pro zimu můžete zavřít nejen obvyklé a standardní občerstvení, můžete také experimentovat přidáním nových koření, koření, zeleniny nebo ovoce do receptů.

Ostrý lilek se sladkým pepřem na zimu

Ostříce jsou rozhodně amatér, protože ne každý jí takové pokrmy. Přesto jsou ostré lilky chutné a jednoduché při přípravě svačiny, které lze podávat na stole jako nezávislá pochoutka nebo spolu s přílohou.

Lilek - 2,8 kg
Sladký pepř - 800 g
Chilli
Česnek - hlava
Apple ocet - 100 ml
Slunečnicový olej - 100 ml
Růžová růžová, oregano, bazalka, oplocení uhlíku, sůl

Umyjte lilek, nakrájejte ho dlouhými talíři, vložte do pánve. Prodávejte zeleninu dobře a nalijte vodu, nechte stát nejméně 45 minut. Po oplachování zeleniny, aby se zbavila přebytečné soli. Tento postup z nich pomáhá odstranit veškerou hořkost a hotové občerstvení bude chutnat příjemně.
Umyjte pepř, čistěte ze semen a jakýmkoli způsobem nakrájejte na 6 dílů.
Použijte chilli pepř podle svého uvážení. Pokud jste milovníkem ostrého občerstvení, vložte více, pokud máte rádi trochu ostré, nedávejte tento pepř. Pracujte se zeleninou výhradně v rukavicích, protože její šťáva může spálit pokožku. Jemně nakrájejte ostrý pepř.
Oloupejte česnek.
Umístěte papriky a česnek do misky mixéru a přejděte do homogenního stavu. Do výsledné omáčky přidejte sůl, koření a ocet.
V pánvi v předehřátém oleji smažte lilkové desky, dokud se nevaří. Buďte opatrní, nepřekonávejte zeleninu, jinak se ukáže, že nejsou šťavnaté. Přebytečný olej, pokud je toho hodně, lze odstranit papírovým ručníkem.
V čistých skleněných nádobách dejte 2 lžíce. l. Zeleninová omáčka, pak vložte lilek do sklenice a kroucení talířů do rolí. Po položení několika rolí přidejte do nádrže ještě několik lžiček omáčky na vrchol nádoby.
Nyní dejte celý nádobu s pánví do povodí s vroucí vodou, a tak sterilizujte břehy po dobu 25 minut.
Zavřete kontejnery víky a nechte den v místnosti.
Po jednom dni zaujměte místo vhodnější pro ukládání ochrany.

Nakládané okurky s citronem na zimu

Okurky jsou ta zelenina, která se možná každá hospodyňka zavírá na zimu. Mohou však být uzavřeny úplně jinými způsoby, ve skutečnosti bude konečná chuť zimního svačinu záviset na receptu. Doporučujeme vyzkoušet zajímavý a neobvyklý recept na okurky s citronem. Ukazuje se, že zelenina je křupavá se světlou kyselostí a příjemnou vůní.

Malé okurky - 40 ks.
Citron - poloviční počítače.
Česnek - 5 hřebíčků
Voda - 2 l
Cukr - 180 g
Sůl - 70 g
Kyselina citronová - 1,5 lžička.
Koriandr, bílý pepř, hřebíček

Je však vhodné brát okurky malé, pokud nic takového není po ruce, nebuďte naštvaní. Vyberte si co nejmenší, umyjte je a nechte je ve vodě několik hodin. Pro 2 litry bude sklenice trvat přibližně 40 ks. Malé okurky.
Nalijte citron vroucí vodou, nakrájejte na polovinu a po 1 polovině nakrájejte na plátky.
Oloupejte česnek.
Vezměte skleněnou nádobu, umyjte a sterilizujte. Umístěte do nádoby koření a koření podle chuti, česneku a dvojice citronových lobers.
Dále vložte zeleninu do nádoby, mezi nimi také dejte plátky citronu.
Nalijte naše okurky vroucí vodou a zakryjte nádobu víkem, nechte 15 minut stát.
Vypouštíme vodu z plechovky na pánvi, přidáme cukr, sůl a vaříme. Jakmile se kapalina vaří, přidejte kyselinu citronovou.
Nalijte zeleninu hotovou horkou tekutinou a zavřete nádobu víkem, otočte.
Po dni to vezmeme do chladnější místnosti.

