Fire Cutlets: pravý a lahodný starý recept. Jaké maso dělají tradiční ohnivé kotlety? Jak vařit ohnivé kotlety z kuřecího masa a krůty s sušenky: recepty

Článek vám nabízí několik receptů na výrobu šťavnatých a jemných „ohnivých“ kotletů.

Obsah

Jaké maso dělají tradiční ohnivé kotlety?

Zajímavé: kotlety obdržely své jméno na počest majitele hotelu s názvem Pozharsky. Jednou se v těchto hotelových komorách zastavil Nikolai 1 a byl tu ošetřen s kotlety. Původní recept na kotletu měl sestávat z telecího masa, ale podle vůle náhody v kuchyni bylo jen kuře. Hosteska nebyla ztráta a rychle „uvědomila si“ kotlety z kuřecího filetu máslem a bez cibule. Jídlo se ukázalo jako tak chutné, že ji císař pozval, Daria Pozharskaya, k soudu, aby vedl kuchyň. Tyto kotlety se nápadně liší od ostatních s jejich ruddy kůrou a šťavnatými, jemnými, měkkými filé uvnitř.

Co musíte připravit na originální kotlety:

Kuřecí maso -0,5 kg. (Za filet můžete vzít pouze ve stejném poměru s červeným kuřetem).
Máslo -4-5 lžíce. (mastná, vysoká kvalita, bez nečistot rostlin).
Smetana obsahu středního tuku -2-3 lžíce. (10-15%)
Baton's Pulp bez krust -Z 2-3 řezů
Fatální mléko-60-70 ml. (domácí nebo obchod)
Vejce- 1 ks. (lépe používat domácí)
Strouhanka- Lepší domov (zkroucené bezcitné sušenky).
Sůl– několik špetků

Vaření:

Tajemství kotletů je jemná textura masa, která se získá pouze dvojitým posouváním mlýnky na maso.
Přímo zasahujte do měkkého másla a přidejte trochu soli.
Můžete se vám líbit malý pepř a opět smíchat hmotu.
Namočte chléb do mléka, přidejte do masa drobky a smetanu (nebude zbytečné projít celé mleté \u200b\u200bmaso opět mlýnkem na maso).
Kotlety by měly být vytvořeny rukama, dopadly se.
Poté musí být dobře opáleni v oleji a poté v sušenkách (pokud je to nutné, udělejte to ve 2 vrstvách).
Musí je smažit v oleji a nízkém ohni, aby bylo maso dobře upečené, ale nevyschlo.
Každá strana kotletu by měla být udržována v ohni nejméně 8, ale ne více než 10 minut (objeví se kůra).

Klasické ohnivé kotlety — Klasické kotlety "Fire"

Jak vařit ohnivé kotlety z kuřecího masa s sušenky: Delicious Old Recept

Zkuste smažit kotlety ve velkých domácích sušenek. Tato metoda vám umožní udržet si masovou šťastvu uvnitř a získat hustou ostré. Není obtížné připravit sušenky, nasekat bezcitný chléb malými kostkami a nechat na suchu (několik dní).

Co připravit:

Kuřecí fileta -2 prsa (asi 0,5 kg, lze nahradit dalším kuřecím nebo smíšeným dvěma typy).
Máslo -2-3 lžíce. (tuk, vysoká kvalita)
Tlustý krém -2-3 lžíce.
Černý pepř -několik špetků
Sůl -několik špetků
Vejce -1 PC. (lépe používat domácí)
Domácí sušenky -přibližně 100 g.

Vaření:

Dvakrát dvakrát v kuřecím masu na mlýnek na maso
Přidejte olej a smetanu do hotového mletého masa, nalijte koření
Vytáhněte vejce a vše důkladně promíchejte
Pokud je hmotnost suchá, můžete přidat trochu více krémové
Tvoří kotlety a převalujte je do sušenek
Smažte ve velkém množství oleje, ale na malé teplo
Doba smažení 7-9 minut na každé straně

Kotlety ve velkých sušencích Pozharsky — Kotlety ve velkých sušenkách "Pozharsky"

Jak vařit ohnivé kotlety z krůtího masa s sušenky: recept

Pro přípravu jemných a šťavnatých kotletů je také ideální krůtí maso. Nejlepší je vzít filet.

Co je třeba připravit:

Indian Fillet -0,5-0,6 kg. (Můžete se smíchat s červeným krůtim ve stejných rozměrech).
Máslo -4-5 lžíce. (pouze vysoce kvalitní olej).
Tlustý krém -100-150 ml. (25-30%)
Cyakish Baton -3-4 plátky (pouze bez krust)
Sekvence podle chuti
Domácí chlepající sušenky

Vaření:

Maso by mělo být předáváno dvakrát nebo třikrát mlýnkem na maso.
Poté namočte drobky obušku do krému
Krém by neměl být stlačen, přidat drobky do masa a otočit znovu s mlýnkem na maso.
Přidejte měkké máslo do mletého masa
Vložte hmotu do ledničky na půl hodiny (olej „pochopí“ a bude snadněji vytvořit kotlety).
Vložte slepé kotlety do paniky a posypte
Smažte ve velkém množství oleje po dobu 7-8 minut na každé straně.

Která příloha je vhodná pro kuřecí kotlety Kuritského a Turecka?

Fire Cutlets jsou skutečným „festivalem žaludku“. Tato léčba masa je ideální pro slavnostní a každodenní stůl. Můžete podávat kotlety se stopetkovým olejem a příloha bude dokonale doplňovat jejich bohatý a jemný vkus.

Jako příloha to udělá: