Shepherd Pie: Klasický recept, se zeleninou, kuřetem, rýží, čočkou, hovězí játra, jehně

V tomto článku zvážíme různé recepty na vaření pastýřů.

Obsah

V kulinářském světě existuje obrovské množství receptů na lahodné koláče. Jedním z těchto jídel je pastýřský dort. Vlocha tohoto jídla je považována za Velké Británie. V angličtině se tento koláč nazývá „Shepers“, který je přeložen do našeho jazyka a znamená pastýřský dort.

Anglický koláč: Klasický recept

Toto jídlo je kastrol, který se připravuje z brambor, zeleniny a náplní masa. K dnešnímu dni najdete mnoho různých variací tohoto koláče, ale nejoblíbenější, stejně jako před mnoha lety, zůstává klasickým ovčákem.

Chcete -li připravit slavnou britskou kuchyni, připravte následující produkty:

Vývar masa - 80 ml
Brambory - 3 ks.
Mrkev - 1 ks.
Stonky celeru nasekané - 2,5 lžíce.
Baranana Pulp - Paul Kg
Domácí mléko - 50 ml
Onion - 1 ks.
Rajčatová pasta nebo omáčka - 1 lžička.
Tvrdý sýr - 70 g
Zelení - pár svazků
Olivový olej - 25 ml
Sůl, pepř, kari - podle vašeho uvážení

Proces přípravy se bude skládat z takových fází:

Začněme snad s plněním masa, kterou vyrobíme z buničiny jehněčího. Opláchněte kousek masa a osušte jednorázovým ubrousky. Poté, pomocí mlýnku na maso nebo mixér, vytvořte mleté \u200b\u200bmaso.
Brambory musí být vyčištěny, promyty a vařeny.
Brousit sýr.
Vysušíme zelení a pak nasekáme.
Vyčistěte mrkev a cibuli a nasekejte ji. Tvar nasekané zeleniny podle tohoto receptu není tak významný, ale nejčastěji jsou nakrájeny na malé kostky.
Celer receptem je již rozdrcen. Pokud si koupíte stonky celého celeru, opláchněte je, osušte a nasekejte je jakýmkoli pohodlným způsobem.
Jakmile se brambory vaří, musí být z toho vyrobeno pyré. Bramborová kaši uděláme přidáním domácího mléka a koření do brambor.
Přidejte na pánev uvedené množství oleje a smažte mrkev s cibulkou. Tento proces bude trvat 5-7 minut.
Poté vložte celer do pánve a vařte náplň po dobu dalších 2 minut.
V další fázi vaření posíláme mleté \u200b\u200bmaso do zeleniny a důkladně promícháme všechny ingredience. Výplně vaříme asi 7 minut.
Dále jsme vložili rajčatovou pastu s vývarem do pánve, pokračujeme v přípravě ingrediencí, dokud se kapalina zcela neodpaří. Pokud je to žádoucí, můžete v této fázi spatřit a ochutnat náplň.
Zatímco je náplň smažená, připravte formulář, ve kterém pečete jídlo. Forma musí být dostatečně vysoká.
Chcete -li shromáždit tento lahodný koláč, položte hotovou náplň na spodní část formuláře a rovnoměrně jej distribuujte.
Dále posíláme připravené brambory na náplň, také je vyrovnáme ve všech formě.
Poslední vrstva bude sýr. Nejčastěji se pro tento dort používá parmezán, protože tento produkt je však výraznější, pokud si nemůžete tento sýr koupit, použijte obvyklé tvrdé.
Vložili jsme misku do trouby, zahřát se až 200 ° C a očekáváme asi 40 minut. Doba vaření samozřejmě do značné míry závisí na vaší troubě, takže po půl hodině pečlivě sledujete koláč, aby v troubě nestojí více času.
Hotovou ošetření posypte čerstvou vonnou zeleň.

Důležité: Pokud chcete připravit skutečný pastýřský koláč, musíte vzít z masa výhradně jehněčí nebo jehněčí. Faktem je, že název koláče, který v angličtině zní jako „pastýři“, je slovně přeložen jako ovčí koláč. Začíná to z toho, v domovině tohoto pokrmu je téměř vždy připraven z takového masa.

