Dort "Damian Fingers": Nejlepší recepty se sýrem a bobulemi, kondenzovaným mlékem, klasický recept na výrobu dortu doma

Dámský koláč pro dámské prsty je velmi jemná pochoutka, která by měla být připravena doma.

Obsah

Když se nachází večeře a musíte sloužit dezert ke stolu, který by měl mít rád absolutně každý bez výjimky, hledejte požadovaný recept ve vaší kulinářské knize a vytvořte dámské prsty dort. Mnoho receptů vás samozřejmě může zaměnit, přimět vás, abyste byli zmatení a důkladně přemýšleli o výběru správného a hlavně lahodného dortu.

Dalším bodem, který způsobuje pochybnosti, může být pečení Ekul - hlavní součást dámského prstů dortu. Ve skutečnosti není příprava dezertů obtížná a tyto prokázané recepty vám pomohou rozhodnout se o výběru požadovaného dortu.

Klasický recept na dort „Ladies Fingers“

Máslo - 200 g
Sůl - 1 lžička
Voda - 350 ml
Krém 33% - 360 ml
Pšeničná mouka - 230 g
Kurin Egg - 5 ks.
Cukr - 260 g
Kyselá smetana 20% - 750 g
Gorky čokoláda - 40 g
Pergamen
Pečivo

Vařte vodu, přidejte do ní sůl a 160 g másla. Odstraňte směs z tepla a smíchejte obsah kontejneru moukou. Poté, co jste dosáhli zmizení hrudek, znovu položte pánev na oheň, přiveďte krémové těsto k varu a nezapomeňte se neustále míchat.
Těsto musíte vařit pouze 2-3 minuty přesně, dokud nedostanete plastovou hmotu, která se nebude držet stěn nádoby nebo rukou. Přeneste polovinu hotového těsta do jiných pokrmů, nechte trochu vychladnout a vtáhnout do něj vejce.
Po přidání každého vejce musí být přidány jednu na jednu věc, aktivně smíchat těsto. Správně připravené těsto by mělo z sáčku vytékat pomalu a hladce.
Stiskněte těsto, naloženo do vaku na cukrovinky na plech na pečení ve formě koláčů s délkou nejvýše pěti centimetrů. ECCLEX by měl být pečen při teplotě 220 ° C po dobu 20 minut, pak je nutné mírně snížit teplotu a pokračovat v pečení dalších 10 minut. Celková doba pečení Eclaire je 30 minut. Pro krém, porazte chladný krém s cukrem a poté vložte zakysanou smetanu do svěží hmoty a znovu porazte krém, dokud nebude dostatečně silný.
Položte několik polévkových lžic krému na spodní část formy a rovnoměrně jej rozprostřete. Položte koláče pevně na vrchol a snažte se co nejvíce vyplnit všechny mezery. Nalijte vrstvu krému a poté umístěte další vrstvu Ekul a tak dále, dokud obě komponenty dortu konec. Sestava dortu končí vrstvou Ekuls bez krému s hnízdem nainstalovaným nahoře.
Dort musí být odstraněn po dobu nejméně 6-7 hodin v lednici, aby se mohl dobře vařit a namočit. Otočte hotový dort a nasaďte si jídlo. Dámský koláč s prsty můžete zdobit pomocí roztavené čokolády nebo přípravy námrazy podle následujícího receptu.
Roztavte 40 g čokolády a 40 g másla ve vodní lázni, přeneste glazuru do cukrářské stříkačky nebo papírové obálky a ozdobte dort.

Recept na dort "Ladies Fingers“ s kondenzovaným mlékem

Máslo - 350 g
Voda - 230 ml
Kurin Egg - 4 ks.
Pšeničná mouka - 230 g
Kondenzované mléko - 220 g
Vanilin - 1 taška
Mléko nebo hořká čokoláda - 40 g

Při plně roztaveném 150 g másla nalijte 230 ml vody a přiveďte k varu. Na krátkou dobu vyjměte směs z tepla, přidejte mouku a velmi důkladně promíchejte a zbavte se každé hrudky. Položte těsto znovu na oheň a vařte ho při nízké teplotě po dobu několika minut.
Aktivně smíchejte těsto, abyste zabránili přilepení a pálení na stěny pánve. Pak vychlaďte těsto a vstupte do vejce do něj a jednu na jednu věc. Stiskněte ekundy z výsledného pergamenu a pošlete je k pečení po dobu 30 minut při teplotě 200 ° C.
Pro krém Porazte 220 g kondenzovaného mléka s 200 g teplého másla a vanilky. Způsob sestavení dortu je totožný se všemi recepty: vrstva krému, vrstva koláčů, vrstva krému atd. Dort musí být zakrytý a pod útlak na chladném místě, aby trval na šesti hodinách. Po uvedeném čase otočte dort, oblékněte si slavnostní jídlo a ozdobte strouhanou nebo roztavenou čokoládu.

Recept na dort "Ladies Fingers“ s tvarohem a bobule

Máslo - 250 g
Kurin Egg - 4 ks.
Voda - 330 ml
Sůl - 0,5 lžičky
Pšeničná mouka - 180 g
Berry Jelly - 2 balení
Teapa sýr 9% - 400 g
Egg Yolk - 2 ks.
Čerstvé bobule - 50 g
Cukr - 200 g
Skořice - 1 lžička

Vložte 250 ml vody, přidejte do něj 100 g másla s 0,5 lžičkou. Sůl, přiveďte směs k varu. Neustále míchejte, nalijte 180 g mouky do vroucí směsi a vařte, dokud se těsto nezmění v plastovou hmotu. Ochlaďte trochu těsto a začněte řídit jedno vejce a pokračovat v intenzivně míchání.
Položte těsto na koláče na plech ve formě malých tyčinek nebo malých kuliček. Zahřejte troubu a pečte každou část půl hodiny.
Pro krém přiveďte 80 ml vody k varu a rozpusťte v něm dvě balíčky bobule želé okamžité přípravy. Vypněte oheň a ochlaďte silnou kyselou hmotu.
Kombinujte a porazte 400 g tvarohového sýra se dvěma žloutky, 150 g měkkého oleje, 200 g cukru a vařené želé.
Sbírejte dort, položte dorty a krém do vrstev a nechte jej během noci vařit. Před podáváním si vezměte dort a otočte jej na připravenou talíř, ozdobte bobule a posypte skořicí.

Dámský koláč pro dámské prsty je oprávněně považován za nejlepší dezert s měkkou jemnou jemnou chutí. Tento dort může být podáván i ty nejnáročnější hosty, protože si je naprosto jistý, že takové dezert tání v ústech uspokojí jakoukoli, dokonce i ty nejkrásnější chuť.