Čokoládová poleva z kakaa pro dort: Nejlepší recepty. Jak vyrobit čokoládovou polevu z kakaového prášku, oleje a mléka, smetany, zakysané smetany, na vodě, s kondenzovaným mlékem s cukrem: recept

Článek vám nabízí několik receptů na výrobu lahodné čokoládové glazury.

Obsah

Jak vyrobit čokoládovou polevu z kakaového prášku a mléka s cukrem: recept

Čokoládová poleva je univerzální dekorace a doplněk k jakémukoli dezertu. Je velmi snadné vyrobit glazuru doma z těch produktů, které jsou vždy na skladě i v nejmenším obchodě. Zvažuje se nejchutnější recept na výrobu čokoládové glazury v mléce a kakau. Sladkost se k ní přidává s cukrem.

Kakao umožňuje usnadnit glazuru, než je to na černé čokoládě a mnohem rychleji. Taková glazura může být pokryta jak slavnostním dortem, tak běžným koláčem Charlotte.

Budete potřebovat:

Kakaový prášek-3-4 lžíce.
Cukr -několik TBSP. Podle preferencí (lze nahradit práškem).
Mléko (nejlépe tuk) -několik TBSP. (3-5)
Máslo (bez nečistoty rostlinných tuků) -50-60 g.

Vaření:

Olej by měl být přiveden do měkkého stavu při teplotách místnosti.
Měkký olej důkladně rozdrví cukrem nebo práškem.
Přidejte do hmoty kakaa v malých porcích (1 lžíce) a důkladně promíchejte.
Spolu s kakaem přidejte mléko pro 1 lžíci, hněte vše do homogenní hmoty tmavě hnědé barvy.

Jak vyrobit čokoládovou polevu z kakaového prášku a zakysané smetany s cukrem: recept

Ičička, smíšená na zakysané smetaně, má nasycenější a mastnější chuť. Pro takovou glazuru je samozřejmě nejlepší používat domácí zakysanou smetanu, ale je také vhodný obchod s vysokým obsahem.

Přijdeš to hodit:

Faty zakysaná smetana -250-300 ml. (Uložení nebo separátor).
Kakaový prášek -2-3 lžíce.
Černá čokoláda -50 g (dlaždice nebo hmotnost)
Cukr -několik TBSP.
Vanilin -1 taška

Vaření:

Zakysaná smetana při pokojové teplotě by měla být důkladně porazy s mixérem spolu s požadovaným množstvím cukru (pro váš vkus).
Okamžitě přidejte Vanillin, rozpusťte jej.
Roztavte čokoládu jakýmkoli způsobem (v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni).
Nalijte čokoládu, aniž byste vypnuli mixér, nalijte tenký proud do kyselé smetany.
Současně smíchejte kakaový prášek, pokud hmota není tmavá, nasycená a tlustá, smíchejte kakao.

Jak vyrobit čokoládovou polevu z kakaového prášku a krému s cukrem: recept

Thrička na krému je neuvěřitelně jemná, měkká, lehká chuť, příjemný odstín kávy. K chuti se taková glazura podobá mléčné čokoládě. Je ideální pro zdobení a potahování koláče, koláče, košíčky.

Budete potřebovat:

Smetanový tuk (25%-30%)-250-300 ml.
Kakao -několik TBSP. (Zaměřte se na nasycení glazury podle chuti).
Cukr -několik TBSP. Podle vašich preferencí (může být nahrazen práškem).
Vanilin -1 taška

Vaření:

Krém by měl být nalit do kuchyně kombinovat a porazit je, dokud hmota nezhoustne.
Přidejte cukr nebo prášek do šlehačky, smíchejte kakao v malých porcích.
Porazte, dokud hmota nezíská potřebnou hustotu a hnědou barvu.

Jak vyrobit čokoládovou štíhlou polevu z kakaa na vodě s cukrem: recept

Tento recept je vhodný pro štíhlé recepty. Kromě toho je to nejjednodušší způsob, jak rychle připravit glazuru a získat lahodnou čokoládovou ganash.

Budete potřebovat:

Kakao -několik TBSP.
Cukr -několik TBSP.
Vanilin -1 taška
Voda -0,5 šálků (podívejte se na konzistenci)

Vaření:

Nalijte vodu do gulášku a vařte ji
Přidejte cukr, zcela jej rozpusťte
Nalijte vanilin, rozpusťte
Snížit na minimální úroveň ohně
V malých porcích přidejte kakao, důkladně šlehejte a rozpusťte je šlehačkou.
Přidejte kakao, dokud se Ganash nestane tak silné a bohaté, jak potřebujete.

Jak vyrobit čokoládovou polevu z kakaového prášku a kondenzovaného mléka: recept

Prokletí je skvělým základem pro přípravu čokoládové glazury. Ukázalo se, že nasycená, sladká a velmi krémová. Používejte nevařené, ale běžné kondenzované mléko.

Přijdeš to hodit:

Kondenzované mléko -1 banka (přibližně 200 ml.)
Kakao -několik TBSP. (Zaměřte se na konzistenci)
Máslo - 50-80 g (tuk, bez nečistot rostlinných tuků).
Vanillin- 1 taška

Vaření:

Roztavte olej ve Stewpanu a přidejte do něj vanilin
Nalijte do kondenzovaného mléka, vše důkladně promíchejte
Zahřejte hmotu, ale nepřiveďte k varu
Přidání kakaa do malých porcí, domácí glazura.
Choval glazuru, dokud nezískal příjemnou konzistenci a nasycení.

Jak vyrobit čokoládovou polevu z kakaa, oleje a mléka s cukrem: recept

Tento recept je nejčastější a nejchutnější mezi stávajícími. Olej dává Ganasha lesklý lesk a příjemnou hustotu, která je dobrá pro pokrytí dortů, koláčů, koláčů, koblih.

Budete potřebovat:

Olej -150-200 (vysoký obsah tuku, bez nečistot rostlin).
Kakao -přibližně 100 g (plus nebo mínus několik st.)
Cukr -několik TBSP. (podle jejich preferencí a vkusu)
Vanilin -1 taška (volitelné)

Vaření:

Olej by měl být vložen do dušeného masa a roztavit se do kapalného stavu.
Přidejte cukr a vanilin, úplně se rozpusťte
Aniž byste přinesli hmotnost k varu, přidejte kakao a rozpusťte ji k požadované konzistenci (silná nebo kapalina).

Recept na kakaovou glazuru

Padající poleva může být připravena z přírodní černé čokolády (dlaždice nebo hmotnost). Můžete si jej zakoupit v jakémkoli obchodě s potravinami nebo v supermarketu. Vyberte si čokoládu, procento kakaa, ve kterém je více než 60-70%. Roztavte čokoládu v pánvi, pokud se vám nelíbí její hořkost, můžete k ní přidat další cukr. V žádném případě nepřivádějte čokoládu k hoření, proveďte nejmenší oheň. Hmotnost můžete zesílit přidáním kakaového prášku nebo mouky (pokud není kakao).

Glazerický recept vyrobený z lesklého kakaa

Tajemství brilantní glazury z čokolády nebo kakaového prášku je 1 lžíce. rostlinný olej V receptu. To umožňuje Ganashovi ztuhnout, ale zároveň neztratit svůj lesk.