Shepherd koláč se zeleninou

Jídlo připravené podle tohoto receptu se liší od zbytku v tom, že kromě mrkve a cibule jsou zahrnuty další zelenina. Díky tomu je koláč užitečný a chutný.

Z těchto součástí je připraven lahodný zeleninový koláč:

Hovězí buničina - 350 g
Vepřová buničina - 250 g
Brambory - 6 ks.
Onion - 1,5 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rajčata - 1 ks.
Bulharský pepř - 1 ks.
Zuketa - 1 malé počítače.
Petržel, kopru - 1 paprsek.
Ostrý pepř - podle chuti
Máslo - 55 g
Slunečnicový olej - 4,5 lžíce.
Domácí mléko - 100 ml
Pevný sýr - 120 g
Sůl, podzemní ořech, italské byliny - podle vašeho vkusu

Tímto způsobem připravíme báječný:

Čistíme brambory a vaříme je jako na bramborách kaší. Zatímco brambory se vaří, zapojíme se do jiných ingrediencí.
Moje maso, suché a projděte mlýnkem na maso. Pokud je na farmě mixér, můžete jej použít.
Čistíme cibuli z slupky a nasekáme na malé kostky.
Čistíme mrkev a broušíme štěstkou.
Moje rajče, pak na kůži provedeme řez kříže, pak s pomocí kůži. Umístíme rajče do vroucí vody po dobu 1 minuty. A odstraňte pokožku. Ráďte rajče kostek.
Můj paprika, vystřihněte jádro a nakrájejte zeleninu na proužky.
Moje cuketa a broušení s malými kostkami.
Moje zelené, suché a kotlety.
Při práci s ním se doporučuje v rukavicích. Pokud nejste akutní milenec, nemůžete tuto složku přidat
Sýr rozdrtit sýrem.
Nalijte olej do pánve a vložte tam cibuli, smažte ji po dobu 3 minut.
Dále pošleme mrkev na příď a pokračujeme v přípravě ingrediencí po dobu 3 minut.
Nyní do zeleniny přidejte pepř, rajčata a cuketu. Smažte obsah pánve asi 10 minut.
Pak posíláme mleté \u200b\u200bmaso, chilli pepř a další koření se solí na pánev, smíchejte ingredience a vařte po dobu nejméně 15 minut pod uzavřeným víkem.
V tuto chvíli musíte vyrobit bramborovou kaši. Vypusťte vodu bramborami, přidejte na pánvi olej a mléko, představujeme si brambory.
V nádobě na pečení rozložte hotovou náplň zeleniny a masa, rovnoměrně ji distribuujte.
Dále pošlete brambory na náplň, kterou také distribuujeme.
Nyní posypte miskou sýrem a bylinkami.
Vložíme tvar do předehřáté trouby po dobu 20-25 minut.

Pastýř

Jak již bylo zmíněno dříve, toto jídlo se vaří hlavně s jehněčím nebo beranovým masem, ale existují lidé, kteří pro nás dávají přednost cenově dostupnějšímu a známému kuře. Takový koláč není o nic méně chutný, lze jej připravit jako večeře i na oběd.

Pro jídlo potřebujeme následující produkty:

Kuritsa Pulp - Paul Kg
Brambory - 5 ks.
Česnek - 3 hřebíček
Domácí mléko - Paul L
Máslo - 100 g
Rostlinkový olej - 2 lžíce.
Pevný sýr - 120 g
Konzervovaná kukuřice - 120 g
Zmrazený hrášek - 150 g
Mouka - 2 lžíce.
Koření, sůl - podle vašeho uvážení

Dále se řídíme pokyny k přípravě:

