Rakia je nápoj, bez kterého není ani jediný svátek dovolenou mezi Srby, Chorvaty a Bulhary. Jedná se o silný alkoholický nápoj podobný Brandy, který byl vyroben v zemích Balkánského poloostrova a těch, které se nacházejí v Dunaji v povodí v XI století.
Obsah
Nezaměňujte drink z turecké rakoviny, která se vyrábí z hroznové žádosti s přidáním anýzu. Rakia je vyrobena ze stejné hrozny, ale na rozdíl od populárního tureckého alkoholu se k ní přidávají šťávy různých plodů - meruňka, odtok, hrušky, jablka. Všechno, co roste v zahradě, se děje.
RAKIA - Jaký je to pití: Aroma, chuť a barva Rakia
- V zemích Balkánského poloostrova má každý vlastník respektující se svůj vlastní recept. V Bulharsku jsou pro lidi, kteří neměli dostatek financí, aby získali tradiční aparát měděného měsíčního svitu, dokonce i sociální místa jsou vybaveny, kde je vše potřebné k vytvoření jejich nápoje. Přinášíte jídlo - a jděte. O tom lze také diskutovat a recept lze diskutovat as receptem na sdílení a vyzkoušení nápojů ostatních.
- Rakia je průhledná jako slza před vystavením hlaveň a po tradiční dvouleté expozici se získá noble Golden Hue.
- Chuť Rakia je ovoce. Závisí to na ovoci a bylinky, které byly přidány během vaření, s hlubokým dřevem poznamenává, že nápoj přidává dlouhodobé expozici v hlaveň.
- Protože Rakia tradičně prochází několika fázemi destilace, získává to Měkká a jemná chuť. Je to kvůli rozdílu mezi přísadami, že Rakia se nazývá odlišně v různých zemích a regionech. Kde to dělají z hrušek - hruška, kde z švestky - švestka. Nápoj se příjemně oteplová uvnitř první kapky.
- Tradiční vůně nápoje je závratě, skládající se z ovoce, med a kořeněné tóny.
- Pevnost Rakia Závisí na receptu. Nejčastěji dosahuje 60-70%vařených doma a vyráběná v továrnách nepřesahuje 40%.
Populární typy Rakia
Přijedete do Srbska nebo Bulharska, budete ohromeni počtem typů tohoto silného a voňavého nápoje. Pouze v Bulharsku je více než sto. Druhy se v zásadě rozlišují v závislosti na tom, které ovoce nebo bobule se přidávají na hroznové sesuvy půdy.
Zde je některé z nich:
- Grozrovitsa- Racia vyrobená z jakékoli odrůdy hroznů. Kruna se obzvláště rozlišuje - Rakia od nepřítele Černého moře.
- Dzhibrovitsa- Drink z hroznového dortu.
- Švestka -rasia ze švestků. Obzvláště populární v Srbsku, bohaté na tyto ovocné stromy. Mimochodem, srbský nápoj je jedinou rozmanitostí Rakia certifikované v Evropě.
- YABLKOVA -pro výrobu tohoto typu se do hroznového moře přidávají jablka.
- Krushevanebo vilyamovkaŘíkají drink z hrušek.
- Chereshova -pijte s třešněmi.
- Dunya -jeden z nejpopulárnějších druhů. Vyrobeno z ovoce Quince.
- Kaisieva -rasia z meruňky nebo broskví.
- Ovoce -složení této Rakia je ovoce nejrůznější. Nejčastěji výrobci jednoduše přidávají všechny ovoce, které rostou v této oblasti.
- Zdá se vám to obzvláště jedinečné a voňavé Domach - Home Rakia, s níž se budete zacházet s radostí v jakémkoli venkovském domě a který majitel osobně udělal. Budeme mluvit o tom, jak připravit raky doma.
Jak koupit originální Rakia?
- Nákup skutečného produktu je celá věda. Koneckonců, nedávno, neexistovala oficiální produkce Rakia. Proto ti, kteří si chtějí koupit skutečné skutečné, šli do vesnic, které jsou známé svou dovedností ve výrobě Rakia.
- Spotřební daň. Pokud si zakoupíte Rakia, která není v zemích Balkánu nebo zóny volného obchodu, ujistěte se, že je třeba věnovat pozornost spotřební daň. V opačném případě vám kritéria od kritérií uvedených níže pomohou.
- Cena. Prvním známkou originality nápoje je jeho cena. Buďte připraveni platit ne malou částku za nápoj - existuje skutečná Rakia jako Brandy nebo Whisky - v Rusku cena Rakiaváhá od 500 do 8500 rublů.
- Láhve. Každý výrobce má svůj vlastní způsob, jak původně představit klienta produkt. V Bulharsku je obzvláště ctěno několik odrůd Rakia - „Strýc Usukanitsa“, „Burgaska Muskatov“, „Smori Grozdov“. Nejčastěji jsou falešné. Proto před nákupem podívejte se na internet, jak vypadají láhve těchto značek.
- Design. Protože Rakia je drahý produkt, láhev je vhodná pro design se zvláštní péčí. Na původním nápoji jsou všechny konstrukční prvky úhledně přilepeny k láhvi. Zde nebudete splňovat toky lepidla nebo rozdrceně přilepený štítek nebo „plovoucí“ nápis.
- Konzistence. Původní rasia prochází dvěma nebo dokonce třemi fázemi destilace. Nápoj je průhledný křišťálový. V něm nemůže být žádný sediment a zakalení. Konzistence vám také pomůže koupit skutečný nápoj, pokud se rozhodnete jej koupit v domácnosti, a ne v obchodě.
Jak správně sloužit Rakii?