Občerstvení na zimu sladkého, hořkého pepře a odtoku

Taková občerstvení je perfektní jako omáčka nebo doplňování doplňování pro druhé pokrmy. Může být podáván s bramborami, rýží, fazolemi a jinými pokrmy.

V závislosti na preferencích chuti můžete podle receptu změnit proporce sladkých a hořkých ingrediencí.

Bulharský pepř - 8 ks.
Violetová cibule - 4 ks.
Česnek - 10 hřebíčků
Chilli
Plum - 300 g
Rostlinný olej - 80 ml
Cukr - 55 g
Sůl - 25 g
Apple ocet - 80 ml
Fresh Dill - svazek
Voda - 5 lžíce. l.

Umyjte pepř, vyčistěte jej a nasekejte na malé kousky.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostky.
Oloupejte česnek.
Chile Pepper jemně naseká. Množství této složky je stanoveno na základě vašich preferencí vkusu. Nepřidávejte příliš mnoho pepře, abyste nezkazili předkrm ostrostí. Pracujte s chili pepřem v rukavicích, abyste se nepopálili.
Umyjte ovoce a odstraňte z nich semena. Pokud nechcete, aby se slupka narazila na hotový předkrm, oloupejte jej z odtoku, není to nutné to udělat.
Umyjte a nasekejte kopr.
Umístěte ovoce, česnek, pepř do mísy mixéru a přejděte do homogenního stavu. Výsledná omáčka odešlete s cukrem, solí, pokud je to požadováno kořením, olejem a nalivou vodou.
Nalijte omáčku do hrnce se silným dnem a vařte, dokud se vaří.
Po přidání všech ostatních ingrediencí receptů do něj a vařte asi půl hodiny při nejtišším ohni. Pravidelně míchejte obsah pánve.
Malé skleněné nádoby s malým objemem.
Nalijte na něj výsledné občerstvení a zavřete kontejnery víky.
Položte sklenice s víky a po dni je vezměte na chladnější místo v domě nebo ve sklepě.

Smažený sladký pepř s česnekem a cherry švestkou na zimu

Tento recept je zcela neobvyklý a velmi chutný zimní občerstvení. Takové otočení lze podávat i na slavnostním stole. V rámci přípravy je taková zachování velmi jednoduchá, takže nemusíte dlouho stát u sporáku.

Pepř - 1,2 kg
Cherry Plum - 200 g
Česnek - 1 hlava
Cukr - 65 g
Sůl - 25 g
Apple ocet - 35 ml
Slunečnicový olej
Voda

Omyjte pepř a odstraňte semena stonkem z něj. Podle tohoto receptu nemusíte brousit zeleninu.
Umyjte třešňovou švestku a odstraňte z ní semena. Kůže může být podle potřeby odstraněna.
Oloupejte česnek.
V pánvi v předehřátém oleji, dokud není zlatá kůra, smažte všechny papriky. Přebytečný olej z nich můžete odstranit papírovým ručníkem.
Cloudivě, umístěte česnek do mísy mixéru a rozdrťte až do homogenního stavu. Do omáčky přidejte cukr, sůl, koření podle potřeby. Tuto směs vařte přidáním octa k ní na konci procesu.
Vařte trochu vody.
Vložte malou omáčku do čistých skleněných nádob, poté tam namočte papriku a nalijte zbytky omáčky. Pokud je omáčka příliš silná nebo nebude stačit, sdílejte nádobu na vrchol s vroucí vodou.
Zavřete kontejner víkem a odejděte na jeden den.
Po dni přeskupujte na chladném místě.

Lilek s kuřecí filé na zimu: lahodný a vydatný předkrm

Jen málo lidí ví, ale zimní občerstvení se může skládat nejen ze zeleniny a ovoce. Pokud je to žádoucí, lze k nim přidat další ingredience, například maso.

Takový zvrat je pro hostitelku skutečnou hůlkou, protože může působit jako nezávislá živina na jakémkoli stole nebo se používá jako přísada k bramborám, těstovinám atd.