Chcete -li začít, připravte mleté \u200b\u200bmaso. K tomu musí být kuřecí maso umyté a sušeno a poté projít mlýnkem na maso. Ptačí maso je poměrně měkké, takže pokud je to žádoucí, může být jednoduše nasekané jemně nasekané, aniž by ho proměnilo v mleté \u200b\u200bmaso.
Vyčistíme česnek a tře na štěkání, děláme to samé se sýrem.
Rozmrazujeme hrášek při pokojové teplotě.
Sundáme kukuřici ze sklenice a vypouštíme nám kapalinu zbytečnou.
Brambory je třeba vyčistit a promyt. Dále to vařte v mírně solené vodě. Jakmile jsou brambory připraveny, vyrábíme z ní bramborovou kaši. Chcete -li to provést, přidejte k němu 150 ml mléka, česnek a 25 g másla a jeho přes. Brambory s kaší by se měly ukázat jako vzdušné a něžné.
Nasekané maso nebo mleté \u200b\u200bmaso bude muset smažit na pánvi. Chcete-li to provést, nalijte olej do nádoby a vložte tam mleté \u200b\u200bmaso, smažte buničinu po dobu 10-12 minut. Na střední teplotu, nezapomeňte to promíchat.
Nyní vyrobíme omáčku. Abychom to provedli, rozložte zbývající máslo do čisté pánve, jakmile se roztaví, postupně začneme přidávat prosévanou mouku do nádoby za stálého míchání. Úhledně také nalijte zbývající mléko do těchto ingrediencí a znovu smíchejte obsah pánve. Rozbití omáčky kořením, sůl, vařte ještě pár minut. A vyjměte ze sporáku.
Vložte hrášek, kukuřici do výsledné omáčky, smíchejte ingredience.
Nyní sbíráme jídlo. Vložte hotové maso, omáčku do hluboké nádoby. Poté, přes tyto ingredience, rozložte brambory.
Koláč posypte strouhaným sýrem.
Posíláme jídlo do zahřáté trouby asi půl hodiny.
Pokud je to žádoucí, může být připravená dobrota spřežená zeleninami nebo kořením.

Shepherd koláč s rýží

Musím říci, že recept na tradiční pastýřský koláč se mnohokrát změnil, do misky byly přidány nové ingredience a ty staré byly odstraněny. Podle tohoto receptu jsou brambory nahrazeny rýží, takže chuť misky se poněkud mění, ale rozhodně se nezhoršuje. Jídlo se ukáže jako vydatné a velmi voňavé.

Z produktů potřebujeme následující:

Hovězí buničina - 200 g
Kurina Pulp - 250 g
Kulatá rýže - 100 g
Mrkev, žárovka - 1 ks.
Rostlinkový olej - 3 lžíce.
Rajčata - 1 ks.
Pevný sýr - 150 g
Zeleninový vývar - 120 ml
Sůl, pepř, kari, česnek - podle vašeho uvážení

Chcete -li se obviňovat a příbuzné s touto dobrotou, postupujte podle pokynů pro přípravu:

Opláchněte a osušte maso, rozdrvte mlýnku na maso.
Rick Rice několikrát. Pak ji namočte půl hodiny do čisté vody.
Brousit sýr.
Oloupejte zeleninu a nasekejte na kostky.
Umyjte a nasekejte rajče v malých kouscích.
Nalijte uvedené množství oleje do pánve a vložte tam nasekanou cibuli a mrkev. Smažte zeleninu na mírném ohni po dobu 5 minut.
Dále posíláme do zeleniny zkroucené maso, rajčata a zeleninu. Smíchejte všechny ingredience a vařte asi 10 minut.
Dále otřásáme obsahem pánve kořením, sůl a vaříme pár dolů. Mějte na paměti, že také ochutneme rýži, takže počtu koření správně vypočítejte.
Z rýže vypouštíme vodu, přeneseme ji na pánev silnou dnem a vaříme ve solené vodě, dokud nebude vařena.
Když je rýže připravena, vypusťte z ní kapalinu a opláchněte. Humpa rýže s kořením.
Ve tvaru s vysokými stranami přeneste výslednou náplň a rozložte rýži na její horní část.
Posypte sýrem nádobí.
Posíláme léčbu do trouby a očekáváme asi půl hodiny. Doporučená teplota vaření je 200 ° C
Je -li to žádoucí, může být hotové jídlo posypáno nasekanými bylinkami.

Shepherd Pie s čočkou

Tento recept je docela zajímavý a neobvyklý, protože v seznamu potřebných produktů můžete vidět čočku. Jídlo připravené podle takového receptu je nejen chutné, ale také užitečné.

