Lahodná pasta Bolognizy není jen umyvadlo restaurace. S pomocí našich tipů může být připravena doma.
Správně připravená boloňská omáčka je základem italské kuchyně. Omáčka by neměla být tekutina v konzistenci, naopak by měla být mírně silná. Když smícháte těstoviny a omáčku, otevře se v misce. Velkolepá předehra začíná.
Spaghetti Bolognaz: recept
Připravte si produkty, budete potřebovat:
- Špagety - 300 g
- Vepřové maso - 200 g
- Hovězí maso - 200 g
- Rajčata-3-4 PCS.
- Mrkev - 1 ks.
- Celery STEM-3-4 PCS.
- Cibule - 1 ks.
- Olivový olej - 2 lžíce.
- Stroužky česneku-1-2
- Sůl, voňavý pepř podle chuti, oregano, bazalka
- Umyjte maso a projděte mlýnek na maso. Získáte mleté \u200b\u200bmaso. Přidejte sůl a pepř.
- Nalijte 1 lžíce do předehřáté pánve. Olivový olej a nalijte mleté \u200b\u200bmaso. Dejte mu trochu zamračení, tj. Když se veškerá kapalina odpařuje, smažte ji trochu víc, ale nepřekvapte, aby se nespálil.
- Rozdrťte kořeny, jemně nasekejte cibuli a celer a otřete mrkev na struhadlo.
- Zahřejte Stewpan na teplotu 170 stupňů do něj nalijte olivový olej a nejprve pošlete cibuli. Smažte to až do Golden Crust, a pak mrkev a celer.
- Když je pečeně připraveno, vložte do něj smažené mleté \u200b\u200bmaso.
- Rajčata rozdrvte mixérem a nalijte hmotu na mleté \u200b\u200bmaso.
- Přidejte česnek prošel česnekovým lisem.
- Nechte dusit 1,5-2 hodiny. V Itálii je dušené po dobu 5-6 hodin, ale nebudeme jít hlouběji.
- Připravujeme špagety: Na každých 100 g špaget musíte vzít 1 litr vody a 10 g soli. Vařte podle pokynů na balení.
- Neplásněte špagety. Spaghetti tedy budou pokryty škrobem a umožní to lépe otevřít boloňskou omáčku.
- Nemíchejte všechny špagety s omáčkou najednou. Nejlepší je přidat jej na každou desku.
Zde je další recept, budete potřebovat:
- Vepřové maso - 200 g
- Hovězí maso - 200 g
- Parmesan Cheese - 100 g
- Petržel - 1 svazek
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Rajčata ve své vlastní šťávě - 500 g
- Bulharská pepř-1-2 PCS. (Můžete různé barvy)
- Kukuřičný olej - 2 lžíce.
- Stroužky česneku-1-2
- Koření: Sůl, černý pepř, oregano, bazalka.
- Špagety - 500 g
- Opláchněte maso a projděte mlýnek na maso, lze nasekat v mixéru.
- Nalijte 1 lžíce do pánve. Kukuřičný olej a zahřát na 160 stupňů. Přidejte mleté \u200b\u200bmaso a nechte se smažit, někdy míchání. Ujistěte se, že maso nespálí. Měl by být urychlen. V mletém masu přidejte při vaření všechna koření.
- Řezané cibule, petržel, mrkev a paprika.
- Nalijte 1 lžíce do Stewpanu. Kukuřičný olej a nalijte všechny kořeny spolu s polovinou petrželky. Nechte je smažit. Nesdržte maso a tankování společně. To je lepší dělat samostatně.
- Smíchejte maso a dušené maso přidejte rajčata, česnek.
- Dušené maso 1,5–2 hodiny.
- Vařte špagety podle pokynů na smečce. Za každých 100 g špaget, 1 litr vody a 10 g soli.
- Vložte špagety do každé talíře a vody omáčkou, otřete parmezán a petržel na vrcholu se sýrem nahoře.
Video: Bolognaz rychle a chutný
