Polévka je tradiční ruské jídlo. První zmínka je datována do 9. století. Tehdy začali rolníci pěstovat zelí. Od té doby byla v každé chatě pociťována vůně této zeleninové polévky.
Obsah
Jak vařit polévku zelí s ječmenem a zelí?
Tradiční ural recept s ječmenem a kyselým zelím. Velmi chutná polévka. V této oblasti to bylo dost cool, takže lehká zeleninová polévka musela být uspokojivější. To bylo nutně vařeno na vývaru masa a s přidáním obilovin. Později, kvůli dlouhodobému tepelnému zpracování obilovin, začali do polévky zavádět rýži, řezy a dokonce i Hercules. V některých zemích CIS se toto jídlo nazývá zelí.
Seznam složek:
- 3 polévkové lžíce dobře propouštěného ječmene
- 300 g zelí nasekaného zelí
- 3 průměrné brambory nasekané na kostky
- Zeleninový tuk pro smažení
- 1 mrkev strouhaná na jemném řezatelství
- 1 jemně nasekaná cibule
- 300 g filetové vepřové maso
- Zelenina
- Sůl
- Koření podle chuti
- Bay Leaf 2 PCS
Recept:
- Nakrájejte filet malými kostkami a svařjte vývar v 5 litrech vody po dobu 1,5 hodiny.
- Předilojte ječmen v samostatné lodi, dokud nebude vařen po dobu 1,5 hodiny.
- Vstupte do nasekaných brambor a polovinu nasekané cibule a nastrouhanou mrkev do hotového vývaru. Vařte 15 minut.
- Vyjměte maso z vývaru, vyčistěte ho z kostí a tuku, nakrájejte na kousky.
- Vstupte do ječmene do vývaru se zeleninou.
- Tash při nízkém ohni po dobu 30 minut.
- V tuto chvíli připravte pečení a smažte zbývající polovinu luku a mrkve. Nejprve smažte cibuli, pak tam přidejte mrkev a znovu smažte.
- Umýváme zelí z nadměrné kyseliny přidáním 350 gramů vody k ní (už ne omyjte všechny kyseliny) a házíme na cedník.
- Vstupte do pečení, kousky masa a zelí zelí do vývaru se zeleninou, přidejte bobkový list, koření, trochu sůl (zvažte, že zelí je slané) a vařte dalších 10 minut.
- Podávejte s greeny a zakysanou smetanou.
Jak vařit na denní zelí ze zelí?
Toto jídlo se na jeden den vůbec není připraveno. Toto jméno je způsobeno skutečností, že jídlo za den získává skvělou chuť. Zpočátku byla miska vyřazena pro těžký mráz a dokonce i zmrazení. Po odmrazování se jídlo stalo velmi chutným.
Seznam složek:
- 200 gramů vepřového masa a 100 g kuře
- Zeleninový tuk 30 g
- 1 cibule, nasekaná jemně
- 1 mrkev strouhaná na středním struhadlo
- 4 Průměrné brambory nakrájené na kostky
- 300 g nasekaného zelí
- Rajčatový koncentrát (těstoviny) - 50 g
- Zelenina
- Sůl
- 1/4 Malé nasekané hřebíček česneku
- 2 listy
Recept:
- Připravte bohatý vývar masa a 4 litry vody a vaří ho po dobu 1,5 hodiny.
- Vstupte na nasekané brambory, česnek a napůl strouhanou mrkev a nasekanou cibuli do ní a vařte 15 minut.
- Opláchněte zelí z nadměrné kyseliny a hořkosti v samostatné nádobě, přidejte do ní 350 gramů vody a házejte na cedník.
- Vyjměte maso z dutiny, čistěte z kostí a tuku, nakrájejte na kousky a znovu jej pošlete na pánev.
- Na vyhřívané pánvi, mírně smažte zbývající luk a mrkev, vstupte do koncentrátu rajčat a zelí.
- Zbavit zelí na pánvi pod víkem po dobu 15 minut, poté vstupte do pánve s vývarem a bramborami a přidejte list bobku. Sůl trochu, s vědomím, že zelí je slané a vařte dalších 5 minut.
- Vyjměte do chladu a jíst za den, přidejte zeleninu a zakysanou smetanu.
Jak vařit libovou zelí ze zelí?
Popsaná zeleninová polévka (zelí) je připravena bez masa na vodě. Ve dnech Ruska bylo jídlo nazýváno prázdné.
Seznam složek:
- 300 g zelí nasekaného zelí
- 3 průměrné brambory nasekané na kostky
- 1 strouhaná mrkev
- 1 jemně nasekaná cibule
- Zeleninový tuk 30 g
- Sůl
- Koření podle chuti
- 30 g koncentrátu rajčat (těstoviny)
- Bay list 2 ks.
- 1/4 malý hřebíček česneku
- Zelenina
Recept:
- Vstupte na nasekané brambory, polovinu mrkve a nasekanou cibuli do pánve se 3 litry vody a vařte 15 minut.
- Kliva omyjte z hořkosti a nadměrné kyseliny v nádobě a přidejte tam hrnek 350 gramů vody a pak ho hodíte do cedníku.
- Na rostlinném tuku smažte zbývající cibuli, mrkev a poté přidejte rajčatovou pastu a zelí na pánev a znovu smažte.
- Vstupte smažené projíždějící se zeleninou do pánve vody a brambor, přidejte bobkový list, koření podle chuti, sůl s ohledem na skutečnost, že zelí je slané a vaří dalších 5 minut.
- Nechte to vařit asi hodinu.
- Podávejte s greeny.
Zelí zelí zelí: jednoduchý recept
Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept, takže vaši pozornost věnujeme dalšímu receptu na obrázku. Vyberte si, co se vám líbí.
Jak vyrobit polévku zelí z čerstvého zelí, přečtěte si v článku: Čerstvá polévka zelí zelí: Nejlepší recepty.
Jak vařit šedou polévku zelí?
Šedé zelí se často nazývá Crumb. Nejedná se o zvláštní typ zelí, ale odpad po jeho čištění. Je snazší říci, že se jedná o sedadlo, které se po sběru zelí je připraveno z horních zelených listů. Kroshvo je připraven broušením listů a přidáním mrkve. Na dně vany jsou položeny žitné sušenky a je rozložen řez. Sůl se nalije a směs putuje po dobu 3-7 dnů. Právě tato drobečka se nazývá šedé zelí. Často se používá k přípravě výplní koláče a pro zeleninové polévky.
Zpočátku byly tyto listy hozeny do hromady kompostu nebo krmení zvířat. Ale později začali tyto letáky používat k vaření. Čerstvě se listy rozlišují nepříjemnou hořkou chutí, která po kvásku zmizí.
Viz recept na takové domy na fotografii a na videu níže.
Video: Šedá polévka zelí z Krosheva
Jak vidíte, vaření polévky zelí je poměrně jednoduché a rychlé. Toto je tradiční ruská referenční polévka ze zeleniny.
