Proč palačinky přidržují pánev a při otáčení se rozbijí: Důvody, co tak dělat, aby se palačinky nelepily na pánev? Jak smažit palačinky tak, aby se nedržely na pánvi: tipy. Pancakes, které se nedrží na pánvi: recept

Proč palačinky bish na pánvi? Recepty lahodných palačinek na Kefiru.

Obsah

Mnoho manželek se domnívá, že palačinky jsou nejzákladnějším a nejjednodušším jídlem, zatímco jiní tuto firmu ani nepoužívají, protože nejen první palačinka je „hrudka“. Nejčastěji jsou problémy způsobeny skutečností, že těsto se drží a je v důsledku toho roztrženo, nelze udělat krásné ani palačinky. Pojďme se vypořádat s příčinou a chybami a najdeme lahodný recept na jemné palačinky.

Proč palačinky v mléce a kefir se drží na pánvi a při otáčení se zlomíte: Důvody

Problém můžete vyřešit a naučit se správně péct palačinky, pokud rozumíte technologii vaření. Když sledujete všechny proporce, rychle zvládnete takovou vědu. Důvody, proč mohou být palačinky roztrhané během otáčení, mohou být například velmi odlišné:

Pokud do těsta přidáte velké množství mouky, sakra se ukáže jako dost obtížné a nebude snadné jej převrátit
S nedostatkem mouky se těsto začne sklouznout na pánvi
Je vhodné používat mouku s vysokou lepivostí
Pancake těsto na kefiru je o něco silnější než v mléce
Dalším důvodem může existovat nedostatečný počet vajec, ale je třeba si uvědomit, že jejich nadměrné množství může dát palačince rigiditu
Pokud v receptu nejsou žádná vejce, doporučuje se těsto na Kefir, zatímco je nejlepší vařit vroucí vodu, pak se palačinky nedrží a rozbijí

Při přidávání sody do těsta je musíte smíchat s moukou a nezhasit lžičku, takže bubliny zmizí a nemá smysl přidávání sody
Jako příčina nalepování palačinek někdy slouží velké množství cukru. Nejčastěji je spodní část palačinky rychle smažené a horní část zůstává syrová, tak zatraceně je obtížné se otočit
Pokud se cukr vůbec nepřidá, pak se palačinky ukáže bledě, ale neovlivňuje strukturu testu
Nezapomeňte do těsta přidat 1-2 lžíce. zelenina nebo olivový olej
Pokud se nalije hodně oleje, těsto nebude fungovat, protože Při smažení se jednoduše začne bublat
Kvalita přípravy také závisí na výběru pánve, pokud neexistuje žádná speciální palačinka, můžete vzít litinu „babička“ se silným dnem

Při smažení palačinek stojí za to pozorovat všechny proporce v receptu, také úhledně souvisí s aditivy, jako je kakao nebo vanilin. Pravidelně namažte pánev tukem nebo při použití rostlinného oleje, otřete ji štětcem na povrch. V takovém případě je důležitá zkušenost, pokud poprvé nevyšlo, nevzdávejte se, ale zkuste zjistit, jaký je důvod.

Jak smažit palačinky tak, aby se nedržely na pánvi: tipy

Téměř každá hospodyňka při smažení palačinek narazila na různé potíže a nejčastěji se jedná o palačinka, která se drží na povrchu pánve. Pokud se nejen první palačinka ukázala jako „hrudka“, pak se nevzdávejte, ale pochopte, jaký je důvod. K tomu často dochází v důsledku nesprávného poměru složek, jakož i během experimentů při přidávání různých koření nebo produktů.

Dokonce i nezkušená milenka se s takovým pokrmem dokáže vyrovnat, ale pokud jste nemuseli smažit palačinky dříve, musíte určitě sledovat recept, protože Nevýhodou nebo naopak je nadbytek jakékoli složky, může radikálně ovlivnit povahu vaření. Chcete -li snadno smažit palačinky pro celou rodinu, musíte použít následující tipy:

Nejprve je to volba pánví. Nejlepší je používat pánev s páchem palačinky, tenkou, která snadno hoří a rychle ochlazuje. Pancakes zřídka se drží takových povrchů. Ale pokud nikdo není, můžete použít litinovou pánev se silnou dnem, musí být pravidelně mazána rostlinným olejem nebo malým kouskem tuku.

Pokud se první palačinka drží, musí být pánev otřen nejen, ale také opět umýt, suchý a opět přemohnout.
Předpokladem smažení je správně vyhřívaná pánev s máslem, přímo k vzhledu oparu.
Opět je velmi opatrné ohledně výběru ingrediencí, nehodit příliš mnoho sody do těsta, pak palačinky nebudou fungovat. To platí také pro další komponenty testu.
Těsto se může držet, pokud k němu nepřidáte několik polévkových lžic rostlinného oleje, ale nemusíte to s tím přehánět, protože těsto bude při smažení a bubliny odlupuje.

Pancakes, které se nedrží na pánvi: recept

Existuje velké množství receptů na tak jednoduché, na první pohled, jídla. Ale během vaření čelí mladé ženy v domácnosti řadu problémů. Pokud existuje jen málo zkušeností s smažením palačinky, je lepší použít jednoduchý recept na začátek. Navrhuji recept na palačinky, s nimiž se dokáže zvládnout i začátečník.

Pro přípravu palačinek budete potřebovat:

Mouka - 280 g (9 lžíce)
3 PCS vejců
0,5 l mléka (můžete zředit 50/50 vodou)
2 lžíce. Sahara
½ lžičky Sůl
2 lžíce. rostlinný olej
Vanilin podle chuti

Všechny složky by měly být při pokojové teplotě. Smíchejte, dobře promytá vejce s cukrem a porazte solí vidličkou nebo šlehačkou, dokud nebude hladký, nalijte do této směsi mléko a míchejte hmotu, dokud nebude hladká. Postupně nalijte prosévanou mouku, promíchejte, takže těsto je bez hrudků. Poté přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.

Pokud je konzistence nesprávná, pak to lze určit smažením, pouze 2-3 palačinky. V případě potřeby můžete přidat mléko pro ztenčení nebo naopak na mouku v případě příliš tekutého těsta.

Dříve, před tím, jak se smažit, je pánev namazána máslem, smaltem nebo tukem a dobře horkým. Těsto nalijte do horké pánve, rovnoměrně rozložte po celém povrchu. Pokud při přípravě palačinky, díry se nevytváří, musíte do těsta přidat trochu sody.

Doba vaření závisí na zahřívání hořáku, musí být monitorováno, aby palačinka nespálila. Smažení na obou stranách můžete vzlétnout a přistoupit k další palačivě. Chcete -li, aby palačinky byly ještě chutnější, můžete přidat náplň do svého vkusu. Samozřejmě, pokud je náplň slaná, pak zpočátku přidejte do těsta méně cukru.