Koření z rajčat pro zimu: Obecná pravidla pro přípravu koření, 2 nejlepší recept na krok s podrobnými ingrediencemi

Pokud používáte naše recepty, ukáže se šťavnaté koření rajčat.

Obsah

Rajčata jsou považována za ideální produkt, ze kterého můžete připravit koření a různé omáčky na zimu. Mnoho hostesek sklízí takové omáčky pro budoucnost, protože rajčatové pokrmy zůstávají čerstvé a zachovávají si svůj vlastní vkus několik měsíců.

Několik lžiček takového koření bude pozoruhodným doplňkem masa a bramborových jídel pro váš stůl, špagety a další přílohu. S pomocí pomocných ingrediencí dosáhnete zcela odlišného vkusu, díky čemuž je koření akutnější nebo sladká, kysele nebo kořeněná atd. Zde je vše omezeno výhradně podle vašich kulinářských schopností a představivosti.

Obecná pravidla pro přípravu koření z rajčat na zimu

Během přípravy existuje mnoho důležitých nuancí. Stejně jako pomocné složky, které doplňují nebo významně mění chuť jídel. Ať už je to jakkoli, hlavním základem jakéhokoli takového koření budou rajčata a jediný proces jeho přípravy.

Pro koření budete muset zásobovat:

Červená zralá rajčata. Vyberte si ty, které jsou již konečně zralé, aby nebyly příliš přezrápané. Jinak se chuť vašeho koření jednoduše zhoršuje.
Sladký pepř. Pepřová jablka můžete vyměnit. Koření je od rajčat jen velmi vzácné. V zásadě je do misky přidán jeden pomocný produkt.
Česnek. Pokud se rozhodnete připravit ostré koření, přidejte do něj česnek nebo drcený kořen křenu.
Přidejte také cukr, mletou sůl, voňavý a hořký pepř, voňavé sušené byliny a další koření s ohledem na svůj vlastní vkus.

Proces vaření:

Rajčata důkladně umyjte. Odstraňte defekty z povrchu kůže. Také řezáte stonky.
Suchá rajčata. Pokud neplánujete tepelné zpracování produktů, vysušte rajčata pomocí papírových ručníků. Ujistěte se, že na kůži ovoce nejsou žádné stopy, vlákna. Kvůli nim nebude hotové koření uloženo po dlouhou dobu.
Získejte všechny ingredience prostřednictvím mlýnku na maso. Pokud takovou technologii nemáte, nasekejte každou komponentu jemně.
Vložte všechny ingredience (nechte česnek na vedlejší kolej) do jednoho misky, promíchejte, klepněte na 20 minut. Na konci vaření vložte do nádobí nasekaný česnek.
Položte omáčku na sterilizované nádoby, zavřete víka, dejte ji, dokud se úplně ochladí.
Udržujte takové koření na chladném místě. Dokonale uložte v suterénu.

Akutní koření z rajčat na zimu

Mnoho žen se snaží ve vzácných případech připravit koření a omáčky, protože někdy tento proces vyžaduje hodně času a úsilí. Ale přísné hostesky se snaží sklízet taková jídla na zimu. Koneckonců, je to dobré, když v chladném období vezmete své oblíbené koření ze suterénu a sloužíte jej na horké brambory.

Nejúžasnější věc je, že takové koření z rajčat může být velmi akutní nebo kořeněné a sladké. Pokud k tomu stále přidáte aromatické byliny a jsou milovány kořením, vaše jídlo se ukáže jako jedinečné.

Zásoby pro příští koření:

Rajčata - 2 kg
Česnek - 200 g (pokud je to žádoucí, můžete vzít trochu víc)
Rostlinný olej - 100 ml
Koření (podle chuti)
Cukrový písek
Sůl
Gorky Pepper
Kořen křenu (pokud chcete, aby koření bylo velmi akutní).

Lidé nazývají toto koření světlo nebo hovno. Tomáši pro vaření pouze zralé. Dále udělejte, jak je uvedeno níže.

Proces vaření:

Ovoce důkladně omyjte, odstraňte zkažená místa a stonky.
Nakrájejte rajčata na kousky, nakrájejte.
Vyčistěte česnek, omyjte, nakrájejte.
Na pánvi zahřejte olej, smažte česnek.
Přeneste česnek na rajčata.
Sůl hmoty rajčat, sezóna, přidejte cukr.
Položte nádobí s přísadami na malý oheň, vařte směs, ale zároveň je neustále míchejte.
Namížte složení na požadovanou konzistenci. Pokud neukládáte koření po dlouhou dobu, pak vařte složení ne více než 10 minut.
Nalijte koření do sklenic a utáhněte víčka.
Po úplném vychladnutí odstraňte banky.

Pokud chcete, aby koření bylo skladováno po dlouhou dobu, vařte ji asi 60 minut. Nalijte do sklenic, utáhněte víčka, ochlaďte. Udržujte omáčku v suterénu.

Takové koření může během vaření pizzy nahradit jakýkoli kečup. Pokud jej přidáte do mletého masa, můžete omáčku použít pro misku „těstoviny ve flotu“.

Sladké koření z rajčat na zimu

Toto koření zdobí jakýkoli stůl svou vlastní jasnou barvou a sladkou chutí. Můžete ji podávat zelenině, masu, příloze. A to není divné, protože technologie vaření jídla je velmi odlišná od vaření klasického koření.

Chuť tohoto koření je docela šťavnaté, ale sama jídla má jednu důležitou nuanci - musí být uložena na chladném místě, aby koření může stát celou zimu.

Pro koření můžete vzít jakákoli rajčata. Nejdůležitější věcí je, že ovoce nejsou rozmazlené. Pokud máte někoho jako kořeněná jídla, přidejte další česnek.

Takže pro koření, zásoby:

Rajčata - 3 kg
Sladký pepř - 1,5 kg
Jablka - 500 g
Mrkev - 500 g
Česnek - 250 g
Zeleň
Gorky Pepper - 1 \\ 2 lusky
Cukr - 150 g
Sůl - 65 g

Proces vaření:

Vyčistěte česnek, nakrájejte.
Umyjte pepř, také jej vyčistěte.
Umyjte rajčata a jablka, čistěte, připravte mrkev stejným způsobem.
Zelenina (s výjimkou česneku v mlýnku na maso).
Přidejte do složení zelené a zbývající komponenty.
Položte výsledné složení do sklenic, zavřete víčka, ale nerolí se.
Sterminální banky (500 ml - půl hodiny, 1 litr - 45 minut).
Odstraňte nádobu z kapaliny, důkladně utáhněte a odstraňte ji na studeném místě.

Každé koření, které je popsáno výše, bude skvělým doplňkem hlavního jídla na stole. V zimě vytáhnete pouze sklenici omáčky, čímž diverzifikujete i ta jídla, která se vám zdá nudná.