Lilek - 2,7 kg
Violetová cibule - 1,2 kg
Kuřecí buničina - 1,5 kg
Česnek - hlava
Rajčata - 5 velkých počítačů.
Cukr - 80 g
Sůl - 55 g
Jídelní ocet - 125 ml
Rostlinný olej - podlaha l
Oregano, paprika, Mayran, italské byliny

Omyjte lilek, oloupejte je a nakrájejte na střední kousky. Přeneste do velké pánve, velkoryse sůl a nalijte vodu po dobu půl hodiny. Po oplachování, takže přebytečná sůl zůstane.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostky.
Vyčistěte česnek a nasekejte jemně.
Opláchněte a vařte maso bez drcení ve solené vodě. Kuřecí buničina se bude vařit za 15-20 minut, boky, vaří nohy o něco déle než 35-45 minut. Pokud nepoužíváte kuřecí filé, ale jiné části ptáka, nezapomeňte z nich odstranit kůži a kosti. Jemně nasekejte hotové maso.
Umyjte rajčata a jakýmkoli způsobem prořízněte.
Lilek smažte, dokud se nevaří v rostlinném oleji. Pokud je to nutné, přidejte s nimi trochu vody do nádoby a vytáhněte.
Cibule však musí také smažit, odděleně od ostatních složek. Smažíme to na průhlednou barvu.
Nyní na velké pánvi kombinujte všechny ingredience podle receptu, smíchejte. Zakryjte kontejner víkem a vařte jeho obsah po dobu 1,5 hodiny. Při nejtišším ohni.
Upevněte skleněnou nádobu, položte na ni svačinu.
Vložte všechny plechovky do široké pánve s vroucí vodou a vydržte ji po dobu 15 minut.
Zavřete kontejnery víky a nechte den na den.
Po dni přeskupujte banky na místě vhodném pro uložení ochrany.

Konzervovaná rajčata s česnekem a mrkví v Koreji

Úplně neobvyklá prezentace vašich oblíbených rajčat. Rajčata připravená podle takového receptu jsou mírně ostré, slané a velmi chutné.

Rajčata - 2 kg média
Sladká mrkev - 300 g
Sladká cibule - 2 ks.
Česnek - 1 hlava
Slunečnicový olej - 170 ml
Koriandr, bílý pepř, hřebíček, koření pro mrkev v Koreji

Pro marinádu:

Voda - 1, 5 l
Apple ocet - 280 ml
Sůl - 65 g
Cukr - 220 g

Vyberte správné množství zralého, ale pevná rajčata střední velikosti. Umyjte zeleninu a nakrájejte je na polovinu.
Umyjte mrkev, vyčistěte se a otřete speciální řezbu pro mrkev v korejštině nebo na pravidelné hrubé struhadlo.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na velké kostky.
Oloupejte česnek.
Mrkev a cibule s kořením pro mrkev v korejštině a nechte ji pochodovat po dobu 15-30 minut.
Ve spodní části každé čisté skleněné nádoby dejte pár stroužků česneku a mírně nakládanou zeleninovou směs se svým oblíbeným kořením, pár TBSP. l. oleje.
Dále pošlete rajčata rozdrcená na polovinu na polovinu, aby položily sklenice.
Z marinádových produktů připravte požadovanou kapalinu. Chcete -li to provést, připojte všechny ingredience kromě octa a vařte je. Po tomto procesu přidejte octa do kontejneru.
Výsledná kapalina je naplněna rajčaty v nádobě.
Všechny banky umístíme do široké pánve s vroucí vodou a vydržíme 20 minut.
Zavřete kontejner víky a položte dno na podlahu.
Po dni posíláme místo pro uložení ochrany.

Nakládaná sladká cibule pro zimu

Tato ochrana je skvělá pro cibuli v jakékoli formě. Ukázalo se, že paprsek je velmi voňavý a křupavý. Může být přidán do různých salátů nebo jej použít jako nezávislé občerstvení.

Malá bílá cibule - 700 g
Řepa - 120 g
Voda - 800 ml
Sůl - 35 g
Cukr - 55 g
Citron - 2 laloky
Jídelní ocet - 2 lžíce. l.
Bílý pepř s hráškem, hřebíček

Cibule musí být vyčištěna a promyta. Pokud na farmě není žádná malá cibule, vezměte si velkou, ale nakrájejte ji na 2-4 díly.
Oloupejte a nasekejte řepu dlouhými kostkami.
Dále vařte vodu, přidejte do ní sůl, cukr a koření.
Po vaření kapaliny do ní přidejte řepu a počkejte 5 minut.
Pak pošleme cibuli na řepu a počkáme dalších 5-7 minut.
Sterilizujeme skleněné nádoby a rozložíme plátky citronů na dně, pak cibule a řepa jsou nahoře.
Nalijte ošklivou a marinádu do kontejnerů.
Zavřete kontejnery víky a nechte den na den.
Po dni přeskupujeme kontejner na místo pro uložení ochrany.

