Proč namočit játra do mléka? Co a kolik může před vařením žít vepřové, hovězí a kuře? Kolik vepřového, hovězího a kuřete v mléce je třeba namočit: tipy

Způsoby, jak namočit hovězí maso, vepřové a kuřecí játra do mléka a vody.

Obsah

Játra jsou dietní a velmi užitečný produkt. Při správné přípravě to ocení dospělí i děti. Ve výživě není horizont nižší než maso, ale má mnohem více výhod. Koneckonců, toto jídlo může zvýšit hemoglobin a stát se stavebním materiálem pro svaly.

Musím před vařením namočit hovězí, vepřové, kuřecí játra?

Tento postup je volitelný, pokud jste si jisti kvalitou produktu. Pokud pochybujete a zakoupíte měřítko od neznámého prodejce, pak je namočení povinným postupem. Kuřecí a husí játra jsou velmi zřídka nasáklé, protože je poměrně měkká a může být připravena přímo z balíčku.

Možnosti namáčení:

Ve vodě s kořením. Tato možnost je vhodnější pro vepřové játra, protože vám umožňuje odstranit cizí příchutě a nasytit produkt aroma bylin a koření.
V mléce. Obvykle je v něm namočeno v hovězích játrech. To je nutné, aby se odstranila charakteristická hořká chuť a zkreslila produkt. Koneckonců, hovězí játra je docela tvrdá.

Musím před vařením namočit hovězí, vepřové, kuřecí játra?

Proč namočit játra do mléka?

Cílem celého půdního postupu je eliminovat cizí vůně, hořkost a ztuhlost. Po namočení se játra měkká a ztratí hořkou chuť. Kromě toho vám mléko umožňuje zlepšit chuť produktu. To platí zejména pro hovězí játra, která je hořká a tvrdá.

Kolik vepřových jater, hovězího masa a kuře je třeba namočit do mléka, voda: tipy

Vše záleží na vašich preferencích. Některé ženy v domácnosti jsou nasáklé s celým kusem, ale mnoho z nich okamžitě nakrájelo na součásti a teprve potom namočilo. Udělejte to tak správně, protože absorbují mléko více než póry.

Tipy:

V mléce. Je nutné rozdělit hovězí nebo vepřové játra na porcované kousky a vložit do misky. Produkt se nalije mlékem a ponechán po dobu 3 hodin namočený. Nepřidávejte koření a sůl do mléka. Kuřecí a krůtí játra nejsou nasákla. Pokud pochybujete o kvalitě produktu, můžete namočit 1 hodinu.
Ve vodě. Produkt je vyčištěn od filmů a žlučových kanálů a je rozložen v misce. Nalije se vodou. Poté se nalijí koření a docela dost soli. Některé ženy v domácnosti místo soli podávají cukr. Trvání namáčení 2 hodin.

Co a kolik může před vařením žít vepřové, hovězí a kuře?

Odborníci doporučují, aby namočili játra, pokud se chystáte vařit. Bude měkká. Vaším úkolem je dobře vyčistit a odstranit žlučovody. Je nutné namočit hovězí a vepřové droby, protože chuť je docela specifická. Zároveň se během smažení mohou játra ztuhnout. Proto se namáčení provádí do mléka.

Rysy namáčení:

Vepřové maso. Mnoho kuchařů doporučuje rozdělené kousky, aby nalily studenou vodu a zavedly do ní koření a trochu soli. Před smažením můžete posypat skořicí. To dá jedinečnou vůni během smažení. Před smažením je produkt sušen na papírové ručníky.
Hovězí. Taková játra je také dříve nakrájená na kousky a nalije se teplým mlékem. Do ní se zavádí sůl, pepř a byliny. 1 hodina stačí. Před smažením se produkt vrhne zpět na cedník a umožňuje odtékání mléka. Poté můžete zaschnout ručníky.
Kuře. Obecně není tato horizontka nutná k namočení. Ale pokud je to žádoucí, můžete nalít studenou vodu pepřem a bylinkami po dobu 1 hodiny. V mléce je takový produkt zřídka namočen.