Připravte si produkty na následujícím seznamu:

Brambory - 6 ks.
Čočka - 80 g
Domácí mléko - 50 g
Domácí krém - 3 lžíce. l.
Onion, mrkev - 1 ks.
Bulharský pepř - 1 ks.
Rostlinkový olej - 2 lžíce.
Rajčatová pasta - 2 lžíce.
Pevný sýr - 120 g
Pepř, sůl, oregano - podle vašeho uvážení

Jídlo je připraveno poměrně jednoduché:

Čistíme brambory, moje a vaříme ve solené vodě.
Čočka musí být vyřešena a odstranit vše nevhodné pro přípravu semene. Dále si umyjte čočku vodou a nechte půl hodiny v kapalině. Po uvedeném čase vypustíme kapalinu, omyjte čočku znovu a zátoku vodou, vařte. Proporce pro vaření čočky jsou standardní - 1: 2.
Vyčistíme cibuli a mrkev a moje, pak se rozdrvíme malými kostkami.
Umyju pepř, odstraním jádro do něj a naříznu ho středními kousky.
Sýr rozdrtit sýrem.
Nalijte uvedené množství rostlinného oleje do pánve a rozložte do ní cibuli, připravte se na 3 minuty.
Dále přidejte mrkev a pepř na cibuli, smažte dalších 5 minut.
Nyní rozprostíráme vařenou čočku do zeleniny, smícháme všechny ingredience, flavify s kořením a sůl a smažte několik minut.
Poté přidejte do kontejneru rajčatovou pastu a uhasněte obsah pánve po dobu 3 minut a poté vyjměte nádobu ze sporáku.
Již vařené brambory si myslíme, že s přidáním mléka a smetany. Vzhledem k poslední složce získá brambory ještě více krémovou chuť.
V pekařské misce rozložte náplň čočkou a rovnoměrně ji distributujte.
Posíláme bramborovou kaši na náplň, také ji distributují.
Poslouchejte miskou sýrem a pošlete tvar do zahřáté trouby po dobu 15-20 minut.

Pochle s hovězí játra

Játra jsou velmi užitečný a chutný produkt, takže není vůbec překvapivé, že hostesky připravují s tímto produktem pastýřský dort. Kombinace jemných, vzduchových brambor a šťavnaté játra vám poskytne neuvěřitelně chutný a výživný koláč.

Musíme tedy vzít následující složky:

Játra - podlahová kg
Brambory - 6 ks.
Onion - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Sýr - 120 g
Mléko - 50 ml
Fat Cream - 1 lžíce.
Rajčatová pasta - 2 lžíce.
Slunečnicový olej - 3 lžíce.
Petržel - 1 svazek
Sůl, pepř, paprika, česnek - podle vašeho uvážení

Připravujeme jídlo takto:

Čistíme brambory, moje a vaříme ve solené vodě. Během vaření se zapojujeme do jiných ingrediencí.
Moje játra jsou sušena jednorázovými ubrousky. Pak odstraníme všechny žíly, stejně jako film z jater. Vyřízněte produkt na malé kousky.

Důležité: Zakoupená játra by měla být čerstvá, protože tento produkt je druh houby, která během života zvířete absorbuje všechny různé infekce atd. Tmavá burgunská barva hovězí játra nám říká, že je svěží a vysoká kvalita . Lehká játra nebo játra s povlakem naznačují, že zvíře bolí a takový produkt nelze použít k přípravě misky.

Žárovky a mrkev musí být vyčištěny a nasekané kostkami.
Umýváme petrželku, suché a nasekáváme.
Sýr rozdrtit sýrem.
Nalijte 1 lžíce do pánve. rostlinný olej a smažte cibuli na něm.
3 min. Přidejte mrkev do luku a vařte zeleninu po dobu dalších 3 minut.
Nyní přidejte do kontejneru rajčatovou pastu a připravte obsah pánve na pár minut.
Nalijte 2 lžíce na další čistou pánev. l. olej a smažte játra. Játra se nemusí ohýbat, jinak se ukáže suché a ne chutné. Do 2 minut smažíme každou stranu produktu.
Nyní potřebujeme pomoc mixéru nebo mlýnku na maso, protože musíme brousit smaženou játra a již vařenou zeleninu.
Ve výsledné hmotě přidejte petrželku, sůl a veškeré koření a koření, které se vám líbí, smíchejte náplň.
Do této doby budou brambory připraveny. Vypouštíme z ní vodu a připravujeme bramborovou kaší přidáním mléka a smetany.
V pekařské misce rozložte voňavé náplň jater a rozložte na něj bramborové pyré.
Koláč posypte strouhaným sýrem a pošlete jej do trouby asi 15 minut.