Fazole s houbami a zeleninou na zimu

Fazole s houbami jsou velmi chutné a díky přítomnosti zeleniny v receptu je jídlo šťavnaté a aromatické.

Fazole - 1,5 kg
Champignons - 1,5 kg
Rajčata - 1,5 kg
Sladká cibule - 5 ks.
Mrkev - 700 g
Cukr - 180 g
Sůl - 65 g
Jídelní ocet - 100 ml
Slunečnicový olej - 200 ml
Paprika, Oregano, sušené kopry

Opláchněte fazole, odstraňte nevhodné pro jídlo a namočte do vody po dobu nejméně 12 hodin.
Champignons je třeba vyčistit a umyt, řezat plátky.
Umyjeme rajčata a na každém provedeme řez křížového tvaru. Poté umístěte zeleninu po dobu 1 minuty. Ve vroucí vodě a poté ve studené vodě. Odstraňte pokožku a nasekejte mixér.
Čistíme a nasekáme cibuli mixérem.
Vyčistíme mrkev, myjíme a tři do Strážce.
V pánvi zahřejte olej a vložte do něj veškerou zeleninu a šampionty.
Dále se zaměřte na zeleninovou směs se solí, cukrem a kořením, smažte po nízké teplotě půl hodiny.
Po přidání fazolí do hrnce zakryjte nádobu víkem, vařte obsah další 1 hodinu.
Přidejte octa do směsi, promíchejte, přiveďte k připravenosti na 2 minuty.
Sterilizujeme skleněné nádoby a rozložíme na ně lahodný obrobku.
Všechny banky jsme umístili do široké pánve s vroucí vodou a vydrželi ji po dobu 15 minut.
Zavřete sklenice a položte dno.
Po dni se uspořádáme na chladném místě.

Rajčata sušená na zimu

Nejjednodušší připravit svačinu, kterou lze podávat nejen jako přísada k druhému pokrmu, ale také jako nezávislá pochoutka. Taková rajčata lze také použít k přípravě prvních jídel.

Rajčata - 1 kg
Rostlinný olej - 250 ml
Směs kořeněných bylin

Vyberte si malou, zralou a hustou zeleninu. Nebere to příliš velké a rozrušené rajčata pro toto občerstvení, protože je obtížnější je vařit. Umyjte zeleninu a nakrájejte na polovinu.
Protože je zpomalíme v troubě, připravte předem pečicí list. Chcete -li to provést, zakryjte jej pergamenem.
Rajčata s kořením však v žádném případě soli v tomto případě nechají šťávu a nebudou zabaleny tak, jak potřebujeme.
S otevřenou troubou, Velte zelenina, dokud se nevaří. Vrásný typ rajčat a změněná barva bude naznačovat připravenost.
Upevněte skleněnou nádobu, položte na ni rajčata.
Podepište olej a nalijte do nádoby. Zavřete sklenice víky.
Po dni pošlete na chladné místo.

Rajčatový kaviár na zimu

Každá hostitelka se jistě pokusila sklízet lilek, squash kaviár na zimu. Jedná se o ještě zajímavější možnost pro zeleninovou kaviáru, protože hlavní složkou budou zelená rajčata.

Zelená rajčata - 1 kg
Sladká mrkev - 350 g
Sladký luk - 150 g
Sůl - 1 lžíce. l.
Cukr - 1 lžička.
Rajčatová pasta - 120 g
Česnek - 5 hřebíčků
Rostlinkový olej - 5 lžíce. l.

Vyberte si malá rajčata, uhasí rychlejší v troubě. Umyjte je a nakrájejte na 2-4 díly.
Oloupejte mrkev a nakrájejte na několik částí.
Oloupejte cibuli a česnek.
Veškerou zeleninu položte na plech pokrytý pergamenem a pečte, dokud se nevaří.
Dále veškerá zelenina a česnek, včetně kotlety v misce mixéru.
Rozdrcenou zeleninu vložte do dušené plochy s horkým olejem, přidejte sůl, cukr a koření a na nejtišší oheň vařte 1 hodinu.
Přidejte rajčatovou pastu a vařte dalších 15 minut.
Nádoby na skelní sklenici a vložte do něj hotovou občerstvení.
Dále vložte všechny nádoby do široké pánve s vroucí vodou, sterilizujte alespoň půl hodiny, zavřete víka.
Po jednom dni uspořádejte předkrm na místo pro uložení ochrany.