- Každá svátek na Balkáně je nezapomenutelnou kombinací neuspěchaných duchovních rozhovorů, dobré hudby, chutného jídla a samozřejmě Rakia.
- Rakia se nalije do malých vysokých sklenic Ze skla nebo cínu, velmi připomínající turecké brýle pro čaj. V Srbsku se Rakia podává v malých skleněných lahvích. Sklenici vody se může podávat sklenici.
- Před podáváním v stole během teplé sezóny je rak nutně ochlazen až na 10-15 ° C. Jinak nápoj ztratí svou jemnou jednotu a nepříjemně na vás zapůsobí náhodností vkusu.
- V chladném počasí se Rakia často podává horkýMíchání s oranžová kůra a koření. Takový nápoj se nazývá "Greyana", A také se používá k léčbě mírných forem nachlazení.
Jak kousat Rakii?
- Rakia jde dobře s horkými i studenými jídly. Slouží Rakii jako svačinu Sněhové maso, saláty s mléčnými sýry, jen sady různých sýrů, okurky.
- Velmi často vám bude nabízen klasický salát z okurek, rajčat, cibule a papriky.
- Horké zeleninové dušené maso, maso a grilovanou zeleninu, bulharský typ Cubaby, smažené a pečené ryby - To vše je také velmi chutné s Rakia.
- Jako dezert pro Rakii slouží suché ovoce a čerstvé hrozny.
- Pijte Rakia nezředěný. Lidé musí vzít v úvahu, že účinek nápoje se neprojeví okamžitě. Proto byste měli být opatrní a nepijte moc najednou - užijte si svůj vkus a sledujte své pocity.
Koktejly s Rakií
Kromě tradiční spotřeby v čisté podobě existuje mnoho koktejlů, které jsou rádi, že používají jak v barech, tak v restauracích a domech. Pomáhají odhalit skutečný potenciál silného nápoje. Nejoblíbenější z nich je bulharské svařené víno.
Bulharské svařené víno
- Připravte si tento nápoj v kávovém Turku. Položte měď Turku na oheň, nalijte do něj Rakia a přiveďte k varu.
- Opakujte to dvakrát. Vložte plátek citronu do horké raky a nechte vychladnout, dokud nebude opilý.
- V různých regionech také přidávají k nápoji anis, Cardamon, Orange Zestra a Coritsa.
Punch z Rakie
Tento koktejl je připraven ve sklenici. Budete potřebovat:
- led
- 100 ml Rakia
- 2 lžičky jako vápenné a cukrové sirup
- 200 ml vody
Smíchejte všechny ingredience ve skle. Nalijte vodu naposledy.
Zorro
- Nalijte 25 ml tequily a Rakia do třepačky
- Je tam 25 ml vápna nebo citronové šťávy
- Další ledový a cukrový sirup
- Smíchejte, napětí do brýlí
Beton
Navzdory skutečnosti, že Bulhaři nepřijímají takovou kombinaci v koktejlu. Přesto je docela slavný.
Budete potřebovat:
- rakia - 50 ml
- lehké pivo - 400 ml
Smíchejte tyto ingredience a podávejte ve vysokých sklenicích.
„Balkán svařené víno“
Budete potřebovat:
- rakia - 100 ml
- Červené víno - 180 ml
- Černý čaj - 80 ml
- cukr - 2,5 lžíce. l.
- lima Juice - 10 g
- Špetka skořice
- hrášek černého pepře
Nyní:
- Smíchejte všechny komponenty kromě koření. Získejte až 75 ° C.
- Přidejte koření a chmurněte okamžik. Podávejte ve skleněných sklenicích.
Rakia recept doma
Vzít:
- 20 kg ovoce
- 10 litrů vody
Důležitá pravidla:
- Ovoce by mělo být dobře zralé, bez hniloby. Vyzkoušejte své ovoce - měly by být sladké.
- Množství vody může být méně - podívejte se, že rmuta je docela tekutá.
- Nemyjte ovoce. Mají divoké kvasinky. Pokud je umyjete, pak je Wort nezahodí.
Připravujeme Home Rowia:
- V pochybnostech ovoce vytvoří kaše. Pokud nemáte velký mixér, lze to udělat s rukama nebo nohama. Pokud používáte průmyslový mixér - buďte opatrní, nerozbijte semena. Jinak nápoj získá hořkou chuť.
- Vezměte si nádobu, která má široký krk a nalijte tam smoka. Umístěte gázu na vrchol a obvazujte ji krkem. Nechte na jeden den na potemnělém místě. Asi po půl dne uvidíte fermentaci - objeví se pěna. Pokud k tomu nedochází ani za den, přidejte tam trochu nemyté zmačkané plody.
- Nalijeme mladinu do kontejneru, kde se nápoj potuluje. Přidat vodu.
- Nainstalovat na krk hydrodukce. Nápoj se bude bloudit od 2 týdnů do jednoho a půl měsíce při teplotě 18-25 ° C v temné místnosti. Když vidíte sediment na dně nádoby a nápoj nebude cukr, proces je dokončen, je čas přejít do další fáze.
- Ocel přes gázu a destilty rmutu.
- Zředit vodou na 17-20%.
- Znovu nakreslíme. První 100-150 ml výstupu za každých 10 kg surovin je vybráno samostatně. Výběr končí, pokud pevnost klesne pod 40%.
- Zředíme hotový nápoj tak, aby byla pevnost 40-45%. Nechte to stát několik dní v potemnělé místnosti a Rakia může být podávána ke stolu.
- Zbytek nápoje, který ještě nebude podáván, může být ponechán v sudech pro naléhání.
Chcete vědět o zajímavých nápojích? Z našich článků se dozvíte o nápojích:
Video: Rakia z hroznů
