Myslíte si, že džem může být jen sladký, ne. Dozvíte se o rajčatovém džemu.
Pokud v horké sezóně aktivní přípravy na zimu po přípravě rajčatové šťávy a admika je jen málo rajčat, zkuste vařit džem z zralých červených rajčat. Tento recept se vyplatí udržet ve své domácí kulinářské knize.
Červená rajčata s citronem
- Rajčata - 1 kg
- Citron - 1 ks.
- Cukr - 0,5 kg
- Vyjměte chuť z čištěného citronu, nakrájejte citron na polovinu a stiskněte šťávu. Vyřízněte zralé, ale ne rozrušte rajčata úhlednými plátky.
- Vložte plátky rajčat do smaltovaných jídel, přidejte chuť a citronovou šťávu a cukr.
- Přiveďte budoucí džem k varu nad nízkým ohněm, vytáhněte plyn a nechte obsah pánve, aby se pod víčkem infuzoval po dobu 30 minut.
- Zapněte oheň, přiveďte k varu, vyjměte znovu z ohně a tentokrát odejděte na hodinu.
- Umístěte rajčata na sporák a vařte na velmi nízké teplotu po dobu 30 minut.
- Během vaření musí být zamíchán džem, ale stojí za to to udělat s úhlednými pohyby, snažit se nerozbít a nepoškozovat rajčata.
- Rozložte rajčatovou džem do sterilizovaných nádoby a zavřete plechový klíč.
Červená rajčata s pepřem
- Rajčata - 1 kg
- Červený bulharský pepř - 300 g
- Cukr - 600 g
- Balsamic octa - 50 ml
- Nakrájejte malé, zralé, bez zelených žil rajčat na čtyři části. Bulharský pepř pro tento recept potřebuje sladké masité odrůdy, nakrájejte tuto složku na kousky stejné velikosti jako rajčata.
- Smíchejte všechny komponenty, oblékněte velmi malý oheň, přiveďte k varu, vypněte se a nechte jeden den infuzovat. Během vaření pravidelně promíchejte pečlivými pohyby, aby džem nespálil.
- Po dni opakujte všechny akce dvakrát více: přiveďte k varu, promíchejte a nechte 24 hodin.
- Po třetím dni naposledy dejte na oheň na oheň a vložte do sterilních nádob, okamžitě uzavřete sterilní víka a zachovejte.
Red Tomatoes Jam mají jasně nasycenou barvu a nezapomenutelnou sladkou a kyselou chuť. Vytváří perfektní společnost pro různá hovězí jídla, vepřové maso, telecí maso a drůbeží maso.
Video: Velmi chutná rajčata Jam