Slunečný salát z kukuřice a mrkve na zimu

Tento zimní předkrm může sloužit jako základ pro přípravu jiných jídel, v nichž je salát. Postarejte se o přípravu takové zachování v létě, v zimě nebudete potřebovat zakoupenou konzervovanou kukuřici.

Kukuřice - 5 hlav
Carrot - 3 ks.
Sweet Pepper - 4 ks.
Bílá cibule - 3 ks.
Voda - 1,5 l
Sůl - 35 g
Cukr - 45 g
Jídelní ocet - 130 ml

Kukuřice nesmí být vybrána, cukr. Vyčistěte hlavy hlav, vařte ve solené vodě po dobu nejméně 1 hodiny
Pepř, cibule a mrkev musí být umyté, vyčištěny a nasekané středním kostkami
Naplňte sterilizované skleněné nádoby zeleninovou směsí. Vezměte banky špatného objemu, aby nestáli dlouho otevřené
Nyní vařte vodu a nalijte ji do nádoby po 10 minutách. Napít se
Vařte marinádu z vody, soli a cukru. Po vaření, přidejte octa, nalijte tekutinu do sklenic
Jemně položte všechny nádoby se salátem do velké široké pánve s vroucí vodou, odolate jim alespoň půl hodiny
Zavřete kontejner víky a po jednom dni ji vezměte na chladné místo

Cuketový salát na zimu

Zuketa jsou užitečné a dostupné každé zelenině. Mohou být smažené, vařit, dušené a samozřejmě na zimu ve formě různých salátů, občerstvení atd.

Zuketa - 1 velké počítače.
Carrot - 2 velké počítače.
Sladký pepř - 1 ks.
Rajčata - 2 ks.
Sladká cibule - 2 ks.
Slunečnicový olej - 55 ml
Česnek - 5 hřebíčků
Sůl

Zuketa by neměla být stará, bez velkých semen uvnitř. Umyjte zeleninu, loupají se a rozdrvte se středním kostkami.
Umyjte mrkev, oloupejte a nasekejte kostkami.
Oloupejte cibuli a vystřihněte ji se středními kostkami.
Oloupejte česnek a projděte tiskem.
Umyjte rajčata, rozdrvte se na středních kusech.
V pánvi v předehřátém oleji smažte zeleninu po dobu 10 minut a poté se vařte pod víkem dalších 10 minut.
Sterilizujeme skleněné nádoby a rozložíme na něm občerstvení.
Zavřeme banky a po dni je vezmeme na chladné místo.

Zimní salát s rýží a zeleninou

Jak již bylo zmíněno, kroucení se může skládat z různých komponent. V tomto receptu je hlavní složkou rýže a její šťavnaté a vonné zeleniny ji doplňuje.

Rýže - 250 g
Carrot - 5 ks.
Sladký pepř - 5 ks.
Rajčata - 5 ks.
Bílá cibule - 5 ks.
Slunečnicový olej-200-250 ml
Česnek - 1 hlava
Sůl - 45 g
Cukr - 25 g
Jídelní ocet - 100 ml

Rýži umýváme a vaříme ve solené vodě, dokud se nevaří.
Vyčistíme mrkev, moje a tři na hrubém struhadlo.
Umyjte pepř, čistěte a nakrájejte kostkami.
Oloupejte česnek a projděte tiskem.
Oloupejte a nasekejte cibuli na poloviční kroužky.
Umyjte rajčata a nakrájejte na střední kousky.
V pánvi v předehřátém oleji smažte mrkev a cibuli.
Dále posíláme pepř, česnek a rajčata do nádoby, chuť solí, cukrem a octem, vařte 15 minut.
Přidejte rýži do zeleniny a pokračujte v vaření dalších 25 minut.
Sterilizujeme sklenice a rozložíme na ně svačinu, zavřete víka.
Po dni posíláme salát na chladné místo.

Jak vidíte, na zimu můžete zavřít nejen tradiční rajčata pomocí okurků, pepře a lilku. Můžete také experimentovat, přidat ovoce, houby, obiloviny a maso. V důsledku těchto experimentů obdržíte chutné zimní občerstvení, které vám určitě připomínají slunečné dny.