Shepherdův koláč s jehněčím

Yagnyatina je považována za velmi cenné maso, protože ve složení tohoto produktu existuje obrovské množství užitečných látek. Navíc je to Yagnyatin, kdo je velmi jemný a šťavnatý maso.

K přípravě pastýřského koláče podle tohoto receptu budeme potřebovat následující složky:

Yagnyatina - 650 g
Onion - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rajčatová pasta - 1,5 lžíce.
Červené víno - 180 ml
Zeleninový vývar - podlaha l
Brambory - 7 ks.
Máslo - 60 g
Pevný sýr - 120 g
Směs čerstvé petrželky, bazalky, rozmarýn - 4 lžíce.
Rostlinkový olej - 3 lžíce.
Wisterova omáčka - 1 lžíce.
Sůl, pepř, nošení, česnek, paprika - podle vašeho uvážení

Připravíme jídlo následovně:

Čistíme brambory, moje a vaříme ve solené vodě.
Zatímco brambory se vaří, uděláme maso. Moje buničina, suchá a projděte mlýnkem na maso.
Vyčistíme cibuli a mrkev a kotletu: cibuli s malými kostkami, mrkev s hrubým Strápačem.
Sýr rozdrvte také Strápečkou.
Opláchněte zelení, suché a kotleta.
Pokud jde o nosickou omáčku, je třeba říci následující. Tento produkt je považován za tradiční anglické koření, které se přidává do různých jídel. Vyrábějí tak báječný 25 různých ingrediencí, mezi nimiž můžete vidět ančovičky, křen, celer atd. Je to proto, že produkt se skládá z tolika ingrediencí, má velmi bohatou chuť. Je velmi obtížné nahradit tuto omáčku něčím jiným, pokud tedy nemáte takovou čerpací stanici, připravte jídlo podle zadaného receptu, ale bez něj.
Nalijte tedy olej do pánve a smažte na ní 5 minut.
Dále posíláme připravené mleté \u200b\u200bmaso do zeleniny a připravíme ingredience na dalších 10 minut.
Poté nalijte víno, vývar, omáčka do nádoby, přidejte rajčatovou pastu a protřepejte výslednou směs kořením, kořením a solí. Vařte, dokud se tekutina zcela odpaří.
Z svařovaných brambor vyrábíme bramborovou kaši. Přidejte olej na brambory a v případě potřeby si to pomyslete, oholení potřebného koření, sůl atd.
Nyní posíláme náplň do pekáče, položíme na ni brambory. Pokud je to možné, posypeme miskou sýrem, doporučujeme používat parmezán, pokud nemáte takový sýr, vezměte si obyčejný tvrdý sýr.
Dále pošleme koláč do zahřáté trouby a vaříme tam asi 15-20 minut.

Shepherd Pie s kukuřicí a špenátem

Tento recept je také velmi neobvyklý, ale to se nestane méně chutné. Takový koláč je vhodný jak pro slavnostní stůl, tak pro pravidelnou každodenní večeři nebo oběd.

Z produktů potřebujeme následující:

Brambory - 7 ks.
Vepřová buničina - 300 g
Kurina Pulp - 300 g
Onion - 1,5 ks.
Mrkev - 1 ks.
Konzervovaná kukuřice - 150 g
Špenát - 350 g
Máslo - 50 g
Rostlinkový olej - 3 lžíce.
Domácí mléko - 100 ml
Pevný sýr - 120 g
Tomatnaya Paste - 2 lžíce.
Pepř, sůl, bazalka, oregano, paprika - podle vašeho uvážení

Kukuřičný koláč — Dort s kukuřicí a špenátem

Tímto způsobem musíte vařit jídlo:

Čistíme brambory, moje a vaříme ve solené vodě.
Moje maso, suché s papírovými ručníky a procházím mlýnkem na maso. Pokud je to žádoucí, kuřecí buničina může být jemně nasekaná nožem a vepřové maso může být krouceno mlýnkem na maso a poté smíchejte ingredience.
Čistíme a nasekáme cibuli se středními kostkami.
Moje mrkev, čistě a tře na štěkání.
Sýr je také nasekán Strážcem.
Otevřete plechovku kukuřice a z ní vypusťte kapalinu.
Můj špenát, suchý a sekání.
Nalijte olej do pánve a smažte na ní cibuli.
Dále přidejte mrkev na cibuli a připravte ingredience na další 3 minuty.
Nyní posíláme výsledné mleté \u200b\u200bmaso do nádoby, smíchejte obsah pánve a smažte dalších 10 minut.
Pak tam přidejte rajčatovou pastu, špenát a kukuřici. Výsledná směs je otřesena solí a kořením, vařte 10 minut a poté z sporáku odstraňte pánev.
Vypusťte vodu z vařených brambor, přidejte na pánev olej a mléko a proveďte pyré na vzduch. V případě potřeby oholte brambory solí a kořením.
Shromažďujeme naše jídlo: Ve spodní části formy rozložíme naše maso a zeleninu a distribuujeme ho. Položte na něj vrstvu brambor.
Poté posypeme celou misku sýrem a pošleme ho do trouby na 20 minut.

Shepherd Pie s Champignons

Champignon Pie je ideální pro slavnostní stůl. Je třeba říci, že hlavní složkou v misce bude stále maso. Champignons, pokud je to žádoucí, lze nahradit jakýmikoli jinými houbami. Pomocí lesních hub se jídlo ukáže ještě chutnější a aromatičtější.

Pro koláč budeme potřebovat:

Barani Pulp - Paul Kg
Champignons - 300 g
Brambory - 4 ks.
Onion, mrkev - 1,5 ks.
Zeleninový vývar - 150 ml
Domácí mléko - 50 ml
Rostlinkový olej - 2 lžíce.
Máslo - 50 g
Pevný sýr - 150 g
SIFT mouka - 2,5 lžíce.
Rajčatová pasta - 3 lžíce.
Sůl, pepř, bazalka, oregano, česnek - podle vašeho uvážení

Začneme vařit koláč:

Opláchněte maso a osušte, pak projděte mlýnek na maso nebo rozdrvte v mixéru.
Čisté brambory, moje. Vařte ji ve solené vodě jako na bramborových kaší.
Vyčistíme houby, moje a nasekáme sklíčka.
Čistíme také zeleninu, nakrájejte na malé kostky.
Sýr rozdrtit sýrem.
Do pánve nalijte uvedené množství rostlinného oleje a smažte zeleninu.
Po 5-7 minutách. Přidejte mleté \u200b\u200bmaso do zeleniny, smíchejte všechny ingredience a vařte asi 5 minut. na střední teplotu.
Dále nalijte zeleninový vývar do nádoby a uhasněte obsah pánve po dobu půl hodiny.
Po zadaném čase přidáme Champignons na pánev, flavifikujte výslednou hmotu kořením a solí. Nezapomeňte, že naše brambory jsou také mírně potopené. Výplně vaříme dalších 10 minut.
Nyní přidejte do nádoby rajčatovou pastu a postupně zaveďte mouku a neustále střídají všechny ingredience. Naplňte náplň po dobu několika minut. A vyjměte ze sporáku.
Již hotové brambory musí být odvráceny výrobou brambor s kaší. Chcete -li to provést, přidejte máslo a mléko do brambor. Výsledkem je, že dostaneme vzduchové pyré.
Přesuneme náplň masa do pekáče, položíme vrstvu brambor na něj.
Poslední vrstva, kterou jsme dali sýr.
Vložili jsme koláč do trouby, zahřátý až 180 ° C.
Očekáváme asi 25 minut.

Pastýřský dort je poměrně populární a velmi chutné jídlo. Poté, co to vyzkoušeli alespoň jednou, pravděpodobně doplníte svou kulinářskou knihu receptem.